เบเลฟสกายาพาสต้า: สูตร. มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Belevskaya pastila สูตรที่เราจะอธิบายด้านล่าง คือ pastille รัสเซียที่หลากหลายในภูมิภาค อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเริ่มมีการผลิตตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 สิ่งนี้เกิดขึ้นในภูมิภาค Tula หรือมากกว่านั้นในเมือง Belev ดังนั้นชื่อของอาหารอันโอชะที่นำเสนอ

คุณสมบัติการทำอาหาร

Apple belevskaya marshmallow ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำมาเป็นเวลานาน แต่ไม่ยากมาก วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมขนมนี้ได้แก่ วิธีที่ใช้ไข่ขาวหลายๆ ฟอง ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายละเอียด และเนื้อแอปเปิ้ลอบ

แล้วผลไม้ชนิดใดที่คุณต้องทำขนมเบเลฟสกี้อร่อยมาก? สูตรสำหรับของหวานแนะนำให้ใช้ Antonovka หลากหลาย ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะนี้ทำในรูปแบบของม้วน อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ปั้นเป็นรูปเค้ก

พาสต้าแอปเปิ้ล Belevskaya: สูตรทีละขั้นตอน

มักเกิดขึ้นภายใต้เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน แอปเปิ้ลหวานจำนวนมากสุกในสวนผลไม้ที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนไม่สามารถจินตนาการถึงสิ่งที่สามารถทำที่บ้านได้จากผลไม้จำนวนมหาศาลเช่นนี้ แยมแยมผลไม้แช่อิ่ม - วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนรู้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อกับขนมเหล่านี้และต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะดั้งเดิม ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานอย่าง Belesky pastille เราจะนำเสนอสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ทันที

ต้องการสินค้าอะไร

เริ่มกันเลย สิ่งที่คุณต้องซื้อเพื่อทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล belevskaya ที่นุ่มและอร่อยมาก? สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• แอปเปิ้ลมีรสหวานและสดมากที่สุด (แนะนำให้ทานพันธุ์ Antonovka) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลผง - ประมาณ 200 กรัม;
• โปรตีนจากไข่ลูกใหญ่ - 4 ชิ้น.;
• ทราย-น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 400 ก.

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ต้องการอะไร? คุณคงสงสัยโดยไม่ได้ตั้งใจว่าต้องใช้อุปกรณ์ประเภทใดเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่สวยงามและแปลกตาอย่าง Belevsky marshmallow? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้อาหารที่สะอาดและแห้ง คุณจะต้องมี:

• เครื่องผสม เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อ
• ตะแกรง;
• ช้อนใหญ่;
• จานอบขนาดใหญ่;
• กระทะ;
• แผ่นอบ20 x 30เซนติเมตร;
• กระดาษรองอบ;
• ไม้พายทำอาหาร;
• มีดมันคม

การคัดเลือกและแปรรูปผลไม้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องเตรียมอะไร เพื่อให้ได้มาร์ชเมลโล่ Belevsky ตัวจริง สูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่นำเสนอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ล Antonovka เป็นผลิตภัณฑ์หลัก อะไรคือสาเหตุของการเลือกนี้? ประการแรกผลไม้ที่นำเสนอมีรสหวานและอร่อยมาก ประการที่สอง ง่ายต่อการรักษาความร้อน

ดังนั้น ก่อนเตรียมมาร์ชเมลโล่ คุณควรซื้อแอปเปิ้ลในปริมาณที่เหมาะสม พวกมันไม่ควรนิ่ม มีรูหนอน และส่วนที่เน่าเสีย ในการทำมาร์ชเมลโล่แสนอร่อย คุณต้องใช้แอปเปิ้ลสุกและสดเท่านั้น เก็บจากต้นไม้

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาร์ชเมลโลว์ควรผ่านกรรมวิธีอย่างดี ในการทำเช่นนี้ แอปเปิ้ลที่ซื้อมาทั้งหมดจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่น ต่อไปผลไม้จะต้องแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วเอาก้านออก สำหรับเปลือกคุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่ได้ซื้อแอปเปิ้ลในร้านและไม่เคลือบด้วยฟิล์มแว็กซ์

รักษาความร้อนของแอปเปิ้ล

เบเลฟสกี้มาร์ชเมลโลว์เตรียมอย่างไร? สูตรที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและเรียบง่าย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าความละเอียดอ่อนดังกล่าวทำมาเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องบดผลไม้แปรรูปทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น แต่ก่อนกระบวนการนี้ต้องผ่านการอบร้อน

ดังนั้น แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นควรวางในรูปแบบลึกและใส่ในเตาอบ หากคุณกลัวว่าผลไม้จะไหม้บนจานคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงไปได้ แนะนำให้อบแอปเปิ้ลสับที่อุณหภูมิ 185 องศาจนกว่าเนื้อของแอปเปิลจะหลวมที่สุด

คั้นผลไม้

แอปเปิ้ลอบพร้อมหรือยัง? ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและโอนไปยังกระทะลึก ถัดไป คุณต้องบดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ทางที่ดีควรดำเนินการตามขั้นตอนนี้กับอุปกรณ์ตัวสุดท้าย

เมื่อดำเนินการตามแผนและได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็ควรถูผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก ทำเพื่อให้พาสทิลล์ที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อย และยังไม่รวมแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ด้วย

หลังจากซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงแล้วก็ต้องตีอีกครั้ง ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลานาน (จาก 30 ถึง 180 นาที) ในช่วงเวลานี้ ซอสแอปเปิลที่โปร่งสบายจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสว่าง

เตรียมส่วนที่สองของฐาน

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรจึงจะได้ผลิตภัณฑ์อย่าง Belevskaya pastila สูตรที่มีรูปถ่ายของความละเอียดอ่อนนี้ไม่ซับซ้อนมาก

เมื่อผสมซอสแอปเปิ้ลเสร็จแล้ว คุณควรดำเนินการเตรียมส่วนอื่นของฐานทันที สิ่งนี้ต้องการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่ หลังจากที่ส่วนประกอบเย็นลงแล้ว ควรถอดและตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายป่นลงในผลิตภัณฑ์

คลุกเคล้าส่วนผสมเหล่านี้จนได้ฟองที่เข้มข้นพร้อมยอดตั้งยอด

ขั้นตอนการรวมตัวทดสอบ

อาหารอันโอชะนี้เกิดขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวมทั้งสองส่วนของฐานในกระทะเดียวแล้วตีเล็กน้อย ถัดไปมวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ต้องวางบนแผ่นอบที่แตกต่างกันซึ่งควรปิดด้วยกระดาษสำหรับทำอาหารล่วงหน้า

หลังจากขั้นตอนนี้ มาร์ชเมลโลดิบจะต้องถูกปรับระดับด้วยไม้พายเพื่อให้ความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว

กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ

หลังจากวางฐานโปรตีนแอปเปิ้ลบนผ้าปูที่นอนแล้วควรนำเข้าเตาอบทันที ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความร้อนต่ำมาก (ประมาณ 140-155 องศา) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้มาร์ชเมลโลว์ไม่ควรไหม้ แต่จะแห้งดีเท่านั้น อีกอย่าง พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย

ยกขนมออกจากเตา

เมื่อมาร์ชเมลโลว์สูญเสียความชื้นในปริมาณสูงสุด ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ คุณก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย คุณไม่ต้องอารมณ์เสียถ้าคุณสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ติดกับกระดาษทำอาหารอย่างแน่นหนา ไม่เป็นไร. หากต้องการแยกมาร์ชเมลโล่เบา ๆ จะต้องพลิกกลับแล้วชุบกระดาษรองอบด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากดูดซับความชื้น มันจะหลุดออกมาอย่างดีถ้าคุณคว้ามุมใดมุมหนึ่งแล้วดึงขึ้นเล็กน้อย

หลังจากแยกของแห้งออกจากกระดาษแล้วต้องตัดเป็นเค้ก 4 ชิ้น เป็นผลให้คุณควรได้แอปเปิ้ล 8 ชั้นสี่เหลี่ยม

ทำไส้

ครีมเชื่อมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ตีน้ำตาลทรายกับไข่ขาวแช่เย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการจัดการกับกระบวนการนี้แยกกัน เราขอแนะนำให้คุณทิ้งโฟมหวานๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฐานไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนการทำมาร์ชเมลโลว์ Belev โฮมเมด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแห้งเป็นเวลานาน ช่วงเวลาที่คุณรอคอยก็มาถึง ถึงเวลาทำขนมครก ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ คุณจะต้องมีจานแบนซึ่งคุณต้องวางเค้กที่เตรียมไว้ พื้นผิวของมันควรจะทาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโปรตีนหวานแล้วปิดด้วยอีกชั้นหนึ่ง เป็นผลให้คุณควรได้เค้กชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยเค้กแอปเปิ้ล 8 ชิ้น

ตกแต่งอาหารอันโอชะ

โดยสรุปควรเอาน้ำตาลผงมาถูในขนมที่เตรียมไว้ ได้ยินถูกแล้ว อาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องโรยด้วยผงหวาน แต่ให้ถูทุกด้าน รวมทั้งข้างด้วย

จัดเก็บและเสิร์ฟอย่างไรให้ถูกวิธี

เบเลฟสกี้พาสต้าพร้อมทานได้ทันที ในการทำเช่นนี้ขนมจะต้องหั่นเป็นชิ้นและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชา หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน จะต้องห่อของที่ปรุงเสร็จแล้วในถุงและใส่ในตู้เย็น ควรสังเกตว่าในกรณีนี้คุณจะได้มาร์ชเมลโลว์ที่นุ่มและนุ่มมาก หากคุณต้องการทำให้แห้งและกรอบขึ้น ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เบเลฟสกายาพาสต้าไร้น้ำตาล: สูตร

ใครที่เคยลองทานขนมนี้คงรู้ดีว่าขนมนี้ออกมาหวานมากๆ และไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรอาหารอันโอชะนี้มีน้ำตาลจำนวนมากและน้ำตาลผง

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่ต้องการมาร์ชเมลโล่ Belevsky แคลอรี่สูง? สูตร "Lenten pastille" จะเหมาะกับคุณมากที่สุด ลักษณะเด่นของขนมชนิดนี้คือไม่มีน้ำตาลทรายแม้แต่เม็ดเดียว แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้ทานแอปเปิ้ลที่หวานที่สุด

ไม่เช่นนั้น วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะของ Belevsky ก็แทบไม่แตกต่างจากวิธีข้างต้นเลย

อบในเครื่องอบผ้าได้ไหม

ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเพื่อเตรียมขนมดังกล่าว แล้วพาสต้า Belevskaya ทำอย่างไร? สูตรในเครื่องอบผ้าเป็นวิธีที่ธรรมดาที่สุดสำหรับผู้ที่ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและไม่ชอบยุ่งกับอาหารรสเลิศมาเป็นเวลานาน ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทำให้อาหารอันโอชะนี้ได้เร็วกว่าการใช้เตาอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางส่วนผสมของแอปเปิ้ลซอสและโปรตีนวิปปิ้งบนกระดาษรองอบแล้ววางบนเครื่องอบผ้าแบบผสมผสาน ในอีกไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนนุ่มจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ในอนาคตควรวางโฟมโปรตีนที่เสถียรแล้วรีดเป็นม้วน ในรูปแบบนี้ Belevsky marshmallow สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด

สรุป

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยของ Belevsky นั้นไม่ได้เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว นั่นคือเหตุผลที่เชฟมากประสบการณ์หลายคนชอบทำขนมที่แปลกตาและหวานโดยใช้ผลไม้สด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำทรีตเมนต์นี้ได้ด้วยวิธีของคุณเองโดยใส่ส่วนผสมบางอย่างลงไป (เช่น อบเชย น้ำผึ้งเล็กน้อย สีผสมอาหาร เป็นต้น)