ข้าวหน้ามะเขือม่วง: 3 สูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในประเทศของเรา การอนุรักษ์ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านมานานแล้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารในฤดูหนาวด้วยผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่แตกต่างจากมื้ออาหารประจำวัน มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมการถนอมอาหาร แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองที่น่าสนใจในกระปุกออมสินซึ่งพวกเขาใช้อย่างต่อเนื่อง

หนึ่งในนั้นคือสลัด "มะเขือยาวกับข้าวสำหรับฤดูหนาว" สูตรสำหรับจานนี้มีหลากหลายและแต่ละสูตรก็มีรสชาติเป็นของตัวเอง ในบทความนี้เราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจและง่ายต่อการเตรียมการ ดูแลครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมข้าวสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอ

สลัดมะเขือเทศ มะเขือ และข้าว

สลัดนี้ทำง่าย ทำตามคำแนะนำโดยละเอียดแล้วคุณจะสำเร็จ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• ข้าว (ต้ม) - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร

1. อันดับแรก คุณควรทำส่วนผสมหลักของจานนี้ - มะเขือยาว ล้างผักให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นหั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้แล้วเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2.5 ซม.
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ พักไว้ 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะดึงความขมของผักออกมา ล้างมะเขือยาวแช่น้ำไหลเย็น
3. ทอดผักแต่ละรอบจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักที่เหลือ: มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วขูดแครอท
5. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันลงครึ่งหนึ่ง ผัดผักจนสุกครึ่ง จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
6. ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาว เกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำมันพืชที่เหลือลงในผักที่มีสีน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45 นาที อย่าลืมคนผักเป็นครั้งคราว
7. 10 นาทีก่อนปรุง ใส่ข้าวต้ม คน.
8. เทสลัดร้อนอีกขวดใส่ขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที
9. เก็บในที่มืดและเย็น

ข้าวมะเขือม่วง: สูตรพริกหยวก

พริกหยวกในสูตรนี้เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัด เมื่อเตรียมการถนอมแล้วคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• ข้าว (groats) - 1 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 ml.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 170 ml.

วิธีทำอาหาร

1. ในการทำสลัดนี้ ให้เตรียมหม้อหรือหม้อตุ๋นทันที เอากระทะหนาๆ ก็ได้
2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ พริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นไม่หนาเกินไป หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และแครอทขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ผัดมะเขือยาวจนหน้าแดงอร่อย
4. ใส่ผักที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมผักไปต้ม ใส่ข้าวล้างและเกลือ หลนเป็นเวลา 40 นาทีลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ระวังอย่าเผาสลัด
6. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายมวลให้ร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น
7. ปิดขวดโหลแล้วคว่ำ. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

มะเขือกับข้าว เห็ด และพริกยัดไส้

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสองสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย และจะทำให้คุณใช้เวลาในการเตรียมสลัดมากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1.6 กก.
• พริกบัลแกเรีย - สีเหลือง 500 กรัม, สีแดง 1 กก.
• หัวหอม - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 150มล.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 ml.
• ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• มะนาว - 1/3 ชิ้น

คำแนะนำโดยละเอียด

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทอดจนเหลืองทองด้วยน้ำมันพืช 50 มล.
2. เห็ดหั่นเป็นหลายส่วน ใส่หอมใหญ่ ผัดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศสับ 150 กรัม ข้าวล้างให้สะอาด และน้ำมะนาว เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
3. ตัดก้านพริกเหลือง แกะเมล็ด ลวกด้วยน้ำเดือด
4. ใส่พริกที่เตรียมไว้กับข้าวและผักผสม
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ใส่ผักที่ล้างแล้วตากให้แห้งบนแผ่นอบ: มะเขือเทศที่เหลือ มะเขือยาว พริกแดง อบจนนุ่ม เย็น
7. ปอกผักอบออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในหม้อเทน้ำมันพืชเคี่ยวจนผักปล่อยน้ำจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือผสมใส่พริกยัดไส้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส มะเขือยาวกับข้าวสูตรที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนพร้อมแล้ว
8. ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดเพื่อให้แต่ละภาชนะใส่พริกยัดไส้ในผักตุ๋น
9. วางผ้าขนหนูที่ก้นหม้อใบใหญ่อย่างระมัดระวังจัดเรียงขวดสลัดที่มีฝาปิด
10. เทน้ำลงในหม้อจนปิดขวดครึ่งหนึ่ง นำไปต้มลดความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
11. ดึงกระป๋องออกอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น
12. คว่ำขวดโหลจนเย็นสนิท หลังจากนั้นเก็บในที่มืด

หุงมะเขือยาวกับข้าวสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ชัดเจนและค่อนข้างง่าย แม่บ้านมือใหม่หรือผู้มีประสบการณ์ก็ทำได้ สิ่งสำคัญที่คุณจะได้จากการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเก็บรักษาผักตามฤดูกาลคือกลิ่นหอมและความสดของฤดูร้อนในครัวอันอบอุ่นสบายกับครอบครัวของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!