ริคอตต้าชีสเค้ก: ส่วนผสม, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เกือบทุกคนชอบขนมอบคอทเทจชีส แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสแท้ๆ ชีสเค้กครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางขนมดังกล่าว มีสูตรอาหารมากมายรวมทั้งสูตรที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ พวกเขาสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมแป้งประเภทต่างๆ เบอร์รี่ ผิวเลมอน น้ำผึ้ง และอื่นๆ คุณยังสามารถทำชีสเค้กริคอตต้า - ของหวานนี้จะละลายในปากของคุณ

เปรี้ยวอมหวาน

ชีสเค้กเบา ๆ นุ่ม ๆ กับชีสนุ่ม ๆ และน้ำมะนาวมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม พวกเขาดูดซับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สดที่คุณชื่นชอบ ในการทำชีสเค้กริคอตต้า คุณจะต้อง:

• ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกสี;
• 0.5 ล. ช. ผงฟู;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• 1/4 ล. ชั่วโมงเกลือแกง
• 2 ลิตร ศิลปะ. ทรายน้ำตาล
• ริคอตต้า 3/4 ถ้วย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• 1ไข่ใหญ่;
• 1 ล. ช. สารสกัดวานิลลา;
• 1 ล. ซ. น้ำมะนาว

สารเติมแต่งเพิ่มเติม (ตัวเลือกใดก็ได้):

• อัลมอนด์สไลซ์;
• บลูเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่;
• น้ำผึ้ง;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• เนย

ทำอย่างไร

ในชามใบเล็ก ผสมแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ และน้ำตาล ในชามอื่น ผสมชีส นม ไข่ วานิลลาและน้ำมะนาว ปัดจนเนียน ผัดเนื้อหาของภาชนะทั้งสองจนเนียน

ตั้งกระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ โดยใช้กระดาษทิชชู่เช็ดส่วนเกินออก ลดความร้อนและใส่แป้งหนึ่งในสี่ถ้วยสำหรับชีสเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถปรุงได้สามครั้งในกระทะขนาดใหญ่ ค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้เป็นแพนเค้กบางๆ โดยใช้หลังช้อน

ปรุงจนก้นแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลทองและขอบแห้ง พลิกอย่างระมัดระวังและทอดต่อ โอนไปยังแผ่นอบ วางลงในเตาอุ่นเพื่อให้ขนมอุ่นจนเสิร์ฟ ปรุงต่อจนแป้งหมด

รสมะพร้าวแบบต่างๆ

ริคอตต้าชีสเค้กมักจะนุ่มและเบา เนื่องจากชีสนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางจึงสามารถเสริมอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งมะพร้าวช่วยเพิ่มสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ให้กับของหวาน อาหารอันโอชะนี้สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตน ดูการบริโภคคาร์โบไฮเดรต หรือเพียงแค่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ สิ่งที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

• ริคอตต้าชีสหนึ่งแก้ว;
• 2 ไข่;
• ครึ่งช. สารสกัดวานิลลา;
• 3 ลิตร ศิลปะ. แป้งมะพร้าว;
• 1/4 ล. ชั่วโมงเกลือหิมาลัย
• 1-2 ล. ศิลปะ. น้ำเชื่อมรสมะพร้าว
• 1/4 ล. ช. ผงฟู;
• 1 ล. ศิลปะ. เมล็ดแฟลกซ์บดสด
• ลูกเกดหรือลูกเกดแห้ง 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น);
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (บีบจากมะนาวครึ่งลูก);
• น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด

ทำแพนเค้กชีสกระท่อม

ผสมชีสกับไข่ในชามลึก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนช่วยทำชีสเค้ก 7-8 ชิ้น พวกมันจะคงรูปร่างและขนาดเดิมไว้ ดังนั้นของหวานก็จะออกมาเหมือนเดิม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายน้ำมันมะพร้าว ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งมะพร้าวดูดซับความชื้นได้มาก ดังนั้นอย่าพยายามเติมเกินปริมาณที่แนะนำ เนื่องจากไม่มีกลูเตนซึ่งจับส่วนผสมเข้าด้วยกัน ชีสเค้กริคอตต้าอาจมีรอยแตกเล็กน้อย

ตัวแปรนมเปรี้ยวและชีส

ริคอตต้าชีสมีไขมันต่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่คอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวและคมกว่า ถ้าคุณผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน จะทำให้เป็นจานที่น่าสนใจ การทำชีสเค้กริคอตต้าและคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมันหนึ่งแก้ว;
• ริคอตต้าหนึ่งแก้ว;
• แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย แถมปัดฝุ่นอีก
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย;
• 1 ล. ช. สารสกัดวานิลลา;
• 1/2 ล. ซ. เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ตัวเลือกเสริม: ครีม, ผลไม้, แยม, น้ำผึ้ง, น้ำตาลผง

เตรียมขนมที่ละเอียดอ่อนนี้อย่างไร

ในชามใบใหญ่ ใส่ชีส คอทเทจชีส แป้ง (3/4 ถ้วย) ไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน ประมาณ 2-3 นาที จะมีก้อนชีสเหลืออยู่ในแป้ง แต่ส่วนผสมจะเหนียวมาก

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ในขณะเดียวกัน ทำชีสเค้ก ปัดฝุ่นพื้นผิวที่สะอาดด้วยแป้ง ใช้ช้อนตักแป้งออกจากจานด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ส้อมและมือทาแป้งแต่ละชิ้น แล้วปั้นเป็นแพนเค้กแบนๆ

เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ของลงในกระทะ ปรุงอาหารในแต่ละด้าน 3-4 นาที พลิกด้านระหว่างการปรุงอาหาร

อย่างที่คุณเห็น สูตรชีสเค้กริคอตต้านั้นง่ายมาก เสิร์ฟพร้อมผลไม้ แยม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผงหรือน้ำผึ้ง หรือส่วนผสมใดๆ ข้างต้น

เวอร์ชั่นหรูหรากับมะนาว

คุณสามารถทำชีสเค้กริคอตต้าเนื้อนุ่มฟูด้วยมะนาวโดยใช้สูตรที่ผิดปกติเล็กน้อย ดูเหมือนซับซ้อน แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างทำได้ง่ายๆ อาหารอันโอชะนี้เหมาะที่สุดกับน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับน้ำเชื่อมมะนาว:

• มะนาวหั่นบาง 1 ลูก;
• น้ำ 1 แก้ว;
• น้ำตาล¾ถ้วย

สำหรับ syrniki:

• 1 ⅓ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์;
• 1 ล. ศิลปะ. ผงฟู;
• 3 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาล;
• เกลือหยิบมือ
• ริคอตต้าสดหนึ่งแก้ว;
• นมหนึ่งแก้ว;
• 2 ไข่แยกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
• 1 ล. h วนิลา;
• เปลือกมะนาวลูกใหญ่
• 1 ล. ช. ดอกป๊อปปี้;
• เนยจืดสำหรับทอด

วิธีทำขนมที่ไม่ธรรมดานี้

ริคอตต้าซีรินิกิสูตรนี้ไม่ธรรมดา ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมมะนาว ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กให้นำน้ำและน้ำตาลไปต้มด้วยไฟแรง เมื่อน้ำตาลละลาย ลดไฟ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที นำหม้อออกจากเตา แล้วปล่อยให้มะนาวฝานเป็นแว่นเย็นก่อนเสิร์ฟ

ขั้นที่สอง เตรียมแป้งสำหรับทำชีสเค้ก ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือ จากนั้น ใช้ชามผสมอีกใบ ตีริคอตต้า นม ไข่แดง วานิลลา ผิวเปลือก และน้ำผลไม้จากมะนาวและเมล็ดงาดำขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลที่ได้อย่างระมัดระวังแล้วตีต่อ

ในชามแยกใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไป ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีจนเกิดฟอง พลิกกลับและทอดอีกสี่นาที เสิร์ฟแพนเค้กริคอตต้าชีสอุ่น ๆ กับเนยและน้ำเชื่อมเลมอน หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง และเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า