โคมิสโบราณ มันคืออะไร?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:42

เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์มีกลิ่นของบอระเพ็ดและเสรีภาพ เขามาหาเราจากทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ จากชนเผ่าเร่ร่อนที่ดับกระหาย และยังถือว่าเขาเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ และผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์

เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "คูมิส". มันคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร? เป็นสารนมหมักที่มีฟองเป็นฟองสีขาว ทำมาจากนมแม่ม้าโดยใช้ยีสต์ขนาดเล็ก กรดแอซิโดฟิลัส และแท่งบัลแกเรีย เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายอย่างชาญฉลาด แต่ค่อนข้างลำบาก ก่อนอื่นคุณต้องได้รับนมแม่ม้า เนื่องจากม้ามีเต้าเล็กมาก จึงรีดนมทุกชั่วโมง นมทั้งหมดเทลงในภาชนะทรงกระบอกพิเศษที่มียอดแคบ มันถูกปิดด้วยฝาที่มีรู: จากนั้นสอดเสา (ปั่นป่วน) ที่นั่นซึ่งจบลงด้วยกากบาท ตามกฎแล้วที่ด้านล่างของภาชนะดังกล่าวจะมี koumiss เล็กน้อยจากชุดเบื้องต้น มันกลายเป็นเชื้อ นมแม่ม้าสดจะถูกเติมอย่างต่อเนื่องจากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะต้องทำเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกันเป็นเวลาสองสามวัน นี่คือวิธีที่พวกเขาได้รับ koumiss แน่นอนว่าสูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ บางครั้งเมื่อปั่นจะมีการเพิ่มครีมสดไขมันม้าเค็มลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและปรับปรุงรสชาติ บาร์เรลสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มหมดทุก 2-3 สัปดาห์ มันถูกหล่อลื่นจากภายในด้วยน้ำมันและรมควันด้วยกิ่งก้านดอกหวาน ทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเฉพาะ

แล้วคูมิส มันคืออะไรเราได้คิดออกแล้ว และรสชาติเป็นอย่างไร? เป็นเครื่องดื่มให้ความสดชื่น เปรี้ยว หวาน มีชีวิตชีวา มันถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นสิ่งที่สามารถพบได้ในบางครั้งจึงไม่สามารถเรียกว่า "koumiss" ได้ เครื่องดื่มที่แท้จริงซึ่งมีอายุตามกฎและประเพณีทั้งหมดสามารถทำให้มึนเมาได้มากหรือในทางกลับกันทำให้รู้สึกผ่อนคลาย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเชื้อและระยะเวลาในการสัมผัส อาการจะเป็นเช่นไร

เครื่องดื่มอะไรเนี่ย นักเรียนทุกคนที่คุ้นเคยกับประวัติศาสตร์เป็นอย่างดีจะเล่าให้ฟัง เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวมองโกลและคาซัคในยุคหินทองแดงตามหลักฐานจากการค้นพบทางโบราณคดี และมีการกล่าวถึงพระองค์เป็นลายลักษณ์อักษรเป็นครั้งแรกในเฮโรโดทัส บิดาแห่งประวัติศาสตร์ เขาเขียนว่าชาวไซเธียนรักษาสูตรการทำเครื่องดื่มนมหมักพิเศษอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ koumiss ยังได้อธิบายไว้ใน Ipatiev Chronicle ในเรื่องราวของ Guillaume de Rubruk

ดูคูมิสในมุมทางการแพทย์กัน มันคืออะไร? นี่คือเครื่องดื่มที่มีองค์ประกอบที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งประกอบด้วยแลคติก, แพนโทธีนิก, กรดโฟลิก, กรดอะมิโน, ไทอามีน, ไซยาโนโคบาลามิน, ไรโบฟลาวิน, คาร์บอนไดออกไซด์, ไบโอติน, เอทิลแอลกอฮอล์, วิตามินซี, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งบ่งชี้ถึงโรคต่างๆ ข้อห้ามเขาแทบไม่มีเลย ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันและแพ้ผลิตภัณฑ์นมไม่ควรใช้

ดื่มคูมิสอย่างไร? ตามที่ขอ! มันดับกระหายน้ำเสียงสดชื่น และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามและยาแผนโบราณ ในการรักษาโรคของสัตว์ น่ากินจัง!