ไวน์เชอรี่: สูตรโฮมเมด 4 เวอร์ชั่น

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วัตถุดิบสุดคลาสสิกสำหรับไวน์คือองุ่น แต่สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ได้สำเร็จ เราขอแนะนำให้คุณทำไวน์จากเชอร์รี่ สูตรนี้มีให้ในสี่รุ่น แต่ละคนมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบพิเศษและลำดับงาน

คลาสสิกเชอร์รี่ไวน์สูตรหนึ่ง

องค์ประกอบ

• น้ำเชอร์รี่หนึ่งลิตร;
• น้ำครึ่งลิตร;
• น้ำตาลทรายสามร้อยกรัม;
• ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม

ทำอาหาร

1. เลือกเชอร์รี่ ล้างและคั้นน้ำ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มอุ่น ผสมของเหลวที่ได้กับน้ำเชอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะที่ใหญ่เป็นสามเท่า
3. เทลูกเกดลงไป (ไม่ต้องล้างก่อน) ปิดขวดด้วยฝาพิเศษที่มีรู ใส่หลอดเล็กๆ ลงไป แล้วหย่อนปลายอีกด้านลงในภาชนะใส่น้ำ
4. การหมักจะเริ่มในอีกสองวัน ควรเก็บขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณยี่สิบวัน
5. แล้วกรองมวล นี้สูตรไวน์เชอร์รี่ให้การตกตะกอนเป็นเวลาสองสัปดาห์ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรให้ตะกอนและความสว่าง
6. เทส่วนใสลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บในที่เย็น

ไวน์มะนาวเชอรี่: สูตรที่สอง

องค์ประกอบ

• เชอรี่สามกิโลกรัม;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำสี่ลิตร;
• มะนาวสองลูก

ทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ที่เลือกแล้วเทน้ำเดือดราด จากนั้นกดมวลทิ้งไว้สี่วัน
2. หลังจากคั้นให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในส่วนผสมของเชอร์รี่
3. เททุกอย่างลงในภาชนะที่ปิดด้วยถุงมือยางธรรมดา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
4. จำเป็นต้องปล่อยอากาศส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักเป็นระยะ
5. ระบายด้านบนอย่างระมัดระวังโดยไม่มีมวลด้านล่างหนา ปล่อยให้ส่วนผสมหมักต่ออีกสองสัปดาห์
6. กรองไวน์ด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยปิดฝาพลาสติกไว้
7. เทลงในภาชนะแล้วเก็บลงใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ไวน์เชอร์รี่เสริม: สูตรสาม

องค์ประกอบ

• ผลเบอร์รี่สิบลิตรที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำตาลสองกิโล
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง;
• วอดก้าหนึ่งลิตร

ทำอาหาร

1. คั้นน้ำผลไม้จากผลที่สุกล้างแล้ว น่าจะประมาณเจ็ดโมงลิตร
2. ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำแล้วเทลงในของเหลวเชอร์รี่
3. นำมวลไปหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. กรองไวน์แล้วเติมวอดก้า
5. เก็บส่วนผสมไว้อีกห้าวัน จากนั้นกรอง ผสมน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงในภาชนะ
6. ไวน์มีสีน้ำตาลแดงและมีรสฝาด

สูตรที่สี่สำหรับไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกดดำ

องค์ประกอบ

• เชอร์รี่ห้ากิโลกรัม;
• ลูกเกดดำสองกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสามกิโลกรัมเนื้อนุ่ม;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำสิบลิตร

ทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลสามร้อยกรัมลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ 1 วัน
2. ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาลที่เหลือ
3. เพิ่มเชอร์รี่บดและลูกเกดลงในมวลแอปเปิ้ล เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ขวดหมักขนาดใหญ่ ทำเป็นผนึกน้ำแบบพิเศษ
4. ไวน์จะหมักตั้งแต่สองถึงสี่สัปดาห์ สายพันธุ์และขวดเมื่อพร้อม