เค้ก "Anna Pavlova": สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวาน "Anna Pavlova" เป็นขนมที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน ประกอบด้วยวิปโปรตีน ครีม เบอร์รี่ พ่อครัวบางคนใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ของหวานนี้ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ที่มีชื่อเสียง จานนี้เตรียมไว้สำหรับนักเต้นในระหว่างการทัวร์นิวซีแลนด์ของเธอ อาหารอันโอชะยังคงได้รับความนิยมในหมู่ชาวเมืองนี้ วิธีทำเค้ก "Anna Pavlova"? สูตรอาหารถูกนำเสนอในส่วนของบทความ

คลาสสิค

อาหารอันโอชะนี้มักจะทำเป็นเค้ก ชั้นล่างเป็นเมอแรงค์ ชั้นบนสุดประกอบด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ทำเค้กแต่ยังทำเค้ก Anna Pavlova ได้ด้วย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอในส่วนนี้

ในการทำของหวาน คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. โปรตีนไข่ จำนวน 6 ฟอง
2. น้ำตาลผง 340 กรัม
3. น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
4. 40 กรัม แป้ง
5. สตรอเบอร์รี่สิบลูก
6. ครีม 350 กรัม

เค้ก Anna Pavlova ตามสูตรคลาสสิค ทำได้แบบนี้ค่ะ ไข่ขาวควรตีด้วยน้ำตาลผง น้ำส้มสายชูและแป้ง เศษเมอแรงค์วางอยู่บนพื้นผิวของแผ่นหนัง พวกเขาจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ครีมควรตีด้วยเครื่องผสม เค้กตกแต่งด้วยมวลที่เกิดขึ้น ผลเบอร์รี่วางอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวไม่แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ควรตกแต่งขนมก่อนเสิร์ฟด้วย

จานยัดไส้ลูกแพร์. ส่วนผสม

ในการทำเมอแรงค์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำตาลผง - 190 กรัม
2. ไข่ขาวสามฟอง
3. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก
4. อ้อย จำนวน 35 กรัม
5. 12 กรัม แป้งข้าวโพด
6. เกลือ (ที่ปลายช้อนเล็ก)

เพื่อเตรียมฟิลเลอร์ คุณจะต้อง:

1. 120 กรัม น้ำตาลทรายป่น
2. ลูกแพร์ (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) - 180 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับครีมดังต่อไปนี้:

1. ครีม ปริมาณ 100 กรัม
2. น้ำตาลผง (ปริมาณเท่ากัน).
3. ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
4. 5 กรัม ผงวานิลลา

ทำอาหาร

ส่วนนี้พูดถึงวิธีทำเค้ก Anna Pavlova ตามสูตรพร้อมไส้จากแพร์. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เพิ่มเกลือลงในมวลที่ได้ ต้องเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์

จากนั้นก็ค่อยๆ ผสมโปรตีนกับน้ำมะนาว น้ำตาลผง ผงวานิลลา เมื่อเนื้อสัมผัสของมวลเท่ากัน แป้งก็จะถูกเติมเข้าไป ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมวางเมอแรงค์ไว้บนพื้นผิวของกระดาษ parchment ขั้นแรก ขั้นที่ปัดเศษขึ้นครั้งแรกจากเมอแรงค์ และจากนั้นขั้นที่สอง แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาลอ้อยและปรุงในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

จากนั้นนำเมอแรงค์ออกจากเตาผึ่งให้เย็น ในเวลานี้จะทำฟิลเลอร์ ลูกแพร์ถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง น้ำตาลทรายละลายในกระทะ รอให้มวลกลายเป็นของเหลว เศษลูกแพร์ถูกเพิ่มเข้าไป ฟิลเลอร์ที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายคาราเมล มวลจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ควรวางไส้ที่ด้านล่างของฐานขนม ชีสบดด้วยผงวานิลลาและน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม หลังจากสามนาทีครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ส่วนผสมที่ได้ควรมีเนื้อแน่น วางบนขนมโดยใช้ถุงขนม

เค้กกับมาสคาร์โปเน่และเบอร์รี่

ส่วนผสมของฐานสำหรับความละเอียดอ่อนรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ไข่ขาว จำนวนสามชิ้น
2. วานิลลาสกัดหนึ่งช้อนเล็ก
3. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (ปริมาณเท่ากัน).
4. แก้วน้ำตาลผง
5. แป้งข้าวโพดสามช้อนใหญ่

เพื่อเตรียมครีม คุณจะต้อง:

1. มาสคาร์โปเน่ชีสในปริมาณ200 มิลลิลิตร
2. วานิลลาสกัดหนึ่งช้อนเล็ก
3. เบอร์รี่อะไรก็ได้ 300 กรัม
4. ครีม 100 มล.
5. เกลือ (1 หยิก).
6. น้ำตาลผงสองช้อนใหญ่
7. ช็อคโกแลตบด จำนวน 30 กรัม

ทำอาหาร

วิธีทำเค้ก Anna Pavlova ตามสูตรกับมาสคาร์โปเน่? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟองหนาแน่น เพิ่มน้ำตาลผงให้กับมวลที่เกิด จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในมวล แป้งผสมกับน้ำ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนประกอบถูกวิปปิ้งอย่างดี แผ่นโลหะควรโรยด้วยน้ำ วางกระดาษรองไว้วางเศษเมอแรงค์

ในแต่ละเมอแรงค์ คุณต้องใช้ช้อนตักอาหาร ผลิตภัณฑ์ปรุงในเตาอบเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นคุณต้องปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมเย็น ครีมถูด้วยชีส สารสกัดวานิลลาและน้ำตาลผง สำหรับสิ่งนี้จะใช้เครื่องผสม ของหวานเต็มไปด้วยครีม วางเบอร์รี่และช็อกโกแลตสับไว้บนเค้ก

กาแฟทรีต

จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. 480 กรัม ทรายน้ำตาล
2. ไข่ขาวหกฟอง
3. ครีม 550 กรัม
4. ช็อกโกแลตแท่ง 100 gr.
5. น้ำส้มสายชูไวน์ 10 มิลลิลิตร
6. กาแฟบด (20 กรัม).
7. 350 กรัม ราสเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

เค้ก "แอนนาPavlova "ตามสูตรด้วยการเติมกาแฟทำเช่นนั้น

โปรตีนต้องตีด้วยน้ำตาลทราย แท่งช็อกโกแลตชิ้นจำนวน 50 กรัมจะถูกวางไว้ในมวลที่ได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์กาแฟบด เศษเมอแรงค์ถูกวางบนพื้นผิวของกระดาษ parchment ปรุงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเค้กจะต้องเย็นลง เบอร์รี่ วิปครีม ช็อกโกแลตแท่งสับ วางบนของหวาน

คัสตาร์ดทรีต

นี่คืออีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำเค้ก Anna Pavlova มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบทนี้

จานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไข่จำนวนสี่ชิ้น
2. น้ำตาลผง280กรัม
3. กล้วย
4. 50 กรัม แป้ง
5. น้ำมะนาว 5 มิลลิลิตร
6. สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
7. นม 400 มิลลิลิตร
8. แบล็กเบอร์รี่ จำนวน 80 กรัม

เค้ก Anna Pavlova ตามสูตรกับคัสตาร์ดที่เตรียมไว้แบบนี้ค่ะ ต้องตีโปรตีนด้วยน้ำตาลผง (200 กรัม) และน้ำมะนาว เพิ่มแป้ง 10 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ เศษของมวลวางอยู่บนพื้นผิวกระดาษ parchment ในระยะห่างเท่ากัน ในใจกลางของเมอแรงค์แต่ละอัน คุณต้องสร้างช่องว่างด้วยช้อน ปรุงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการทำครีมคุณต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงในปริมาณ 80 กรัม เพิ่ม 40 กรัม แป้ง. มวลรวมกับนมร้อนและต้มเป็นเวลาสี่นาที

ครีมวางในขนมเย็น วางเบอร์รี่และกล้วยไว้บนเค้ก

ของหวานไวท์ช็อกโกแลตและมาสคาโปน

ฐานอาหารอันโอชะประกอบด้วย:

1. ไข่ขาวหกฟอง
2. วานิลลาสกัดหนึ่งช้อนเล็ก
3. น้ำตาลทราย 300 กรัม
4. 20 กรัม แป้งข้าวโพด
5. น้ำมะนาวครึ่งช้อนเล็ก

สำหรับครีม คุณจะต้อง:

1. มาสคาร์โปเน่ชีส จำนวน 220 กรัม
2. นมข้นหวาน 100 มล.
3. 600 กรัม เบอร์รี่
4. ช็อกโกแลตแท่งขาว ปริมาณ 100 กรัม
5. ครีมไขมันสูง 250 มล.

นี่คือรูปแบบที่น่าสนใจในการทำเค้ก Anna Pavlova สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงไว้ในส่วนนี้

ในการทำขนม คุณต้องล้างและทำให้เบอร์รี่แห้ง จากนั้นคุณต้องตีแป้งขาวด้วยทรายน้ำตาลเพิ่มสารสกัดวานิลลาและแป้ง เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงในมวลที่ได้ เมอแรงค์วางอยู่บนพื้นผิวของกระดาษ parchment ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ช้อนหรือถุงขนมสำหรับสิ่งนี้ เมอแรงค์ปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นพวกเขาจะต้องเย็นลง

การทำครีมต้องผสมชีสกับนมข้น ช็อกโกแลตแท่งถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากนั้นใส่ครีมลงในมวลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ความละเอียดอ่อนทำจากเมอแรงค์หลายชั้นซึ่งแต่ละชั้นต้องปิดไว้ครีม. เบอร์รี่วางบนของหวาน

เค้กองุ่นและมะนาว "Anna Pavlova": สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

ในการทำเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

1. ทรายแก้ว
2. แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนใหญ่
3. ไข่จำนวนสามชิ้น
4. ประมาณ 50 กรัม น้ำเย็น
5. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนเล็ก

องค์ประกอบของไส้ประกอบด้วย:

1. เกลือ (1 หยิก).
2. น้ำตาลทราย - 3 ช้อนใหญ่
3. น้ำมะนาว
4. สามไข่แดง
5. องุ่น
6. เปลือกมะนาวสองช้อนเล็ก
7. 100 กรัม เนย
8. เบอร์รี่
9. แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนใหญ่
10. ครีมแก้ว

วิธีทำเค้กมะนาวองุ่น Anna Pavlova? สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านจะนำเสนอในบทนี้

ต้องทำครีมก่อน ทรายน้ำตาลผสมกับน้ำมะนาวแป้งและเกลือ น้ำมันถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ มวลถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นวิปปิ้งเป็นเวลา 60 วินาที ไข่แดงจะต้องถูอย่างดี เพิ่มมวลบางส่วนให้กับพวกเขา ส่วนผสมจะถูกวางกลับเข้าไปในหม้อ เมื่อเนื้อครีมมีความหนาแน่น ควรใส่เปลือกมะนาวที่บดแล้วลงไป นำมวลออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะที่ครีมเย็นตัวลงก็สามารถเตรียมเมอแรงค์ได้ น้ำตาลทรายผสมกับแป้ง โปรตีนควรถูกตีด้วยเกลือและน้ำ

เชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่นๆ เมอแรงค์ทาบนพื้นผิวของกระดาษ parchment ด้วยช้อนหรือถุงขนม การเยื้องขนาดใหญ่จะเกิดขึ้นที่กึ่งกลางของแต่ละส่วน ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมนมเปรี้ยวมะนาว โรยด้วยผลเบอร์รี่สด เค้ก "Anna Pavlova" ตามสูตรพร้อมองุ่นพร้อมแล้ว