2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Pilaf ไม่เพียงแต่เตรียมจากเนื้อแกะ แต่ยังทำจากส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไก่ หมู เนื้อวัว ไก่งวง ตัวอย่างเช่น pilaf จากซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เกี่ยวกับเขาและจะกล่าวถึงในบทความ
เกี่ยวกับ pilaf
อาหารจานนี้ดังไปทั่วโลก จึงมีสูตรอาหารมากมาย ส่วนผสมหลักคือเนื้อและข้าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ บัควีทแทนข้าว จากเครื่องปรุงรส เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ barberry และ zira ใน pilaf
อัลกอริธึมการทำอาหารจะเหมือนเดิมเสมอ: การทอดเนื้อ หัวหอมและแครอท เติมน้ำและเครื่องปรุง ปรุงเซอร์แวก เพิ่มข้าวและกระเทียม และเตรียมจาน
สำหรับจานนี้ หม้อต้มดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้หม้อที่มีผนังหนาหรือหม้อหุงช้าก็ได้ สิ่งสำคัญคือข้าวจะร่วน: สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารและเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสม
และตอนนี้บางสูตรสำหรับ pilaf กับซี่โครงหมู
สูตรคลาสสิค
ผลิตภัณฑ์สำหรับ pilaf:
- ซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม;
- สามหัวหอมใหญ่;
- สามใหญ่แครอท;
- หัวกระเทียม;
- ข้าวเมล็ดยาวครึ่งห่อ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
- พริกหวานแดง;
- พริกแดงร้อน;
- barberry;
- พริกไทยดำ;
- ซีร่า;
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหารพิลาฟ:
- หั่นหัวหอมครึ่งวง ล้างและปอกแครอทเป็นเส้น
- เอาเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวกระเทียมแล้วตัดรากออก
- หั่นซี่โครงเป็นท่อนๆ
- ล้างข้าวในน้ำไหลแล้วแช่น้ำ
- ตั้งหม้อบนกองไฟ เมื่ออุ่นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ส่งหัวหอมไปที่หม้อและทอดในน้ำมันจนคาราเมลคนตลอดเวลา
- ใส่ซี่โครงลงในหม้อแล้วทอดทุกด้านจนเหลืองทองเล็กน้อย
- ใส่แครอทลงในหม้อ ไม่กี่นาทีก็เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมแครอทประมาณ 2 ซม.
- เทเกลือ พริกหวานสีแดงและร้อน ยี่หร่าบดในครกแล้ว พริกไทยดำสามหรือสี่ถั่ว เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนชาใส่ pilaf ในอนาคต
- ปรุงด้วยไฟอ่อน (น้อยกว่ากลาง) เป็นเวลา 40 นาที
- หั่นแครอทตรงกลางหม้อแล้วตัดหัวกระเทียมลง
- สะเด็ดน้ำจากข้าวแล้วเทลงในหม้อ
- เทน้ำเดือดจนแทบคลุมข้าว
- ปิดหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เปิดหม้อ คราดข้าวเข้าตรงกลางเป็นรูปสไลด์โดยไม่ต้องคน ตั้งไฟขั้นต่ำและเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 20 นาที จนน้ำหมดจะไม่ระเหย หากยังไม่พอ ให้ใช้มีดเจาะหลายๆ ที่แล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
- เปิดหม้อและผสมส่วนผสม
ตักข้าวใส่แครอทใส่จานใหญ่ แล้วก็ซี่โครงหมู
มะเขือเทศตากแห้ง
พิลาฟซี่โครงหมูสูตรนี้ต้องใช้ข้าว 2 ชนิดคือจัสมินและบาสมาติ
สินค้า:
- ข้าวบาสมาติและดอกมะลิอย่างละ 0.5 กก.
- ซี่โครงหมู 1กก.(เนื้อ);
- 5 หลอด;
- แครอท700g;
- กระเทียมสองหัว;
- มะเขือเทศตากแห้งหกลูก;
- พริกไทยดำ;
- เบอร์รี่เบอร์รี่;
- ยี่หร่าป่น;
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูปิลาฟ:
- ล้างข้าวแล้วเทน้ำเย็นราด
- ล้างซี่โครง ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นลูกเต๋า ปอกกระเทียม
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือจานอื่นๆ ที่เหมาะสม แล้วตั้งไฟ
- เทหัวหอมลงในหม้อแล้วผัดให้เหลืองกรอบขณะคน
- ใส่ซี่โครงลงไปผัดให้เหลืองกรอบทุกด้าน คนเป็นครั้งคราว
- ใส่แครอท ปิดฝา ทิ้งไว้สามนาที จากนั้นคลุกเคล้าและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง ใส่ barberry และ zira
- ส่งมะเขือเทศแห้งและกระเทียมไปที่หม้อ เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อและสูงประมาณ 1.5 ซม. ลดความร้อนให้เล็กที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
- เกลือน้ำซุปและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด
- เทน้ำที่แช่ข้าวแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำร้อนลงในลำธารบาง ๆ ให้สูงกว่าข้าว 1.5-2 ซม. แล้วหุงต่อ
- เมื่อน้ำระเหยถึงชั้นข้าวให้ลดไฟแล้วหุงต่ออีก 15 นาที
- ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้น จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- แกะฝา เอาฟอยล์ ผสม pilaf
เสิร์ฟอาหารพร้อมสมุนไพร
มะเขือม่วง
โดยการเพิ่มมะเขือยาวลงในซี่โครงหมู pilaf คุณจะได้จานรุ่นใหม่อย่างสมบูรณ์
สินค้า:
- 800g ซี่โครงหมูไขมัน;
- หัวหอม 400g;
- แครอท 400g;
- 400g ข้าวบาสมาติ;
- มะเขือยาว 400g;
- หัวกระเทียม;
- เครื่องปรุง pilaf สามช้อนชา
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นเส้น หมูเป็นท่อนๆ อย่างละซี่โครง
- เทเกลือและปรุงรสลงในชามแล้วคลุกเคล้า
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนจัด จนเกิดฝ้าขึ้น แล้วใส่ซี่โครงลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสงขณะคน
- เมื่อสีทองปรากฏบนหัวหอม ให้เทแครอทลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
- เลิกเกลือ เครื่องเทศ แล้วทำอาหารต่อความร้อนสูงขณะกวน
- ค่อยๆ เทน้ำเดือดที่ข้างหม้อ น้ำควรคลุมเนื้อ
- ลดความร้อนให้ต่ำมากและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
- ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำหมด
- หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่กระชอน เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
- เอาชั้นบนสุดของแกลบออกจากหัวกระเทียม ล้างให้แห้ง
- ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้วใส่หม้อ
- เกลี่ยข้าวให้ทั่วมะเขือยาว ติดกระเทียมที่ผ่าตรงกลาง
- เทน้ำเดือดเบา ๆ ให้คลุมข้าว
- เพิ่มไฟให้สูงสุด พอเดือด ปิดฝาแล้วหรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุด
- หลังจาก 15 นาที ให้เปิดหม้อ คลุมด้วยผ้าขนหนู ปิดฝาแล้วห่อขอบผ้าขนหนู ปรุง pilaf ซี่โครงหมูอีกสิบนาที
ปิดไฟ ทิ้งจานไว้ 30 นาที
สรุป
พิลาฟกับซี่โครงหมูเป็นเมนูที่หอมอร่อยและอร่อยมาก ถือว่าเป็นไม้ลอยที่สูงที่สุดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการ ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในครัวของพวกเขาได้
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
