ไอศกรีมมินต์: สูตรทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในหน้าร้อน ไม่มีอะไรจะสดชื่นได้เร็วเท่าไอศกรีมเย็นๆ ของหวานนี้เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่วัยเด็กที่ให้ความเย็นที่รอคอยมานานและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทานไอศกรีมมินต์ท่ามกลางความร้อน: นุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงที่บ้านโดยมีหรือไม่มีเครื่องใช้ในครัว

ไอศกรีมไข่แดงมิ้นต์โฮมเมด

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เตรียมไอศกรีมที่บ้าน เชื่อเปล่า ๆ ว่ามันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเครื่องพิเศษ จริงๆแล้วมันไม่ใช่ ไอศกรีมไม่ได้ทำง่ายเพียงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยพอๆ กับไอศกรีมอีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหารจะดำเนินไปตามลำดับต่อไปนี้:

• แยกใบสะระแหน่ออกจากกิ่ง (ต้องใช้สะระแหน่พวงเล็กๆ มี 8-10 สาขา)
• ส่งใบไปที่เครื่องปั่น ใส่นม 150 มล. แล้วตีส่วนผสมทั้งสองจนเนียน ออกจากผสมในเครื่องปั่นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นมอิ่มตัวด้วยรสมิ้นต์
• หลังจากเวลาที่กำหนด กรองนมผ่านตะแกรงละเอียด เทลงในทัพพีโลหะ (หม้อ) ใส่ครีม (350 มล.) น้ำตาลผง (50 กรัม) น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง คนให้เข้ากัน มิกเซอร์
• ใส่ส่วนผสมนมลงในกองไฟ ตั้งไฟช้าๆ แต่อย่าให้เดือด ผัดเป็นครั้งคราว
• ยกทัพพีออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนมเย็นลง
• เตรียมไข่แดง (4 ชิ้น.). ในการทำเช่นนี้ ไข่จะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นจึงแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
• ใส่น้ำตาลผง 50 กรัมลงในไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม (จนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว).
• ใส่ครีมไข่แดงลงในส่วนผสมของนม. ผัดด้วยเครื่องผสมและตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้เดือดจนไข่แดงสุก
• เมื่อส่วนผสมร้อนและเริ่มข้น ให้ยกทัพพีออกจากเตา เทไอศกรีมมินต์ที่ไหลรินลงในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ใส่ภาชนะที่มีไอศกรีมเย็นลงในช่องแช่แข็ง โดยอย่าลืมคนส่วนผสมทุก 30 นาทีเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ไอศกรีมมิ้นต์พร้อมแล้ว

ทำไอศกรีมมินต์ในรถ

ข้อดีทั้งหมดของการทำไอศกรีมในเครื่องพิเศษหรือเครื่องทำไอศกรีมก็คือทำให้ปรุงเร็วขึ้นสามเท่าโดยอัตโนมัติ และคุณไม่จำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราว หนึ่งลบ - ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องทำไอศกรีมและมันมีราคาไม่ถูก

• จำเป็นต้องผสมไข่ นม 1 แก้ว น้ำตาล 150 กรัม น้ำมันสะระแหน่ 1 ช้อนชา และสีผสมอาหารสีเขียวสองสามหยดในชามเดียว
• ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
• จากนั้นใส่ครีม 4 ช้อนโต๊ะ (33-35%) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามของเครื่องและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ (ผู้ผลิตแต่ละรายมีลักษณะการทำอาหารของตนเอง)

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตมิ้นต์

นักชิมหลายคนมองว่าการผสมผสานระหว่างมินต์กับช็อกโกแลตถือเป็นอุดมคติ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว ดังนั้นไอศกรีมช็อกโกแลตมิ้นต์จึงมีรสชาติที่ลงตัว

ในการปรุง ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นครีม 20-35% บนเตา (ยิ่งอ้วนยิ่งอร่อย) จากนั้นตีไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล (100 ก.) เมื่อครีมอุ่นจนเดือด (ห้ามต้ม) ให้เทลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวัง ผสมแล้วกลับเข้าเตาอีกครั้ง ต้มครีมข้นคล้ายคัสตาร์ดให้สม่ำเสมอ อย่าหยุดกวนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ในมวลครีมไม่เดือด เติมน้ำเชื่อมมินต์ 2 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วยกทัพพีออกจากเตา

เทมวลไข่ครีมลงในเครื่องทำไอศกรีม สักพัก เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัว คุณต้องเทช็อกโกแลตที่ละลายในไมโครเวฟ (100 กรัม) ลงไป ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องปิดเครื่อง รอรอบชิงชนะเลิศแช่แข็งและคุณสามารถลองขนมมิ้นต์ช็อคโกแลตแสนอร่อย

ไอศกรีมมินต์ปราศจากไขมัน: สูตรแคลอรี่ต่ำ

หากคุณกำลังลดน้ำหนัก นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกกินขนมมินต์ที่คุณโปรดปราน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงด้วยจำนวนแคลอรีขั้นต่ำได้

ทำไอศกรีมหวานได้ ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ (10-15 เม็ดก็พอ) พวกเขาจะต้องถูกบดเป็นผงแล้วตีผสมกับใบสะระแหน่ (พวง) จากนั้นเพิ่ม 5 ไข่แดงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทนมพร่องมันเนย 0.5 ลิตร

ในขณะเดียวกัน ตีไข่ขาว 5 ฟองในเครื่องผสมอาหารจนเป็นฟอง รวมส่วนโปรตีนกับส่วนผสมของไข่แดงในตัวประมวลผล ผสมสักครู่แล้วเทลงในภาชนะสำหรับแช่แข็ง ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในขณะที่ทุก 20 นาทีจะต้องผสมไอศกรีมมินต์ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผลัดเซลล์ผิวและน้ำแข็งไม่ก่อตัวขึ้น น่ากินจัง!