ปลาเงาะ: ทำอาหารยังไง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันทำงานมักจะขจัดความอยากความงามให้หมดไป ดังนั้นเราจึงทำอาหารกลางวันสามหรือสี่ตัวเลือก ซึ่งมักจะออกมาดีเสมอ แต่บางครั้งมันก็ผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลง การกระจายอาหารตามปกตินั้นค่อนข้างง่าย แต่ผู้คนมักจะรับรู้ถึงอาหารแปลกใหม่ประเภทหนึ่งด้วยความสงสัย ตัวอย่างเช่น กระเพาะปลา น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ แต่ผู้ที่ลองชิมแล้วกลับบอกว่าไม่มีของอร่อยกว่านี้อีกแล้ว ดังนั้นไม่ว่าจะเชื่อความคิดเห็นที่ดีดังกล่าว? ฉันควรทำอาหารและทำอย่างไร

มันเป็นเรื่องของเธอ

แล้วทำไมปลาเก๋าถึงโด่งดัง? เป็นสัตว์น้ำกร่อยที่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีความเค็มต่างกัน ตัวอย่างเช่น เงาดำทะเล-Azov วางไข่ในน้ำจืด ในขณะที่แคสเปียนจู้จี้จุกจิกในเรื่องนี้

หัวปลาเป็นรูปลิ่มบีบด้านข้าง คาเวียร์ของพวกมันจมลงไปที่ก้นบ่อด้วยกระแสน้ำที่อ่อนแรง ลำตัวสูง แบน มีจุดดำที่ร่องเหงือกมีฟันแต่พัฒนาไม่ดี

ปลาฉลามนั้นร้อนมาก ส่วนใหญ่เธอเลือกทะเลดำ อาซอฟ และแคสเปียนไปตลอดชีวิต นี่คือการศึกษาปลาทะเลที่เติบโตช้ามาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นนักล่าตัวจริงที่ทำลายพี่น้องตัวเล็กและครัสเตเชีย ปลาปูซาน็อกมีอายุเฉลี่ย 8 ปี คุณต้องจับมันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมันอพยพไปยังพื้นที่วางไข่ หากำไรจากร่มเงาและในช่วงที่ปลาอยู่ในระยะให้อาหาร ในขณะเดียวกัน ควรให้ความสนใจกับแม่น้ำตอนล่างที่ไหลลงสู่ทะเล - มีโอกาสการผลิตที่ดี

เพื่อความดีของสาเหตุ

ในฤดูใบไม้ร่วง ปลาจะสะสมไขมันจำนวนมากซึ่งประเมินค่าไม่ได้สำหรับมนุษย์ ละลายได้เร็วกว่าสัตว์และช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันในเนื้อสัตว์ กรดไม่อิ่มตัว และธาตุต่างๆ "ไขมัน" บวกช่วยให้เราสามารถแนะนำ Shad ให้กับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2, โรคโลหิตจาง, โรคเหน็บชา, หลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ วิตามิน D และ B12 จำนวนมากยังมีเปลือก (ปลา)

ภาพถ่ายของความงามนี้ชวนให้นึกถึงความสัมพันธ์แบบถาวรกับปลาเฮอริ่งที่ซื้อจากร้าน แต่ปลาของเรามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เป็นแหล่งโปรตีน ฟอสฟอรัสและไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสีที่ดีเยี่ยม หากคุณกินอาหารดังกล่าวหลายครั้งต่อสัปดาห์ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดสมองจะลดลง และวิตามิน PP และ A ในองค์ประกอบของเนื้อช่วยให้คุณดูแลสุขภาพผิว การมองเห็น และการทำงานของสมอง

รสชาติต่างกัน

และสิ่งที่จะทำให้รสชาติของเก๋ง - ปลาที่พอใจรูปถ่ายของซากที่สามารถทำให้เกิดอาการอยากอาหารได้แล้ว เนื้อของเก๋งทุกชนิดมีโทนสีชมพู กลิ่นจะแรงและติดทน รสชาติเข้มข้นชวนให้นึกถึงเนื้อปลาเฮอริ่งแปซิฟิกขนาดใหญ่ แต่มีไขมันมากกว่า ซากทนต่อการรักษาความร้อนได้ง่ายโดยไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและน้ำผลไม้ ตามหลักการแล้ว เงาจะแสดงคุณสมบัติในการเกลือ - ไม่นิ่มลงแต่ยังคงความอ่อนโยน

ทำอาหาร

แน่นอนว่าในบ้านเกิดของปลาตัวนี้เปลี่ยนไปมาก - ในทะเลแคสเปียน แต่ตอนนี้พวกเขาจำรสชาติของการตกปลา okroshka จากเก๋งและปลาสเตอร์เจียนได้ และบนชายฝั่งทะเลดำหมักด้วยหัวหอมและมะเขือเทศเป็นเกียรติ แน่นอนว่างานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง ขนมปัง และเนย

Puzanka จัดทำโดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ มันถูกอบ รมควัน ย่างและปรุงในแป้ง มักใส่เกลือกับใบกระวาน โรสแมรี่ และส่วนผสมของพริก ปลาเค็มอย่างเหมาะสมมีกระดูกอ่อนแทบจะละลายในเนื้อ ซึ่งเมื่อใส่เกลือจะกลายเป็นความเผ็ดอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเกลือปลาได้ทั้งตัวและเนื้อ การใช้น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศในการทำเกลือช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีข้อแม้เพียงข้อเดียว - ปลามีไขมันมาก การทำอาหารต้องคำนึง

เช่นก่อนย่างต้องหมักไว้ไม่ให้ไขมันหมดและไม่แห้ง บ่อยครั้งที่น้ำดองทำจากไวน์ขาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพร โรยหน้าด้วยผักต้มมันฝรั่งและซอสสีน้ำตาล

คำแนะนำจากประสบการณ์

ควรใส่ปลาที่อธิบายไว้ในคอร์สที่สอง ปริมาณแคลอรี่ของเธอค่อนข้างสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้แขกของโต๊ะของคุณพึงพอใจและคุณจะไม่ถูกทรมานด้วยความหนักในท้องก่อนเข้านอนราวกับว่าคุณกินร่มเงาก่อนเข้านอน

และปริมาณแคลอรี่ของปลาคือ 185 แคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีนและไขมันเกือบเท่ากัน มีน้ำมาก และมีโอเมก้า 3 เกือบ 3% หากคุณเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีแคลอรีต่ำ น้ำมันอาจกลายเป็นองค์ประกอบของโภชนาการอาหารได้ แต่อย่าทอดในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันมาก สิ่งนี้จะทำลายจานเท่านั้น

รีบหน่อย

ถ้าปลาเก๋าขึ้นมาบนโต๊ะ วิธีทำ? เริ่มต้นด้วย okroshka ด้วยชื่อที่พูด "แคสเปียน" คุณจะต้อง:

• kvass 2 ลิตร;
• 30g ปลาเฮอริ่งแคสเปียน;
• มะรุมสองช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน

1. ทอดเงา 200 กรัมในกระทะทาน้ำมัน
2. ขนานกัน ต้มปลาสเตอร์เจียน 50 กรัม และ 4 ชิ้น หัวผักกาด
3. หั่นต้นหอม 100 กรัม แตงกวาสองสามลูก และผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
4. ในเก๋ง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วคลุกในกระทะ
5. ส่งปลาเฮอริ่งสับและผักทั้งหมดที่นั่น
6. บีทควรขูดและใส่ในกระทะด้วย
7. เททุกอย่างด้วย kvass ใส่มะรุม ปลาสเตอร์เจียน และน้ำแข็งอาหาร

ให้จานเดือดหน่อยและให้บริการ. รสชาติไม่ธรรมดาและเวลาที่ใช้ไปก็ไม่มีอะไรมาก

สำหรับทานเล่น

Okroshka กระตุ้นความอยากอาหารของคุณอย่างแน่นอน และได้เวลาทำขนมแล้ว อีกครั้งปลาเก๋าจะช่วย จะเกลือได้อย่างไร? สต๊อกสินค้า:

• โค้ง;
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมัน;
• น้ำตาล

คุณจะต้องใช้เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

1. ปลาต้องเชือด ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ในชามใบใหญ่ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ
3. ตั้งไฟให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทศและหัวหอมใหญ่ครึ่งวง
4. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นจะต้องเย็นลง
6. แล้วใส่เนื้อปลาที่หั่นแล้วลงในชาม

ปลาจะถูกหมักในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย!

สำหรับอาหารร้อน

โอ้ และเงานั้นเป็นสากล! ปลาสูตรเกลือที่มีความหลากหลายมากทุกคนจะชอบ น้ำส้มสายชู ไวน์ และน้ำมะนาวก็ใช้ได้ ปลาได้นำรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มาใช้อย่างสุดซึ้ง ดังนั้นจึงมีความนุ่มและเผ็ดมากขึ้น

อย่าปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เผ็ดมาก มิฉะนั้น อาจเสี่ยงที่จะได้อาหารที่มีไฟลุกโชนจริงๆ มันจะดีกว่าที่จะเสริมเนื้อนี้ด้วยสมุนไพรผักและซอสธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ใช้สูตรสำหรับราดซอสสีน้ำตาล จำเป็น:

• ปลา 1.5 กก. และสีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• ใบกระวาน;
• โหระพา;
• ออริกาโน;
• เกลือและพริกไทย
• เนย;
• หอมแดง;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้วกับเฮฟวี่ครีม

จานย่างได้. อร่อยแถมแคลอรี่น้อยอีกด้วย:

1. ขั้นแรกให้หมักด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ
2. เติมปลาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ ล้างและต้มสีน้ำตาลให้เดือดเล็กน้อย แล้วกรองผ่านตะแกรง
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันกับไวน์และสีน้ำตาลขูด
5. เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นี่คือซอส
6. ขณะตกปลา. บนเตาย่างที่อุ่นแล้ว ทอดเงาะด้านละ 8 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำปลา

ถ้าคุณเป็นคนหัวโบราณในครัว คุณสามารถใช้กระทะในการทอดได้ แต่ก่อนอื่นให้นำซากศพไปคลึงในแป้งสาลี แล้วโรยด้วยขมิ้นเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ ปลาจะออกมาอร่อยและนุ่ม และซอสเมื่อเสิร์ฟจะทำให้รสเผ็ดและน่าสนใจมาก ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความงามเช่นนี้!