เค้กคุณยายวัย 80 : สูตรและวิธีทำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็ให้เค้กคุณยายได้ 80 ปี แต่ญาติที่รักเท่านั้นที่สามารถทำเค้กโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้! ยอมรับว่าไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าเค้กหรือพายที่อบด้วยตัวเองซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ร้านดูสว่างขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำด้วยจิตวิญญาณอีกด้วย คุณต้องการอะไรอีกสำหรับวันหยุดเช่นนี้

เอาใจสาววันเกิดด้วยเค้กบิสกิตและ "นโปเลียน" สุดคลาสสิก การเตรียมขนมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษและสามารถหาผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กได้ในตู้เย็นทุกแห่ง

เค้กฟองน้ำสำหรับวันเกิดคุณย่า 80 ปี

เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้อง:

แป้ง - 250 กรัม;
น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
ไข่ไก่สองฟอง;
นมข้น - 250 กรัม;
เนย - 350 กรัม;
น้ำ;
น้ำเชื่อม;
วานิลลิน

แบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอน:

ในชามลึกตีไข่สองฟองกับน้ำตาลเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด;
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง โรยด้วยแป้งเป็นระยะ
อบเค้กบิสกิตที่ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที
นมข้นผสมกับไข่แดงสองฟองและอุ่นในอ่างน้ำจนข้น;
มวลที่ได้จะผสมกับเนยละลายและวานิลลา
เค้กสำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมที่ได้ แล้วผสม
บนหน้าเค้กก็ทาครีมและแต่งรสด้วย

ตกแต่งจานเสร็จด้วยช็อคโกแลตชิพ ส้มสับ และสตรอเบอร์รี่ หรือจะเติมเทียนที่มีข้อความว่า "80 ปี" ก็ได้ เค้กคุณยายนุ่มชุ่มฉ่ำ

เค้กนโปเลียนคลาสสิค

ขนมนี้ใครๆก็คุ้นเคย ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำนมที่วิจิตรบรรจง เค้กสำหรับคุณยาย 80 ปีจะออกมานุ่มและอร่อยมากซึ่งจะทำให้ฮีโร่ในโอกาสนี้พอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ทำขนมนี้ที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้ง - 450 กรัม;
เนย - 250 กรัม;
ไข่ไก่;
น้ำเย็น - 150 ml;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำเค้ก:

เนยและน้ำถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25–30 นาที
ร่อนแป้งในชามลึก ถูเนยและผสมให้เข้ากัน
เติมไข่ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำส้มสายชูไม่ควรเกิน 6%
เทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วรวบรวมทุกอย่างเป็นลูกบอล;
แบ่งแป้งออกเป็น 15 ชิ้น วางบนกระดาน โรยแป้งแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง

ขณะแช่แป้งในตู้เย็นให้เตรียมคัสตาร์ด

เตรียมครีม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นำนมหนึ่งลิตร เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของไข่ น้ำตาล และแป้ง ปัดส่วนผสมที่ได้ด้วยการตีแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้เอาออกแล้วใส่เนยลงไป ครีมที่ได้ควรเย็นลงก่อนใช้

รีดแป้งของเราให้บางที่สุดแล้วใช้ส้อมทำรูเล็กๆ เค้กอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการประกอบเค้กได้เอง หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยวิปปิ้งครีมแล้วกดลงบนเค้กก่อนหน้า ในการตกแต่งเค้กสำหรับคุณยายวัย 80 ปีจะใช้เศษขนมปังที่ได้จากเศษเค้ก คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้สด เค้กที่เสร็จแล้วควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง