ทำอาหารปลาลิ้นหมา: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาทะเลแบนที่อาศัยอยู่ด้านล่าง ในรูปแบบสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำและน่าเหลือเชื่อ ปลาที่มีตาอยู่ด้านบนหลังแบนสีน้ำตาลเข้มเป็นปลาลิ้นหมา สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ในแหล่งอิเล็กทรอนิกส์และสิ่งพิมพ์ เชฟและนักชิมหลายคนทดลองรสชาติและชอบทำอาหาร

ปลาลิ้นหมาทอดโดดเด่นด้วยรสชาติที่โดดเด่น สูตรค่อนข้างง่าย นี่คือปลาที่จะเอาใจคนรักอาหารทะเลมากมาย

คุณลักษณะของปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ประการแรก คุณควรสังเกตว่ามันอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น ฟอสฟอรัส นิกเกิล คลอรีน โมลิบดีนัม สังกะสี และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากปลาลิ้นหมามีพลังงานเพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว และนักวิทยาศาสตร์บางคนก็มักจะถือว่าปลาชนิดนี้มีสารกระตุ้นทางเพศ

ปลาลิ้นหมาย่างอบมะเขือเทศ

ปลาหลากหลายชนิดที่มีกระดูกขั้นต่ำและปรุงอย่างรวดเร็ว ได้แก่ ปลาลิ้นหมา สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบพร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ในบทความนี้ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการดำเนินการ (โดยเฉลี่ยคือ 40-45 นาทีสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร รวมถึงซอสและเครื่องปรุง)

รสชาติของปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศอบในเตาอบนั้นอร่อยมาก

ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกเล็ก 6 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา (บวกน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาแผ่นหนัง) ทาร์รากอนแห้ง ¾ ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย เกลือหยาบและพริกไทยป่น มายองเนส 1/3 ถ้วย (คุณสามารถทำเองได้ซึ่งจะอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่า), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ก้อนขาวหรือบาแกตต์ 3 ชิ้น, มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ, ปลา 4 ชิ้น (น้ำหนักรวม - ประมาณ 600-700 กรัม)

ปลาลิ้นหมา: สูตรทำอาหาร

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศา วางมะเขือเทศคว่ำหน้าลงบนกระดาษ parchment ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ทาร์รากอน 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงบนครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเท่าๆ กัน อบที่ด้านล่างของเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที เปิดเตาอบไว้ก็ยังต้องอบปลา

2. ขณะที่มะเขือเทศกำลังย่างอยู่ ให้เตรียมซอส ในชามใบเล็ก ผสมมายองเนส ทาร์รากอน ½ ช้อนชา และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้

3.เรายืดกระดาษ parchment คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทาแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก เราใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่บาแกตต์ เกลือและพริกไทย น้ำมันมะกอก 1 ช้อน แล้วบดขนมปังแห้งให้เป็นเศษขนมปัง

4. เรากระจายเนื้อปลาลิ้นหมาบนแผ่นกระดาษ parchment ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทาจาระบีส่วนบนด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ปรุงแล้ว กดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เศษขนมปังแตก เราอบปลาที่ชั้นบนสุดของเตาอบ เมื่อพร้อมแล้ว ครัมบ์จะเป็นสีน้ำตาลสวย จะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที

5. เสิร์ฟเนื้อกับมะเขือเทศอบและซอสขาว

ปลาลิ้นหมาเคลือบน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

ส่วนผสม: น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย มิริน ¼ ถ้วย (ไวน์ข้าวหวาน), ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วย, สเต็กปลาลิ้นหมา 4 ชิ้น (ในภาพคือปลาลิ้นหมาอเมริกันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ปลาในสายพันธุ์นี้ก็ได้), เกลือหยาบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น ผิวเลมอน ½ ลูก (ขูด)

วิธีการปรุง:

1. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง มิริน และซีอิ๊วขาว เรานำส่วนผสมไปอยู่ในสถานะ "เกือบเดือด" ที่อุณหภูมิปานกลาง ลดเปลือกน้ำrostาลลงครึ่งหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำส่วนผสมออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

2. ล้างและทำให้เนื้อปลาลิ้นหมาแห้ง ถูปลาด้วยเกลือแล้วปล่อยให้อุ่นบนผ้าขนหนูกระดาษที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที)

3. เราจะทำอาหารบนตะแกรง ปลาลิ้นหมาทอด (สูตรการปรุงอาหารด้วยภาพถ่ายแสดงระดับการอบ) จากนั้นจะนุ่มกรอบ ในชามขนาดใหญ่ หมักเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเคลือบ 2/3 ของเคลือบที่เตรียมไว้ วางบนตะแกรงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วพลิกสเต็กในขณะที่ทอดต่อไป อย่าลืมราดด้วยฟรอสติ้งขณะทอด ปรุงจนปลานุ่มและคาราเมลเบา ๆ อีก 2-3 นาที

4. ตักใส่จานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยผิวมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ดิ้นรนกับเคเปอร์และซอสมะนาว

อยากชิมเมนูปลารสเลิศ ให้เริ่มทำปลาลิ้นหมา สูตรอาหารต่างๆ กับปลานี้รวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสมากมาย

สูตรนี้เป็นการดัดแปลงแบบคลาสสิกโดย Stuart Deller เชฟ Port Phillip Estate ในออสเตรเลีย ปิดท้ายด้วยครูตองซ์กรุบกรอบ เคเปอร์เค็ม มะนาว ผักชีฝรั่ง และซอส

ส่วนผสม: ขนมปังขาวหรือบาแกตต์ไม่มีเปลือก 1 แผ่น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะนาว 2 ลูก เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง ½ ถ้วย ปลาลิ้นหมา 1 ตัว เกลือและพริกไทยป่นสด ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ถ้วย + ใบสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย เคเปอร์ที่ยังไม่หมักและล้าง ¼ ถ้วย

ทำอาหารปลาลิ้นหมา: สูตรอาหารจากร้านอาหารชื่อดังของออสเตรเลีย

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศา เรากระจายขนมปังที่เตรียมไว้บนกระดาษ parchment และอบประมาณ 25 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ก้อนกลายเป็นสีทองเปลือก. หลังจากการอบ นำขนมปังกรอบใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

2. ในขณะเดียวกัน ให้ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวลงในชามใบเล็กๆ ต่อไปก็หั่นเนื้อมะนาวขาวแล้วบด เติมความเอร็ดอร่อยลงในชาม แล้วบีบน้ำจากเยื่อที่เหลือแล้วทิ้ง

3. ในกระทะให้อุ่นเนยให้ร้อนปานกลาง เทแป้งสำหรับทำขนมปังบนจานแบน ปรุงรสเนื้อปลาลิ้นหมาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วชุบแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนเกิน ทอดเนื้อประมาณ 3-4 นาที (เปลี่ยนเพียงครั้งเดียว) จนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อพร้อมแล้ว

4. ใช้ไม้พายโอนเนื้อไปยังจาน เราทิ้งกระทะไว้บนเตาเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิปานกลาง ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะ แล้วรอจนละลายและดูดซับกลิ่นและรสของปลา เราเพิ่มเนื้อมะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์ลงในน้ำมัน นำกระทะออกจากเตาทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และราดซอสบนเนื้อปลาลิ้นหมาเมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสดและขนมปังกรอบ

ปลาลิ้นหมาผัดมะพร้าว

ปลาลิ้นหมาทอด (สูตรที่คนชอบอาหารทะเลหลายๆ คนชื่นชอบ) เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก (เพราะอย่างที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มันมีผลกระตุ้น)

ส่วนผสม: เนื้อปลาลิ้นหมา 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งมะพร้าว ¾ ถ้วย, เกลือทะเล, พริกไทย,ผงกระเทียมไขมันที่เราจะปรุง (น้ำมันหมู, เนย)

วิธีทำปลาลิ้นหมาด้วยมะพร้าว

วิธีการปรุง:

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ในชาม ตีไข่ วางแป้งมะพร้าวบนจานแบน นี่จะเป็นการแสดงสองขั้นตอน

3. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน แต่เพื่อไม่ให้หยดแล้วจึงใส่แป้งมะพร้าว โรยเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส

4. ตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางและละลายไขมันที่ปรุงสุกแล้ว ทอดแต่ละชิ้นด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เรากำลังเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายไขมันอีกครั้งในกระทะอุ่น เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสดตามรสนิยมของคุณ (คุณสามารถเอาผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ) ทิ้งไว้สักครู่ในกระทะจนสมุนไพรหมดรสชาติและกลิ่น เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสเล็กน้อยลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ลองปลาลิ้นหมาที่ไหน

การทำอาหารปลาลิ้นหมา (สูตร เราคิดว่าคุณจะนำมาใช้) เป็นเรื่องง่าย เนื่องจากปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลจึงสามารถเป็นส่วนประกอบในเมนูของโรงแรมหรือร้านอาหารบนชายฝั่งได้ อาหารจานปลาแสนอร่อยจะเป็นไฮไลท์ที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มเติมให้วันหยุดของคุณ

แน่นอนว่าความหลากหลายของอาหารประเภทปลานั้นไม่ได้มีเฉพาะในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น เราทำให้แน่ใจว่าปลาดังกล่าวนั้นง่ายต่อการปรุงที่บ้าน และพอใจการเตรียมปลาลิ้นหมาด้วยตัวเอง: สูตรง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องมีอุปกรณ์ที่จำเป็นและส่วนผสมในมือ

การทำอาหารปลาลิ้นหมา (สูตร) มีการปฏิบัติกันทั่วโลก เนื่องจากปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลจึงสามารถเป็นส่วนประกอบในเมนูของโรงแรมหรือร้านอาหารบนชายฝั่งได้ อาหารที่มีปลาชนิดนี้จะเป็นไฮไลท์ที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากวันหยุดของคุณ