ช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้า: ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ความแตกต่างและความลับของการอบในหม้อหุงช้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้มีสูตรการทำขนมอบแสนอร่อยหลากหลายสูตร ซึ่งปรุงโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายคน ปาฏิหาริย์สมัยใหม่นี้กำลังช่วยเชฟหลายล้านคนสร้างบิสกิตวิเศษและขนมอบอื่นๆ ในเวลาไม่นาน และวันนี้เราจะมาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงบิสกิตช็อคโกแลตด้วยน้ำเดือดในหม้อหุงช้า ตามที่คุณเข้าใจ วันนี้มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายเพียงพอ แต่เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้น เริ่มกันเลย!

แนะนำตัว

วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำช็อกโกแลตบิสกิตแสนอร่อยในน้ำเดือด ซึ่งจะสูง ชื้น ฉ่ำและเข้มข้น รวมทั้งอร่อยและหอมมาก คุณจะตัดบิสกิตดังกล่าวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นเค้ก 4 ชิ้นขึ้นไปและเค้กที่อยู่บนนั้นก็น่าทึ่งมาก

ต้องบอกว่าสูตรช็อกโกแลตบิสกิตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อนเพราะเตรียมแป้งค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทแป้งที่เกือบจะเสร็จแล้วเทลงในน้ำเดือดเนื่องจากมวลที่ได้ทั้งหมดจะกลายเป็นของเหลว แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อความสอดคล้องของบิสกิตซึ่งจะออกมาในตอนท้าย เป็นไปได้มากว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง - ต้องขอบคุณสารเติมแต่งนี้ที่ทำให้บิสกิตมีความชื้นและฉ่ำผิดปกติจึงไม่จำเป็นต้องแช่มัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

หากคุณต้องการปรุงบิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบด้วยน้ำเดือดในหม้อหุงช้า อย่าลืมใส่ใจกับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร ดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 200 มล. และนมในปริมาณเท่ากัน คุณต้องใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 350 กรัม แป้งสาลี 270 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้วานิลลิน 1 หยิบมือ ผงฟู 1 ช้อนชาครึ่ง เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชาครึ่ง ผงโกโก้ 60 กรัม และน้ำมันพืช 90 มิลลิลิตร เห็นด้วย รายการส่วนผสมในการทำช็อกโกแลตบิสกิตด้วยน้ำเดือดในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย เช่นเดียวกับสูตร ดังนั้นเรามาพูดถึงรายละเอียดให้มากที่สุด!

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในสัดส่วนที่อธิบายไว้ในส่วนก่อนหน้าของเนื้อหานี้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าโดยรวมจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ และจำนวนแคลอรีในอาหารสำเร็จรูป 100 กรัมสินค้าจะมี 381 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกเตรียมแป้งสาลี นม น้ำเดือด น้ำตาลทราย วานิลลิน ผงโกโก้ ไข่ไก่ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา

สร้างส่วนผสมโกโก้

ในชามลึก ผสมผงโกโก้ แป้งสาลี และโซดา ผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ผงฟูตามที่ต้องการ

ต่อไปต้องร่อนแล้วเทใส่จานที่เหมาะสมอีกครั้ง

ไข่ผสมวานิลลาและน้ำตาล

ตอนนี้เราจะผสมไข่กับวานิลลาและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เราใช้จานแยกต่างหากเพิ่มไข่ที่นั่นแล้วเทวานิลลินและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียด คุณควรใช้เครื่องผสมอาหาร!

ตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลและวานิลลา

สูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าหมายความว่าในขั้นตอนต่อไปคุณต้องตีไข่ที่ได้ วานิลลินและน้ำตาลจนได้โฟมที่เขียวชอุ่มปรากฏขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมปกติ โปรดทราบว่ามวลที่ได้ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตร เปลี่ยนเป็นสีขาว

นอกจากนี้ จุดที่สำคัญมากคือน้ำตาลในไข่แดงและไข่ขาวจะต้องละลายให้หมด!

เติมนม

ตอนนี้เราต้องเติมนมและน้ำมันพืชกลั่นในปริมาณที่เพียงพอลงในส่วนผสมของไข่ วานิลลิน และน้ำตาล แล้วทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดจนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เพราะมันจะทำงานได้เร็วและมีคุณภาพสูงสุด

เติมแป้ง

ขั้นตอนนี้ยากที่สุด เพราะตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมแป้งแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ โปรดทราบว่าจะต้องทำช้าๆ และผสมแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างช้าๆ

ในกรณีนี้ ห้ามไม่ให้มีก้อน ดังนั้นให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังที่สุดและผสมอย่างต่อเนื่อง

เติมน้ำเดือด

เมื่อคุณเติมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย น้ำต้องร้อนจัด และเมื่อทำเช่นนี้ แป้งจะต้องนวดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

วิธีนี้คุณจะได้แป้งมาก แต่ไม่ต้องกังวลเพราะมันควรจะเป็นแบบนั้น จำไว้ว่าแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่ ให้ผสมจนเนียน

เตรียมอบ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมชาม multicooker ควรทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง สลัดซีเรียลส่วนเกินออก ตอนนี้คุณต้องเทแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที หลังจาก 75 นาที บิสกิตจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถได้รับ

โปรดทราบว่าถ้าบิสกิตยังไม่พร้อม แต่ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา (ต้องใส่ลงในแป้งแล้วดึงออกมาและถ้าแห้งแสดงว่าแป้งพร้อมและถ้า เปียกแล้วก็ควรอบ) ต้องใส่หม้อหุงช้าสักพัก

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำออกจากชาม multicooker แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หากคุณวางแผนที่จะทำเค้ก คุณต้องปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงก่อนตัดบิสกิต ถ้าคุณทำบิสกิตขึ้นมาเพื่อกิน คุณสามารถเริ่มกินได้ทันทีหลังทำอาหาร

รู้ยังว่าทำไมบิสกิตหลังทำอาหารต้องยืน 6-12 ชั่วโมง ถ้าเตรียมไว้สำหรับเค้ก? ในกรณีนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจาก 6-12 ชั่วโมง บิสกิตจะหยุดบี้และจะไม่กลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการแช่ด้วยไส้เค้ก

รีวิวสูตร

วันนี้มีการตอบรับเชิงบวกอย่างมากเกี่ยวกับสูตรบิสกิตช็อกโกแลตน้ำเดือด ความคิดเห็นเป็นบวกผู้คนเขียนว่านี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมราคาไม่แพงและเรียบง่ายซึ่งผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ในความคิดเห็นบางส่วน ผู้ใช้กล่าวว่าพวกเขาไม่เคยทำบิสกิตสูงๆ แบบนี้มาก่อนเลย เพราะความสูงของการอบนี้อยู่ที่ 7 ซม.

โดยทั่วไปบทวิจารณ์ค่อนข้างเป็นบวก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรนี้อย่างปลอดภัยพร้อมกับรูปถ่ายของบิสกิตช็อคโกแลตในน้ำเดือดที่คุณได้รับคุณช่างวิจิตรบรรจงจริงๆ อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ สูตรนี้ง่ายมาก คุณจึงไม่ต้องกังวลกับบางสิ่งที่ไม่ได้ผล!

อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ Julia Small ได้เตรียมขนมอบดังกล่าวในช่อง YouTube ของเธอ เธอปรุงบิสกิตช็อกโกแลตในน้ำเดือดตามสูตรเดียวกันโดยประมาณ แต่ปริมาณน้ำ น้ำตาล และแป้งต่างกันที่นั่น โดยพื้นฐานแล้วสูตรจะเหมือนกันทุกประการ ดังนั้นผลลัพธ์จะเหมือนกัน!

สูตรจาก Andy Chef

บล็อกรัสเซียยอดนิยมบนอินเทอร์เน็ตชื่อ "Andy Chef" เพิ่งเผยแพร่เนื้อหาที่บอกวิธีทำบิสกิตช็อกโกแลต

ในกรณีนี้ คุณต้องใช้แป้ง 235 กรัม โซดา 7 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 300 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ผงโกโก้ 65 กรัม น้ำมันมะกอก 60 กรัม เนย 50 กรัม นม 260 มล. วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องผสมโซดา แป้ง โกโก้ น้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมแห้งทั้งหมดนี้จะต้องผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีจนเนียน ขั้นตอนต่อไปคือการส่งไข่ 2 ฟอง เนยนิ่ม สารสกัดวานิลลา น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และนม สำหรับน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือตัวเลือกอื่น ๆ ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด บัลซามิก เพราะมันเข้มข้นมาก (ควรใช้น้ำส้มสายชูมากถึง 6%) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงมีลักษณะเป็นก้อนใดๆ

ปริมาณแป้งที่ได้สามารถแบ่งออกเป็นสองบิสกิต ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในระหว่างการอบปริมาณของแป้งในแบบฟอร์มจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าดังนั้นอย่าพยายามเทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม จำเป็นต้องอบบิสกิตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 175 องศา

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการดูสูตรบิสกิตช็อกโกแลตร้อนของ Andy Chef โปรดติดต่อเขาบนเว็บไซต์ทางการของเขา เพราะตอนนี้เขาไม่มีสูตรบิสกิตดังกล่าว ลองนึกภาพว่าคุณเป็นผู้ที่จะแนะนำเชฟ Andy และเขาจะเผยแพร่เนื้อหาใหม่ในอนาคตอันใกล้นี้!

ความลับของการอบในหม้อหุงช้า

อยากทำเค้กบิสกิตช็อกโกแลตกับน้ำเดือดแล้วหรือยัง? ในการปรุงบิสกิตอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้า ให้ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• ระหว่างทำอาหาร ไม่ควรเปิดฝาหม้อหุงต้มเพราะในกรณีนี้ อาจทำให้อุณหภูมิภายในเครื่องเสียสมดุล ซึ่งจะทำให้จานเสีย;
• อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในชามก่อนปรุงอาหาร
• ถ้าคุณต้องการให้บิสกิตของคุณไม่แตก ปล่อยให้เย็นในชามหลายคน แล้วนำออกมาเท่านั้น
• ถ้าเครื่องของคุณไม่มีโหมด "อบ" อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนเป็นโหมด "การทอด"
• ถ้าคุณต้องการทำบิสกิตช็อคโกแลตในน้ำเดือดโดยไม่ใช้นม แค่เปลี่ยนนมด้วยน้ำ: นวดแป้งในน้ำห้องอุณหภูมิ และเมื่อคุณต้องการเติมน้ำเดือด ให้เทน้ำเพิ่มตามต้องการ

วันนี้เราได้พูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำบิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า ดังนั้นตอนนี้คุณต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและปรุงให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ น่ากินจัง!