แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของ Maslenitsa ทำมาจากแป้งซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ ไข่ แป้ง น้ำตาล น้ำบริสุทธิ์ นม และอนุพันธ์ ในการตีพิมพ์วันนี้ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยน้ำเดือดบน kefir

ข้อแนะนำ

ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำแป้งแพนเค้กควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน เนื่องจาก kefir อาจทำให้แข็งตัวเมื่อถูกความร้อน จึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือส่งไปที่อ่างน้ำ

นอกจากนมเปรี้ยวและน้ำเดือด ไข่ แป้งร่อน น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูก็มักจะใส่ลงในแป้ง ผงโกโก้หรือวานิลลินมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งนาทีทั้งสองด้าน สำหรับเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงเกาะติดกันขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนยอ่อนจำนวนเล็กน้อย เสิร์ฟแพนเค้ก openwork ที่ทำจากแป้ง choux kefir กับครีมสด แยม นมข้นหรือซอสหวาน และถ้าจำเป็นก็สามารถใส่ไส้เค็มได้เกือบทุกชนิด

เบกกิ้งโซดา

ตามวิธีการด้านล่าง จะได้แพนเค้กที่นุ่มมากๆ ปกคลุมด้วยรูฟองอากาศ พวกเขายังคงความสดเป็นเวลานานและไม่สูญเสียลักษณะรสชาติดั้งเดิมแม้ในวันถัดไป ในการอบคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตสดหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรกลั่น)
• แป้งหนึ่งถ้วย
• อย่างละ ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดาและเกลือสินเธาว์

เริ่มเตรียมแป้งจากนั้นแพนเค้กที่มีรูจะถูกอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในภายหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไข่ พวกเขาจะเค็มและตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม มวลที่ได้จะถูกเติมด้วยน้ำเดือดและ kefir แล้วผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงนำไปผสมกับน้ำมันพืชและเทลงในกระทะร้อน ผลิตภัณฑ์ถูกอบเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน วางซ้อนกันบนจานแบนที่สวยงามและเสิร์ฟ ราดด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

กับเซโมลินา

คัสตาร์ดแพนเค้กกับน้ำเดือดและเคเฟอร์ทำตามเทคโนโลยีที่กล่าวถึงด้านล่างผสมผสานอย่างลงตัวไม่เพียง แต่กับซอสหวาน แต่ยังมีการเติมรสเค็มด้วย ดังนั้นพวกเขาจะนำความหลากหลายมาสู่อาหารครอบครัวตามปกติ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตสด 250 มล.
• เซโมลินาแห้ง 30 กรัม
• แป้ง 60g.
• น้ำมันพืช 30 มล. (ควรกลั่น)
• เบกกิ้งโซดา 3g.
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาล 5g.
• ไข่กับน้ำเดือด

เริ่มต้นด้วย kefir อุ่น โซดา ทรายหวาน เกลือ และเซโมลินารวมกันในชามปริมาตรที่สะอาด ทั้งหมดนี้เสริมด้วยไข่น้ำมันพืชและแป้งแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ได้มวลที่ไม่เหลวเกินไป แป้งที่เกือบจะพร้อมแล้วถูกตีด้วยเครื่องผสมและเทลงในกระทะร้อน แพนเค้กทอดเสิร์ฟกับซอสหวาน ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นหวาน

กับคอทเทจชีส

แพนเค้กกับน้ำเดือดและ kefir ที่เตรียมตามคำแนะนำที่กล่าวถึงด้านล่าง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงครัวเรือนขนาดเล็กด้วย ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมทำเอง 500g
• โยเกิร์ตสด500มล.
• น้ำเดือด 400 มล.
• แป้งละเอียด 400g.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• ½ ช้อนชา เกลือแกง
• ½ ศิลปะ. ล. โซดาร้อน
• ¼ ช้อนชา วานิลลา
• น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย
• ไข่ที่เลือก 4 ฟอง

ขั้นแรกคุณต้องทำคอทเทจชีส เทลงในภาชนะที่แห้งแล้วนวดด้วยส้อม จากนั้นเท kefir อุ่นเล็กน้อยและเสริมด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ในมวลที่เกิดขึ้นจะมีการแนะนำแป้งร่อนและโซดาล่วงหน้า ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเดือดและน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่สุกเต็มที่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองสวยงาม

ไม่มีไข่

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมน้ำเดือดบน kefir นี้มีความยืดหยุ่นสูงและเหมาะสำหรับการบรรจุด้วยไส้เกือบทุกชนิด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แป้งละเอียด 250g.
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตสด 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ปูนขาว).
• ½ ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นแรก ผสมโซดากับคีเฟอร์ในชามที่สะอาด ไม่กี่นาทีต่อมาก็เติมเกลือ ทรายหวาน และแป้งออกซิเจน ทั้งหมดนี้เสริมด้วยน้ำเดือดและน้ำมันพืชแล้วผสมให้ละเอียดจนก้อนหายไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในกระทะเป็นส่วน ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที แพนเค้กสีน้ำตาลตามคำขอทาเนย

กับน้ำแอปเปิ้ล

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีน้ำเดือดบน kefir มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ 200 มล.
• น้ำกรอง 270ml.
• โยเกิร์ตสด 200 มล.
• แป้งละเอียด 150g.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น).
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าที่ดีและน้ำตาล
• ½ ช้อนชา เกลือสินเธาว์
• 1/3 ช้อนชา โซดาร้อน

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามใบใหญ่แล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด ทุกอย่างถูกถูอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้มวลหนืดแล้วเสริมด้วยไข่และประมวลผลด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา, น้ำผลไม้และวอดก้าจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ เขย่าแป้งอย่างแรง แช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในกระทะร้อนและอบทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที

ใส่ผงโกโก้

สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือดจะต้องสนใจคนรักผลิตภัณฑ์แป้งช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ในการเล่น คุณจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย
• โยเกิร์ตสด500มล.
• น้ำกรอง 250ml.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เลือกไข่ไก่2ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดาร้อน

ไข่บดด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับผงโกโก้ แป้ง และ kefir มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยโซดาซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและยืนยันสั้น ๆ ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสิบห้านาที แป้งที่เตรียมไว้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เทลงในกระทะที่อุ่นเป็นบางส่วนและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

ใส่ผงฟูและครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก openwork เหล่านี้ด้วยน้ำเดือดบน kefir ไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ ดังนั้นพ่อครัวมือใหม่จึงสามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสดไม่มีกรด
• โยเกิร์ต ½ ถ้วย
• ไข่ดิบ2ฟอง
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• ผงฟู 10g.
• นมพาสเจอร์ไรส์ 2 ถ้วย
• 1/3 ช้อนชา เกลือสินเธาว์
• 1, แป้ง 5-2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งถ้วย

การเตรียมแป้งแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วย kefir, นม, ครีม, ไข่, ทรายหวานและเกลือรวมกันในภาชนะลึก แป้งร่อนผงฟูและน้ำมันพืชก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดถูกเขย่าอย่างแรงและเคลื่อนออกไปด้านข้างชั่วครู่ หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงมวลที่ข้นขึ้นจะถูกเติมด้วยน้ำเดือดและกวนเบา ๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในส่วนเล็ก ๆ บนกระทะร้อนและทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

ใส่นม

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดบน kefir มีโครงสร้างเป็นฟองและมีรสชาติที่ถูกใจมาก ในการอบคุณจะต้อง:

• 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ดิบ).
• 2 ไข่ดิบที่เลือก
• คีเฟอร์สดหนึ่งแก้วที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์200มล.
• แป้งและเกลือ

ขั้นแรกคุณต้องทำไข่ พวกเขาจะรวมกับน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปปั่นอย่างเข้มข้น จากนั้นเติม kefir, โซดา, แป้ง, นมและน้ำเดือด มวลที่ได้จะถูกปิดด้วยฝาและผลักกันชั่วครู่ หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที แป้งที่ผสมแล้วจะถูกเทลงในส่วนเล็กๆ บนกระทะที่ร้อนและสุกทั้งสองด้าน