คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir: สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir? ทำไมพวกเขาถึงดี? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ สำหรับ kefir แพนเค้กจะโปร่งสบายที่สุด มีวิธีการผลิตและตัวเลือกมากมาย แต่เทคโนโลยีที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือที่ที่ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน สูตรสำหรับคัสตาร์ดฟริตเตอร์บน kefir นั้นไม่เป็นที่นิยม แต่ก็ไร้ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่หลุดร่วงหลังจากทอดและสวยงามกว่ามาก วิธีทำเราจะหาได้ในบทความต่อไป

สูตรคลาสสิค

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดเคเฟอร์แสนอร่อย เทค:

• น้ำมันลีน;
• น้ำดื่ม - 40 ml;
• แป้ง 230 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล 5 ช้อน;
• เคเฟอร์ไขมันต่ำเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ - ½ ช้อนชา;
• เนย 20g;
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

กระบวนการผลิต:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กๆ. ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน จัดไป
2. เท kefir ลงในหม้อ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่ส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม เป็นไปไม่ได้ที่ kefir ที่นำมาเป็นเกล็ดจะเริ่มกลายเป็นคอทเทจชีส
3. ทันทีที่ kefir กลายเป็นสะเก็ด นำออกจากเตาแล้วผสมกับมวลไข่ เท kefir ช้าๆ ลงในฐานหวาน คนให้เข้ากัน
4. เทโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีให้เข้ากัน
5. ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ แล้วตีแป้งไปเรื่อยๆ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หาได้ยาก โดยมีปริมาณฟองอากาศสูงสุด ช้อนควรหยดช้าๆ
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ 1 ซม. ตั้งไฟกลางให้ร้อน ตักแป้งลงไปแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กคัสตาร์ดเคเฟอร์บนจาน ทาเนย แล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงด่วน

ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำแพนเค้ก kefir choux อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติเหมือนยีสต์และเขียวชอุ่มมาก เทค:

• แป้ง - 300 g;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่;
• kefir - 500 ml;
• โซดาเต็มหนึ่งช้อน;
• น้ำมันลีน;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

แพนเค้กจาก choux pastry บน kefir ที่ไม่มีไข่ปรุงดังนี้:

1. ผสม kefir กับน้ำตาลในกระทะใบเล็ก ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ อุ่นส่วนผสม
2. เทโยเกิร์ตร้อนลงในชาม เติมโซดา คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมขยายตัวและเป็นฟอง ผงฟูจะเตะเข้า
3. นำแป้งที่ร่อนแล้วมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ปรับความหนาแน่นโดยการกวนแต่ละส่วนใหม่ ถ้าแป้งไม่พอก็เติม ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด
4. ใส่กระทะลงในน้ำมันร้อนจัด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ชีส

ขอแนะนำอีกวิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ คุณต้องอุ่นฐานที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ใช่อาหารที่มีนมเปรี้ยว หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมโซดากับแป้งเท่านั้น แพนเค้กดังกล่าวเตรียมด้วยไส้ชีส คุณสามารถแทนที่ชีสแข็งด้วยชีสเค็ม, ชีส Adyghe หรือ suluguni ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ไข่สี่ฟอง;
• แป้งสามถ้วย;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ต;
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา;
• กระเทียม;
• เกลือ - ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสดสองก้าน
• โซดา - ½ ช้อนชา;
• 150 ก ครีมชีสแข็ง;
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนใหญ่;
• น้ำมันไม่ติดมัน (สำหรับทอด).

ขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามใบเล็ก. บดกระเทียมสองกลีบด้วยการกด ใส่ผักชีลาวสับและหอมใหญ่ ครีมเปรี้ยว คนและแช่เย็น
2. ตอกไข่ใส่หม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ ตีด้วยตะกร้อมือ ผสมมวลไข่กับ kefir คนให้เข้ากัน
3. นำฐาน kefir ตั้งไฟอ่อน ตั้งให้ร้อน คนตลอดเวลา
4. ยกกระทะออกจากเตา ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ สุดท้าย ใส่โซดา คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 3 นาที
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีชั้นหนา 5 มม. ตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนขนมใส่แป้งลงในน้ำมันใส่ไส้เล็กน้อยแล้วปิดด้วยส่วนใหม่ของแป้ง
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มน้ำแอปเปิ้ล

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ด้วยน้ำเดือด คุณจะต้อง:

• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล60g;
• kefir - หนึ่งแก้ว;
• โซดา - ½ ช้อนชา;
• น้ำมันไม่ติดมัน - สองช้อน;
• ร่อนแป้งสองถ้วย;
• เกลือ - ½ ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก

ทำแพนเค้กแบบนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว. เกลือ ใส่ kefir และเนย คนให้เข้ากัน
2. คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ
3. เทเบกกิ้งโซดาลงในฐานที่ต้มแล้ว พักไว้ 15 นาที
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นด้วยเครื่องขูดหยาบเยื่อกระดาษ
6. ผสมเนื้อแอปเปิ้ลกับแป้ง คนให้เข้ากัน
7. ตักแพนเค้กลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดเหมือนปกติ

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา

พิจารณาสูตรสำหรับคัสตาร์ดฟริตเตอร์เขียวชอุ่มบน kefir กับ semolina พวกเขาดูโปร่งสบายขึ้นเสมอ เศษของมันมีรูพรุน แต่ไม่รวยเกินไป แป้งนี้จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่ก็คุ้มค่า คุณจะต้อง:

• ไข่ใหญ่สามฟอง;
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• หนึ่ง ล. น้ำตาล;
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว;
• น้ำดื่ม 250ml;
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์เม็ด "เร็ว";
• นม - 100 มล.;
• แป้งใน / กับ (ปริมาณแป้งที่จะ "รับ");
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ทำแพนเค้กอร่อยๆแบบนี้:

1. เพื่อไม่ให้รู้สึกเมล็ดเซโมลินาในแป้ง ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ 6 ชั่วโมงก่อนการผลิต ให้เติมซีเรียลด้วย kefir แล้วส่งไปที่ห้องอุ่น
2. เทนมลงในหม้อตั้งไฟอ่อน เทลงในชามลึกใส่น้ำตาลและยีสต์ คนส่วนผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
3. ในชาม ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ถูด้วยช้อน เทน้ำเดือด 100 มล. คนให้เข้ากัน
4. ตีไข่แยกกับน้ำตาลและเกลือ
5. ผสมแป้งที่ต้มแล้วกับส่วนผสมของยีสต์ซึ่งมีปริมาณเพิ่มขึ้น ไข่ที่ตีและเซโมลินา บวมใน kefir เทส่วนที่เหลือเนยและคนให้เข้ากัน
6. นำแป้งมาผสมกับแป้งให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ. ควรหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย
7. เอาแผ่นปิดแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อขนาดเป็นสองเท่า ให้ผัดและทอดแพนเค้กในกระทะร้อนกับน้ำมัน

อีกเรื่องนึง ไม่ต้องผสมแป้งนานเดี๋ยวจะหลุดออกมาและแป้งก็ไม่ฟู

แพนเค้กนุ่มมาก

Take:

• ไข่สองฟอง;
• เคเฟอร์ 500 กรัม;
• เกลือหยิบมือ
• โซดา - หนึ่งช้อน;
• สามอาร์ต. แป้ง;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการผลิต:

1. อุ่นโยเกิร์ตแต่อย่าต้ม ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา ไข่ตีเบา ๆ น้ำตาล
2. ค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากัน มวลควรจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวเข้มข้น
3. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนกับเนยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

น่ากินมาก!