ปลาลิ้นหมาในเตาอบ: สูตรทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถต้ม ทอด ตุ๋น ได้ปลาที่อร่อยเป็นพิเศษหากอบ เราขอเสนอสูตรการทำปลาลิ้นหมาในเตาอบ การอบในเตาอบสามารถทำได้หลายวิธี: ในปลอกแขน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ภายใต้ "เสื้อคลุม" ของผัก หรือในซอสหมักสูตรพิเศษ

ปลาลิ้นหมาในเตาอบ: สูตรกับครีมเปรี้ยว

ในการอบปลาลิ้นหมาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างเอร็ดอร่อย คุณจะต้อง:

• ซากปลาลิ้นหมาหนักประมาณ 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ;
• แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 50g);
• พริกไทย เกลือ รสเพื่อลิ้มรส

ปลาลิ้นหมาย่างในเตาอบทำอย่างไร? เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา ลำไส้และทำความสะอาด แบ่งเป็นส่วนๆ. ถูด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ ใช้แบบฟอร์มทนไฟหรือกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางชิ้นปลา ราดน้ำมันและมะนาวลงไปเล็กน้อย ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment, ฟอยล์หรือปก ปลาลิ้นหมาในเตาอบควรอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องรดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะรวบรวมที่ด้านล่างของภาชนะ ตอนนี้เตรียมน้ำปลา ผัดแป้งโดยใช้เนย เธอไม่ควรหน้าแดง เทครีมเปรี้ยวลงไปทีละน้อย ผัดซอสต่อไป ใส่เกลือพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม ใส่มวลในอ่างน้ำ ซอสจะต้องอุ่นอยู่เสมอ ทันทีที่ปลาอบคุณต้องเอาหนังออก (คุณไม่สามารถทำได้ถ้าคุณชอบหนังทอด) เทซอสลงในแม่พิมพ์ด้วยชิ้นปลา ปลาลิ้นหมาในเตาอบควรยืนอีกประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ

หากคุณซื้อปลาลิ้นหมาดำซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของไอโอดีนโดยกะทันหัน แนะนำให้แช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปลาลิ้นหมาพันธุ์อื่น ๆ - เมดิเตอร์เรเนียนและแอตแลนติก - มีรสชาติที่ถูกใจกว่า ไม่ต้องแช่น้ำ

ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศ

ในการอบปลาลิ้นหมากับมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

• ซากปลาลิ้นหมาตัวหนึ่งหนักประมาณ 1 กก.
• มะเขือเทศสุกสองสามผล;
• มะนาว;
• พริกไทยเกลือ;
• ผักใบเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างซากปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้ทั้งตัว ถูปลาลิ้นหมาด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวและเทลงบนปลา ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เตรียมมะเขือเทศ - หั่นเป็นลูกเต๋าสับผักใบเขียว นำภาชนะที่ไม่ติดกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่ปลาลงไป ใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน ปลาลิ้นหมาในเตาอบควรอบประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วโรยด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

ปลาลิ้นหมาในเตาอบในฟอยล์กับมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และชีส

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาลิ้นหมาหนักประมาณ 1 กก.
• ชิ้น (ต่อ 100-150 กรัม) ชีส
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ;
• มะนาว (เปลือกและน้ำผลไม้);
• ผักชีลาว เกลือ พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมปลา. ถูด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาว ผสมผักชีฝรั่งสับกับครีมและความเอร็ดอร่อย วางซากแต่ละส่วน (หรือแยกชิ้นส่วนถ้าปลามีขนาดใหญ่) บนแผ่นฟอยล์ หล่อลื่นด้วยซอสใส่มะเขือเทศชั้นหนึ่งไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและห่อปลายฟอยล์ คุณต้องอบปลาลิ้นหมาครึ่งชั่วโมง