พาสต้าเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าถือเป็นจานที่ "ผ่าน" ที่เสิร์ฟบนโต๊ะหากไม่มีเวลาปรุงอะไรที่ดูหรูหราและน่าสนใจกว่านี้ อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นดังกล่าวเป็นอนุสรณ์ของอดีตสหภาพโซเวียตด้วยเมนูโรงอาหาร จำได้ว่าอาหารอิตาเลียนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ประณีตที่สุดและพาสต้าเกือบจะเป็นผู้นำในนั้น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว และครอบครัวหรือแขกของคุณจะไม่พอใจกับอาหาร

พาสต้าเห็ดธรรมดา

พาสต้าทุกสูตรต้องต้มแยก เราจะไม่ให้คำแนะนำในเรื่องนี้: คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมพาสต้าจะระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ ในจาน "พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว" เราสนใจเห็ดและน้ำเกรวี่

แชมเปญ (เข้าถึงได้มากที่สุด แต่จับเหยื่อตัวอื่นได้ด้วย"การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ") ใช้เวลาน้อยกว่าพาสต้าเพียงเล็กน้อย หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เมื่อได้สีน้ำตาลแล้วจึงเทจานหรือก้อนเห็ดลงในกระทะ ผัดร่วมกันไม่กี่นาที - และเทฐานของซอส สำหรับเธอ เห็ด 1 ใน 4 กิโลกรัมผสมกับซอสมะเขือเทศที่คัดสรรมาหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ มายองเนสเบา ๆ ผักชีฝรั่งสับ และซีอิ๊วขาว หลังจากกวนแล้ว เห็ดแชมปิญองจะอ่อนแรงลงจนสุก นำมาวาง - และวางจานบนจาน

ความใจร้อนของเคานต์

ถ้าคุณชอบพาสต้าที่หรูหราและสลับซับซ้อนกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว เรียกในอิตาลีว่า Il Capriccio del Conte จริงอยู่ไม่สามารถจ่ายแชมเปญได้ที่นี่คุณจะต้องใช้เห็ดป่าแห้งประมาณแก้ว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดและเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ในเวลาเดียวกันผักใบเขียวก็ถูกสับ องค์ประกอบของมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว แต่อย่างน้อย - ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณต้องสับกานพลูกระเทียมอย่างประณีต อย่ากด - สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่ามากเกินไป เห็ดที่แช่ไว้ต้มเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดียวกับที่เก็บไว้ จากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส (สามช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย เห็ดวางซ้อนกันในกระทะแห้งเทคอนญักหนึ่งช้อนแล้วเคี่ยวช้าๆเป็นเวลาเจ็ดนาทีภายใต้ฝา ตอนนี้เพิ่มซอสที่เหลือ - และกลับไปกองไฟเป็นเวลาสามนาที

ปาเก็ตตี้ "นับตามใจ" เทในชามโดยตรง และถูกบริโภคด้วยความยินดี

พาสต้าเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรเนื้อสับ

จานนี้จะครบรสไม่ต้องปรุงเพิ่ม ยกเว้นในรูปของสลัดผัก กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะและหัวหอมสับครึ่งแก้วผัดในน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มเห็ดสดและเนื้อสับสองร้อยกรัม - เนื้อลูกวัวควรเป็นมากกว่า ผสมอย่างเข้มข้น! หลังจากทำให้เนื้อขาวขึ้นฐานก็จะเค็ม หลังจากห้านาทีเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและเนื้อหาของกระทะจะถูกพริกไทย ในไม่ช้าขนหัวหอมสับครึ่งแก้วก็ถูกเทลงในภาชนะและปิดไฟทันที เพิ่มสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกก่อนเวลา ผสมจานและวางลงในจาน พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าโรยด้วยชิปชีส นักชิมยังปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันมะกอกเห็ดทรัฟเฟิลสักสองสามหยด

ดีไลท์สุดวิเศษ

มันจะเป็นพาสต้ากับเห็ดพอชินีในซอสครีมเปรี้ยว ถ้าคุณใส่กุ้งลงไป ขั้นตอนแรกคือการทอดจากหัวหอมครึ่งวง - ในเนยละลายเสมอ ถัดไปเทเห็ดหนึ่งแก้วคุณสามารถแช่แข็งได้ เมื่อพวกเขาได้รับบลัชออนเบา ๆ กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในแก้วด้วย เทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วเกือบจะในทันที (สามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำ) เมื่อซอสเดือดก็พร้อม ราดน้ำเกรวี่ที่น่ารับประทานลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วและยังร้อนอยู่ และเสิร์ฟให้คนกินอิ่มอร่อย