พายแอปริคอตแห้ง. คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แอปริคอตแห้งที่หอมหวานและมีกลิ่นหอม หรือที่เรียกกันว่าแอปริคอตแห้งนั้นเป็นที่รู้กันของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งหมด แอปริคอตแห้งมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ตั้งแต่สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ไปจนถึงขนมอบและของหวาน

วันนี้ขอเสนอสองสูตรสำหรับพายแอปริคอตแห้ง พวกเขาจะแตกต่างกันในประเภทของแป้งในความสอดคล้องของไส้ในจำนวนของส่วนผสม สิ่งหนึ่งที่จะรวมพวกเขา - การใช้แอปริคอตแห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยทั่วไปแล้วถั่วลูกพรุนและลูกเกดจะเข้ากันได้ดีกับของหวานและขนมอบด้วยแอปริคอตแห้ง อย่ากลัวที่จะทดลองผลิตภัณฑ์ ลองการผสมผสานและรสชาติใหม่ๆ

ครัมเบิ้ลเค้กกับแอปริคอตแห้ง

ความเปรี้ยวในจานนี้เข้ากันได้ดีกับแป้งที่ร่วนหวานกรอบๆ พายแอปริคอตแห้งนี้เป็นของหวานที่หรูหรา หลากหลาย และน่าพอใจมาก แอปริคอตแห้งในไส้จะถูกนำเสนอในรูปแบบของแยมโฮมเมดซึ่งทำให้จานมีความนุ่มและเบายิ่งขึ้น อีกอย่างไส้ทำโดยใช้เครื่องใช้ในครัวซึ่งช่วยประหยัดเวลาและไม่ทำให้มือเปื้อน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง– 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เนย 160g.
• 2, น้ำ 5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง 250 กรัม

เครื่องปรุง

แยมโฮมเมดใช้เป็นไส้สำหรับพายแอปริคอตแห้ง (มีภาพตัวอย่างด้านล่าง) เตรียมใน 15-20 นาที ก่อนอื่นต้องล้างและคัดแยกแอปริคอตแห้งสำหรับไส้และคัดแยกชิ้นคุณภาพต่ำ เราใส่แอปริคอตแห้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสม เราใส่ไฟช้าและปรุงอาหารประมาณสิบถึงสิบห้านาที

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เราเปลี่ยนแอปริคอตแห้งลงในโถปั่น ของเหลวทั้งหมดที่ไม่มีเวลาระเหยก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน มวลหลังจากการตีค่อนข้างหนา ดังนั้นหากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วได้

ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ได้ ผลที่ได้ควรเป็นไส้ที่หนืดและหนา อย่าเติมน้ำมากเกินไป มิฉะนั้น ไส้สำหรับพายแอปริคอตแห้งจะเหลวเกินไปและขนมจะ "ลอย"

ชิมไส้. ถ้าเปรี้ยวมากก็เติมน้ำตาล ในทางกลับกัน ถ้ามวลกลายเป็นหวานมาก ให้เติมส้ม แครนเบอร์รี่ หรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้ง

แป้งสำหรับสูตรพายแอปริคอตแห้งทำจากผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่าง ไม่มีผงฟู ไข่ไก่ หรือยีสต์ ในภาชนะจากเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องผสมอาหาร) ใส่เนยและบดเล็กน้อยด้วยส้อม เทน้ำตาลลงในเนยแล้วเริ่มผสมด้วยความเร็วต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งไส้พายมีความเปรี้ยวมาก แนะนำให้เติมน้ำตาลลงในแป้งมากขึ้น

สลับเป็นความเร็วปานกลาง ผสมมวลเนย-น้ำตาล ค่อยๆ รวมแป้งลงไป ผลที่ได้คือปลายข้าวเนยร่วน

วางฟอยล์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ เราวางแป้งไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับ ทาแยมจากแอปริคอตแห้ง โรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

เค้กยีสต์กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

คุณชอบขนมอบจากยีสต์ที่หอมกรุ่นและนุ่มฟูไหม? จากนั้นเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับพายกับแอปริคอตแห้ง มันง่ายมากที่จะทำ แต่แตกต่างจากก่อนหน้านี้ในกระบวนการเตรียมแป้งนานขึ้น

ส่วนผสมพาย:

• น้ำหกช้อนโต๊ะ
• 25g "ยีสต์สด"
• 2 แป้ง 5 ถ้วย
• มายองเนสไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุน 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขึ้นมาอย่างรวดเร็ว ยีสต์ในระยะแรกจะต้องใส่ในแก้วน้ำร้อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้าง "หมวก" หลังจากนั้นจะสามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งได้ ที่นั่นเรายังแบ่งไข่ไก่สองสามฟอง (ควรทำเองที่บ้าน) เติมเกลือเล็กน้อยน้ำตาล มายองเนส และน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

นำแป้งสำหรับพิสูจน์อักษร ในขณะที่มันจะเพิ่มขึ้น เราก็มีส่วนร่วมในการเติม เราล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดคัดแยกชิ้นคุณภาพต่ำ กับลูกพรุน (หรือลูกเกด ถ้าคุณเลือกเป็นชุดสำหรับแอปริคอตแห้ง) เราก็ทำเช่นเดียวกัน แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นสักครู่ วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งเล็กน้อย โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยบนแอปริคอตแห้งและลูกพรุนผสม วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้ที่น่าเกลียดมาติดอยู่ในพาย

แป้งแบ่งออกเป็นสามชิ้น. แต่ละม้วนออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ เรากระจายแป้งชั้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ปิดรอบที่สอง. เรากระจายผลไม้แห้งที่เหลือ คลุมด้วยแป้งชั้นสุดท้าย หล่อลื่นจากด้านบนด้วยแปรงกับไข่แดงของไข่ไก่

เปิดเตาอบที่ 160-170 องศา. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น พายกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะมีเวลาให้เดือดอีกครั้ง นำเข้าอบ 30 นาที