เมนูปลาเทราท์แสนอร่อย: สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาเทราท์เป็นปลาเชิงพาณิชย์จากตระกูลปลาแซลมอนที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับเห็ด ผัก และซอสต่างๆ และเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ในโพสต์ของวันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารปลาเทราท์ง่ายๆ

ปลาอบฟอยล์

อาหารรสเลิศจานนี้เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและสามารถตกแต่งงานฉลองได้ ในการรักษาครอบครัวของคุณด้วยปลาอบหอม ๆ คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์หนักประมาณ 500g
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องปรุง

คุณต้องเริ่มทำอาหารปลาเทราท์ซึ่งรูปถ่ายถูกนำเสนอด้านบนจากการแปรรูปปลา ปราศจากเกล็ด อวัยวะภายใน และเหงือก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ซากที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศหั่นเป็นหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำผลไม้มะนาวไตรมาส ข้างในปลานั้นวางผักสีเขียวผสมกับน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง และในการตัดที่ทำไว้ก่อนหน้านี้จะวางมะนาวที่เหลืออยู่ ทั้งหมดนี้หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ปลาจะถูกแกะออกอย่างระมัดระวังและกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที

รอยัลสเต็ก

นี่เป็นหนึ่งในอาหารปลาเทราท์ที่อร่อยและได้รับความนิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับทั้งผู้ทานขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ซึ่งหมายความว่าเมนูปกติจะมีความหลากหลาย ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 5 สเต็กปลาเทราท์
• พริกหวาน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• มะนาว เกลือ และเครื่องเทศ

ปลาที่ละลาย ล้าง และตากแห้ง เคลือบด้วยน้ำดองที่ทำจากมายองเนส เครื่องเทศ และซีอิ๊ว เกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อหมดเวลาที่กำหนด สเต็กจะถูกวางบนกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยมะนาวฝานและแถบพริกไทย จากนั้นห่อด้วยซองจดหมายและใส่ในเตาอบ ปรุงด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณห้าสิบนาที

ปลากับผัก

ผู้ที่พยายามให้อาหารคนที่รักและดีต่อสุขภาพสามารถแนะนำให้ลองสูตรปลาเทราท์สูตรอื่นที่น่าสนใจ ภาพถ่ายของปลาดังกล่าวจะถูกนำเสนอด้านล่าง มาดูส่วนผสมของจานกัน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 550g เนื้อปลาเทราท์.
• ผสมผักแช่แข็ง 300g.
• มะเขือเทศสุก
• พริกหวาน
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ กระเทียม พริกไทย และน้ำมันพืช

นำเนื้อปลาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ละลาย ล้าง ตากให้แห้ง และทาด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมบด เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยป่น ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงต่อมาเนื้อจะถูกวางในรูปแบบที่มีผักที่ละลายแล้ว, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศชิ้นและแถบพริกหวาน ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำดองที่เหลือและอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นพอประมาณ

ปลาทอด

ปลาเทราท์ยอดนิยมจานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผักสด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์2กก.
• 3 หัวหอม
• มายองเนสและขนมปัง
• เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส

ปลาที่ปอกเปลือก ผ่าแล้วล้าง หั่นเป็นสเต็กแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก นอกจากนี้ยังเติมเกลือ เครื่องปรุงรสและมายองเนสอีกด้วย ทุกอย่างผสมเบา ๆ และทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ปลาแต่ละชิ้นจะถูกคลึงด้วยขนมปัง ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยความร้อนและวางบนจานแบน โรยหน้าสเต็กด้วยหัวหอมใหญ่ครึ่งวง

สเต็กในซอสครีม

เมนูปลาเทราท์แสนอร่อยจานนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ปรากฎว่าไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเรียบร้อยมาก ดังนั้นหากต้องการสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์สด 1.5กก.
• ครีม 200 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• น้ำสต๊อกไก่ 200 มล.
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• หัวหอมใหญ่
• มะนาว
• เกลือ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

การเตรียมเมนูปลาเทราท์นั้นค่อนข้างง่าย ปลาที่ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นสเต็กราดด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ปลาเทราท์ที่หมักไว้จะถูกนำไปหมักเกลือ ถูด้วยเครื่องปรุงรส และทอดในกระทะทาน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน ปลาสีน้ำตาลวางในรูปแบบทนไฟและหัวหอมสับจะถูกส่งไปยังภาชนะที่ว่าง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไวน์จะถูกเติมลงไปและรอจนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ครีม มัสตาร์ด น้ำซุป เกลือ เครื่องเทศและแป้งลงในกระทะ ทั้งหมดนี้อุ่นขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ บนกองไฟเล็ก ๆ เสริมด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเทลงบนปลา อบจานประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบอุ่นปานกลาง

ปลาในซอสส้ม

เมนูปลาเทราท์ที่ไม่ธรรมดานี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมของส้มที่จับต้องได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาเทราท์500g
• 3 ส้ม
• มะนาว 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.เนยนุ่ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
• 9 ศิลปะ. ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือและโหระพา

เนื้อปลาที่ล้างแล้วและเค็มจัดวางในภาชนะลึกที่ไม่ใช่โลหะ น้ำมันมะกอกหกช้อนใหญ่และน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวหนึ่งลูกและส้มสองลูกก็ถูกเทลงในนั้นด้วย หนึ่งชั่วโมงต่อมา ปลาชุบแป้งชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วจัดใส่จาน เนยและของเหลวที่ใช้หมักปลาเทราท์จะถูกส่งไปยังภาชนะที่ว่าง ทั้งหมดนี้มีรสหวาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสริมด้วยโหระพาสับ และอุ่นบนเตาที่รวมไว้เป็นเวลาสั้นๆ ปลาถูกราดด้วยซอสที่ได้และตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือ