แป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด: ตัวเลือกสูตร ส่วนผสม และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเคล็ดลับของการทำพิซซ่าให้สำเร็จนั้นอยู่ในแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ไส้ที่ฉ่ำและน่าสนใจก็ไม่สามารถช่วยรักษาฐานยางที่อบได้ไม่ดี โพสต์ของวันนี้จะนำเสนอสูตรแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดที่คัดสรร

น้ำแร่

แป้งทำง่ายชิ้นนี้ไม่ต้องแช่ในที่อุ่นนาน ซึ่งหมายความว่าสามารถนวดได้โดยใช้เวลาว่างขั้นต่ำ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำแร่ 1 แก้ว
• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3g.
• เกลือแกง

แป้งพิซซ่าที่ง่ายและอร่อยที่สุดใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที แป้งร่อนผสมกับเกลือน้ำตาลและโซดาล่วงหน้าแล้วเทลงบนพื้นผิวการทำงานในสไลด์แล้วทำเป็นช่อง น้ำแร่ถูกเทลงในรูที่เกิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้กระจายอยู่บนโต๊ะ ทุกอย่างถูกนวดด้วยมืออย่างทั่วถึงและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

ใส่มายองเนส

ซอสโปรวองซ์มีประโยชน์หลายอย่างจนใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่สำหรับสลัดน้ำมันเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอบด้วย ในการนวดแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ที่อร่อยที่สุด คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 120-150g.
• มายองเนส 60g.
• โซดา 2g.
• ไข่ 1 ฟอง

ขั้นแรกคุณต้องทำมายองเนส นำมาผสมกับไข่ดิบและตีอย่างแรง มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยส่วนผสมจำนวนมากและนวดด้วยมือ แป้งเหนียวหนึบเล็กน้อยที่เสร็จแล้วคลึงเป็นชั้นบาง ๆ เติมไส้ที่เลือกแล้วส่งไปที่เตาอบ

กับคีเฟอร์

แม่บ้านที่พบว่ามีเครื่องดื่มนมหมักหลงลืมในตู้เย็น ไม่ควรกำจัด แต่ควรใช้เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมี:

• แป้งขาว500กรัม
• เบกกิ้งโซดา 7g.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
• โยเกิร์ต ½ ถ้วย
• เกลือ.

ไข่ที่ตีไว้รวมกับแป้งครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้เสริมด้วยโซดา น้ำมันพืช และคีเฟอร์ มวลที่ได้จะผสมกับแป้งที่เหลืออย่างทั่วถึงและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

กับมาการีนและครีมเปรี้ยว

แป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนมากและสามารถแข่งขันกับแป้งที่มียีสต์เป็นส่วนประกอบได้ ในการตรวจสอบความถูกต้องของคำสั่งนี้ คุณจะต้องใช้:

• มาการีนครีม 140 กรัม
• 75 กรัมครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน
• โซดาแห้ง 4g.
• ไข่ดิบ2ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด
• เกลือและแป้ง

ตีไข่เค็มจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลแล้วเขย่าต่อ โซดาครีมเปรี้ยวและมาการีนที่ละลายจะค่อยๆนำเข้าสู่มวลที่ได้ ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งที่ร่อนไว้จนเนียน มวลที่ได้จะถูกรีดด้วยพินกลิ้งและเติมด้วยการเติม วิธีทำพิซซ่าแป้งบางกรอบที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา

กับคอทเทจชีส

ตามวิธีการด้านล่าง จะได้แป้งที่นุ่มมากและเป็นพลาสติก ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่เพิ่มเข้าไปนั้นให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจขอบคุณที่เข้ากันได้ดีกับไส้ที่หลากหลาย หากต้องการนวดแป้งด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• 110 g เนยจืด
• ไข่ดิบ2ฟอง
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมันใด ๆ
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด
• ½ ช้อนชา โซดาแห้ง
• เกลือ.

คุณต้องเริ่มทำแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดด้วยการแปรรูปชีสกระท่อม เกลือเล็กน้อยและนวดให้ทั่วด้วยส้อม เนยละลายน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ซึ่งโซดาละลายไปก่อนหน้านี้ ในขั้นตอนสุดท้าย ทั้งหมดนี้จะถูกนวดด้วยแป้งร่อนและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

พร้อมน้ำ

แป้งยีสต์เนื้อเนียนนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายอย่างยิ่งและมีความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น รีดออกอย่างง่ายดายด้วยพินกลิ้งและรวมเข้ากับสารตัวเติมหลายชนิด เพื่อเริ่มต้นในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• 11 g ยีสต์ผงสำเร็จรูป
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• แป้งสาลี 4 ถ้วย
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด
• 1 ช้อนชา เกลือแกง

ถึงจะแปลกแต่การเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ที่อร่อยที่สุดต้องเริ่มด้วยการแปรรูปแป้ง กรองสองครั้งแล้วเทลงในชามลึก ยีสต์เม็ด น้ำตาลทราย น้ำอุ่น ไข่ และน้ำมันพืชก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน มวลที่ได้จะถูกกวนอย่างเข้มข้นด้วยมือ เก็บไว้ในมุมเปลี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฟูในระหว่างการอบร้อน จะต้องใช้ส้อมจิ้ม

ผสมยีสต์และคีเฟอร์

แป้งนุ่มฟูสำหรับแป้งอิตาลีชื่อดังนี้ยังสามารถอ้างชื่อแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดได้อีกด้วย ยีสต์ทำให้เนื้อมีรูพรุนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ และkefir ทำให้มันสดเป็นพิเศษ ในการปรุงอาหารที่บ้าน คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 300g.
• kefir สด 250 มล. ของไขมันใด ๆ
• 8g ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
• ละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือป่น

ก่อนอื่นควรดูแลไข่ มันเค็มหวานและเขย่าอย่างเข้มข้นด้วยปัดแล้วค่อยๆเติม kefir ที่ไม่เย็นและน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้ผสมกับยีสต์แห้งและร่อนแป้งซ้ำๆ ปั้นเป็นลูกกลม ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่

ใส่นม

แป้งที่นุ่มฟูนี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียง หากต้องการนวดด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์200มล.
• แป้งสาลี 450 กรัม
• 5g ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• ไข่ไก่ดิบ2ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ.

ยีสต์ละลายในนมอุ่นและนำไปตั้งไฟชั่วครู่ แท้จริงแล้วหลังจากยี่สิบนาที แป้งที่ตีเป็นฟองจะเติมไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล น้ำมันพืชและเกลือ ทั้งหมดนี้นวดอย่างทั่วถึงด้วยแป้งที่ร่อนแล้วรีดเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดและทิ้งไว้จากร่างจดหมาย สักพักก็วางแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดบนพื้นผิวการทำงาน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเติมด้วยไส้ที่เลือก

กับเบียร์

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มมึนเมายอดนิยมสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำแป้งได้ ในการสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• เบียร์ 115ml.
• เนย 135g.
• 365 กรัมแป้งสาลี
• โซดากับเกลือในครัว

น้ำมันถูกอุ่นในอ่างน้ำและผสมกับเบียร์ ทั้งหมดนี้เสริมด้วยโซดาและเกลือแล้วนวดให้ทั่วโดยเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แป้งที่ยืดหยุ่นได้จะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยซอส ยัดไส้แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน

ใส่นมและน้ำมันพืช

แป้งพิซซ่าเนื้อนุ่มที่ปราศจากยีสต์สำหรับขนมอบสุดโปรดของทุกคน เรียกได้ว่าเป็นแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดได้อย่างปลอดภัย ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 415g แป้งสาลี
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 130 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 35มล.
• ไข่ไก่ดิบ2ฟอง
• โซดาและเกลือในครัว

ไข่ที่ตีไว้จะเติมนมและน้ำมันพืชแล้วเขย่าอีกครั้ง ของเหลวที่ได้จะผสมกับแป้งเค็มและโซดาเล็กน้อย แป้งที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกรีดเป็นก้อนกลม บรรจุในโพลีเอทิลีนสำหรับอาหาร และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว จะถูกประมวลผลด้วยพินกลิ้งและใช้งานตามปลายทาง

กับนมและครีมเปรี้ยว

แป้งทำง่ายนี้เป็นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่ากระทะ หากต้องการนวดในครัว คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 165 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดหนา
• ละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์กับเนยละลาย
• โซดาและเกลือในครัว

ในชามลึกรวมไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว นมและเนยละลาย ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ เติมโซดา และนวดด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนซ้ำๆ

สมุนไพรอิตาเลี่ยน

แป้งที่หอมและนุ่มมากนี้จะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการทำพิซซ่าแสนอร่อย หากต้องการนวดด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:

• แป้งขาว 400g.
• น้ำกรอง200มล.
• น้ำมันพืชกลั่น50มล.
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนตากแห้ง 15 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3g.
• ยีส 1 ถุง
• เกลือในครัว

ขั้นแรกคุณต้องทำแป้งก่อน ร่อนหลายครั้งเพื่อขจัดเศษและเติมด้วยฟองอากาศ ในขั้นตอนต่อไป แป้งที่ผ่านกรรมวิธีแล้วจะถูกเทลงในชามลึกและผสมกับส่วนผสมแห้ง ทั้งหมดผสมให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำอุ่นและน้ำมันพืช แป้งที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินและทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นห่างจากร่างจดหมาย หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว จะแบ่งออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน แต่ละคนรีดเป็นแผ่นบางๆ และใช้เป็นฐานพิซซ่า