สลัด "ชาฟาน" classic: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัด "ชาฟาน" ส่วนใหญ่เตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลจากผักราคาไม่แพงมากที่สุด โดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับ ส่วนประกอบทั้งหมดของจานถูกตัดเป็นเส้นและวางบนจานและวางเนื้อและซอสไว้ตรงกลาง มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดชาฟาน ซึ่งช่วยให้เชฟทดลองกับอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

สลัดชาแฟนมีหลากหลายรูปแบบ พวกเขาแตกต่างกันในชุดของส่วนผสมและการนำเสนอที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม มีจุดเด่นบางประการสำหรับขนมนี้:

1. ส่วนประกอบหลักของสลัด: แครอทดิบและหัวบีท หัวหอมดอง และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในจานนี้ได้แก่ กะหล่ำปลีขาว มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว หรือแม้แต่ชีสในบางครั้ง
2. บีทรูทและแครอทสำหรับจานนี้ถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งใช้สำหรับเตรียมขนมเกาหลี กะหล่ำปลีสับละเอียด มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นและทอด หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วดอง หากคุณละเมิดวิธีการเตรียมสลัดชะฟาน คุณสามารถทำลายชื่อเสียงของมันได้
3. จานนี้เตรียมซอสหลายประเภท หนึ่งในนั้นใช้สำหรับหัวหอมดอง, อันที่สองสำหรับราดผัก, อันที่สามสำหรับแขก ซอสแรกเตรียมจากน้ำส้มสายชูในกรณีที่สอง - น้ำมันพืชมายองเนสและซีอิ๊ว แต่สำหรับซอสที่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มายองเนส ครีมเปรี้ยว และกระเทียม
4. ควรสังเกตว่าถ้าผสมสลัดเป็นเวลา 30 นาทีก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ขอแนะนำให้เตรียมซอสดังกล่าวก่อนที่แขกจะมาถึง

สลัดคลาสสิก "ชาฟาน" เสิร์ฟถึงโต๊ะโดยแบ่งเป็นส่วนๆ แต่สามารถผสมระหว่างงานเลี้ยงได้ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยสมชื่อ

สูตรสลัดชะฟานธรรมดาพร้อมรูปถ่าย

เมนูสุดคลาสสิกปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. บีทรูท
2. มันฝรั่ง - สองสามชิ้น
3. แครอท
4. กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง
5. หัวหอม - 200g
6. เนื้อ - ไม่จำเป็น
7. กระเทียม 3 กลีบ
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด
9. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 ml.
10. มายองเนส
11. เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสูตร

ก่อนอื่น ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ใส่หม้อต้มน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำดองที่ได้จะถูกลบออกจากความร้อนและเทหัวหอมสับลงไป หมักผักประมาณ 15 นาที

ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มาถูบนเครื่องขูด ในกรณีที่ไม่มีที่ขูดสำหรับขนมเกาหลี คุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ได้ กะหล่ำปลีก็ล้าง หั่นแล้วใส่จานแยก

ล้างเนื้อ เอาความชื้นส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ชิ้นเนื้อทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยลงไป

มันฝรั่งทอดแบบเดียวกัน หลังจากนั้น วางเนื้อและมันฝรั่งบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก

ใส่หัวหอมหมักลงในชามอีกใบ เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ผักสับจะถูกเทลงในส่วนผสมนี้และปล่อยให้แช่ในน้ำดองนี้สักครู่ ต่อมาก็นำผักออกมาคั้น

ผลิตภัณฑ์วางบนจานโดยแบ่งเป็นส่วนๆ สลับผักทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ แครอท หัวบีต มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอมดอง มายองเนสผสมกับเศษกระเทียมและโอนไปยังเรือน้ำเกรวี่พิเศษ แต่สามารถวางซอสไว้ตรงกลางจานได้ ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วโรยตามขอบผักกาด

สำคัญโปรดทราบว่าสูตรสลัด Chafan คลาสสิกบางสูตรไม่ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ในกรณีนี้พวกเขาซื้อผักมากเป็นสองเท่า

"ชาฟาน" กับไก่

ในการปรุงขนมให้อร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. อกไก่ - ไม่จำเป็น
2. แครอท
3. มันฝรั่ง
4. บีทรูท
5. แตงกวาสด
6. หัวหอม
7. ชีส
8. ครีมเปรี้ยว
9. มายองเนส
10. กระเทียมตามชอบ
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 20 ml.
12. น้ำ.
13. เกลือ.
14. น้ำตาล.
15. สีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวในน้ำเกลือเล็กน้อย ผึ่งให้แห้งในเตาไฟฟ้าแล้ววางบนถาดอบ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง แล้วอบในเตาอบ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือและน้ำตาล ต้องขูดผัก (หัวบีทและแครอท) แยกกันและแตงกวาหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นคุณต้องวางหัวหอมจากน้ำดอง ส่วนผสมที่หมักหัวหอมไม่ควรเท

ตอนนี้ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดใส่จาน โดยแบ่งเป็นหัวบีท ชีสขูด แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมดอง ใส่เนื้อไก่ลงไปตรงกลาง สลัดพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอส สามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส กระเทียม และสมุนไพร

เรียกน้ำย่อยหมูแสนอร่อย

รวมแล้วสลัดฉ่าฟานหมูมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. บีทรูท
2. แครอท
3. กะหล่ำปลีขาว
4. มันฝรั่ง
5. หมู (ไม่ติดมัน).
6. หัวหอม
7. กระเทียมตามชอบ
8. น้ำมันพืช
9. มายองเนส
10. ซอสถั่วเหลือง
11. น้ำตาล.
12. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
13. เกลือเพื่อลิ้มรส
14. ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ทำขนมยังไง

หมูแช่แข็งควรหั่นเป็นเส้นบางๆ หมักในส่วนผสมพิเศษของซีอิ๊วและกระเทียม หั่นหัวหอมครึ่งวง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงไป แล้วแช่ในน้ำดอง 60 นาที

จากนั้นคุณควรหั่นกะหล่ำปลี ตะแกรงหัวบีทและแครอท มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องวางผักบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ทอดหมูหมักในกระทะเดียวกัน. ตอนนี้คุณสามารถจัดเรียงส่วนประกอบทั้งหมดบนชามสลัดแบบพิเศษได้ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวบีต หัวหอมและแครอท วางซอสมายองเนส กระเทียม และสมุนไพรไว้ตรงกลาง

สูตรสลัดฉ่าฟานนี้ถือว่าคลาสสิกโดยพ่อครัวเกือบทุกคน ทานของว่างเบาๆ ก็อร่อย สดใส