เค้กเคลือบเมอแรงค์: ส่วนผสม สูตรพร้อมคำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กที่มีเมอแรงค์เป็นชั้นๆ เป็นของหวานแสนอร่อยที่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำขนม แม่บ้านบางคนปรุงด้วยถั่ว อื่นๆ - ผลไม้ อื่นๆ - กับน้ำผึ้ง นมข้น คัสตาร์ด หัวข้อของบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยม

จานชอคโกแลต

ฐานอาหารอันโอชะประกอบด้วย:

1. เนย - 200 gr.
2. ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 200 gr.
3. ไข่สามฟอง
4. แป้ง - 110 กรัม
5. น้ำตาลผง - หนึ่งถ้วยครึ่ง

ในการทำเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

1. น้ำมะนาว (ครึ่งช้อนชา).
2. เมล็ดถั่ว – 100 gr.
3. น้ำตาลผง 100 gr.
4. ไข่ 4 ฟอง

ครีมเมอแรงค์เค้ก รวม:

1. ครีม 300 มล.
2. ราสเบอร์รี่ 100g
3. น้ำตาลผง – 100 gr.

สูตรทำขนม

วิธีทำเค้กกับเลเยอร์ของเมอแรงค์และภาพถ่ายถูกนำเสนอในบทนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำฐานสำหรับของหวาน ช็อกโกแลต 180 กรัมละลายในอ่างน้ำ กระเบื้องที่เหลือจะต้องพังทลาย เนยถูด้วยผงน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มไข่แป้งร่อนลงในมวล แล้วใส่ชอคโกแลตลงไป ส่วนประกอบถูกบดขยี้ วางเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนที่สองของกระเบื้อง แป้งวางในจานที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที โปรตีนบดด้วยน้ำมะนาวและผงน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มถั่ว วางมวลไว้บนพื้นผิวของฐานขนมที่ทำเสร็จแล้ว ปรุงในเตาอบประมาณ 30 นาที เมอแรงค์ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกและทำให้เย็นลง ผงน้ำตาลผสมกับครีม ตีด้วยเครื่องผสมใส่ราสเบอร์รี่ เค้กถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนตามยาว แต่ละชั้นเคลือบด้วยครีม เค้กหน้าเมอแรงค์โรยหน้าด้วยถั่ว

ของหวานกับนมข้นหวาน

เค้กควรประกอบด้วย:

1. แก้วน้ำตาลผง
2. ไข่ขาว 10 ฟอง
3. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
4. เมล็ดวอลนัท – 150 gr.
5. คอนยัค 10 มิลลิลิตร
6. ผงเมล็ดโกโก้ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
7. ไข่แดง - ห้าชิ้น
8. 100 กรัม เนย
9. นมข้นจืด200กรัม
10. วานิลลาครึ่งซอง
11. ทรายน้ำตาล - 50 gr.

สูตรเค้กบิสกิตเคลือบเมอแรงค์และครีมนมข้นในตอนต่อไป

วิธีการทำอาหาร

โปรตีนถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้า เมล็ดถั่วถูด้วยเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เย็น โปรตีนถูกวางไว้ในชามขนาดใหญ่ ถูด้วยเครื่องผสมจนเกิดมวลหนาแน่น เพิ่มน้ำตาลผงแป้ง ส่วนประกอบจะถูกวิปปิ้งเป็นเวลา 60 วินาที เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศา แผ่นอบสองแผ่นปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำ พวกเขากระจายมวลโปรตีนจากที่เค้กเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เก็บในเตาอบจนเย็น ไข่แดงถูด้วยวานิลลาและน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำผสม จานที่มีมวลวางอยู่บนหม้อน้ำเดือด ปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราว 4 นาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำมันถูด้วยเครื่องผสม ใส่ส่วนผสมอื่นๆ. จากนั้นใส่นมข้น, เมล็ดถั่ว, โกโก้, คอนยัคลงในส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ถูกบดด้วยเครื่องผสม ชั้นถูกปกคลุมด้วยมวลที่เกิดขึ้น

เชื่อมสัมพันธ์. เค้กที่มีชั้นเมอแรงค์ถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ของหวานกับบัตเตอร์ครีม

ในการทำบิสกิตคุณต้อง:

1. ห้าไข่แดง
2. น้ำตาล - 80 กรัม
3. กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
4. ช้อนผงฟู
5. แป้ง 100g.
6. น้ำ 50 มิลลิลิตร
7. แป้ง - ช้อนโต๊ะ

เมอแรงค์รวม:

1. โปรตีนห้าชนิด
2. น้ำตาลผง - 300 gr.
3. บรรจุภัณฑ์วานิลลิน

สำหรับครีมคุณต้องมีวิปครีมหนึ่งขวด เมล็ดถั่ว ช็อกโกแลตสับ ใช้ตกแต่ง

วิธีทำเค้กด้วยเมอแรงค์ชั้นหนึ่ง? สูตรพร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอในตอนต่อไป

ขั้นตอนการทำอาหาร

โปรตีนบดด้วยผงน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นก้อนหนาแน่น ฉันคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งจะต้องตัดชิ้นส่วนทรงกลม 2 ชิ้นล่วงหน้า ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงบนพวกเขา ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาเป็นเวลา 60-120 นาที ผสมไข่แดงกับน้ำ น้ำตาลทราย และวานิลลา ส่วนประกอบถูกัน ร่อนแป้งผสมกับแป้งและผงฟู เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ แป้งวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เค้กจะต้องเย็นลงหั่นตามยาวเป็นสองส่วน ชั้นแรกทาด้วยครีม เมอแรงค์วางบนพื้นผิวของมัน ต้องทาครีมทับด้วย ลำดับการดำเนินการนี้จะทำซ้ำจนกว่าสินค้าจะหมด สปันจ์เค้กหน้าเมอแรงค์โรยด้วยเฮเซลนัทและช็อกโกแลตสับ

ของหวานจะถูกบริโภคทันทีหลังจากทำอาหาร

อร่อยกับน้ำผึ้ง

รวมถึง:

1. แป้ง - สามแก้ว
2. คอนญักขนาดใหญ่สองช้อน
3. น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
4. โซดา 10 กรัม
5. ไข่เจ็ดฟอง
6. น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
7. เนย 300 กรัม
8. ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
9. แป้งข้าวโพด - ช้อนชา
10. น้ำมะนาว - ปริมาณเท่าเดิม
11. 200ครีมมิลลิลิตร
12. น้ำตาลผง - 180 กรัม

ทำอาหาร

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับเมอแรงค์ชั้นหนึ่ง? สูตรมีลักษณะเช่นนี้ ต้องบดโปรตีนสี่ชนิดจนกว่าจะมีมวลหนาแน่นปรากฏขึ้น ใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม

วางส่วนผสมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากมวลคุณต้องสร้างสองชั้น เมอแรงค์ที่เหลือใช้ช้อนตักเป็นวงกลม ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครีมจะอุ่นขึ้น 4 ไข่แดงบดกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว ใส่แป้ง. ส่วนหนึ่งของครีมเทลงในมวล บดผลิตภัณฑ์ด้วยการปัด ส่วนผสมไม่ควรมีก้อนเนื้อ มวลจะถูกเพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของครีม ผสมกับวานิลลาและปรุงอาหารจนข้น จากนั้นนำครีมออกจากเตาและทำให้เย็นลง น้ำมัน (200 กรัม) บดด้วยเครื่องผสม รวมกับมวลเย็น นำครีมออกในที่เย็น ครีมเปรี้ยวบดกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว จากนั้นคุณควรเตรียมแป้ง มันทำในอ่างน้ำ น้ำผึ้งผสมกับเนย (100 กรัม) ใส่น้ำตาลทราย (หนึ่งแก้ว) ส่วนผสมถูกผสมอย่างทั่วถึง ไข่สามฟองถูด้วยเกลือ วางกับส่วนประกอบที่เหลือ เทคอนญักลงในมวลใส่โซดา ต้มเป็นเวลา 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ควรร่อนแป้ง เชื่อมต่อกับมวลอุ่น จากนั้นจะต้องนำออกจากเตาคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากแป้งที่เย็นแล้วจะมีขนาดเท่ากัน 7 ชิ้น เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 180 องศา แผ่นอบควรคลุมด้วยกระดาษรองอบโรยแป้ง. เค้กถูกสร้างขึ้นจากแป้งซึ่งวางบนแผ่นโลหะแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลาสามนาที ควรตัดชั้นที่แช่เย็นเพื่อให้ขนาดตรงกับขนาดของเมอแรงค์ แป้งที่เหลืออย่าทิ้ง สองชั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวรวมกัน วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน บัตเตอร์ครีม เมอแรงค์ ลำดับของการกระทำซ้ำจนกว่าสินค้าจะหมด ชั้นบนสุดควรมาจากแป้งน้ำผึ้ง มันถูกปกคลุมด้วยบัตเตอร์ครีม เค้กที่เหลือถูด้วยเครื่องปั่น วางบนผิวของขนม อาหารอันโอชะตกแต่งด้วยเมอแรงค์ เมล็ดวอลนัทสับ

สปันจ์เค้กที่มีชั้นเมอแรงค์และครีมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ของหวานกับผลไม้

การทดสอบรวมถึง:

1. ไข่ 2 ฟอง
2. ไข่แดง - 2 ชิ้น
3. แป้ง 60 gr.
4. น้ำตาล - 130 กรัม
5. ผงฟู - ช้อนชา
6. แป้ง 50 กรัม

เมอแรงค์รวม:

1. กระรอกสองตัว
2. น้ำตาล - 60 กรัม

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

1. ครีม 300 มล.
2. ชีสกระท่อม 300g.
3. น้ำตาล - สามช้อนใหญ่
4. ผลไม้สด 200 กรัม (คุณสามารถใช้พีช กีวี กล้วย สับปะรดได้)

เมอแรงค์เลเยอร์เค้กแบบนี้

ไข่จะบดด้วยไข่แดงและน้ำตาล แป้งผสมกับแป้งและผงฟูร่อน มีการเชื่อมต่อส่วนประกอบ ใส่ในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมันปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที โปรตีนจะถูกบดให้ละเอียดด้วยผงน้ำตาล เกลี่ยให้ทั่วหน้าเค้ก อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลงและตัดตามยาวเป็นสองชั้น ครีมถูด้วยน้ำตาลและชีสกระท่อม ผลไม้ล้างปอกเปลือกและหั่น ใส่ครีม. ทาบนของหวานชั้นแรกแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เค้กถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง