ม้วนน้ำแอปเปิ้ลอย่างไร? น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เก็บแอปเปิลสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี จากพันธุ์ฤดูร้อนคุณสามารถทำมันฝรั่งบด, แยม, พวกเขายังแห้ง ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะกับน้ำผลไม้มากนักเนื่องจากมีความชื้นต่างกันเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์ปลายซึ่งมีรสเปรี้ยวกว่ามาก และแน่นอน แนะนำให้แปรรูปแอปเปิ้ลโฮมเมดของคุณเอง แม้ว่าคุณสามารถเลือกร้านที่ดีได้ และตอนนี้เราจะมาดูวิธีการม้วนน้ำแอปเปิ้ลด้วยตัวคุณเองและวิธีเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลทั่วไป

หลายคนจำได้ว่าในยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขาลากกระสอบแอปเปิ้ลจากบ้านพักอาศัยและร้านค้าไปยังอพาร์ตเมนต์ของพวกเขา และเปลี่ยนหลังให้เป็นร้านกระป๋องมาระยะหนึ่งแล้ว เนื่องจากผลไม้มีจำหน่ายเพียงพันธุ์เดียว ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำผลไม้ชนิดเดียวตั้งแต่ 30-40 ลิตร ถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถซื้อทุกอย่างและราคาไม่แพง แต่นิสัยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับใช้ในอนาคตยังคงมีอยู่บางทีอาจไม่มากขนาดนั้น ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีการซื้อจากร้านใดมาแทนที่น้ำแอปเปิ้ลแท้ที่ทำเองที่บ้านได้

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาว ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่ทำงานด้านจิตและใช้ชีวิตอยู่ประจำ แน่นอนว่าขั้นตอนการเก็บน้ำผลไม้ไม่ได้เร็วและไม่ใช่ง่าย แต่ก็คุ้มค่า นอกจากนี้อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะให้ความช่วยเหลืออย่างเต็มที่ เราดำเนินการโดยตรงกับเรื่องราวของการม้วนน้ำแอปเปิ้ล

ตัวเลือกแรกในการทำน้ำแอปเปิ้ล

เราต้องการ: คั้นน้ำผลไม้ แอปเปิ้ล ฝา เหยือก ช้อน slotted ผ้ากอซ ช่างเย็บ แหนบ เทอร์โมมิเตอร์ถนอมอาหาร เราโพสต์สูตรทีละขั้นตอน:

1. แอปเปิ้ลเตรียมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขับน้ำผลไม้ธรรมชาติ หากอุปกรณ์ที่ใช้มีขนาดใหญ่ สามารถโยนผลไม้ออกให้หมดโดยไม่ต้องตัดแกนหรือหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำผลไม้ลงในหม้อแล้วฆ่าเชื้อบนเตา ไม่ควรนำไปต้มเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและฆ่าวิตามินหลายชนิด ในการวัดอุณหภูมิ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการอนุรักษ์โดยเฉพาะ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ฟองกับเค้กจะโดเด่น ต้องเอาช้อนที่เจาะรูออกแล้วทิ้ง
3. เมื่ออุณหภูมิถึง 90 องศา ต้องเทน้ำคั้นลงไปต้มให้เดือดโถฆ่าเชื้อโดยการกรองด้วยผ้าก๊อซ
4. จากนั้นเราก็ปิดฝาทีละขวดแล้วม้วนขึ้น คือเติมกระปุกแรก ปิดฝา ม้วนขึ้น ตามด้วยขวดที่สองไปเรื่อยๆ



5. คว่ำกระป๋องเสร็จแล้ววางบนผ้าให้เย็น ไม่ต้องปกปิด! ในตัวอย่างนี้ เราได้ตรวจสอบรายละเอียดที่เพียงพอเกี่ยวกับวิธีการม้วนน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด
6. คุณสามารถเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้นานกว่าสามปี ขอแนะนำให้ต่ออายุช่องว่างทุก ๆ หนึ่งหรือสองปี

วิธีม้วนน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดอีกทางเลือก

การทำอาหารสมัยใหม่ทำให้เราทำงานได้มากกว่าหนึ่งวิธี สิ่งเดียวที่พวกเขามีเหมือนกันคือคุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง: ผลไม้จะต้องไม่เสียหายและสุกเสมอ สัดส่วนและส่วนผสมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการและความหลากหลายของแอปเปิ้ล ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ที่ใสสะอาดและเนื้อ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนของเครื่องดื่ม ให้ปรับและผสมผลไม้ต่างๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะได้รสชาติใหม่ๆ ที่อาจทำให้คุณประหลาดใจได้แม้กระทั่งผู้ที่ต้องการดื่มมาก

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมให้เหตุผลว่าการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้โดยใช้แอปเปิ้ลที่เป็นกรดเพียงเล็กน้อยนั้นเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง เนื่องจากผลงานดังกล่าวไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพที่กำหนดพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำเครื่องดื่มคือ: ลูกแพร์, โป๊ยกั๊ก, titovka และพาร์เมนฤดูหนาว หากคุณสงสัยว่าจะม้วนน้ำแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร ข้อมูลด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณ

พาสเจอร์ไรส์

คั้นผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทของเหลวที่ได้ลงในเคลือบฟันหรือชามแก้ว เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเกิดสีน้ำตาลเพิ่มเติม แนะนำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เราต้องการหม้อขนาดใหญ่ หลังจากบีบให้เทเครื่องดื่มในอนาคตจากจานโดยไม่ต้องให้ความร้อนลงในขวดและปิดฝา เราใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นที่คอ เราต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศา ลดความร้อนและรักษาอุณหภูมิ พาสเจอร์ไรส์ขวด เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของมัน: 20 นาทีสำหรับหนึ่งลิตรครึ่งและ 30 นาทีสำหรับสองสามลิตร ด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวที่พับหลาย ๆ ครั้งหรือตะปูที่หนาเราค่อย ๆ นำเหยือกร้อนออกมาทีละอันแล้วม้วนขึ้นทันที เชี่ยวชาญอีกวิธีในการคั้นน้ำแอปเปิ้ล

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลแบบไม่คั้นน้ำผลไม้

สามารถดื่มเครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราจะต้องการผลไม้ที่มีเนื้อบางเบาและมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและน้ำ เราหั่นผลไม้ออกเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

บีบเนื้อผลด้วยผ้ากอซส่งเนื้อที่เหลือไปยังกระทะที่เติมน้ำ (อัตราส่วนสองลิตรต่อ 10 กก.) แช่ไว้หกชั่วโมง อุ่นให้ร้อนแล้วบีบอีกครั้ง ไปที่ขั้นตอนต่อไป เราชงเครื่องดื่ม: ต้มของเหลวให้ร้อนถึง 80-90 องศาค้างไว้ห้านาทีแล้วเทลงในขวด เราต้มฝาในอ่างน้ำแล้วม้วนน้ำหวานที่เกิด ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์โดยเพิ่มอุณหภูมิของน้ำเล็กน้อยเพื่อต้มไห ในกรณีนี้ สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จะต้องปิดฝาแล้วคว่ำลง น้ำแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลและเนื้อ

หากคุณต้องการทำน้ำหวานกับน้ำตาล เทคโนโลยีนี้ก็คล้ายกับขั้นตอนที่ 2 เท่านั้น ให้ใช้น้ำเชื่อม 70% แล้วเติมลงในน้ำผลไม้ น้ำเชื่อมสามารถรับได้ทั้งจากน้ำผลไม้รองหรือจากน้ำตาล สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและน้ำเชื่อม 150 มล. ตอนนี้เราจะอธิบายวิธีการทำน้ำแอปเปิ้ลอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีเนื้อ: เราส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งยิ่งไปกว่านั้นผ่านเซลล์ขนาดเล็ก จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้มวลที่ส่งออกมืดลงซึ่งเราจะเพิ่มกรดแอสคอร์บิกลงไป

อัตราส่วนดังนี้: สำหรับผลไม้ 10 กก. คุณต้องใช้กรด 10 กรัม คุณควรรู้วิธีการม้วนน้ำแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องแล้วอย่าลืมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ยิ่งผลลัพธ์ที่ได้มวลที่บดและเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าใด น้ำผลไม้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น และการเก็บรักษาก็จะยาวนานขึ้น

ทำน้ำแอปเปิ้ลอีกแบบหนึ่ง

น้ำแอปเปิ้ลก็สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้เช่นกัน แต่เนื่องจากในกรณีนี้ คุณต้องมีอุปกรณ์คุณภาพดีและทักษะบางอย่าง จากนั้นเราจะไม่อธิบายกระบวนการ เพียงทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคงอุณหภูมิไว้อย่างเคร่งครัดและทุกอย่างจะออกมาดี ในวิธีถัดไป เราจะใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมและวิธีทำน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดในกรณีนี้ มาทำกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อปรับปรุงรสชาติและสี คุณสามารถผสมเครื่องดื่มของเรากับน้ำบลูเบอร์รี่ องุ่น หรือโช๊คเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แอปเปิ้ลหากต้องการ - น้ำตาลทรายและสำหรับล้างกระป๋อง - เบกกิ้งโซดา อุปกรณ์ที่จำเป็น: คั้นน้ำผลไม้ กระทะ กระชอน ฝาโลหะ เหยือกแก้ว ช่างเย็บ

ทำน้ำผลไม้

ทำน้ำแอปเปิ้ล. สูตรต่อไป. ผลไม้ของฉัน ตัดและคั้นน้ำผลไม้ ปล่อยให้น้ำที่คั้นแล้วกรองผ่านผ้าก๊อซสองหรือสามชั้น

เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ 95 องศาด้วยไฟแรง ในเวลาเดียวกัน เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้สว่างขึ้น กรองเครื่องดื่มร้อนผ่านผ้าขาวอีกครั้งแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด เทลงในขวดและม้วนขึ้น จากนั้นกลับหัว - และผึ่งให้เย็น เมื่อเชี่ยวชาญวิธีการม้วนน้ำแอปเปิ้ลเป็นอย่างดีแล้วในฤดูหนาวเราจะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งเนื่องจากการมีโพแทสเซียมทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติและมีส่วนช่วยในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี วันอดอาหารของ Apple จะช่วยเรื่องโรคอ้วนได้