เห็ด เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดแชมปิญอง. วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง? สามทาง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เห็ดรู้ดีถึงวิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอย่างดี ไม่จำเป็นต้องสอน ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียตอนกลาง, เบลารุสโปลิสยา, คาร์พาเทียนชาวยูเครน มีความเชี่ยวชาญในทุกสายพันธุ์ในท้องถิ่น รู้วิธีทำอาหารพวกมัน และแยกแยะตัวอย่างที่กินได้อย่างแม่นยำจากแมลงภู่

ประเภทของเห็ดและอาหารจานเด็ด - เห็ดกับมันฝรั่ง

ประชาชนไม่ค่อยมีความรู้ที่จำเป็นมากนัก ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะต้องพอใจกับแชมเปญธรรมดาๆ ซึ่งรับประกันได้ว่าจะไม่วางยาพิษคุณ จริงอยู่ที่พวกมันเกือบจะไม่มีรสจืดเลย และต้องใช้เทคนิคพิเศษและส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเตรียมอาหารจานวิเศษนี้จากพวกเขา

ยิ่งเห็ดยิ่งดียิ่งปรุงง่ายขึ้น เห็ดชนิดหนึ่งสมควรได้รับตำแหน่งแรกในแง่ของรสชาติและประโยชน์ เขามักจะตัวใหญ่ หล่อเหลา และไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความเลวทรามทั่วไป มันง่ายที่จะแยกแยะ: ขาหนาสีอ่อนมีจุด, หมวกกลมสีน้ำตาลอ่อนปกติ - นี่แหละ"ป้ายพิเศษ"

ผีเสื้อดูสุภาพกว่า ขาของพวกมันบางกว่า และตัวมันเล็กกว่า

อะไรที่ทำให้คนผมแดงแตกต่างอย่างชัดเจนจากชื่อของพวกเขา และเห็ดแอสเพนแตกต่างจากพวกเขาใน "หัว" สีเทา

ไฝมีรูปร่างที่ซับซ้อนและดูไม่น่ารับประทานนัก แต่รูปลักษณ์อาจหลอกลวง พวกมันทอดอร่อยมากโดยเฉพาะกับมันฝรั่ง พวกเขายังทำซุปเห็ด ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ที่ยอดเยี่ยม เหมือนเดิม

เห็ดแห้งอย่างรัสซูล่าหรือเห็ดไม่ค่อยมีประโยชน์ในการทอด ควรแช่น้ำเกลือในอ่าง

โบโรวิก - ราชาแห่งเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่งนั้นง่ายมาก แค่หั่นส่วนผสมหลักทั้งสองเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณแล้วทอดจนสุก อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้าย ในเวลาเดียวกันควรถอดฝาออกเป็นระยะเพื่อให้จานมีสีแดงก่ำเพียงพอและไม่ตุ๋น หัวหอมสับสามารถเพิ่มหรือปรุงโดยไม่ใช้เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติที่ยอดเยี่ยม

นี่เป็นสูตรเดียวกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดที่มีคุณค่าอื่นๆ เช่น หัวแดง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง และมอเรลส์ วัตถุดิบที่อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษารสชาติตามธรรมชาติเอาไว้

วิธีทอดมันฝรั่งกับผีเสื้อ

แล้วจะทอดเห็ดกับมันฝรั่งยังไงดีถ้ามีน้ำมันอย่างเดียว? ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดอีกต่อไป ประการแรกต้องทำความสะอาด คือ ลอกเปลือกเหนียวออกจากหมวกที่พวกเขาได้รับชื่อของพวกเขา ประการที่สองในระหว่างการอบร้อนเห็ดเหล่านี้จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งควรระบายออกไม่เช่นนั้นจะไม่ทอด แต่เป็นมันฝรั่งต้ม ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนตามเงื่อนไข ขั้นแรก คุณควรทอดบัตเตอร์นัทก่อนจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและความชื้นส่วนเกินจะไหลออกมา หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและเหงื่อออกเล็กน้อย และสุดท้ายก็ใส่มันฝรั่งสับ ในกรณีนี้ คุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย มิฉะนั้น มันฝรั่งจะเปราะบางเกินไป ไม่ควรคาดหวังสีทอง เห็ดจะออกสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ แต่ก็อร่อยไม่น้อย

กินแต่แชมเปญ? ไม่เป็นไร

เห็ดที่อร่อยที่สุดคือเห็ดป่า แต่ก็ไม่มีขายเสมอไป นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้เฉพาะเมื่อมีความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ด้วยเหตุผลเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง หากคุณมีเพียงเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปเท่านั้น พวกเขาเติบโตในทราย ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังถึงรสชาติที่วิเศษ แต่ด้วยเทคนิคง่ายๆ บางอย่าง คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดี

อย่างแรกควรมีหัวหอมเยอะๆ เป็นผักชนิดนี้ที่จะให้กลิ่นเฉพาะของเห็ดทอดกับแชมเปญที่อ่อนหวาน

อย่างที่สองในกรณีนี้ ครีมเปรี้ยว ที่ขาดไม่ได้ ก่อนทอดเห็ดกับมันฝรั่ง ควรเคี่ยวในผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับหอมหัวใหญ่ที่คั่วแล้ว ไม่เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยในจานเพื่อความเผ็ด

ประการที่สาม มันฝรั่งควรแยกทอด และซอสที่ได้จากเห็ดและครีมเปรี้ยวควรเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร หลังจากนั้นทุกอย่างควรปิดฝาและเก็บไว้บนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที

กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้ ยิ่งใหญ่ยิ่งดี ถ้าไม่มีก็เทเทฟลอนได้

น่ากินมาก!