Borscht กับเกี๊ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Borscht กับเกี๊ยวเป็นคอร์สแรกแสนอร่อย หลายคนชอบอาหารจานหนาที่เข้มข้นนี้ ได้กลายเป็นมาตรฐานสำหรับอาหารท้องถิ่น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แม่บ้านแต่ละคนพบว่ามีตัวเลือกการทำอาหารบางอย่างของเธอ ดังนั้น แม้แต่การเปลี่ยนองค์ประกอบของเกี๊ยว คุณก็สามารถทำอาหารจานใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมนี้ทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ และแม้แต่แป้งบัควีท และบอร์ชไม่เพียง แต่มีไขมันด้วยไก่และน้ำมันหมู แต่ไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เลย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศ

สูตรบอร์ชพื้นฐาน

Borscht คือผักที่ผสมผสานกัน ซึ่งจำเป็นต้องมีทั้งหัวบีทและน้ำซุป หลังสามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก ในการปรุง Borsch แสนอร่อยกับเกี๊ยว คุณต้องใช้:

• เนื้อไก่ติดกระดูก 300 กรัม
• น้ำสองลิตร;
• รากผักชีฝรั่งหนึ่งต้น;
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทลูกเล็กหนึ่งลูก;
• หนึ่งหัวบีท;
• รากผักชีชิ้นเล็กๆ;
• มันฝรั่งห้าลูก;
• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• วางมะเขือเทศครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาวครึ่งพวง

การเตรียมบอร์ชแสนอร่อยกับเกี๊ยวตามสูตรนั้นง่ายมาก แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากก็ตาม อย่างไรก็ตามควรสังเกตทันทีว่าทำเกี๊ยวแยกจากกัน สามารถใช้กับซุปอื่นๆ ได้

เกี๊ยว: ส่วนผสมและสูตรเอง

ในการทำเกี๊ยวแสนอร่อยและเรียบง่าย คุณต้องทำ:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง;
• เกลือประมาณครึ่งช้อนชา

เริ่มจากต้มน้ำเปล่าโดยไม่ต้องเย็น เทแป้งลงไป แล้วคลุกแป้งด้วยช้อน เมื่อเย็นตัวลงก็จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ตอกไข่หนึ่งฟองและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำในหม้อเกลือ ช้อนโต๊ะราดด้วยน้ำเดือดและตักแป้งขึ้นมา ค่อยๆ ใส่ลงในกระทะ นำออกจากช้อน นี่คือวิธีการปรุงทุกชิ้น เป็นผลให้เกี๊ยวควรลอยและต้มเล็กน้อย วางส่วนผสมเสร็จแล้วในจานแยก

เกี๊ยวดังกล่าวสามารถใช้ในสูตร Borscht ต่างๆ ได้ การปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวทำให้จานมีเสน่ห์ ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถพบส่วนผสมนี้ได้บ่อยมาก อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้เกี๊ยวคือการเก็บไขมันส่วนเกิน ท้ายที่สุด Borscht มักจะมีน้ำมันหมู

Borsch กับเกี๊ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างรากผักชีฝรั่งให้สะอาดตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ คื่นฉ่ายปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางพอ

ล้างไก่ใส่หม้อแล้วเทน้ำเย็น นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำซุปที่อร่อย เพิ่มรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือครึ่งช้อนชา ปรุงจนไก่พร้อม อาจใช้เวลานานถึงสี่สิบนาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและผัด, กวนจนโปร่งแสง หัวหอมทอดถูกส่งไปยังน้ำซุป

เติมน้ำมันลงในกระทะ แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นผักทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองใส่ในน้ำซุป ปรุงซุปอีกสิบห้านาที

ล้างหัวบีท ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นเส้นเล็กๆ หั่นกะหล่ำปลี ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบ มันฝรั่งยังปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

นำไก่ออกจากน้ำซุป ใส่หัวบีทลงในกระทะ รอให้น้ำซุปเดือด ปรุงอาหารอีกสิบนาที พวกเขารายงานกะหล่ำปลีและรอให้เดือดใส่มันฝรั่ง ปรุงต่ออีกสิบห้านาทีจนมันฝรั่งพร้อม ใส่ซอสมะเขือเทศ คนซุปให้ละเอียด ปิดเตา ควรผสม Borscht กับเกี๊ยว ด้วยเหตุผลนี้ หม้อจึงปิดฝาและเก็บซุปไว้อย่างนั้นอีกสิบนาที

ผักชีฝรั่งสับละเอียด. Borscht เทลงในจานใส่เกี๊ยวทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรสด ตามเนื้อผ้า Borscht กินร้อน การทำอาหารBorscht กับเกี๊ยวใช้เวลาไม่นาน แต่จานนี้สามารถคงอยู่ในอาหารของครอบครัวตลอดไป

Borscht ไร้เนื้อสัตว์: ทำอาหารมื้อใหญ่

สูตรนี้สำหรับคนไม่ชอบเนื้อ อย่างไรก็ตามเนื่องจากส่วนผสมจำนวนมาก Borsch กับเกี๊ยวกลายเป็นที่น่าพอใจไม่มีความรู้สึกไม่มีไก่หรือเนื้อวัวในนั้น

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกนี้ คุณต้องทำ:

• กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
• หัวบีท 150 กรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม;
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม;
• พริกหยวกแดงสองอัน;
• น้ำสองลิตร;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง;

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว รูปถ่ายของ Borscht กับเกี๊ยวแสดงให้เห็นว่ามันสวยงามและน่ารับประทานแค่ไหน

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยวได้ทันที สำหรับพวกเขา คุณต้องใช้:

• แป้งข้าวไร 14 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• น้ำ 160ml;
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

การทำขนมจีบด้วยแป้งข้าวไรย์มีข้อดีอย่างไร? มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่มีรสฝาดเล็กน้อย

วิธีทำบอร์ชท์แสนอร่อย

เตรียมผักกันก่อน ปอกหัวหอมสับละเอียด แครอทยังปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น บีทรูทก็สับละเอียดเช่นกัน

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดหัวหอมประมาณเจ็ดนาทีเอาออก มาเพิ่มอีกเพียบน้ำมันทอดแครอทเพื่อให้เปลี่ยนสี ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท

กะหล่ำปลีล้างและสับละเอียด น้ำถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ผักย่าง. ต้มไว้สิบนาที ใส่กะหล่ำปลี ใส่เกลือ แล้วต้มต่ออีกสิบนาที

เริ่มทำเกี๊ยวซ่าเอง. ผสมเกลือและแป้ง ใส่น้ำมันและน้ำ นวดแป้ง มันจะเหนียวแต่พลาสติกพอ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมันซึ่งวางอยู่ในซุป ปรุงต่ออีกสิบนาที

พริกบัลแกเรียล้างและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในซุป ต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปในซุป ปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้ประมาณสิบนาที

ซุปกับเกี๊ยวบัควีท

Borscht กับขาไก่และเกี๊ยวบัควีทเป็นอีกเมนูดั้งเดิมที่คุ้นเคย ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• ขาไก่500กรัม
• น้ำสองลิตร;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• หนึ่งหัวบีท;
• น้ำมันหมูสองช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวอย่างละครึ่งแก้ว;
• เนยช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งแครอท
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก;
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 - ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้เกี๊ยวก็ปรุงล่วงหน้าหรือในขณะที่กำลังเตรียมซุป

วิธีทำเกี๊ยวซ่า:คำอธิบาย

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่

• แป้งบัควีทสองร้อยกรัม;
• น้ำสี่ช้อนโต๊ะ;
• ไข่หนึ่งฟอง

น้ำต้มเค็มเล็กน้อย นำออกจากเตา จุ่มแป้งลงไปประมาณหนึ่งในสาม นวดแป้งให้เย็น จากนั้นใส่ไข่และแป้งที่เหลือ แป้งไม่เย็น

ต้มน้ำใช้ช้อนเก็บแป้งแล้วหย่อนลงไปในน้ำ ต้มจนเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน นำออกจากน้ำแล้วใส่ชาม

Borsch กับเกี๊ยว: สูตรทีละขั้นตอน

อย่างแรก เนื้อไก่สุก ต้องล้างขา หั่นเป็นชิ้น นำไก่ใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด โฟมที่เกิดจะถูกลบออก ทิ้งไฟไว้และเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

น้ำซุปที่กรองเสร็จแล้ว พักเนื้อไว้ก่อน บีทรูททำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำซุปเล็กน้อยน้ำส้มสายชูแล้วใส่หัวบีทเคี่ยว เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากผักชีฝรั่งและแครอท, วางมะเขือเทศ พักส่วนผสมไว้

เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในหม้อ นำไปต้ม. กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชาม เมื่อซุปเดือด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่ผักตุ๋น ได้แก่ หัวบีท ราก และซอสมะเขือเทศ

ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับเบคอนและคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วถูเบา ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารจนสุก ปล่อยให้มันต้มประมาณยี่สิบนาทีภายใต้ฝา

จัดใส่จานไก่ชิ้นหนึ่ง เท Borscht ตกแต่งด้วยครีมและเกี๊ยว

เกี๊ยวกระเทียมแสนอร่อย

นี่คืออีกหนึ่งเมนูเกี๊ยวแสนอร่อย แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากกว่า พวกเขาจะช่วยกระจายความหลากหลายไม่เพียง แต่ Borscht แต่ยังรวมถึงซุปข้นอื่น ๆ ด้วย และหลายคนปรุงเหมือนขนมปัง

สำหรับจานนี้ คุณต้องทาน:

• นมข้นจืดหนึ่งแก้ว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหยิบมือ
• โซดา - ที่ปลายมีด;
• ไขมันหนึ่งร้อยกรัม;
• กระเทียมกานพลู;
• ครึ่งหัวหอม;
• แป้ง - ทำให้แป้งเย็น

เทแป้งลงในชาม ใส่โยเกิร์ต ไข่ เกลือ และโซดา คนให้เข้ากัน แป้งควรจะแข็ง ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียด ใส่น้ำมันหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้ง นวดอีกครั้ง

ปั้นเป็นลูกกลมๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วใส่ลงในบอร์ชท์ที่ปรุงแล้วต้มจนเดือด จากนั้นจนสุก ถ้าจะแยกเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าก็ต้มในน้ำเดือดเค็มได้

แม่บ้านทุกคนน่าจะทำบอร์ชท์ได้ อันที่จริง หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าหลักสูตรแรกนี้ใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด การทำอาหาร Borscht เป็นเรื่องง่าย ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมมักจะน่ากลัว อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นผู้ให้รสชาติแบบนี้ในหลักสูตรแรก จานหนานี้มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวทำให้เป็นสีชมพูอ่อน คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยว - ชิ้นแป้งที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในบางส่วนสูตรทำล่วงหน้าและอื่น ๆ - พร้อมกับซุป การตกแต่งจานของคอร์สแรกที่สวยงามด้วยสมุนไพรสดก็คุ้มค่าเช่นกัน