Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านหลายคนที่ปลูกมะเขือเทศขนาดใหญ่เตรียมแยมหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว รวมถึงซอสมะเขือเทศและแอดจิกา แต่ถ้าเราเปรียบเทียบสองจานนี้ adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีและข้อดีมากกว่าวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ประการแรกรสชาติของ adjika นั้นสว่างกว่า เข้มข้นกว่า และเผ็ดกว่า ประการที่สอง มันถูกเก็บไว้นานกว่าอนุพันธ์ของมะเขือเทศอื่นๆ นอกจากนี้ adjika ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และแม้แต่อาหารจานปลา เข้ากันได้ดีกับชีสหรือขนมอบจากเนื้อสัตว์ และยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ปัจจุบันมีวิธีปรุง adjika สำหรับหน้าหนาวด้วยมะรุมให้เลือกหลายแบบ เราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ วันนี้เราจะมาแบ่งปันความลับในการทำ adjika ที่แท้จริง เราทราบทันทีว่าในสูตรอาหารส่วนใหญ่ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า คุณจะต้องเป็นคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามที่เสียไป

ดิบ adjika กับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงเตรียมมันให้เพียงพอทันที สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้พริกหวานและขมกระเทียมสองสามหัว รากมะรุม เกลือ และน้ำตาล และเพื่อให้ adjika นานที่สุด เราใช้น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหาร

เราเริ่มปรุง adjika จากมะเขือเทศกับมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยการล้างมะเขือเทศและพริก เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียและรสขมร้อนจากเมล็ดแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ รากมะรุมยังปอกเปลือกและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

อย่างที่คุณทราบ มะรุมเป็นรากที่กัดกร่อนมาก ดวงตาของคุณจะไม่พูดว่า "ขอบคุณ" ดังนั้นก่อนที่จะส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ ให้ใส่ถุงพลาสติกที่คอ รากพืชชนิดหนึ่งพื้นดินในกรณีนี้จะตกลงไปในที่ปิดทันทีและจะไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก จากถุงให้โอนไปยังมวลมะเขือเทศอย่างรวดเร็วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน และอย่าลืมหลีกเลี่ยงการขยี้ตาหรือจับใบหน้าขณะใช้มะรุมป่น

สับกระเทียมเท่านั้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือเครื่องกดกระเทียม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาล ไม่มีส่วนผสมจำนวนที่แน่นอนในสูตรนี้เนื่องจากแม่บ้านทุกคนทำ adjika ด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสของเธอเอง บางคนชอบเวอร์ชั่นที่หวานกว่า ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบรสชาติที่ร้อนแรงของชิ้นงานมากกว่า

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้ไม่เพียงแต่ต้องการยืดอายุของอาหารกระป๋องเท่านั้น แต่ยังต้องตอบแทนความคมที่รากมะรุมให้อีกด้วย คุณสามารถเปลี่ยนความเผ็ดของ adjika ได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

ดิบ adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการการทำอาหาร. เราเพียงแค่ฆ่าเชื้อขวดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วบิด ควรใช้ฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารไม่จำเป็นต้องพลิก แค่เอาไปเก็บ

สูตร adjika ต้มกับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

เมนูต่อไปสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวเรียกอีกอย่างว่า "adjika" แต่แม่บ้านบางคนมักใช้ชื่ออื่นว่า "มะรุม" ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม (เลือกเนื้อและฉ่ำมากที่สุด)
• สลัดพริกหยวกใหญ่ - ประมาณสิบชิ้น (400-500 ก.).
• พริกขี้หนูสองสามเม็ด
• กระเทียม - 100g
• น้ำตาล - 50g
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ.
• รากมะรุม (หั่นฝอยให้ได้ 150 กรัม)
• น้ำมันพืช200มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มด้วยการเตรียมผักตามปกติ เราล้างมะเขือเทศ เอาผิวและพาร์ทิชันสีขาวด้านในออกจากกระเทียม ปอกพริกออกจากเมล็ด และทำความสะอาดรากมะรุมอย่างระมัดระวัง ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เครื่องปั่น (คือเราจะใช้ในสูตรนี้) จะบดได้ง่ายขึ้น บดผักทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

แนะนำให้ทำอาหาร adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในกระทะที่มีก้นหนา เราใส่ไฟปานกลาง อย่างไรทันทีที่มวลเริ่มเดือดเราลดมันทันทีและปรุง adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้จากด้านล่าง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมในตอนท้ายของการทำอาหาร เมื่อเหลือเวลาประมาณห้านาทีก่อนเวลาที่กำหนดเพื่อปิดไฟ

เนื่องจากการปรุงอาหาร adjika จะหนาและมีกลิ่นหอมมาก เราจัดวางขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝากระป๋อง ที่นี่จะต้องพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำ adjika ไปเก็บในชั้นใต้ดิน, ตู้กับข้าว หรือนำไปที่ห้องใต้ดินที่กระท่อม

อาจิกะกับสมุนไพร

สูตรที่ไม่ธรรมดาแต่เป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน - adjika กับสมุนไพร วิธีการเตรียมและส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกับในสองเวอร์ชันก่อนหน้า แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่ทำให้เห็นสมุนไพร adjika

adjika นี้ทำมาจากอะไรในฤดูหนาว? มะเขือเทศ มะรุม กระเทียม พริกหวาน เกลือ น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมหลัก ข้อแตกต่างที่สำคัญคือสูตรนี้ประกอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และในปริมาณที่ค่อนข้างมาก

วิธีทำอาหาร

ผักทั้งหมดทำความสะอาด ล้าง และสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ต้องหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เท่านั้น ดังนั้นไม่เพียง แต่จะรักษากลิ่นหอมดั้งเดิมของสมุนไพร แต่ยังรวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์ด้วย สูตรนี้ไม่ต้องปรุง เกลือมวลที่ได้เพิ่มกระเทียมสับ สมุนไพร น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน เราจัดวางในขวดโหล ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

จากนั้นเราก็เปิดขวด เติมน้ำส้มสายชูตามที่ต้องการ ปิดฝาอีกครั้งแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และสามารถใช้ฝาอะไรก็ได้ แม้แต่ไนลอน

ข้อเท็จจริงและเคล็ดลับที่น่าสนใจ

• Adjika กับมะรุมไม่เพียง แต่เป็นขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย พริกไทยร้อนและรากมะรุม “เร่ง” เลือดซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจและการก่อตัวของลิ่มเลือด นี่คือยารักษาโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม
• Adjika ถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจาก Abkhazia ไม่ใช่จอร์เจีย ตามที่เชื่อกันทั่วไป ในบ้านเกิดของ adjika คำนี้แปลว่า “เกลือพริกไทย”
• อาหารเรียกน้ำย่อยหลักไม่ใช่มะเขือเทศอย่างที่หลายคนคิด แต่เป็นกระเทียมและรากมะรุม และ adjika เป็นหนี้สีที่ร้อนแรงไม่ใช่มะเขือเทศ แต่เป็นพริกแดงร้อน



• Adjika เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาสุขภาพของผู้ชาย แพทย์บอกว่าผู้ชายที่ต้องการรักษาชีวิตทางเพศของเขาให้อยู่ในสภาพดีจำเป็นต้องกินขนมรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมอย่างน้อยเดือนละสองครั้ง
• ภาชนะที่สะดวกที่สุดสำหรับบรรจุ adjika - กระปุก 0.5 ลิตร. หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวหนึ่งครอบครัว