วิธีทอดกล้วย: เคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กล้วยเป็นที่คุ้นเคยบนชั้นวางของเราแล้วจนถูกมองว่าเป็นแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง และนี่คือความจริงที่ว่าพวกเขาเริ่มเข้าสู่ตลาดรัสเซียอย่างหนาแน่นเมื่อ 20 ปีก่อนเท่านั้น นี้เป็นขนมที่ดี, อาหารว่างที่ดี, อาหารสำหรับเด็ก. พวกเขาดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนท้องถนน กล้วยหอมนุ่มอร่อยตอบโจทย์ความหิวได้อย่างลงตัว

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สองได้? ในประเทศร้อนพวกเขาจะปรุงเหมือนเราเป็นมันฝรั่งนั่นคือพวกเขาปรุงซุปจากพวกเขาหรือทอดผลไม้ในน้ำมัน ทำไมไม่ลองกระจายอาหารด้วยวิธีนี้ดูล่ะ? วันนี้เราจะมาดูวิธีการทอดกล้วยแบบต่างๆกัน

เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ

ดูแวบแรกก็แปลกๆนะ ท้ายที่สุดพวกเขาก็อร่อยด้วยตัวเอง อันที่จริงแล้ว การอบหรือทอดนั้นมีประโยชน์มากกว่าดิบๆ แม้แต่นักโภชนาการก็มักจะแนะนำให้ใช้หลังความร้อนกำลังประมวลผล. วันนี้เรามาดูวิธีการทอดกล้วยกันและจะเสิร์ฟอะไรดี คุณสามารถจับเวลาการทดสอบสำหรับวันหยุดถัดไปได้ แขกของคุณจะประหลาดใจกับเครื่องเคียงนี้และยินดีกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กล้วยในประเทศร้อนจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา มีอาหารเลิศรสที่ผสมผสานระหว่างกล้วยกับถั่วแดง เครื่องเคียงที่สดใสและละเอียดอ่อนจะเติมเต็มทุกจานได้อย่างลงตัว

เลือกผลไม้

ถ้าคนในประเทศเขตร้อนมีทางเลือก นั่นคือ ไม้ล้มลุกมีหลากหลายพันธุ์ เราก็ต้องพอใจกับสิ่งที่มีในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด กล้วยเป็นของหวาน นั่นคือ รสหวานและผัก ในอีกทางหนึ่งเรียกว่าพลาตาโน พวกเขามักจะผัดเป็นกับข้าว และสำหรับอาหารหวาน พวกเขาเอาของหวานมาอุ่นให้ร้อนด้วย

ย้ำ ปกติร้านเรามีจำหน่าย 1 แบบ เนื่องจากกล้วยมักจะทอดโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเสิร์ฟบนจานที่สวยงาม พวกเขาจึงต้องรักษารูปทรงของกล้วยไว้ ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราจึงเลือกผลไม้ที่มีหางเป็นสีเขียว หนาแน่นกว่าและจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม

การเตรียมการขั้นสุดท้าย

คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบเทฟลอนและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น หากสูตรต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนด้วยมะกอกหรือครีม ผลไม้สีเขียวหนาแน่นจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถแบ่งกล้วยตามยาวออกเป็นสองซีกหรือผ่าเป็น 3-4 ส่วน ขนาดเล็กไม่จำเป็นเพราะคุณไม่ต้องการทำชิป

กล้วยทอดไม่จำเป็นเลยพวกมันนิ่มและกินได้อยู่แล้ว สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคาราเมลในน้ำเชื่อม แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยแป้งเช่นเดียวกับสูตรอาหารที่น่าพอใจมากขึ้นด้วยชีสและเนื้อสัตว์ แต่เดี๋ยวค่อยว่ากันทุกเรื่อง

ครีมมี่ทรีต

ขนมนี้เตรียมเร็วแต่เด็กๆทุกคนชอบมาก ดังนั้น พิจารณาตัวเลือกนี้สำหรับงานเลี้ยงเด็กครั้งต่อไป

1. ปอกกล้วย 3-4 ลูก. ตอนนี้แต่ละส่วนจะต้องถูกตัดเป็น 4 ส่วน
2. ตอนนี้ต้องเตรียมคาราเมล หาซื้อได้ที่ร้านแล้วละลาย แต่ทำเองจะอร่อยกว่า
3. ใส่เนยลงในกระทะ ผลไม้แต่ละอย่างจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วใส่น้ำตาลผง กล้วยละช้อนชา
4. หลังจากข้นให้เติมน้ำ 100 มล. คนให้เข้ากัน
5. ใส่กล้วยแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้ไม่ต้องทอดกล้วยในกระทะก็กินน้ำมันน้อย ซึ่งส่งผลดีต่อปริมาณแคลอรีในอาหาร

ผลไม้ในแป้ง

ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงของหวานด้วย จานดั้งเดิมและอร่อยมากจะสะท้อนฟันหวานน้อยอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามสูตรนั้นง่ายมาก ดังนั้นหากเป็นครั้งแรกที่คุณสงสัยว่าจะทอดกล้วยในกระทะอย่างไรควรหยุดที่ตัวเลือกนี้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังทำขนมได้ดีมาก เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 g;
• กล้วย - 4 ชิ้น

นอกจากนี้ คุณต้องใช้น้ำมันพืชกลั่น แป้งถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ: ผสมไข่ แป้ง และน้ำตาลในถ้วย หลังจากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตอนนี้คุณสามารถทอดกล้วย จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลต

ทริโอยอดเยี่ยม

สูตรนี้น่าสนใจมาก คราวนี้จะเสนอกล้วยทอดในแป้งยีสต์ คู่กับครีมที่ละเอียดอ่อน

1. ขั้นแรกให้เริ่มแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม 300 มล. ใส่ยีสต์ 5 กรัมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากห้านาที ค่อยๆ ใส่แป้ง 60 กรัมและเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรากฎว่าแป้งไม่หนาเกินไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ถึงคิวครีมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่แดงสามฟองและไข่ทั้งฟอง เพิ่มน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย ใส่เนยจืด 15g
3. หั่นกล้วยตามขวางเป็น 3 ชิ้น. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแบบขนาน

กล้วยทอดยังไง? ง่ายมาก ขั้นแรกจุ่มลงในแป้ง จากนั้นใส่ครีม - และลงในกระทะทันที เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมสักถ้วย

กล้วยช็อคโกแลต

นี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ซึ่งแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำได้ หากคุณยังสงสัยว่าจะทอดกล้วยได้หรือเปล่า ให้ลองปรุงมัน หากเด็ก ๆ ขอทานของอร่อยและหมดเวลาแล้ว มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง คุณต้องใช้ผลไม้สุกปานกลาง ช็อคโกแลต 200 กรัม มะนาว และเนยสำหรับทอด

ผลไม้ควรหั่นตามยาวเป็นสองซีกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีดำ ในขณะเดียวกัน ขูดช็อกโกแลตแล้วม้วนกล้วยในแป้ง ละลายเนยแล้วทอดกล้วยด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยช็อกโกแลต คุณสามารถนำออกจากเตา เกลี่ยให้ทั่วในชามและตกแต่ง แค่ไม่กี่นาทีก็อร่อยมาก

เหล้ารัม

คุณสามารถใช้คอนญักแทนเหล้ารัมได้ จะไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน นี่เป็นสูตรคลาสสิก เราทอดกล้วยในน้ำมันและเทแอลกอฮอล์ เป็นผลให้ผลไม้ได้รับรสเผ็ดที่นักชิมชอบจริงๆ สัดส่วนสามารถนำมาโดยพลการ กล้วยต้องปอกเปลือกและหั่น ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป แล้วใส่ผลไม้ ทอดทั้งสองข้างแล้วเทเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา ผ่านไปสองสามนาที เอาออกจากกองไฟและเสิร์ฟ

กล้วยทอดชินนามอน

สูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจ วิธีทอดกล้วยในกระทะที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ตอนนี้ใช้หม้อทอดลึก ใช้กระทะผัดที่ใส่น้ำมันพืชในปริมาณพอเหมาะแทนได้

เตรียม 3 จานลึก. ในหนึ่งในนั้นคุณต้องเทแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยในครั้งที่สอง ตีไข่สองฟอง และในที่สาม เทเกล็ดขนมปังและเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป

กล้วยควรปอกแล้วหั่นเป็นสามชิ้น คลึงแป้งแต่ละอัน จากนั้นชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง มันกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เปลือกกรอบ

ทอดในหม้อทอดที่ 175 องศา 8 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพราะชั้นน้ำมันมีขนาดใหญ่

วางกระดาษชำระซับน้ำมันส่วนเกินแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

กล้วยสแน็ค

ตัวเลือกดั้งเดิมและน่าสนใจมากซึ่งไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมตัว คุณจะต้องหากล้วยเขียว ชีสนุ่ม และน้ำมันพืชสำหรับทอด

ควรหั่นผลไม้ตามยาว ตอนนี้ใส่ชีสนุ่ม ๆ ที่ครึ่งล่างแล้วปิดส่วนที่สองจากด้านบน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนชีสละลายหมด มีหลายรูปแบบในการเตรียมกล้วยชุบเกล็ดขนมปังกับชีส แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นดีมากไม่มีความยุ่งยากเพิ่มเติม

กล้วยทอดแบบไทย

สูตรต้นตำรับสุดเด็ดที่จะมายกให้เป็นไฮไลท์ของครัวคุณ ในขณะเดียวกันจานก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ขั้นตอนแรกคือการคั้นน้ำจากส้มลูกใหญ่ ควบคู่ไปกับการเตรียมแป้งเล็กน้อยในถ้วยเดียว และไข่ที่ตีในถ้วยที่สอง เอาที่สามแล้วใส่แป้งก็ได้

1. ต้องการผลไม้ตัดเป็นสองส่วน หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งก่อนแล้วจึงชุบไข่และม้วนในแป้ง ทอดผลไม้ในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. แยกเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 75 กรัมแล้วเทน้ำส้มคั้น เติมน้ำ 0.5 ถ้วย
3. เอากล้วยทอดวางบนผ้าขนหนู
4. จัดใส่จานและราดด้วยน้ำเชื่อมส้ม

กล้วยหอมๆ เข้ากันได้ดีกับวอลนัท ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้มันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้ปอกถั่วสองสามอันแล้ววางเมล็ดไว้บนกล้วย

แทนที่จะสรุป

กล้วยทอดยังแปลกใหม่ในความเข้าใจของเรา คุณสามารถเล่นสิ่งนี้ได้เมื่อจัดกาล่าดินเนอร์ ทำซอสเนื้อจากกล้วย มันจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างง่ายดายและให้น้ำสลัดที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม กล้วยสามารถอบกับเนื้อในกระดาษฟอยล์ มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อและกลายเป็นเยลลี่ที่น่าทึ่ง และแน่นอนว่าของหวานที่เข้ากับหน้าได้ดีมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธีและทำให้แขกประหลาดใจทุกครั้ง