สลัด "เปตรอฟสกี" กับเนื้อไก่และเห็ด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สลัด "เปตรอฟสกี" เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันสามารถไม่เพียง แต่รวมอยู่ในอาหารประจำวัน แต่ยังให้บริการที่โต๊ะเทศกาล องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีก เห็ด และผักย่าง มื้อนี้เย็นชื่นใจ ควรเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะนอกเหนือจากอาหารมื้อเบา ๆ เนื่องจากมีแคลอรีค่อนข้างสูง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ประมาณ 270 kcal.

ส่วนผสมสลัด

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ปีก 200 กรัม ควรใช้เนื้อไก่หรืออกไก่ ในบางสูตรสำหรับสลัดเปตรอฟสกีแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จานจะหยาบและมีแคลอรีสูงเกินไป ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะคือเนื้อสัตว์ปีก ต่อไปจะพิจารณาสูตรสำหรับสลัดเปตรอฟสกีกับไก่

การเลือกเห็ดที่เหมาะสมในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถใช้แชมเปญกระป๋องได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ เห็ดนางรมหรือเห็ดก็เหมาะสมเช่นกัน รวมแล้วต้องใช้เห็ด 200 กรัม

สำหรับสลัด คุณต้องเตรียมแครอทและหัวหอม 1 ชิ้น ไข่ไก่ 3 ฟอง และชีสชิ้นเล็ก (100 กรัม) คุณต้องมีผักด้วยน้ำมันสำหรับผัดผักและมายองเนสสำหรับแต่งจาน

ในสลัด "เปตรอฟสกี" กับเห็ด ใช้รากหัวไชเท้า (1 ชิ้น) เป็นลูกผสมของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า Daikon ไม่มีกลิ่นเด่นชัดและไม่มีรสขม ในบางสูตร ขอแนะนำให้ใช้ผักรากนี้แทนหัวไชเท้าสีเขียวทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำเช่นนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะรับมือกับกลิ่นและความขมของหัวไชเท้า ส่งผลให้สลัดได้รสที่ค้างอยู่ในคอ Daikon มีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง

การเตรียมเนื้อ เห็ด และผัก

การเตรียมสลัด "เปตรอฟสกี" ควรเริ่มต้นด้วยการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ปีก อกไก่หรือเนื้อไก่ควรต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มรากในน้ำซุป จากนั้นเนื้อก็ควรจะเย็นลง

ถ้าใช้เห็ดสดในจานก็ต้องล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับสลัดวางในชามและทำให้เย็นลง ถัดไป คุณต้องทำความสะอาดผัก แครอทบดด้วยเครื่องขูดหยาบทอดในกระทะแล้ววางในชามแยกหรือจานลึก จากนั้นหัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวงและดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ไข่ต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า

Daikon, ไข่และชีสชิ้นหนึ่งแล้วขูด. ก่อนประกอบสลัดส่วนผสมจะไม่ผสม ส่วนประกอบของสลัดควรอยู่ในชามหรือจานแยกกัน

วิธีทำสลัด

หลังหลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบสลัดเปตรอฟสกี เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำจานทรงกระบอกแล้ววางจานทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้:

• ไก่;
• เห็ด;
• โค้ง;
• แครอท;
• daikon;
• ไข่;
• ชีส

ผักกาดแต่ละชั้น (ยกเว้นด้านบน) ต้องปิดด้วยมายองเนส อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใส่น้ำสลัดมากเกินไปเพื่อที่สลัดจะได้ไม่อ้วนจนเกินไป

หลังปรุงแล้ว นำจานไปแช่ตู้เย็น สลัดชั้นควรแช่ในน้ำสลัด หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟขนมได้

ตกแต่งสลัด

ถ้าเสิร์ฟสลัด "Petrovsky" ที่โต๊ะเทศกาลก็ต้องตกแต่ง ด้านบนของสลัดสามารถประดับด้วยก้านผักใบเขียว แครอทหรือไข่หั่นเป็นแว่นอย่างสวยงาม

ตกแต่งจานเป็นรูปป่าน ในการทำเช่นนี้ด้านบนของสลัดจะทามายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัว คุณยังสามารถทำลวดลายจากถั่วลันเตาและข้าวโพดกระป๋องได้อีกด้วย หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการตกแต่งจานสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง

สูตรอื่นๆ

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ในสลัดกับไก่ เห็ด และผักทอด:

• แฮม;
• มะเขือเทศสด;
• ข้าวโพดกระป๋อง;
• กะหล่ำปลีสด;
• ข้าว;
• มันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสัตว์ปีกและเห็ด

การเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้ ในการรับอาหารคุณควรปฏิเสธที่จะทอดเห็ดและผักสำหรับสลัด ในกรณีนี้ ควรใช้แชมเปญกระป๋อง แครอทต้ม และหัวหอมดิบ มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำสลัดแคลอรี่ต่ำ ในการเตรียม คุณต้องผสมไบโอโยเกิร์ต 150 - 180 กรัมกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสม สับสมุนไพรและถั่วไพน์แล้วใส่น้ำสลัด ทำน้ำสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมนี้สามารถเคลือบชั้นของจานได้ในขณะทำอาหาร

ในฤดูใบไม้ผลิ สลัดจะปรุงด้วยกะหล่ำปลีขาว แฮม มะเขือเทศ และต้นหอม ใช้เฉพาะผักสดโดยไม่ต้องทอด ไก่ยังสามารถทดแทนปลาทูน่าได้ ปลานี้มีสารอาหารจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มขนมปังปิ้งลงในสลัดนี้ได้ ผัดน้ำมันมัสตาร์ดกับข้าวต้มเล็กน้อย