ลูกชิ้นอร่อยในหม้อหุงช้า - สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกชิ้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสับที่ปรุงเป็นลูกชิ้น ในอาหารต่าง ๆ ของโลก มันมีอยู่ภายใต้ชื่อต่าง ๆ และในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ และในสวีเดนก็ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ เพื่อนร่วมชาติของเราก็ตกหลุมรักกับอาหารง่ายๆ นี้เช่นกัน วิธีการปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

เตรียมอาหารและอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ คุณภาพและการทำงานของ multicooker นั้นไม่สำคัญ คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นได้ โดยปกติ คุณต้องเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งจากสามโหมด:

• ทั่วไป,
• ทำอาหารหลายอย่าง,
• สตูว์

อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวจับเวลาตั้งไว้ที่ 40 นาที อย่างไรก็ตาม เวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหาร

สำหรับสูตรส่วนใหญ่ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ;
• groats (มักใช้บัควีทหรือข้าว);
• ผักต่างๆ (ไม่ใช้ทุกสูตร);
• เครื่องเทศ

ส่วนประกอบหลักของจานคือซอส ต้องขอบคุณเขาที่ลูกชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้มะเขือเทศ แต่พนักงานต้อนรับหลายคนเลือกน้ำสลัดครีมที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ อันที่จริงแล้ว รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนประกอบนี้

ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าเมื่อตุ๋นต้องเติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้เรียบร้อย ถ้าคุณไม่ปรุงแบบนี้ อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะแห้ง

มักมีคำถามเกี่ยวกับขนาดของลูกชิ้น คุณต้องทำให้พวกเขามากกว่าลูกชิ้น แต่น้อยกว่าชิ้นเนื้อ งานนี้ไม่ได้ยากมากและสามารถจัดการได้ง่าย ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในชาม multicooker จะต้องทาน้ำมันพืชด้วย

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นจากสุดยอดเชฟ

ในสูตรใด ๆ มีความลับบางอย่างที่กำหนดคุณภาพและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว นี่คือความแตกต่างเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับลูกชิ้น:

1. ใช้น้ำมันอะไรหล่อลื่นชาม multicooker? พ่อครัวที่มีประสบการณ์ชอบทานตะวัน (1 ช้อนก็เพียงพอ) หรือเนยหนึ่งชิ้น ไม่ควรใช้มะกอกเพราะจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจ
2. เมื่อไรเมื่อเตรียมซอสขาวคุณต้องใส่กระเทียมลงไปซึ่งผ่านการกดแล้ว และคุณสามารถทำน้ำสลัดมะเขือเทศหอม ๆ ได้ หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสับลงในหม้อหุงช้าสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
3. หากคุณใช้ส่วนผสมของหมูบดและเนื้อบด ลูกชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน โดยไม่คำนึงถึงประเภทของซอสที่ใช้ เมื่อใช้ปลาสับและไก่ แนะนำให้ใส่เนย ครีม หรือชีสที่ละลายแล้วลงในจาน เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแห้ง

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

วันนี้จานยอดนิยมนี้มักจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ และหม้อหุงช้าก็ให้เครดิตกับการเตรียมลูกชิ้นให้ได้มากที่สุด โดยปกติสำหรับการปรุงอาหารตามสูตรดังกล่าว โหมดสตูว์จะถูกเลือกซึ่งการปรุงอาหารช้าเพื่อให้ลูกชิ้นมีเวลาแช่ในน้ำผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ถ้าทำตามสูตร ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 230 กิโลแคลอรี (ระบุต่อ 100 กรัม)

สูตรสำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับลูกชิ้นเอง:

• เนื้อสับสด 500 กรัม (ปกติเนื้อสับจะใช้จากเนื้อสองประเภท - เนื้อวัวและหมู);
• 0, ซีเรียลหลายถ้วย 5 ถ้วย (สูตรนี้ใช้ข้าว);
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศตามชอบ (สูตรคลาสสิคใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น)

สำหรับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้สำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่ คุณต้องจะเป็นส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย (หรือจะใช้น้ำก็ได้ จะทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ (อีกทางเลือกหนึ่งคือวางมะเขือเทศ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวมากเกินไป 10% ก็เพียงพอแล้ว);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่: ขั้นตอนพื้นฐาน

สับหัวหอม. ส่งไปพร้อมกับเนื้อสับ ข้าว และไข่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นและผสมให้ละเอียดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ในการทำลูกชิ้นในหม้อหลายคนพร้อมน้ำเกรวี่ คุณต้องปั้นลูกชิ้นจากส่วนผสมข้าว-เนื้อที่เตรียมไว้แล้ววางอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของหม้อหลายเมนู

ณ จุดนี้ ได้เวลาเริ่มทำซอสกันแล้ว ในชามแยก ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน

เทลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้. ในโหมดตุ๋น ลูกชิ้นจะพร้อมใน 1 ชั่วโมง

สัญญาณจะบอกคุณเมื่อลูกชิ้นพร้อมในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมผัก (ทั้งปรุงสุกและดิบ)

สูตรลูกชิ้นที่ง่ายที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าจะช่วยให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ สูตรข้างล่างนี้ดีเพราะไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเลย แค่ใช้เคล็ดลับสำเร็จรูปและปฏิบัติตามขั้นตอนที่ระบุ

จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมูสับ200กรัม;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอมเล็ก;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศเป็นทางเลือก);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• เครื่องเทศ

คุณต้องเตรียมน้ำสะอาดและน้ำมันดอกทานตะวันด้วย

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรสำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้ามีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผักครึ่งหนึ่งสำหรับลูกชิ้นเอง และอีกครึ่งสำหรับซอสสำหรับลูกชิ้น
2. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "Frying" แล้วทาน้ำมันที่ก้นชาม ผัดหัวหอมส่วนหนึ่งกับแครอท เพิ่มส่วนผสมของผักที่เย็นลงในเนื้อสับแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มแกะสลักลูกชิ้นขนาดกลางได้
3. เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "Extinguishing" ในกรณีนี้ ต้องตั้งตัวจับเวลาเป็น 40 นาที หล่อลื่นชามของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันและจัดวางลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วหุง 5 นาที
4. ช่วงนี้เราจะมีเวลาเตรียมซอส คุณต้องผสมส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. สูตรสำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าแนะนำว่าหลังจากทำอาหาร 5 นาทีคุณต้องเทลูกชิ้นกับซอส (ควรจะเป็นปิดฝาแล้วหุงต่ออีก 35 นาที

ลูกชิ้นบัควีทในหม้อหุงช้า

วันนี้คุณไม่สามารถเซอร์ไพรส์ใครด้วยลูกชิ้นข้าวได้ แต่การใช้บัควีทในอาหารจานนี้เป็นวิธีที่ค่อนข้างแปลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่หมดหวังที่จะเลี้ยงลูกด้วยบัควีทที่มีประโยชน์ที่สุด เชื่อฉันเถอะ ในรูปแบบของลูกชิ้นน่ารับประทาน บัควีทจะทิ้งไว้เพียงวิธีนี้ เพราะมันจะไม่สามารถจดจำโจ๊กที่ไม่มีใครรักในอาหารจานโปรดของคุณได้

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• บัควีท 50 กรัม (ปริมาณระบุสำหรับซีเรียลในรูปแบบดิบ);
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• ผัก (พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศอย่างละ 1 ลูก);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• น้ำ (ใช้สำหรับซอส);
• เครื่องเทศ

ทำลูกชิ้นบัควีท: คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้ามีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. เตรียมบัควีทสำหรับใช้ (ต้องไม่มีเมล็ดสีดำและต้องล้างให้สะอาดด้วย) ต้มซีเรียล แต่ไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป แต่ต้องสุกเล็กน้อย หลังจากน้ำเดือดก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 6 นาทีแล้วนำออกจากเตา ทำให้โจ๊กเย็นลง
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นทอดในโหมด "การทอด" (ก่อนหน้านั้น คุณต้องทาน้ำมันที่ก้นหม้อต้มหลายคนด้วยน้ำมันเล็กน้อย) โค้งคำนับด้วยเท่.
3. ในชามแยก ผสมโจ๊กบัควีท หัวหอม และเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศลงไป จากมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องสร้างลูกชิ้นขนาดกลางซึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของชาม multicooker ที่ทาน้ำมัน ตั้งโหมด "ดับ" และปิดฝา ปล่อยให้ลูกชิ้นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้ ต้องตั้งเวลาไว้ที่ 40 นาที
4. ครั้งนี้ใช้เตรียมน้ำสลัดลูกชิ้นได้ บดผักที่ล้างแล้วในเครื่องปั่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป หลังจาก 5 นาทีเทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้ ทำอาหารจนสัญญาณ multicooker

ลูกชิ้นซอสขาว

ลูกชิ้นในซอสในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งใช้ในอาหารของหลายครอบครัว อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศมักใช้กันทั่วไป และมีเพียงความพยายามของฝรั่งเศสเท่านั้นที่ทำให้สามารถใช้ซอสขาวซึ่งขณะนี้ได้รับการคัดเลือกจากพนักงานต้อนรับในประเทศมากขึ้น ด้วยซอสนี้คุณสามารถเสริมจานได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมทั้งทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันขึ้นอยู่กับครีมและเครื่องเทศและผักใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมได้

ในการปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวในหม้อหุงช้าพร้อมซอสขาวที่ละเอียดอ่อน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูสับ200กรัม;
• ไก่สับ 200 กรัม
• ข้าว 50 กรัม (ปริมาณสำหรับซีเรียลแห้งจะระบุ);
• ครีม 300 กรัม (ไม่ต้องใช้ครีมหนักเกินไป สูตรนี้ 10-15% เหมาะกับสูตรนี้ตามปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์);
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ

ทำลูกชิ้นซอสขาว

ลูกชิ้นกับข้าวในหม้อหุงช้าถูกเตรียมโดยคำนึงถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วปรุงจนสุกครึ่ง ต้มโจ๊กให้เย็น สำหรับสูตรใด ๆ สำหรับลูกชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องปรุงซีเรียลจนกว่าจะสุกเต็มที่ เนื่องจากจะยังคงปรุงในหม้อหุงช้า
2. สำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า ให้ผสมเนื้อไก่กับหมูสับ แล้วใส่ข้าวและเครื่องเทศลงไป ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมที่ได้ แล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า ก่อนหน้านี้ ด้านล่างของชามจะต้องทาน้ำมันด้วย (ใช้ครีมหรือผัก) ในการปรุงอาหาร ให้ตั้งโหมด "ดับ" โดยตั้งเวลา 40 นาที
3. ในการเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า คุณต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ผักจะต้องสับให้ละเอียดก่อน และแครอทยังสามารถขูดได้) ทันทีที่ผ่านไป 5 นาทีหลังจากเริ่มทำลูกชิ้นจะต้องเทซอสและปิดอีกครั้งจนกว่าตัวจับเวลาจะแสดงความพร้อมของจาน

ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารปกติเท่านั้น ท้ายที่สุด มันก็มักจะใช้ในเมนูอาหารสำหรับเด็กหรือไดเอทด้วย