ปลาลิ้นหมาย่าง: สูตรที่อร่อยที่สุด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ปลาทะเลที่มีตาโปนแปลก ๆ และตัวแบนเป็นคลังเก็บกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างแท้จริง ช่วยให้ร่างกายของเรากำจัดเซลล์มะเร็ง ชะลอความชราของผิว และทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ในรูปแบบใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นปลาลิ้นหมาย่างหรือนึ่งปลาควรจะรวมอยู่ในอาหาร สัตว์ทะเลชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มีสุขภาพดีมาก แต่ไม่เลี่ยนเลยและมีแคลอรีต่ำ

สำหรับทำอาหาร ควรใช้เนื้อสำเร็จรูปดีกว่า ในกรณีที่ไม่มีอยู่ในร้านหรือคุณตัดสินใจที่จะประหยัดเงินโดยการซื้อปลาทั้งตัวแล้วตัดที่บ้านอย่าลืมกลิ่นเฉพาะของปลาลิ้นหมา คุณสามารถกำจัดมันด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆลอกผิวออก โรยด้วยมะนาว ทิ้งไว้สองสามนาที - และไม่มีกลิ่น วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการย่าง โดยที่ปลาลิ้นหมาจะมีบทบาทหลัก มีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิด (บนกองไฟ บาร์บีคิว) และสำหรับกระทะย่างที่บ้าน

ทำอาหารบนกองไฟ

เวลาทำอาหารปลาที่กำหนดในกองไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้ปลาลิ้นหมาย่างที่อร่อย คุณต้องตุนเครื่องเทศดีๆ ไว้ทำปลา ซึ่งรวมถึงพริกไทยหลายชนิด ปาปริก้า ขมิ้น โรสแมรี่ โหระพา ผักชี และงา

ส่วนผสม

ต้องการ:

• ซากปลา;
• เครื่องเทศ;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น รายการส่วนผสมมีขนาดเล็กมาก บทบาทหลักในการเตรียมปลาแสนอร่อยจะเล่นโดยส่วนผสมของเครื่องเทศ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณพบปลาลิ้นหมาสดๆ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว ทางร้านจะจำหน่ายเฉพาะปลาแช่แข็งเท่านั้น ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติ ไม่มีเตาอบไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเท

ถ้าละลายดีแล้วหนังจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและง่ายมาก ด้านสีขาวเราทำบาดแผลลึก มีดควรจะเกือบถึงสันเขา "แปรรูป" ซากศพอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับชุดเครื่องเทศ โรยเกลือเทน้ำมะนาว หมักซากทิ้งไว้ 15-20 นาที

ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วเติมสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นลงในปลา สำหรับปลาลิ้นหมาย่าง พ่อครัวหลายคนพบว่าผักชีลาวเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ มันจะให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นผิดปกติและเผ็ดร้อน แต่ถ้ามันไม่อยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโนได้เสมอ

วางปลาบนตะแกรงหรือย่างบาร์บีคิว.ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนมากในการปรุงปลาลิ้นหมา ดังนั้นถ่านหินควรเย็นลงเล็กน้อย ปลาจะสุกในไม่กี่นาที จึงไม่แนะนำให้ออกจากเตา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 12 ถึง 20 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความร้อน หากคุณต้องการให้ปลามีไขมันและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ถ้าคุณพร้อมที่จะเสียสละเปลือกที่กรอบแล้ว ให้ห่อปลาลิ้นหมาด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาในกระทะย่าง

อากาศข้างนอก "ไม่ได้บิน" แต่อยากทำปลาบนตะแกรงจริงๆเหรอ? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในสถานการณ์เช่นนี้คือกระทะแบบพิเศษ ปลาลิ้นหมาเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และผัก กระทะย่างปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก นอกจากนี้ ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือไม่ต้องใช้น้ำมันมาก อาหารเป็นอาหาร อร่อย ฉ่ำ และหอม

รายการสินค้า

เตรียม:

• ปลาลิ้นหมา;
• ซอสถั่วเหลือง;
• ไวน์ขาวแห้ง
• น้ำมะนาว;
• น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย;
• ขิงสดสับหยาบๆ

เตรียมอาหารยังไง

ล้างซากปลาใต้น้ำ กำจัดครีบและเครื่องใน เนื่องจากกลิ่นเฉพาะของไอโอดีน น้ำมะนาวจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมชาวทะเลตาโตผู้นี้ ปลาลิ้นหมาทั้งตัวเคลือบด้วยน้ำมะนาว น้ำมันงา ไวน์ และซีอิ๊วขาว ขั้นแรกในส่วนผสมนี้คุณต้องละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ขิงสับ ปลาควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซอสเหมาะสำหรับเตรียมปลาลิ้นหมาสำหรับทอดบนไฟแบบเปิด หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย เราใช้แก๊สหรือเตาย่างไฟฟ้า อนึ่ง ปลาจะย่างบนตะแกรงประมาณ 10-12 นาที แต่กระทะย่างจะใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น

ปลาลิ้นหมาย่างซอสส้ม

คุณอยากทำอะไรที่อร่อยและไม่ธรรมดาไหม? มีซากปลาลิ้นหมาขนาดกลางสองสามตัวในตู้เย็นหรือไม่? กระทะย่างอยู่ในรายชื่อผู้ช่วยครัวหรือไม่? จากนั้นดวงดาวเองก็มาพร้อมกับปลาลิ้นหมาย่างกับซอสส้ม

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

ต้องการ:

• ปลา;
• ส้มสองผล;
• น้ำมะนาว;
• เกลือทะเล;
• ก้านโรสแมรี่คู่หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 25g;
• ส้มเขียวหวานสด (ถ้ามี) – 55 gr.

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาแช่แข็งควรกำจัดน้ำแข็งตามธรรมชาติ ดังนั้นควรย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น ระหว่างที่น้ำแข็งหมดไป คุณสามารถใช้เวลานี้ในการเตรียมซอสได้ เทน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดส้มจี๊ดเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นผลไม้เล็กน้อยและเพิ่มน้ำตาล มาต้มกัน ลดความร้อนต่ำและลดซอสลงครึ่งหนึ่ง ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไป เราเอาจานออกจากกองไฟ ปล่อยให้ซอสเย็นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

เราล้างปลาที่ละลายแล้วเสียใจ กำจัดครีบหัวและเหงือก ผิวหนังจะถูกลบออกจากปลาขนาดใหญ่เท่านั้น หากปลาลิ้นหมาถูกตัดอย่างถูกต้องจะไม่มีกลิ่นของทะเลหรือไอโอดีน หากมี ให้โรยซากด้วยน้ำมะนาว ถูน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่นลงในปลา ใส่ปลาลงในกระทะ สูตรปลาลิ้นหมาย่างนี้เร็วมาก ก็เพียงพอที่จะทอดปลาเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน หลังทำอาหารแนะนำให้แกะหนังและกระดูกออก ราดซอสบนตัวปลาและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ปลาลิ้นหมากับมะเขือเทศและน้ำมันงา

Take:

• ปลา 720g;
• มะเขือเทศสามลูก;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ;
• งาสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันงาหนึ่งช้อนเต็ม

ปลาเตรียมตัวอย่างไร

ย่างทุกสูตรต้องหมักปลาก่อน หลังจากล้างปลาลิ้นหมาแล้ว ทำความสะอาดเครื่องใน ปลอดจากครีบและหัวแล้ว ก็ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทย น้ำดองเตรียมจากน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว วางปลาลิ้นหมาลงในนั้นเป็นเวลา 35 นาที ปลาหมักในตู้เย็น

หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาลิ้นหมาจะถูกลบออกจากหมักและย่างเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หากปลาปรุงสุกบนกระทะย่าง เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 นาที ปลาลิ้นหมาเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดมากมายและกลมกล่อมมะเขือเทศ. ราดหน้าปลาด้วยงาและน้ำมันงา