ไส้ขนมแสนอร่อย - คุณสมบัติ สูตร และคำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อคโกแลตโฮมเมดทำจากวัตถุดิบที่ซื้อจากร้านค้าไม่กี่อย่าง คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้หลายเวอร์ชันเพื่อวางชุดสารพันไว้บนโต๊ะเทศกาล ไส้ขนมสามารถใส่ถั่ว เบอร์รี่ และไส้อื่นๆ ได้ตามชอบ

การเตรียมขนมโฮมเมดเหล่านี้ต้องใช้เครื่องมือบางอย่าง เช่น กระป๋องมัฟฟินขนาดเล็ก ถ้วยกระดาษไขขนาดเล็กพิเศษ หรือช่องแช่แข็ง เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้กระดาษรองมัฟฟินขนาดเล็กได้ ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับในการทำช็อกโกแลตไส้ต่างๆ

Pecan Bourbon Variant

อาหารอันโอชะนี้แนะนำให้เตรียมด้วยดาร์กช็อกโกแลต ตามคำวิจารณ์ บูร์บงทำให้ขนมมีรสชาติน่ารับประทานและเข้ากับถั่วพีแคนได้อย่างลงตัว ในการทำช็อกโกแลตที่เติมเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแก้ว ชิ้น;
• ขนมกึ่งหวานหนึ่งแก้วช็อกโกแลตชิป;
• 2 ลิตร ศิลปะ. เนยจืด, นิ่ม;
• น้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• หนึ่งลิตรครึ่ง. ศิลปะ. บูร์บง;

ทำอย่างไร

วางชามกันไฟบนกระทะที่มีน้ำเดือด (ไฟปานกลาง) ละลายช็อกโกแลตชิปและช็อกโกแลตหวานอมขมกลืนลงไป คนบ่อยๆ และอย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป เมื่อละลายแล้ว พักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้ขนม

ในขณะเดียวกัน ผสมเนย น้ำตาลผง และบูร์บงลงในชามขนาดกลาง หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ถั่วหนึ่งในสี่ส่วนลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงหน่อย

ใส่ถ้วยกระดาษลงในถาดคัพเค้กขนาดเล็กบนถาดหรือถาด เติมถุงพลาสติกใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วประมาณครึ่งหนึ่งแล้วตัดปลาย ระวังอย่าให้เป็นรูมากเกินไป บีบส่วนผสมช็อกโกแลตประมาณหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน ใช้เครื่องมือขนาดเล็ก (แปรงสะอาดหรือปลายตะเกียบญี่ปุ่น) ทาช็อกโกแลตกับขอบถ้วยกระดาษ โดยปิดความสูงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง วางถาดที่ใส่แบบฟอร์มลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาในแต่ละชิ้น คุณสามารถทำให้นิ้วเปียกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยส่วนบนของขนมให้เรียบเพื่อให้มันมากขึ้นแบน

ใส่ก้อนช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติกแล้วเติมแม่พิมพ์ ใช้แปรงเกลี่ยพื้นผิวของขนมให้เรียบและปิดไส้ให้สนิท โรยด้วยถั่วที่เหลือ ปล่อยให้ขนมพักในถาดคัพเค้กขนาดเล็กในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เก็บขนมในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

เนยถั่วแบบต่างๆ

สูตรนี้ใช้ไส้ช็อกโกแลตแบบง่ายๆ ที่เตรียมง่ายมาก เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตนมหยดหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน¾ถ้วย;
• เนยถั่วครึ่งถ้วย;
• 1 ล. ศิลปะ. เนยจืด, นิ่ม;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย

ทำขนมถั่วลิสง

อย่างที่หลายคนรีวิวบอก สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมยัดไส้นั้นง่ายมาก วางชามแก้วบนกระทะที่มีน้ำเดือด และละลายช็อกโกแลตหยดและมันฝรั่งทอดเข้าด้วยกัน คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป หลังจากละลายแล้ว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะเดียวกัน ผสมเนยถั่วกับเนยลงในชามขนาดกลาง เพิ่มเกลือและน้ำตาลผงแล้วผสมต่อจนเนียน แช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

จัดถ้วยมัฟฟินมินิพร้อมถ้วยกระดาษใส่ถาดหรือน่าขยะแขยง เติมถุงพลาสติกใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วประมาณครึ่งหนึ่งแล้วตัดปลาย ระวังอย่าให้รูใหญ่เกินไปจนช็อกโกแลตหมด บีบช็อกโกแลตประมาณหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นวางถุงพลาสติกไว้ ใช้แปรงเกลี่ยมวลช็อกโกแลตที่ด้านข้างของถ้วยกระดาษจนสุดในชั้นที่เท่ากัน ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะมองเห็นไส้ขนม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ วางถาดใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ให้เติมเนยถั่วลงไปประมาณหนึ่งช้อนชา เพิ่มมวลช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติกแล้วเทช็อกโกแลตหนา ๆ ลงไปบนขนมแต่ละชิ้นที่ด้านบนของไส้ ใช้แปรงพยายามทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เรียบ ปล่อยให้พวกเขาพักในถาดคัพเค้กขนาดเล็กในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

ลูกอมมะพร้าวอัลมอนด์

ทำไส้ช็อคโกแลตไส้อย่างไรให้ได้รสดั้งเดิม? ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สารตัวเติมที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น ผสมมะพร้าวกับอัลมอนด์ เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้อง:

• หยดช็อกโกแลตนม 2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิปลูกกวาดกึ่งหวานหนึ่งแก้ว
• หนึ่งลิตรครึ่ง. ศิลปะ. เนยละลาย;
• มะพร้าวหวานหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• 3 ลิตร ศิลปะ. น้ำเชื่อมข้าวโพด
• น้ำตาลผง¾ถ้วย;
• 30 ทอดทั้งตัวถั่วอัลมอนด์

ทำขนมอัลมอนด์-มะพร้าว

ในหม้อต้มหรือชามที่ทนความร้อนได้บนกระทะที่มีน้ำเดือด ละลายช็อกโกแลตหยดและช็อกโกแลตชิป ผัดบ่อยๆเพื่อผสมโดยไม่ทำให้ร้อนเกินไป

ในขณะเดียวกัน ตีเนย เกล็ดมะพร้าว น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำตาลผงลงในชามขนาดกลาง หากคุณต้องการไส้ขนมที่เนียนกว่าและเป็นก้อนน้อยลง อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อย

กระจายถ้วยมัฟฟินขนาดเล็กรอบๆ ถาดโดยใส่ถ้วยกระดาษไว้ด้านใน เติมถุงพลาสติกใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วประมาณครึ่งหนึ่งแล้วตัดปลาย ระวังอย่าให้รูใหญ่เกินไป เทมวลช็อกโกแลตหนึ่งช้อนชาลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน นำซูชิแท่งหรือแปรงเล็กๆ มาปาดช็อกโกแลตด้านข้าง ให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยกระดาษ จากนั้นวางถาดแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาที

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ใส่ช้อนชาลงในช่องว่างแต่ละอันแล้วบิดให้เป็นลูกกลมๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว มวลมะพร้าวจะยืดหยุ่นได้ ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาใดๆ

ใส่ก้อนช็อกโกแลตที่เหลือลงในถุงพลาสติก แล้วเทลงบนลูกกวาดแต่ละชิ้น ใช้แปรงเกลี่ยผลิตภัณฑ์ให้เรียบ วางอัลมอนด์อบหนึ่งลูกลงบนลูกกวาดแต่ละลูกเบาๆกดด้วยนิ้ว ปล่อยให้ขนมที่เสร็จแล้วยืนในถาดคัพเค้กขนาดเล็กในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

ตัวเลือกในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

แม่พิมพ์ทำน้ำแข็งใสเหมาะสำหรับทำขนม ปัจจุบัน ถาดเหล่านี้จำนวนมากทำจากซิลิโคนและแข็งแรงพอที่จะทนต่อการอัดรีดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามต้องการ เช่น คาราเมล ช็อกโกแลตกานาซ ผลไม้หวาน เบอร์รี่แช่แข็ง แยม และอื่นๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับช็อกโกแลตไส้ราสเบอร์รี่ ส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนมหนึ่งแก้วสับ;
• ขนมช็อกโกแลตชิปหนึ่งแก้ว;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้ว
• มินิมาร์ชเมลโลครึ่งถ้วย

วิธีทำขนมในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

เริ่มด้วยการละลายช็อกโกแลตโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น เทมวลที่ได้ลงในถาดน้ำแข็ง เติมแต่ละส่วนประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นค่อยๆ เอียงแม่พิมพ์และปล่อยให้ช็อกโกแลตกระจายไปตามขอบ ไม่ต้องกังวลหากถาดสกปรกเล็กน้อย คุณสามารถใช้ไม้พายขนาดเล็กเช็ดส่วนเกินออกได้เสมอ ปล่อยให้ช่องแช่แข็งที่ว่างเปล่านี้ในช่องแช่แข็งแล้วเติมด้วยไส้ วางมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 1-2 ชิ้นในแต่ละส่วนของถาด จากนั้นเติมราสเบอร์รี่แช่แข็งจนเกือบสุด จากนั้นเทช็อกโกแลตละลายที่เหลือลงไป เติมแม่พิมพ์ แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง ครั้งหนึ่งรายการจะแข็ง คุณสามารถดึงออกจากถาดโดยตรงและตกแต่ง สามารถทำได้โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายหยดหรือหยด

ไวท์ช็อกโกแลตในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

บางคนไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต แน่นอน คุณสามารถลองแทนที่ด้วยสีขาวในทุกสูตร แต่บางครั้งผลลัพธ์ก็อาจไม่เป็นไปตามที่คาดไว้ ความจริงก็คือไส้ขนมจำนวนมากได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการผสมกับผงโกโก้ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกพิเศษสำหรับคนรักไวท์ช็อกโกแลต มันจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลต 2 ถ้วย, ชิ้น;
• ช็อกโกแลตชิปขนมสีขาวหนึ่งแก้ว;
• วาฟเฟิลกรุบกรอบหนึ่งแก้ว;
• เนยถั่ว 2 ถ้วย;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำขนมไวท์ช็อคโกแลต

ชามช็อกโกแลตขาวสับและลูกกวาดทอดในไมโครเวฟ ให้ความร้อนด้วยพลังงานสูงเป็นเวลา 45 วินาที นำออกและคนให้เข้ากัน จากนั้นให้ความร้อนอีกสามสิบวินาที ถ้าส่วนผสมไม่ละลาย ให้ตั้งไฟต่อ 20 วินาที แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วทาที่ผนังของแต่ละส่วน ใส่ในช่องแช่แข็ง

อุ่นเนยถั่วเล็กน้อย คลุกกับวาฟเฟิลครัมบ์และเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้เป็นเปลือกช็อคโกแลตสีขาวเทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง