เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวาน: ลักษณะการทำอาหาร สูตร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเอเชียที่แปลกใหม่ได้กลายเป็นต้นกำเนิดของเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน วันนี้มีการใช้สูตรที่ปรับให้เข้ากับส่วนผสมปกติ การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของรสชาติเนื้อและซอสเปรี้ยวหวานทำให้อาหารจานนี้อร่อย ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สูตรคลาสสิค

6 ที่ สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อ ใช้เวลาในการปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับผัก 45 นาที

ส่วนประกอบต่อไปนี้มีความจำเป็น:

• เนื้อนุ่ม 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• 2 มะเขือยาว;
• 2 แครอท,
• 2 พริก (1 พริกหยวก 1 พริก);
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• วางมะเขือเทศ (3-4 ช้อนโต๊ะก็พอ);
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (อย่าเติมเกิน 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้อาหารเสีย)
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและแป้งมันฝรั่ง;
• ซอสถั่วเหลือง (ขึ้นอยู่กับว่าจานของคุณจะปรุงรสแค่ไหน ไม่ต้องเติม 70 มล.);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ผักน้ำมัน

ขั้นตอนการปรุงเนื้อตามสูตรดั้งเดิม

สูตรเนื้อหวานเปรี้ยวมีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดโดยล้างผักและเนื้อสัตว์ให้สะอาดใต้น้ำไหล เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นยาวไม่ใหญ่มาก ต้องขอบคุณการตัดที่ทำให้จานดูนุ่มมาก
2. ในชามแยก ผสมแป้งกับแป้ง แล้วเทเนื้อกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณต้องเทเนื้อกับซีอิ๊วขาวผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเชื่อมต่อกัน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. ครั้งนี้ใช้เวลาเตรียมผัก ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผัดมะเขือเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
4. หั่นพริกหยวก. การใช้ผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสมีรสชาติพิเศษ
5. การเตรียมแครอทคือการหั่นเป็นเส้น
6. หัวหอมต้องสับให้ละเอียด การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้รางวัลกับรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
7. มะเขือเทศควรหั่นให้ใหญ่กว่าผักอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญ เพราะวิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่ามะเขือเทศจะคงรูปลักษณ์เดิมไว้ได้นานขึ้น พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวงบางครึ่ง
8. สำหรับมะเขือยาวที่ได้สีทองตามที่ต้องการแล้ว คุณต้องใส่พริกไทย แครอทหัวหอมที่เตรียมไว้ มะเขือเทศสับ และพริก ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาแล้วคั่วหน่อย
9. ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วใส่เนื้อที่หมักไว้ในซีอิ๊วขาวลงไป คุณต้องปรุงเนื้อให้ดีเพื่อให้ได้สีแดงก่ำที่สวยงาม
10. รวมเนื้อผัดกับผักตุ๋นแล้วทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรใส่เกลือลงในจาน เนื่องจากเนื้อสัตว์ได้รับเกลือในปริมาณที่เหมาะสมจากซีอิ๊วแล้ว ปิดกระทะด้วยเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ข้าว สปาเก็ตตี้หรือมันบดเป็นกับข้าวก็อร่อย

เนื้อจีน

เนื้อสไตล์จีนรสเผ็ดในซอสเปรี้ยวหวานนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประจำวันหรืองานเลี้ยงวันหยุดของคุณ

สำหรับ 6 ที่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 0.4 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก (หรือ 1 หัวใหญ่);
• ลูกพรุน 70 กรัม (ทำได้ประมาณ 11-12 ชิ้น);
• แอปริคอตแห้ง 120 กรัม
• พริกหยวกกลาง;
• เนย 50 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว (นิยมใช้ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำ (เลือกพื้นสด)

ขั้นตอนการทำเนื้อวัวจีน

สำหรับอาหารจานอร่อยนี้จะใช้เวลาเตรียมชั่วโมงครึ่ง

1. ในขั้นต้น คุณต้องเริ่มเตรียมผลไม้แห้งโดยเทน้ำเย็นราดบนผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่ที่เก็บน้ำแล้วแห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นแอปริคอตแห้งกับลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ



2. ล้างพริกไทยให้สะอาด ปอกเปลือกออกจากเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ในเวลานี้ควรล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้งและสับให้ละเอียด
3. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากการจัดการนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ในการปรุงเนื้อวัวในซอสเปรี้ยวหวานตามสูตรนี้ ให้ทุบเนื้อออกเล็กน้อย ขูดด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ใส่เนื้อและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะร้อน เมื่อเนื้อได้เปลือกสีทองแล้วจะต้องโอนไปยังกระทะย่างเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนน้ำผลไม้ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จุดไฟเล็กๆ

เนื้อสับปะรดในซอสเปรี้ยวหวานหอม

เป็นอาหารจีนที่อร่อยมาก นอกจากนี้ เมนูของร้านอาหารจีนโบราณมักมีเนื้อกับสับปะรดในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านคนไหนๆ ก็รับมือได้

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 800g;
• 0.3kgสับปะรดกระป๋อง
• วางมะเขือเทศ (ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ);
• ช้อนโต๊ะแป้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ซอสถั่วเหลือง;
• ปรุงรสตามชอบ (มักใช้เกลือและพริกไทย)
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการปรุงเนื้อสับปะรด

1. การเตรียมเนื้อเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ซึ่งหมายความว่าต้องล้างให้สะอาดและลอกฟิล์มออกจากผิว หลังจากคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ซม. ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมเนื้อกับแป้ง แป้ง และซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
2. สะเด็ดน้ำจากขวดสับปะรดแล้วล้างชิ้นผลไม้เล็กน้อย จากนั้นทอดประมาณ 2-3 นาที
3. เริ่มย่างเนื้อกันเลยครับ ทันทีที่เปลือกอร่อยปรากฏบนเนื้อ ให้ปิดไฟ
4. ขั้นตอนต่อไปในการปรุงเนื้อเปรี้ยวหวานคือการเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องผสมน้ำตาลวางมะเขือเทศและปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในส่วนประกอบจากนั้นเทมวลนี้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วใส่สับปะรดทอด หลังจากใส่เครื่องเทศลงไป เคี่ยวเนื้อประมาณ 15 นาที

คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ชอบซอสเผ็ด: คุณต้องใส่พริกหยวกสับละเอียดลงไป ในร้านอาหารจีน การโรยเนื้อด้วยงาเป็นเรื่องปกติมาก คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ นี้ได้เช่นกัน

รีวิว

ตามรีวิว เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดี่ยว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือห่อด้วยขนมปังพิต้า นายหญิงแนะนำให้ใช้ใบไหล่เนื้อในการปรุงอาหาร จานก็จะนุ่มขึ้น