วิธีทอดกระเทียมในกระทะ: สูตรและเคล็ดลับ กระเทียมทอด - ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กระเทียมพร้อมกับมาจอแรม พริกประเภทต่างๆ ปาปริก้า ยี่หร่า ออริกาโน่ โรสแมรี่ ขมิ้น และเครื่องเทศยอดนิยมอื่นๆ มนุษย์มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการปรุงแต่งอาหารและให้รสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานนั้นมีลักษณะเฉพาะ ผักนี้ไม่เพียงใช้สดหรือแห้งเท่านั้น แต่ยังใช้ผัดด้วย

กระเทียมทอดแตกต่างจากกระเทียมสดตรงที่ไม่มีกลิ่นฉุน ทานได้ไม่ต้องกลัวกลิ่นปาก รสชาติของผลิตภัณฑ์หวานเล็กน้อยและน่าพอใจมาก แม้ว่าในระหว่างการอบร้อน สารอาหารบางอย่างที่กระเทียมดิบอุดมไปด้วยจะถูกทำลาย แต่สารประกอบที่เหลือมีประโยชน์ในอาหารในระดับที่ค่อนข้างสูงสำหรับสุขภาพของมนุษย์ ผักนี้ทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันจะกลายเป็นอาหารเสริมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษสำหรับหลายจาน เป็นสิ่งสำคัญมากที่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่สุกเกินไป แต่ให้รสชาติที่อร่อย น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง วิธีการทอดกระเทียม? มาพูดถึงมันในบทความของเรากันดีกว่า

เกี่ยวกับความนิยมของสินค้า

กระเทียมย่างที่มีรสชาติพิเศษที่น่ารับประทานซึ่งแตกต่างจากรสชาติของผักสดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในขนมหลายชนิด พวกเขาโรยด้วยเนื้อสัตว์ปลาผักและอาหารจานแรกซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก แม่บ้านหลายคนใส่กระเทียมทอดลงในเกี๊ยว น้ำซุป สับ แซนวิช ไข่คน ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในอาหารตะวันออก เน้นรสชาติของเนื้อย่าง ชนิทเซล บาร์บีคิว ไส้กรอก สับ เกี๊ยว เกมและสัตว์ปีกอย่างสมบูรณ์แบบ

กระเทียมทอดไม่มีกลิ่นฉุน กินแล้วไม่มีรสที่ค้างอยู่ในปาก (และมักจะค่อนข้างยาว) ในปาก หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ผักชนิดนี้จะนิ่มและน่ารับประทานมากขึ้น นักโภชนาการกล่าวว่ากระเทียมทอดจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเพียงเล็กน้อย ผักมหัศจรรย์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเมนูผัก เนื้อ หรือปลาตุ๋น เป็นที่น่าสนใจว่ากระเทียมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่จะไม่สูญหายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมอีกด้วย จากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ กระเทียมคั่วมีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างที่เป็นยาอย่างแท้จริง

กระเทียมทอด: ประโยชน์และโทษ

กระเทียมขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่มีความดันลดลง ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร แต่เช่นเดียวกับการรักษาที่มีประสิทธิภาพ กระเทียม รวมทั้งกระเทียมทอด มีข้อห้ามหลายประการ

กระเทียมทอดมีประโยชน์อย่างไร

กระเทียมมีชื่อเสียงมาช้านานในด้านผลการรักษาในร่างกายมนุษย์ พวกเขาปิดกั้นการผลิตคอเลสเตอรอลโดยตับควบคุมแบคทีเรียในลำไส้ ประโยชน์ของกระเทียมเจียวก็คือร่างกายย่อยง่าย เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สด ตับจะไม่รับภาระมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและการกำจัดอนุมูลอิสระเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันถูกจัดวาง กระเทียมเจียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแรงช่วยป้องกันร่างกายไม่ให้เป็นกรดได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการทำความสะอาดในระดับเซลล์

ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่ทรงประสิทธิภาพมากที่สุด โดยให้ผลดีต่อเนื่องแม้หนึ่งวันหลังจากบริโภค ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกระเทียมทอดคือผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ช่วยทำลายปรสิต กำจัดสารพิษในร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาอวัยวะภายในอย่างมีประสิทธิภาพและการฟื้นฟูที่สำคัญของพวกมัน ด้วยการใช้กระเทียมทอดเป็นประจำระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงทำให้หลอดเลือดแดงสะอาดความดันโลหิตเป็นปกติ, ตัวชี้วัดทางกายภาพทั่วไปดีขึ้น, ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น, กระดูกแข็งแรงขึ้น, ความเหนื่อยล้าลดลง, ความอดทนเพิ่มขึ้น

อะไรเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะอบหรือทอดกระเทียม คุณควรอ่านข้อห้ามใช้ ต้องคำนึงว่าผักนี้มีซัลฟานิล-ไฮดรอกซิลไอออนจำนวนหนึ่ง ซึ่งเป็นพิษและอาจส่งผลเสียต่อบุคคล: ทำให้เกิดความเฉื่อย ง่วงซึม และขัดขวางความชัดเจนของความคิด แม้ว่ากระเทียมผัดจะมีผลรุนแรงต่อร่างกายมากกว่าแบบดิบ แต่ก็ยังทำให้เยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะระคายเคืองอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นอันตรายต่อลำไส้ใหญ่ โรคกระเพาะ และริดสีดวงทวาร ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้รุนแรง ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคแผลในกระเพาะอาหาร

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

กระเทียมย่างอย่างไร? วิธีปรุงกระเทียมเจียวที่บ้านโดยทั่วไป มีสามวิธีที่โดดเด่น: ในเตาอบ (หรือในเตาอบ) ในกระทะ และในหม้อหุงช้า ผลลัพธ์ก็ใกล้เคียงกัน ข้อยกเว้นคือสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

กระเทียมทอดในกระทะ

และวิธีที่ง่ายที่สุดคือผัดผักในกระทะ แม่บ้านหลายคนหันไปใช้ วิธีการทอดกระเทียมในกระทะ? นอกจากนี้ในบทความ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลายวิธีผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

ทอดหั่นเป็นชิ้น

แล้วจะคั่วกระเทียมยังไงดี? พวกเขาทำตัวแบบนี้ กลีบกระเทียมสดที่ปอกเปลือกแล้วบดบนเขียงด้วยมีดคม ขนาดเศษส่วนควรเล็กพอ

เหมาะสำหรับทอดกระเทียมในกระทะคือน้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก แต่คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งคุ้นเคยกับชาวเลนกลาง (จำเป็นต้องปอกและขัดเกลาด้วย) อุ่นในกระทะหรือในกระทะก้นหนาจนเกิดฟองบนผิวน้ำ หลังจากนั้นควรลดไฟ ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่ากระเทียมไม่แห้งและไม่ไหม้

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนที่มีรู ซึ่งมักจะใช้เพื่อเอาโฟมน้ำซุปออก (ช้อนแบบมีรู) จากนั้นวางกระเทียมทอดลงบนกระดาษชำระ (ในชั้นเดียว) เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับและเติมเกลือเล็กน้อย ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ทอดทั้งชิ้น

กระเทียมเจียวสูตรนี้ประหยัดเวลาได้มาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย วิธีการทอดกระเทียม? พวกเขาทำตัวแบบนี้ กระเทียมแบ่งออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ (กานพลู) และปอกเปลือก เพิ่มลงในกระทะน้ำมันเล็กน้อยแล้วทากระเทียมที่นั่น เตาเปิดไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำมันในกระทะเดือด ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและกระเทียมจะผัดด้วยคนเป็นครั้งคราว

ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 10-25 นาที. จานที่เสร็จแล้วสามารถโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและการก่อตัวของเปลือกสีทอง

เคล็ดลับ

กระเทียมทั้งกลีบควรผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที กานพลูที่บดแล้วจะทอดประมาณสองถึงสามนาทีจนเป็นสีทอง กระเทียมกดทอดประมาณ 20-30 วินาที จำเป็นต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะขม ในระหว่างการทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในกระทะได้ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมกระเทียมทอดสำหรับอาหารประเภทใด)

น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เท มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จึงสามารถนำไปใช้ในอาหารอื่นๆ เช่น สลัดหรือซอสได้

กระเทียมเจียวตอนท้ายหุงใส่ขวดปิดฝา ใส่ในตู้เย็น ใช้เท่าที่จำเป็น กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์