ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท : รายการสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

วันนี้ความเครียดและความตึงเครียดเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสภาวะของระบบประสาทได้รับอิทธิพลจากสารที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยและได้จัดทำรายชื่อสารประกอบอินทรีย์ ธาตุ วิตามิน การใช้สารเหล่านี้จะทำให้เซลล์ประสาทของมนุษย์มีระเบียบตามธรรมชาติและปลอดภัย เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายรายการ และยังพูดถึงผลกระทบของอาหารต่างๆ ที่มีต่อระบบประสาทด้วย

คำแนะนำทั่วไป

เพื่อรักษาสุขภาพของระบบประสาท คุณควรลดปริมาณอาหารในร่างกายลงอย่างมาก วิธีที่ดีที่สุดคือกินให้บ่อยขึ้น (อย่างน้อย 4-5 ครั้ง) และในปริมาณที่น้อย ขอแนะนำให้ทานอาหารในบรรยากาศสบายๆ เพื่อความเพลิดเพลินมากขึ้น

ถ้าคุณมีโรคภัยไข้เจ็บทางด้านระบบประสาท แพทย์แนะนำให้ลดการบริโภคไขมันและโปรตีน และให้ความสำคัญกับอาหารที่มีวิตามินและของเหลวสูง

ในกรณีที่มีการละเมิดหรือทำงานผิดปกติของระบบประสาท ควรเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ: จำกัดผักและผลไม้ที่มีเส้นใยหยาบ นอกจากนี้ จำเป็นต้องไม่รวมอาหารรสเค็ม เผ็ด และอาหารใดๆ ที่ย่อยยาก

ประโยชน์ต่อร่างกาย

มีมาโครและสารอาหารรองจำนวนหนึ่ง โดยที่เส้นประสาทและเซลล์อื่นๆ ในร่างกายมนุษย์จะไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับระบบประสาท เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น เราจึงตัดสินใจนำเสนอข้อมูลทั้งหมดในรูปแบบของตาราง

สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์

สาร	เก็บไว้ไหน	พวกเขามีอิทธิพลอย่างไร
วิตามินเอ	ในพืชตระกูลถั่ว ถั่ว ผลไม้ ผัก แครอท ผักใบเขียว น้ำมันปลา	ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ป้องกันเซลล์ประสาทของร่างกายถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ
วิตามิน B	ในซีเรียล ผลไม้ ขนมปังดำ ผัก	บรรเทาความเครียดทางจิตใจ เพิ่มความต้านทานความเครียด มีหน้าที่ในการเผาผลาญโปรตีน
วิตามินซี	ในตระกูลส้ม โรสฮิป แบล็คเคอแรนท์ สีแดงพริกไทย, สตรอเบอร์รี่	ปกป้องเซลล์ประสาทจากพิษ ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนต่อต้านความเครียด
วิตามินอี	ในผักโขมกระป๋อง ไข่ดาว เฮเซลนัท อัลมอนด์ พืชตระกูลถั่ว ข้าวสาลีงอก	ทำให้สงบ คลายเครียด
ฟอสฟอรัส	ในพืชตระกูลถั่ว ลิ้น สมอง ซีเรียล ตับ ผลิตภัณฑ์จากนม	บำรุงระบบประสาท ลดกล้ามเนื้อ
เหล็ก	ในอาหารทะเล เนื้อวัว บัควีท ตับ กะหล่ำปลีขาว แตง หัวผักกาด ผักโขม	รับผิดชอบต่อความมีชีวิตชีวาและความชัดเจนของจิตใจ
แมกนีเซียม	ในซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง บัควีท ข้าวโอ๊ต) ถั่ว น้ำแร่ พืชตระกูลถั่ว ไข่แดง รำข้าว	ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ รับและส่งกระแสประสาท
แคลเซียม	ในหัวบีท กะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว อัลมอนด์	ควบคุมการส่งแรงกระตุ้นในกล้ามเนื้อและเส้นประสาท
ไอโอดีน	ในสาหร่าย ปลา อาหารทะเล	ทำให้ต่อมไทรอยด์เสถียร ปรับสมดุลฮอร์โมนโดยรวมให้เป็นปกติ
โพแทสเซียม	ในผัก ข้าวฟ่าง ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว	รับผิดชอบต่อการทำงานที่มั่นคงของหัวใจส่งผลต่อการทำงานร่วมกันของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

ไฟเบอร์

สารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำหรับระบบประสาทควรสังเกตไฟเบอร์ มันขจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งมีผลดีต่อเซลล์ของระบบประสาท โปรดทราบว่าไฟเบอร์ส่วนใหญ่พบได้ในซีเรียลและซีเรียล

เลซิติน

องค์ประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันที่ส่งผลต่อเซลล์ประสาทคือเลซิติน ซึ่งรวมถึงฟอสโฟลิปิดและกรดไขมัน มีหน้าที่ในการรักษาคอเลสเตอรอลที่ละลายน้ำได้ซึ่งจำเป็นสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท คอเลสเตอรอลในรูปของเหลวจะไม่สะสมบนผนังหลอดเลือดในรูปของโล่ อาหารที่มีเลซิติน ได้แก่ เมล็ดทานตะวัน ไข่แดง จมูกข้าวสาลี และผลไม้รสเปรี้ยว

กลูโคส

แหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดสำหรับเซลล์ประสาทและสมองคือกลูโคส ในกรณีที่ปริมาณน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าปกติ เซลล์จะได้รับกลูโคสน้อยลง อันเป็นผลมาจากการเพิ่มปริมาตร ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงมีความรู้สึกวิตกกังวล ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรักษาระดับน้ำตาลในร่างกายให้เป็นปกติ ในการทำเช่นนี้ รวมในอาหารของคุณ "คาร์โบไฮเดรตช้า" - มันฝรั่ง ธัญพืชไม่ปอกเปลือก ผลไม้ องุ่น ผักกาดหอม ลูกเกด ราสเบอร์รี่ น้ำผึ้ง เชอร์รี่

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

มาดูกันว่าอาหารชนิดใดเป็นอันตรายต่อระบบประสาท จ่ายโปรดทราบว่าเมื่ออยู่ในสภาวะของความเครียดหรือสภาวะทางประสาทอื่น ๆ จำเป็นต้องปฏิเสธหรือจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างสมบูรณ์:

• เครื่องดื่มและขนมหวานอัดลม - พวกเขามีส่วนทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ "ว่างเปล่า"
• กาแฟและชา - มีคาเฟอีนในปริมาณมาก ทำให้เกิดการกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป
• แอลกอฮอล์ - การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวทำให้เกิดผลผ่อนคลายในระยะสั้น แต่มีผลเสียอย่างมากต่อเส้นประสาท

นอกจากนี้ อาหารที่รมควันและเผ็ด อาหารสะดวกซื้อและอาหารจานด่วน เครื่องดื่มให้พลังงานส่งผลเสียต่อระบบประสาท

อาหารสำหรับระบบประสาท

หลายคนใช้อาหารที่จะช่วยให้เส้นประสาทของคุณแข็งแรงและแข็งแรงในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่ากินมากเกินไป กินบ่อยขึ้น แต่ในปริมาณที่น้อยกว่านี้จะช่วยเก็บโปรตีนในเซลล์ของสมองและเส้นประสาทมากขึ้น ไข่แดง ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ผักใบเขียว เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา และผักสดควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ เรามีเมนูโดยประมาณสำหรับวันนี้:

1. แนะนำให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยโปรตีนที่อุดมไปด้วย ดังนั้น ไทโรซีนและฟีนิลอะลานีน อาหาร - แฮมไขมันต่ำ คอทเทจชีส โคลด์ชอป เนื้อย่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวคั้นสดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
2. สำหรับมื้อเช้าหรือของว่างมื้อที่สอง - เต้าหู้ชีส ผลไม้สด สลัดไก่ ถั่วต่างๆ
3. อาหารกลางวันสามารถเป็นผักสีเขียวเข้มหรือสลัด ปลาสักชิ้นหรือชนิทเซลเนื้อ
4. เปิดอาหารเย็นควรปราศจากคาร์โบไฮเดรต ควรมีไก่งวงและผักสดเป็นส่วนใหญ่

ในกรณีที่ความเครียดเป็นเพื่อนร่วมทางคงที่ของคุณ จำเป็นต้องเพิ่มการบริโภควิตามินซี นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้กรดแอสคอร์บิก โปรดทราบว่าวิตามินสำหรับระบบประสาทของผู้ใหญ่มีความจำเป็น

ทำอาหาร

หลังจากที่เราได้เรียนรู้ข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่ใช้เป็นส่วนผสม เราขอนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ที่มีทั้งปลา ถั่วชิกพี เนื้อสัตว์ ตับ

ถั่วชิกพี: มันคืออะไร?

มาดูกันว่าถั่วชิกพีทำกับอะไรได้บ้าง แต่ก่อนอื่นเราจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร เหล่านี้คือถั่วซึ่งเรียกว่าเนื้อแกะหรือตุรกี อาหารที่ปรุงจากมันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและความอิ่มแปล้ที่ผิดปกติ ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมในตะวันออกกลาง เมดิเตอร์เรเนียน และเอเชียกลาง สิ่งที่ต้องทำจากถั่วชิกพี? ในประเทศเหล่านี้ จะมีการจัดเตรียมเครื่องเคียง ของขบเคี้ยว ขนมหวานและซีเรียลจากมัน

สลัดถั่วชิกพีวันหยุด

ควรสังเกตว่าสลัดนี้เตรียมเร็วมากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 200g ถั่วชิกพี;
• พวงผักโขม (หรือ arugula, สลัดรวม, ผักกาดขาว);
• 1 ชิ้น หอมหวาน (ควรเป็นสีแดง);
• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง,น้ำมันมะกอก;
• พริกไทย เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างถั่วชิกพีและแช่ในน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ควรค้างคืน) จากนั้นต้มจนนุ่ม โดยวิธีการที่ถั่วควรจะเค็ม 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สุ่มสับหรือฉีกผัก ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. สับหัวหอมอย่างประณีต ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วพับลงในกระชอน ในภาชนะที่เรารวมพริกหยวก, ถั่วชิกพี, สมุนไพร, หัวหอม, ผักขม เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อรสชาติ แต่งตัวสลัดและปล่อยให้ต้มประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทานคู่กับเครื่องเคียง

ตับทอด

อาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทอย่างหนึ่งคือตับวัว หมายถึงผลพลอยได้ซึ่งรวมถึงโปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก บ่อยครั้งที่อาหารที่ปรุงจากเครื่องในนี้จะแข็งและไม่ฉ่ำมาก ทอดตับเนื้อในกระทะนานแค่ไหนถึงนุ่มน่ารับประทาน? มาดูกันว่าเคล็ดลับในการเตรียมตัวมีอะไรบ้าง

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมก่อนอบร้อน ในการทำเช่นนี้ตับควรปราศจากฟิล์มเส้นเลือดท่อ หากลอกฟิล์มออกจากตับได้ยาก ให้ปล่อยในน้ำร้อนสักครู่ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มเมื่อสุก

หลังจากนั้นควรทุบตับเล็กน้อย คลึงแป้งคลุกเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ ทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง นานแค่ไหนที่จะทอดตับเนื้อในกระทะในเวลา? เพื่อให้นุ่มกระบวนการทำอาหาร (ด้านหนึ่ง) ไม่ควรเกิน 10 นาทีมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นแข็ง เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับตับ คุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมใหญ่ทอดได้

บัควีทกับเนื้อในหม้อ

ในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมาก - บัควีทกับเนื้อ อาจเป็นมื้อเที่ยงง่ายๆ แสนอร่อยหรืออาหารค่ำแบบครอบครัวก็ได้ ในการทำงาน เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมู 500g;
• สองหัวหอม;
• 9 ศิลปะ. ล. กับบัควีทสไลด์
• lavrushka

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ในแต่ละที่เราใส่บัควีท (แต่ละ 3 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำซุป ใส่ในเตาอบ ปรุงเนื้อด้วยบัควีทในหม้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

ปลาแซลมอนสีชมพู: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ปลาที่มีค่าที่สุดคือปลาแซลมอน หนึ่งในตัวแทนของสายพันธุ์นี้คือปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งมีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยตารางธาตุเกือบทั้งหมดนั่นคือสารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้,พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โปรดทราบว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท เยื่อเมือกของร่างกายและผิวหนังโดยเฉพาะ

แซลมอนสีชมพูอบ

ปลาชนิดนี้จะย่างทั้งตัวก็อร่อย ข้อดีอย่างหนึ่งของการรักษาปลาแซลมอนสีชมพูด้วยความร้อนนี้คือ เนื้อปลาไม่ปล่อยน้ำออกมามาก โครงสร้างของปลาแซลมอนจึงถูกรักษาไว้ เตรียมส่วนผสม:

• 1 ปลาแซลมอนสีชมพู (1 กก.);
• 2 แครอทและหัวหอม;
• 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง (ราก);
• เครื่องเทศ,
• เกลือทะเล;
• หัวหอมใหญ่

เราถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งภายในและภายนอก ตัดกรีนทุกขนาด (ไม่จำเป็น) เราปูหมอนผักใบเล็กบนกระดาษฟอยล์วางปลาไว้ด้านบนแล้วใส่ผักที่เหลือ โรยหน้าด้วยมะนาวฝานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เราห่อปลาในลักษณะที่ไม่มีอากาศเข้า แต่เราปล่อยให้ห้องอบไอน้ำ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิปานกลาง เป็นกับข้าว เราวางผักสดและข้าวร่วน

อบขนมปังข้าวไรย์

ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารหลักอย่างไม่ต้องสงสัย เสิร์ฟพร้อมอาหารเกือบทุกมื้อ ขนมปังแป้งข้าวไรย์ที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเราจะนำเสนอด้านล่าง ขนมปังดังกล่าวมีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ และกรดอะมิโนสูงกว่า นักโภชนาการรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในทุกโปรแกรมสำหรับการลดน้ำหนักหรือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การเตรียมขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ตามสูตรนั้นค่อนข้างง่ายที่บ้าน ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการสร้างสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ สำหรับการอบ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า เตาอบ หรือเครื่องทำขนมปัง เราต้องการ:

• แป้งข้าวไรย์500กรัม;
• 8.5g ยีสต์แห้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 300 มล.

แป้งจะถูกเตรียมแบบไม่ใช้แป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้ละเอียดจนเนียน เราเปลี่ยนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม, ปิด, ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ต่อยแป้งลงและเริ่มปั้นเป็นม้วน: สามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นรูปวงรีหรือกลม ควรทำการตัดด้านบนและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโดยการแตะเบา ๆ เปลือกโลกควรเป็นสีน้ำตาลทอง เนื้อแน่นและกรอบ นำขนมปังข้าวไรย์ออกจากเตาอบ ห่อด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง