ทำ kvass ขาว (ข้าวไรย์) ที่บ้าน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วันนี้จะค่อนข้างยากที่จะหาคนอย่างน้อยหนึ่งคนในโลกที่ไม่เคยลองข้าวไรย์ขาวทั้งชีวิตและไม่รู้ว่ามันคืออะไร ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมที่พบได้ทั่วไปในสหพันธรัฐรัสเซียและที่อื่นๆ

อย่างไรก็ตามคุณภาพของ kvass ที่ขายก่อนหน้านี้กับที่ขายตอนนี้แตกต่างกันมาก ถ้าคุณถามแม่และยายของเรา พวกเขาจำช่วงเวลาที่ kvass ยังคงขายอยู่ในถังขนาดใหญ่ ในเวลานั้นไม่มีจานพลาสติกที่คุณสามารถเทเครื่องดื่มได้ ส่วนใหญ่มักจะเก็บในขวด กระป๋องหรือแก้ว ตอนนั้นเองที่ kvass นั้นอร่อย - ขาวหรือดำ - ไม่สำคัญหรอก … หากเราพูดถึงชีวิตสมัยใหม่ตอนนี้ kvass สามารถพบได้ในร้านค้าเท่านั้นและในขวดและคุณภาพของมัน ไม่สอดคล้องกับเครื่องดื่มดั้งเดิมเลย นอกจากนี้ราคาของ kvass ยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนเพราะเครื่องดื่มถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (และราคาถูกและทั้งหมดเป็นเพราะส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและการเตรียมการอย่างรวดเร็ว)อย่างไรก็ตาม kvass สีขาวไม่ต้องพูดถึงความมืดค่อยๆเริ่มเข้าสู่หมวดหมู่ของเครื่องดื่ม "ชั้นสูง" มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

เผชิญกับปัญหาที่คล้ายกัน แม่บ้านหลายคนเริ่มมองหาสูตรแป้งขาวเพื่อทำที่บ้านและใช้ส่วนผสมที่สดและดี วันนี้เราจะมาพูดถึงว่าเครื่องดื่มที่มีปัญหาเป็นอย่างไร และวิธีทำ kvass (สีขาว) ที่บ้าน

ก่อนอื่น มาพูดถึงความหลากหลายของ kvass กัน ซึ่งมีมากมายจริงๆ รวมทั้งสูตรการทำอาหารด้วย มีผลไม้เล็ก ๆ ขนมปัง okroshochny และ Bavarian kvass สีขาวและสีเข้มมีน้ำตาลมากและไม่มีอยู่เลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำ kvass เพื่ออะไร เราขอแนะนำให้คุณทำ kvass สีขาวธรรมดา ซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้ แต่แตกต่างจากที่ซื้อตามร้าน kvass แบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีกว่า เพราะมันประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จริงๆ นอกจากการเลือก kvass บางประเภทแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอาหารอย่างไร: ใช้ sourdough สำเร็จรูปหรือทำเองทั้งหมด

แนะนำให้ปรึกษาคนรุ่นก่อนเพราะเป็นคุณย่าและทวดของเราที่เตรียม kvass ที่อร่อยจริงๆ

มาทำเครื่องดื่มขนมปังตามสูตรดั้งเดิมกัน ให้ทำดังนี้ส่วนผสม: ขนมปังครึ่งก้อน น้ำตาล 125 กรัม ยีสต์แห้ง 30 กรัม ลูกเกด 1 กำมือ และน้ำร้อน 3 ลิตร

งั้นเรามาเริ่มทำข้าวเกรียบขาวกันเถอะ ขั้นแรกให้ทอดแครกเกอร์แล้วหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ไว้ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดด้วยการเติมน้ำตาล ในชามแยกต่างหากให้ละลายยีสต์เย็นและเทลงในแครกเกอร์แล้วผสมให้เข้ากัน เราปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อบอุ่นและมืดประมาณสองวัน ต้องคน Kvass และไม่ควรทิ้งความหนาที่ได้ - มันจะมีประโยชน์ในฐานะผู้เริ่มต้นสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยในครั้งต่อไป เมื่อใส่ kvass แล้ว ให้ใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส kvass โฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว!