สลัด "เบิร์ช": สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากคุณกำลังวางแผนงานฉลองในโอกาสพิเศษบางอย่าง คำถามก็เกิดขึ้นทันที: อะไรจะแปลกและอร่อยในการปรุงอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ปัญหาคือมีอาหารให้เลือกมากมายและบางครั้งก็ยากสำหรับพนักงานต้อนรับในการตัดสินใจเลือกเมนู และคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งใหม่ๆ เสมอๆ

สลัดสำหรับทุกโอกาส

รีวิวนี้เสนอแนวคิดที่น่าสนใจมากสำหรับอาหารว่าง นั่นคือสูตรสลัดเบิร์ชในรูปแบบต่างๆ จานนี้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ นอกจากนี้สลัดยังสามารถทดแทน Olivier ที่รู้จักกันดีและน่าเบื่อเล็กน้อย ตกแต่งจานตามชื่อในรูปของต้นเบิร์ชหรือท่อนไม้เบิร์ชที่มีแถบสีดำเด่นชัดบน "เปลือกไม้"

ตัวเลือกของว่างสุดคลาสสิก

สลัดเบิร์ชกับลูกพรุนที่เตรียมตามสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 0, เห็ด 2 กก.
• ไข่ 5 ฟอง
• แตงกวาสด 4 ลูก
• หัวหอม
• มายองเนส
• ลูกพรุน
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แชมเปญและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดจนนุ่ม



2. อกต้มเป็นเส้น



3. ลูกพรุนแช่ในน้ำเดือด 15 นาที จากนั้นบีบและหั่นเป็นแท่ง



4. ต้มและสับไข่ (แยกไข่ขาวและไข่แดง).



5. แตงกวาหั่นเป็นเส้น



6. เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามสลัดเป็นชั้นๆ: ลูกพรุนก่อน ตามด้วยเห็ด มายองเนส เนื้อสัตว์ แตงกวา มายองเนส ไข่แดง ใช้มายองเนสวาดต้นเบิร์ชบนพื้นผิว วางแถบที่มีลูกพรุน และมงกุฎด้วยผักชีฝรั่ง

วอลนัทรุ่น

ถั่วทำให้สลัดนี้มีรสชาติที่พิเศษ และกรุบกรอบของพวกมันก็ช่วยเติมเต็มช่วงรสชาติ นอกจากนี้แทนที่จะใช้เนื้อต้มตามสูตรจะใช้เนื้อไก่รมควันและขั้นตอนการทำอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย เราเคลือบชั้นของผักกาดหอมด้วยน้ำสลัดที่ทำจากส่วนผสมของมายองเนสและไข่สับ สูตรที่เหลือจะคล้ายกับสูตรที่แล้ว

ปิดจานสลัดด้วยฟิล์มยึดแล้วเรียงตามลำดับ:

• หั่นเป็นลูกเต๋าหรือไม้ ½ ของไก่รมควัน
• ลูกพรุนแช่น้ำและบดพร้อมถั่วบด
• แตงกวาสดลอกเป็นเส้น
• เห็ดผัดกับหัวหอม
• เนื้อไก่

เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัด คลุมสลัดที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็นำจานออก เอาฟิล์มออกแล้วพลิกสลัดอย่างระมัดระวัง ที่ทางออกควรมีลักษณะเหมือนท่อนไม้ซึ่งทาด้วยมายองเนสด้านบนและตกแต่งตามภาพ

สลัดเบิร์ชกับแตงกวาดอง

รวมส่วนประกอบ:

• อกไก่ - 300g
• มายองเนส
• เห็ด - 300g
• ไข่ห้าฟอง
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• หลอดกลาง.
• สีเขียว
• ลูกพรุน

ทำอาหาร:

• ชั้นแรกประกอบด้วยเนื้อต้มสับหรือสับละเอียด (เนื้อไก่) วางเนื้อบนจานแบนขนาดใหญ่ ปรับระดับ และทามายองเนสอย่างทั่วถึง
• ชั้นที่สองเป็นเห็ดหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอม (เหมาะกับเห็ดแชมปิญอง) ไม่ควรลืมเห็ดในระหว่างการทอดใส่เกลือ และก่อนวางไก่ให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด
• ชั้นต่อไปเป็นแตงกวาสับละเอียด ราดด้วยมายองเนสเหมือนชั้นแรก
• ต่อไปต้มไข่ ไข่สามฟองบนกระต่ายขูดและวางชั้นสุดท้ายรวมทั้งมายองเนส ไข่ที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง โดยแยกจากกันสามฟอง
• เราเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย: โรยพื้นผิวของเสร็จแล้วผักกาดหอมกับไข่แดงและด้านข้างด้วยเศษโปรตีนและใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟ เราตกแต่งสลัด: ด้วยมายองเนส เราวาดลำต้นและกิ่งของต้นเบิร์ช ใส่มะกอกหรือลูกพรุนเป็นเส้น และใช้ผักชีฝรั่งเป็นใบ นอกจากนี้ ที่ฐานของ "ต้นไม้" คุณสามารถวางแถบหัวหอม (เลียนแบบหญ้า) และกางเห็ดจำนวนเล็กน้อย

สูตรปูอัด

ส่วนผสม:

• ห่อปูอัด
• ลูกพรุน
• ชีส
• เห็ดเค็ม
• โค้ง
• ใบผักกาด
• มายองเนส

สแน็คควรเตรียมดังนี้

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นำเห็ดใส่กระชอนแล้วล้างออก
3. ตัดปูอัด
4. ขูดชีส
5. ใส่ใบผักกาดล้างลงในจาน ปูด้วยปูอัด น้ำสลัด และเห็ดใส่หัวหอม
6. โรยหน้าของสลัดเบิร์ชด้วยชีสทอด แล้วตกแต่งตามชื่อ โดยใช้ลูกพรุนและมายองเนส

ตัวเลือกที่น่าสนใจโดยใช้ตับ

ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ตรงกันข้ามกับสลัด "เบิร์ช" กับไก่ จะใช้ตับเนื้อ ส่วนผสมของส่วนผสมนั้นเข้มข้น แต่รสชาติของอาหารค่อนข้างเข้มข้นสำหรับมือสมัครเล่น

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กก.
• แครอทลูกเล็ก
• มายองเนส
• มันฝรั่งสามลูก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะกอก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีเขียว

สูตร:

1. แช่ตับเป็นเวลาสามชั่วโมงในนม หั่นเป็นชิ้น ต้มและบดในเครื่องปั่น
2. หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วต้มด้วยหัวหอมครึ่งวง
3. มันฝรั่ง กับไข่ ต้มในน้ำเกลือ และเครื่องขูดที่มีกานพลูขนาดใหญ่สามฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดงสามฟอง)
4. ขั้นแรก วางตับเป็นชั้นๆ ตามด้วยแครอทและหัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง กระรอกและไข่แดง เราใช้มะกอกในการตกแต่ง

สลัดเบิร์ชกับเห็ดไม่มีลูกพรุน

สลัดรุ่นนี้ไม่มีลูกพรุน และมะกอกใช้ตกแต่งลำต้น

ส่วนประกอบในจาน:

• เนื้อไก่ - 200g
• เห็ด - 200g
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• โค้ง
• มะกอก

วิธีทำสลัด:

1. เห็ดผัดหัวหอม
2. ต้มเนื้อไก่
3. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น
4. ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดสามชิ้น
5. ต้มไข่แล้วบด
6. ชั้นแรกในสลัด "เบิร์ช" กับไก่และเห็ดคือมันฝรั่ง ชั้นที่สองคือเห็ด จากนั้น - เนื้อสัตว์ โปรตีนและแตงกวา ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละชั้น ยกเว้นเห็ด จะถูกทาด้วยตาข่ายมายองเนส
7. ทาไข่แดงที่หั่นแล้วแล้วตกแต่งสลัดตามชื่อ

คำแนะนำในการทำอาหาร

• เอาฟิล์มออกตับจะง่ายขึ้นมากถ้านำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาทีแล้วแช่น้ำเย็น
• แตงกวาดองสำหรับสลัด Beryozka ดีกว่าที่จะทานหนักด้วยรสชาติที่เด่นชัด นอกจากนี้ แนะนำให้สะเด็ดน้ำเกลือออกให้หมด เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมากในภายหลัง
• เพื่อไม่ให้หัวหอมเพิ่มความขมให้กับสลัด หั่นแล้วต้องเทน้ำเดือดราดแล้วใส่กระชอน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
• เพื่อให้สลัดชุ่มน้ำได้ดี แนะนำให้เตรียมล่วงหน้า และถ้าเป็นไปได้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สรุป

สลัดเบิร์ชจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลหรือทุกวัน ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใด ๆ ในการเตรียมการ แต่ควรใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยในขั้นตอนการออกแบบ จานค่อนข้างเรียบง่าย แต่ดั้งเดิมด้วยส่วนผสมที่อ่อนโยน