ซุปหัวกะทิ: ลักษณะการทำอาหาร องค์ประกอบ และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อคุณต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับ แต่ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหาร คุณควรทำซุปน้ำกะทิ ในสูตรดั้งเดิม สูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากมีส่วนผสมที่มีราคาแพง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรับให้เข้ากับขนาดของกระเป๋าเงินของคุณ แต่นี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อคุณต้องการเสริมความแข็งแกร่ง แต่อย่ากินมากเกินไปในตอนกลางคืน ครั้งแรกจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร แต่ครั้งนี้จะค่อยๆ ลดลงอย่างมาก และซุปจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ

จะอร่อยอะไรปานนั้น

กะทิซึ่งเป็นของเหลวสีขาวนมหวานมาหาเราจากประเทศทางตะวันออกที่แปลกใหม่ ในอินโดนีเซียและมาเลเซีย เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "ซานตัน" หรือ "กาตา" และสกัดจากเนื้อมะพร้าวสุกโดยตรง การเตรียมนมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังไม่ใช่เองผลาญผลเหมือนน้ำมะพร้าว! เยื่อกระดาษจะต้องบดและผสมกับน้ำ ไม่สามารถทำได้ด้วยตนเอง ตามระดับความหนาแน่น นมอาจแตกต่างกันได้เช่นเดียวกับอะนาล็อกที่เราคุ้นเคย ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากจะมีความหนาและมีสีครีม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาน้อยกว่าอาจดูเหมือนเป็นน้ำ

กะทิอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, D และ C มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก แต่ไขมันก็ยังเหนือกว่า ดังนั้นเครื่องดื่มที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูงจึงไม่แนะนำให้ดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ใช้ในการปรุงอาหารได้ดีที่สุด เช่น ทำซุปน้ำกะทิ

ทำไมถึงต้องลอง

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของกะทิคือ 230 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับวัว แต่ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถเทียบเท่าได้ และทั้งหมดเป็นเพราะร่างกายดูดซึมกะทิได้อย่างสมบูรณ์และน้ำมันในองค์ประกอบไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นในนมสัตว์มีคอเลสเตอรอลและกะทิปราศจากมัน แต่มีเส้นใยสำหรับทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ดังนั้นซุปหัวกะทิจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงโรคที่มีอยู่

ทำอาหาร

ซุปกะทิเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในอาหารเอเชียเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมของครีมของส่วนผสมหลัก เมื่อเวลาผ่านไป กะทิได้กลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของอาหารไทยที่มีชีวิตชีวา ที่นี่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ในของหวานและเครื่องดื่มหวาน

ทำอาหารได้ง่ายและน่ารับประทาน: แม้ในอุณหภูมิที่สูง นมก็ไม่ทำให้แข็งและคงเนื้อสัมผัสไว้ จึงเติมได้เมื่อตุ๋นผัก เนื้อ และสัตว์ปีก นอกจากนี้ของเหลวยังช่วยขจัดรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างลงตัว โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทำซุปวิเศษกับกะทิได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกจานออกจากจาน แต่ในขณะเดียวกันมันก็น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นคุณจะไม่กินมาก ซุปต้นตำรับประกอบด้วยเนื้อไก่ สมุนไพรและราก หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ด ในประเทศไทยจานนี้เรียกว่าต้มข่าไก่ แทบจะไม่เผ็ดเลย แต่เตรียมง่ายมาก

นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในประเทศไทย

คนไทยชอบหมูและไก่มาก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะปรุงซุปด้วยเนื้อสัตว์นี้ วิธีการเตรียมไม่สำคัญนัก: ให้กินเนื้อต้ม ทอด ย่าง หรือซุปที่ทำจากเนื้อ จริงอยู่ คนไทยไม่ได้ใช้เตาอบและเตาไฟฟ้า แต่พวกเขาเชี่ยวชาญเรื่องหม้อหุงข้าว multicookers เตาย่างและเตาแก๊ส

ซุปไทยใส่กะทิกลายเป็นเมนูยอดฮิตในช่วงอากาศร้อนจัด สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เขาไม่เสียรสชาติรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่มีข้อเสนอแนะหนึ่งข้อ - ควรทำซุปสด ๆ จะดีกว่าและไม่ต้องเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นจานจะสดฉ่ำและอร่อยมาก ดังนั้นสำหรับครอบครัวสองคน เรากำลังเตรียมซุปน้ำกะทิ

สูตรง่ายๆ - เตรียมน้ำกะทิและน้ำซุปไก่ครึ่งลิตร เนื้อไก่ 250 กรัม 2 ชิ้นมะเขือเทศขนาดเล็ก, หัวหอมใหญ่, เห็ดสด 200-250 กรัม (เหมาะสำหรับเห็ดหอมหรือเห็ดธรรมดา) ระบายน้ำมะนาวสองสามลูกลงในชามแยก แยกใบมะกรูด 3-4 ต้น ตะไคร้ 2-3 ต้น ข่าเล็ก 1 ราก น้ำปลาแทนเกลือ ผักชีและพริกเขียวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

เริ่มดำเนินการ

คนไทยปรุงด้วยจิตวิญญาณและจินตนาการ แต่คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือทำจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เป็นผลให้ได้รับอาหารของพวกเขาอย่างที่พวกเขาพูดจากความร้อน - จากความร้อน หากคุณต้องการลองทำตามสูตรที่โด่งดังของพวกเขา ให้ปรุงช้าๆ โดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไก่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ ระหว่างที่นกกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเห็ดและหัวหอม คุณสามารถหั่นขิงเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปเพื่อรสชาติ ค่อยๆ ใส่หัวหอม เห็ด มะเขือเทศฝาน สมุนไพรสับ และรากลงในน้ำซุป พอเดือดก็เติมน้ำปลา ใช้ไฟกลางต้มประมาณ 5-7 นาที และในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำกะทิ น้ำมะนาว และพริกเล็กน้อยลงไป หลังจากดับไฟแล้วให้ดำเนินการเสิร์ฟทันที เทน้ำซุปลงในชามและตกแต่งด้วยผักชี เนื่องจากตะไคร้และใบมะนาวทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้าวหลากหลาย - ฟันหวานจะซาบซึ้ง

คุณสามารถทำซุปกับกะทิเป็นของหวานได้ สูตรและองค์ประกอบสามารถเปลี่ยน แต่ด้วยส่วนผสมหลัก รสชาติจะยังคงผิดปกติและเป็นต้นฉบับมาก คุณจะต้องใช้หัวกะทิ 500 กรัม น้ำ 300 มล. ข้าว 70 กรัม แอปริคอตแห้ง และลูกเกด สำหรับการเสิร์ฟวอลนัทน้ำตาลและวานิลลินจะมีประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวให้สุกแล้วล้างเมล็ดด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงในชามแยกและปิดด้วยน้ำร้อน คุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกันกับแอปริคอตแห้งและปล่อยให้ผลไม้แห้งต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แอปริคอตแห้งควรหั่นเป็นเส้น ตอนนี้ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำกะทิ เติมน้ำตาล ส่วนผสมควรเดือด ตอนนี้เพิ่มข้าวต้มแล้วต้มซุปอีกครั้ง จากนั้นวางลูกเกดและแอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส - วานิลลินเล็กน้อย หลังจากเดือดปิดซุปแล้วเทลงในชามโรยด้วยถั่ว สำหรับรสชาติ สามารถคั่วถั่วล่วงหน้าได้ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวจะหวานเป็นพิเศษ

ตัวเลือกที่ฟินกว่าเดิม

ในรัสเซีย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปคือใส่กะทิและกุ้ง รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน ในหม้อซุป ผัดแครอทและหัวหอม ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป กะทิกระป๋องสามารถใช้ในสูตรนี้ได้ เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารอย่างน้อยสามนาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊วขาว หอยแมลงภู่สับ และผักชีลงในซุป เสร็จแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปเพื่อให้รสชาติอาหารไทยแท้ๆ

ไทยคลาสสิกสำหรับความเป็นจริงของเรา

อย่าลืมปรุงซุปด้วยหัวกะทิและกุ้ง สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับตัวเองได้อย่างปลอดภัย เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดิมแตก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของอาหารไทย โดยเฉพาะคนไทยชอบหวาน เปรี้ยว เผ็ด และขม น้ำปลาที่เฉพาะเจาะจงจะแทนที่ซีอิ๊วด้วยหอยแมลงภู่สับ และซอสทาบาสโกจะเพิ่มความเผ็ด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถแทนที่มะนาวด้วยก้านมะนาวและตะไคร้ ใช้เวลาในการปรุงซุปนี้ประมาณ 20-25 นาทีและให้บริการทันที รสชาติมีความมหัศจรรย์โดยไม่มีกลิ่นมะพร้าว แต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและความอ่อนโยนของนม