2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ขนมพิสตาชิโอกลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนตั้งแต่ได้ชิมไอศกรีมรสพิสตาชิโอ ใช้สำหรับเตรียมอาหารหวานมากมาย เพื่อให้ได้ถั่วพิสตาชิโอสีเขียวที่สมบูรณ์แบบ ถั่วจะต้องไม่ใส่เกลือ ปอกเปลือกและบด เท่านั้นจึงจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอันหลากหลาย ตัวอย่างเช่น ในเค้กพิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่
ขนมชนิดนี้มีหลายแบบให้เลือก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้นมข้นกับนมผงกับบัตเตอร์มิลค์แทนไข่ได้ การรวมกันนี้ช่วยให้เค้กมีความนุ่มลื่นขณะอบ จากคำวิจารณ์ขนมนั้นเบาและโปร่งสบายมีรสชาติคล้ายน้ำนมที่เด่นชัด คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยไอศกรีมครีมราสเบอร์รี่และถั่วพิสตาชิโอทั้งหมด ไวท์ชอคโกแลตชิพสามารถใส่สำหรับโรยหน้าได้
ต้องใช้อะไรบ้าง
สำหรับสูตรเค้กพิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่ที่ไม่มีไข่ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่าง แนะนำให้เตรียมไส้ถั่วเอง
สำหรับวางถั่วพิสตาชิโอ:
- ถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม ปอกเปลือกจนหมด
- มาร์ซิปันสีขาว 150 กรัม
- น้ำเชื่อม220มล.
- สีผสมอาหารสีเขียวหยด ถ้าจำเป็น
ดังที่คุณเห็นในภาพ เค้กพิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่ควรมีโทนสีเขียวอ่อนเด่นชัด ถ้าถั่วไม่ก่อตัว คุณควรเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อย
สำหรับเค้ก:
- นมข้นกระป๋อง;
- น้ำตาลมะนาว 180 กรัม
- เนย 320 มล.
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- เนยถั่ว 190ml;
- ซอสถั่วพิสตาชิโอ 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
- 1 ช้อนชา โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา);
- นมผงพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 450 กรัม
สำหรับครีม:
- เนยจืด 250 กรัม นิ่ม;
- 250 กรัมครีมชีสไขมันเต็ม;
- น้ำตาลทราย 300 กรัม;
- 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาวางหรือสารสกัด
ลงทะเบียน:
- ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
- ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอ
- ไวท์ช็อกโกแลตชิปส์
ทำอย่างไร
ในการทำเค้กพิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- เนยกระทะเค้กขนาดเท่ากันสองถาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25ดู).
- เปิดเตาอบที่ 160°C.
- ในชามผสม ผสมนมข้นจืด นมผง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ บัตเตอร์มิลค์ เนย ถั่วพิสตาชิโอ และน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาที
- ผสมแป้ง ผงฟู และโซดา
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมในสามขั้นตอน ตีเบาๆ
- แบ่งแป้งระหว่างถาดที่เตรียมไว้ 2 ใบ เกลี่ยด้านบนให้เรียบ
- อบ 40-45 นาที. มีดคมที่สอดตรงกลางจะต้องสะอาด เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เปิดประตูเตาอบในช่วงสามสิบนาทีแรก เพราะเค้กเกือบจะจมถ้าคุณทำ
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลาสิบนาทีก่อนจะย้ายไปวางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำครีม
ทำครีม ตีเนย วานิลลาครีม และน้ำตาล (ค่อยๆ เติม) ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนฟู จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป ตีให้เข้ากัน ถ้าคุณทำมากเกินไป ครีมจะไหลมากเกินไป เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ตกแต่งอย่างไร
ใส่ครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและราสเบอร์รี่เกือบทั้งหมดลงในเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ปิดเค้กพิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ ทาลงบนของหวาน โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ ราสเบอร์รี่ที่เหลือ และช็อกโกแลตชิพ
เวอร์ชั่นมูส
ตามความคิดเห็นของเค้กมูสพิสตาชิโอ - ราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมของผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวปานกลางและถั่วหวานที่ช่วยให้คุณสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อมองแวบแรก การเตรียมการดูเหมือนซับซ้อน แต่ความพยายามเหล่านี้คุ้มค่า คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับอาหารอันโอชะ
สำหรับเค้กพิสตาชิโอ:
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
- 20 และน้ำตาลทราย 12 กรัม แยกกัน
- ถั่วพิสตาชิโอ 7 กรัม;
- ผงอัลมอนด์ 20 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง;
- แป้ง 7 กรัม;
- เนยจืด 10 กรัม ละลาย
สำหรับชั้นวานิลลา:
- นมสด 250 มล.
- ฝักวานิลลาครึ่งฝัก;
- ไข่แดง 40 กรัม (ประมาณ 2 ฟอง);
- แป้ง 20 กรัม;
- เจลาติน 4 กรัม;
- เนยจืดนุ่ม 30 กรัม
- วิปครีม 160 กรัม
สำหรับชั้นเบอร์รี่:
- สตรอเบอรี่บด 75 กรัม;
- ราสเบอรี่บด 75 กรัม;
- น้ำตาลทราย 23 กรัม
- เจลาติน 4 กรัม
สำหรับชั้นพิสตาชิโอ:
- นม 80ml;
- ไข่แดง 24 กรัม;
- 2, เจลาติน 5 กรัม;
- ช็อคโกแลตขาวบด 95 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอ 45 กรัม
- วิปครีม 170 กรัม
สำหรับตกแต่ง: ถั่วพิสตาชิโอและไวท์ช็อกโกแลต
วิธีทำอาหารอันโอชะได้อย่างไร
มูสเค้ก "พิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่" เตรียมต่อไปมารยาท. ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กถั่ว
ในการเปิดเตาอบที่ 200 °C วางถาดอบขนาด 20 ซม. x 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ ร่อนแป้งแล้วพักไว้
ตามสูตรที่มีรูปเค้กพิสตาชิโอ-ราสเบอร์รี่ มีขั้นตอนดังนี้ ผสมแป้งถั่วพิสตาชิโอกับอัลมอนด์บด ไข่ และน้ำตาล (20 กรัม)
ทำเมอแรงค์โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาล (12 กรัม) จนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของถั่วพิสตาชิโอใน 2 ขั้นตอน ระวังอย่าให้อากาศถ่ายเท ใส่แป้ง
ใส่เนยละลายลงในแป้ง เททุกอย่างลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ 12 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้บิสกิตเย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในจานสี่เหลี่ยมที่มีขอบสูง (ในชั้นเดียว)
วิธีทำมูสเลเยอร์
ขั้นที่สอง ทำมูสวานิลลา
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ตีไข่แดง น้ำตาล เมล็ดวานิลลา และแป้งข้าวโพด ใส่นม แล้วตีช้าๆ จนเนียน เทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ตั้งมวลให้ร้อนเป็น 82 ° C จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงในมูส
เทส่วนผสมลงในชามแล้วคนในน้ำมัน ปิดมูสด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น แต่อย่าให้เซ็ตตัวจนหมด ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ใส่ 1/3 ลงในมูสวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ครีมที่เหลือ ผัดอย่างระมัดระวังเทมูสลงบนเค้ก ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
ทำเยลลี่เรดเบอรี่ในเวลานี้. แช่เจลาติน. ต้มสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอรี่บด และน้ำตาลจนละลาย จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเทเจลาตินลงไป เย็นลง. เทเยลลี่แดงลงบนมูสวานิลลาแช่เย็นแล้วปล่อยให้เซ็ตตัว
หลังจากนั้นทำพิสตาชิโอมูส แช่เจลาติน. ตีไข่แดงกับถั่วพิสตาชิโอและน้ำตาล อุ่นนม แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ให้ความร้อนถึง 82 ° C คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วเทเจลาตินและไวท์ช็อกโกแลตลงไปผัด เย็นลง. ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมพิสตาชิโอ เทมูสลงบนเยลลี่และแช่เย็นจนเซ็ตตัว
เมื่อพร้อม นำเค้กราสเบอร์รี่พิสตาชิโอออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยถั่วสับและไวท์ช็อกโกแลต
แนะนำ:
พิสตาชิโอ ฮัลวา: ผู้ผลิต แคลอรี่ รสชาติ ประโยชน์และโทษ
ใครๆ ก็รู้จักทานตะวันและทาฮินีฮาลวา แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองพิสตาชิโอฮาลวา อาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและสามารถพอใจกับรสชาติดั้งเดิมได้ pistachio halva คืออะไรวิธีการปรุงและผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?
ซุปเยอรมัน: ส่วนผสม, สูตรพร้อมรูปถ่าย, คุณสมบัติการทำอาหาร
อาหารประจำชาติของเยอรมนีเกิดขึ้นมาหลายศตวรรษและได้ซึมซับประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ประชากรในท้องถิ่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งไม่แสร้งทำเป็นเป็นอาหาร ไส้กรอกทุกชนิด กะหล่ำปลีดอง ชไวน์บราเทน ปลาสเตกเกอร์ฟิช และแน่นอน ซุป Eintopf ของเยอรมันเป็นที่นิยมอย่างมากที่นี่ สูตรหลังจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้
สลัดแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติการทำอาหาร ส่วนผสม
สลัดแสนอร่อยไม่เพียงดีสำหรับโต๊ะเทศกาลแต่สำหรับการปรุงอาหารทุกวัน ไม่มีงานฉลองเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา ด้วยเหตุนี้สูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยจึงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านทุกคน ที่นิยมเป็นพิเศษคืออาหารที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมมากที่สุด
เค้ก "ของขวัญ" ตาม GOST: ส่วนผสม, สูตรพร้อมรูปถ่าย, คุณสมบัติการทำอาหาร
เค้ก "ของขวัญ" ตาม GOST จากสหภาพโซเวียตได้กลายเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งมานานแล้ว: กระชับเข้าถึงได้ทุกคนและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ซึ่งแตกต่างจากรูปทรงกลมทั่วไป มันถูกอบแบบสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม โรยด้วยถั่วลิสงคั่วอย่างไม่เห็นแก่ตัว
พายกับคอทเทจชีสกับเซโมลินา: ส่วนผสม, สูตรพร้อมรูปถ่าย, คุณสมบัติการทำอาหาร
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงควรปรากฏในอาหารของเราเป็นประจำ ใช้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย ในเนื้อหาวันนี้จะพิจารณารายละเอียดสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายกับคอทเทจชีสและเซโมลินา
