ไก่กับซุปเห็ดแชมปิญอง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดในการปรุงอาหารถือว่าเหมาะสม ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้ร่วมกันในซุป หากคุณใส่ครีมและชีสลงไป คุณจะได้อาหารจานแรกที่มีรสชาติกลมกล่อม หากคุณปรุงซุปเต้านมด้วยผักก็จะเบาและเป็นอาหาร ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับซุปกับแชมเปญและไก่สำหรับรสชาติที่แตกต่างกัน

คลาสสิค

ส่วนผสมซุป:

• อกไก่หนึ่งตัว;
• มันฝรั่งสามลูก;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองไก่เห็ด:

1. ปรุงน้ำซุปอกไก่
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวกับเนยจนนุ่ม
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. เมื่อน้ำซุปสุก, ไก่นำเนื้อออกแล้วใส่เห็ดลงไป ต้มในน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่มันฝรั่ง
6. หั่นหอมใหญ่ให้ละเอียด ขูดแครอท ผัดเบา ๆ จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
7. ใส่หัวหอมผัดกับแครอทลงในน้ำซุปพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง
8. หั่นไก่เป็นเส้นหรือลูกบาศก์แล้วส่งไปที่ซุป
9. โยนใบกระวานแล้วสับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียด

กับชีส

สูตรซุปชีสกับแชมเปญและไก่ ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• ขาไก่;
• หนึ่งหลอด;
• 200 g แชมเปญ;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสามหัว;
• ชีสแปรรูป;
• ครีม 200 กรัม;
• พริกไทย;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดฝาน แครอทขูด แกะหนังไก่ แล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในกระทะ (5-7 นาที)
3. ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะที่ใส่หัวหอมและแครอท คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
4. แล้วใส่เห็ด ผัด โรยด้วยพริกไทย เกลือ เคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้า ใส่แป้งเล็กน้อยและเคี่ยวจนเข้ากันชีสละลายใต้ฝา
6. ใส่ของในกระทะลงในหม้อ เติมน้ำ (ขึ้นอยู่กับความหนาของซุป) ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุดท้าย
7. ก่อนเครื่องพร้อม เทครีมลงไปต้มแล้วปิดไฟ

เทซุปชีสใส่เห็ดและไก่ลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

พริกแดงกับข้าวโพด

ในการทำซุปหกเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500g;
• มันฝรั่งใหม่สองลูก;
• หนึ่งแครอท
• สองหัวหอม;
• ห้าแชมเปญ;
• หนึ่งพริกหวาน;
• 3 โต๊ะ. ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• วุ้นเส้น 50g;
• หัวหอมสีเขียว (สองขน);
• น้ำสองลิตร;
• พริกไทยป่น;
• 2 โต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• เกลือ.

ซุปนี้จะเบามากเพราะมีอกไก่และผักในอาหาร หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แนะนำให้ปรุงจากไก่ทั้งตัว จากนั้นน้ำซุปก็จะเข้มข้น

สูตรซุปไก่และเห็ด:

1. เนื้อไก่หั่นชิ้นใหญ่ส่งลงกระทะ เทน้ำเย็นใส่ไฟแรง
2. ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วใส่ทั้งหม้อ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ขจัดตะกรัน ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เห็ด -ไตรมาส, พริกหวานครึ่งหนึ่ง - แผ่นบาง, แครอท - วงกลม
5. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อน ใส่เห็ดและพริกลงในกระทะที่มีหัวหอมสีน้ำตาลและเคี่ยวจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล
6. ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่ข้าวโพดและเทวุ้นเส้นลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 7 นาที
7. พริกไทยซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และใส่ต้นหอมสับ

เทซุปลงในชามแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

กับเกี๊ยวบัควีทและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• อกไก่;
• น้ำสามลิตร;
• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
• บัควีทครึ่งถ้วย;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• เกลือหยิบมือ
• ใบกระวานสองใบ;
• มันฝรั่งสามหัว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผักใบเขียว;
• 4 โต๊ะ. ช้อนแป้ง

ตามสูตร ควรเตรียมซุปกับเห็ดและไก่ดังนี้:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ ใส่หม้อ เทน้ำ ต้มจนสุก
2. เลือกบัควีท ผัดในกระทะเบาๆ
3. หั่นเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย
4. แครอทขูด หัวหอมสับละเอียด ใส่ในกระทะแล้วผัดกับเห็ด
5. ต้มมันฝรั่งและบด ใส่ไข่ดิบแล้วคลุก เกลือ ใส่แป้งแล้วคลุกอีกครั้งเพื่อทำแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งสามารถใช้ช้อนตักได้
6. เมื่ออกไก่พร้อม ใส่บัควีทลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน
7. นำแป้งหนึ่งช้อนชาจุ่มลงในน้ำซุป
8. เมื่อเกี๊ยวลอยให้ใส่สตูว์เห็ดและผักลงไปผัด หลังจากเดือด ปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาที

บะหมี่ทำเอง

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับทำซุปเห็ดแชมปิญองและไก่ - กับบะหมี่ทำเอง

ส่วนผสม:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• ไก่500g;
• แป้งสาลี;
• เห็ด 300 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• น้ำ 2.5L;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• พวงของความเขียวขจี;
• หนึ่งหลอด;
• 5 โต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากไข่หนึ่งฟอง น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เกลือและแป้งเล็กน้อย มันควรจะเย็น แผ่ออกเป็นชั้นแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้ง ม้วนแล้วตัด แยกเส้นบะหมี่ที่ทำออกมาแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. หั่นเห็ดแล้วทอดในกระทะให้แห้งให้น้ำระเหย จากนั้นเทน้ำมันลงไปผัด
3. ปรุงน้ำซุปจากไก่ จากนั้นเอาเนื้อแยกออกจากกระดูก
4. ในน้ำซุปที่อยู่บนเตาและต้มให้ใส่ชิ้นไก่ เห็ด อย่างประณีตหัวหอมสับแครอทขูดและปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่เกลือถ้าจำเป็น

ใส่สมุนไพรสดสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

กับถั่ว

สูตรนี้ทำคอร์สแรกฟินสุดๆ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ 0.5กก.
• ถั่วขาว 200g;
• เห็ด 400g;
• พริกไทย;
• หัวหอม 100 กรัม;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นแปดชั่วโมง
2. แช่ถั่วเสร็จแล้วต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 40 นาที
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นสี่เหลี่ยม
5. เทน้ำใส่ไก่ ส่งไปที่เตา ใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 25 นาที
6. ใส่หัวหอมลงไปในซุป ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

ใส่ไข่

ซุปต้นตำรับนี้นุ่มและฟินมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• น่องไก่สี่ตัว;
• เห็ด 100 กรัม;
• มันฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• แครอทสองลูก;
• ไข่สองฟอง;
• สองหัวหอม;
• พริกไทย;
• ข้าว 100g;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ.

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองไก่กับไข่:

1. ใส่ไก่ลงในหม้อน้ำแล้วใส่เตา. ส่งหอมใหญ่หนึ่งอันลงในกระทะ พริกไทย ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดแครอท
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ข้าวและมันฝรั่ง จากนั้นใส่แครอท
4. หั่นเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
5. ส่งเนื้อย่างให้ซุป
6. ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเทน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ
7. ต้มน้ำซุป
8. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วคลุกในน้ำซุป

สูตรน้ำซุปข้น

เห็ดและไก่ทำเมนูแรกที่ต้องทำอย่างอ่อนโยน:

• 12 เห็ด;
• ชีสแปรรูป 140 กรัม
• น่องไก่ห้าอัน;
• บลูชีส 100g;
• หนึ่งหัวหอม;
• ก้อน 200 กรัม;
• ใบกระวานสองใบ;
• เนย (ตามชอบ);
• 3 โต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำขาไก่ ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ ต้มจนนุ่ม
2. หั่นเห็ดและหัวหอมแล้วผัดในเนย
3. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ใส่ในน้ำซุป ใส่เห็ดทอด
4. ชีสหั่นส่งลงซุป โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ผสมจนชีสละลายแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
5. หั่นก้อนเป็นลูกเต๋า ผัดกับกระเทียมในน้ำมัน ใส่ croutons ลงในครีมที่เสร็จแล้วซุป

สรุป

เห็ดและซุปไก่มีหลากหลายสูตร คุณสามารถเลือกรายการใดก็ได้ข้างต้นตามรสนิยมของคุณ ซุปยอดนิยมที่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อนซึ่งปรุงด้วยครีมและเนย From เหมาะสำหรับเมนูเด็กและโต๊ะอาหาร ถ้าเราไม่ได้พูดถึงเรื่องการไดเอท ขนมปังกรอบผัดในน้ำมันก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน