สลัดมะกอก: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สลัดมะกอก: สูตรพร้อมรูปถ่าย
Anonim

สลัดมะกอกสวยและอร่อยขนาดไหน! พวกเขาจะให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานที่ง่ายที่สุด มีสลัดมะกอกมากมายหลายชนิด และคุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในกรีซหรืออิตาลีที่มีแดดจ้าก็สามารถปรุงได้

ง่าย

สูตรง่ายๆ ใช้วัตถุดิบน้อย มีอะไร! เพิ่มมะกอกลงในสลัดมะเขือเทศแตงกวาง่ายๆ โยนเฟต้าสองสามก้อนและคุณมีสลัดกรีก แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายที่คุณจะพบในบทความนี้

สลัดกับชีส
สลัดกับชีส

สลัดมะกอกและเฟต้าชีส

ใครๆ ก็ฟินกับสลัดแสนสดชื่นนี้ด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีสันที่หลากหลาย

เติมน้ำมันอย่างเดียว:

  • น้ำมันพืช (มะกอก) ครึ่งแก้ว
  • น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งในสี่ถ้วย
  • น้ำตาลหนึ่งช้อนครึ่ง (ชา);
  • 1 กานพลูกระเทียมสับ;
  • ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา;
  • เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
  • พริกไทยดำบดละเอียดตามชอบ

ส่วนผสมสลัดมะเขือเทศและมะกอก:

  • มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม (มะเขือเทศเชอรี่หรือองุ่น ผ่าครึ่งหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ประมาณ 3 ลูก สับละเอียด);
  • แตงกวาครึ่งกิโลกรัม (ประมาณ 2 ลูกใหญ่หรือ 4 ลูกเล็ก) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
  • มะกอกคาลามาตาแห้งครึ่งถ้วยสับ;
  • ร่วนเฟต้าชีสครึ่งแก้ว
  • ผักชีฝรั่งสดสองช้อนสำหรับปรุงแต่ง

ทำสลัดกับมะกอกตามภาพเลย

สลัดบวบดอง
สลัดบวบดอง

วิธีทำอาหาร

สำหรับซอส:

ในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน หรือจะใส่ส่วนผสมลงในโถ ขันฝาแล้วเขย่าจนเข้ากัน

สำหรับสลัด:

  1. ตัดส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ผัดจนทุกอย่างกระจายเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ปิดสลัดและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง. นำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ระบายของเหลวส่วนเกินและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ
สลัดกับ arugula
สลัดกับ arugula

สลัดผักสีเขียวมะกอก

สูตรนี้แม่บ้านหลายคนรู้จัก ผักกาดหอมบอสตัน (ผักกาดหอม) และมะกอก ผสมให้เข้ากันแล้ว อะไรจะน่าเบื่อไปกว่านี้ แต่ผสมกับ vinaigrette และมันจะกลายเป็นดาวบนโต๊ะของคุณ เก็บในตู้เย็นเสมอขวดซอสนี้จะให้รสชาติใหม่กับสลัดเบื่อ

ส่วนผสม:

  • ผักกาดบอสตันขนาดกลาง 1 หัว ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ;
  • มะกอกหนึ่งขวด (ควรมีหลุมมากกว่า);
  • 2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ;
  • ซอสเลมอนวิเนเกรตต์หนึ่งในสี่ถ้วย;
  • เกลือหยาบ;
  • พริกไทยป่น

ไปปั๊มน้ำมันกันก่อน น้ำสลัดน้ำสลัดเลมอนเป็นอะไรที่เหมาะมากสำหรับสลัดมะกอก - ดูสูตรง่ายๆ ในแวบแรกได้อย่างไร

ดังนั้น สำหรับซอสที่คุณต้องการ:

  • ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดฝรั่งเศส;
  • หนึ่งในสามของมะนาว (น้ำผลไม้);
  • เกลือและน้ำตาล;
  • ทานตะวันกับน้ำมันมะกอก

ทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมัน บด จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำมัน คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นในขวดปิดได้

ตอนนี้สลัด. ในชามใบใหญ่ ผสมผักกาดหอมบอสตันหัวขนาดกลาง 1 หัว ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ มะกอกขวดใหญ่หนึ่งขวด หัวหอมสีเขียว 2 พวง หั่นบาง ๆ และน้ำสลัดมะนาวหนึ่งถ้วยในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือหยาบและพริกไทยป่น

สลัดมะกอก
สลัดมะกอก

สลัดอรูกูล่ากับมะกอก เฟต้าชีสและดิลล์

เพื่อเพิ่มสีสันให้กับสลัดด้วย arugula และเพิ่มความกรีกเล็กน้อย ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดหั่นบาง ๆ ชีส feta กรีกและมะกอก ปิดท้ายสลัดด้วยน้ำมันมะกอกกรีกซึ่งมีรสชาติที่สะอาดกว่าและโดยทั่วไปมีราคาไม่แพงกว่าน้ำมันมะกอกจากอิตาลี

ส่วนผสม:

  • 1 หอมแดงหั่นบางมาก
  • กระเทียม 1 กลีบ;
  • มะกอกหลุม 1 ถ้วยตวงสับหยาบ;
  • ครึ่งถ้วยบวกน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
  • ถ้วยไตรมาสหนึ่งบวกสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูไวน์แดง
  • เกลือและพริกไทยป่นสด;
  • 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งสดหั่นบาง ๆ
  • กรีกเฟต้าชีสขูด 1 ถ้วย
  • อรูกูล่า 2 ถ้วย

ในชามใบใหญ่ ผสมหัวหอม กระเทียม และมะกอกกับน้ำมัน เติมน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้ยืนบนโต๊ะในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่ม Dill และ feta จากนั้น arugula และผสมเบา ๆ เสิร์ฟทันที

สลัดเฟต้า
สลัดเฟต้า

สลัดบวบหมักมะกอก

บวบหมักกับมะกอก อาร์ติโชกและพริกแดงเป็นหนึ่งในสิบตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สลัดนี้เหมาะที่จะทานกับพาสต้า! อาหารฤดูร้อนแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่มีกลูเตน สลัดนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน บวบสุก! ใช้สูตรนี้เป็นฐานในการเปลี่ยนส่วนผสมเพราะจะเข้ากันได้ดีกับผักดิบหรือผักที่ปรุงสุกอื่นๆ

ส่วนผสม:

  • 4-5 บวบเล็กหั่นเป็นชิ้น
  • มะกอกหลุมใหญ่ 1 กระป๋อง;
  • อาร์ติโช้คดอง 1 กระป๋อง, ตึงมาก;
  • 1 พริกแดงหรือเขียว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ;
  • หอมแดง 1 หัว อย่างประณีตหั่น (ไม่จำเป็น).

สำหรับเติมน้ำมัน:

  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวงและ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (หรือซอสอิตาเลี่ยนแบบไม่มีน้ำตาลที่คุณชอบ);
  • น้ำมะนาวครึ่งลูก;
  • พาร์เมซานขูดหนึ่งในสี่ถ้วย
  • ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพาแห้ง;
  • ผงออริกาโนหนึ่งช้อนชา (ช้อนชา)

ตัวเลือก: พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยโรยสลัดก่อนเสิร์ฟ

หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งหรือผัดประมาณ 3 นาที แล้วกรอง หากคุณกำลังใช้บวบเก่า ให้ตัดเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น

ตีน้ำมะนาว พาร์เมซาน ใบโหระพา และออริกาโน่เพื่อทำน้ำสลัด ใส่มะกอกในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เอาอาร์ติโช้คออกแล้วผ่าออกถ้ามีขนาดใหญ่

หั่นพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่บวบ มะกอก พริกหยวก และอาร์ติโช๊คที่ปรุงสุกเล็กน้อย (รวมทั้งหอมแดงสับ หากใช้) ลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นแล้วเทน้ำสลัดให้ทั่วส่วนผสม

ปล่อยให้สลัดหมักไว้ 4-8 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อคุณวางมันลงบนโต๊ะ ให้ผสมน้ำสลัดและโรยด้วย Parmesan ขูดสดใหม่ ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงคาร์โบไฮเดรตต่ำกับไก่ย่างและสเต็กย่าง

สลัดพาสต้า
สลัดพาสต้า

สลัดส้มกับอัลมอนด์ เฟต้าชีส และมะกอก

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสูตรที่จะเอาใจคนที่คุณรัก ทุกคนพอใจกับมัน - นี่คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ: ส้มฉ่ำ, ผักชีฝรั่ง, อัลมอนด์คั่ว, เฟต้าชีสขูดและมะกอกคาลามาตา

ลองใส่พาสต้าลงไปในสลัดนี้เพื่อทานเป็นอาหารค่ำช่วงซัมเมอร์เบาๆ จำเป็นต้องล้างพาสต้าทันทีหลังจากทำอาหารเพื่อไม่ให้ติดกัน

ปล่อยให้สลัดนั่งอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันและพาสต้าชุ่มซอส เมื่อปรุงเสร็จแล้ว จานจะไม่ทำให้คุณประทับใจ แต่ให้เปิดออก แล้วจะโดนต่อมรับรส

ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันมะกอกหรือเมล็ดองุ่น ก็ไม่ต้องเติม สลัดก็ดีถ้าไม่มีพวกเขา คุณยังสามารถทิ้งเฟต้าชีสเพื่อทำเป็นมังสวิรัติได้ โดยทั่วไปแล้ว ให้ทำตามใจชอบ

สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน (และปิกนิก) และเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

สูตรสลัดที่ดีที่สุดในสีและรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใส! สลัดนี้ประกอบด้วยพาสต้าโฮลวีต ผักชีฝรั่งสด อัลมอนด์ย่าง เฟต้าชีสขูดฝอย หัวหอมสีเขียว และมะกอกคาลามาตา สูตรสลัดมะกอกสำหรับหกเสิร์ฟ

ส่วนผสม:

  • พาสต้า 300 กรัม
  • อัลมอนด์ดิบ ½ ถ้วย;
  • ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย;
  • มะกอกหลุมครึ่งกระป๋องครึ่ง;
  • พวงของหัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ);
  • ลูกเกดครึ่งถ้วย,สีเหลืองเด่นกว่า;
  • เฟต้าชีสขูดฝอย ½ ถ้วย (ไม่จำเป็น);
  • ผิวส้ม 1 ช้อนชา
  • ¼ ถ้วยน้ำส้มคั้นสด (1-2 ส้ม);
  • น้ำมันพืช¼ถ้วย (ควรเป็นน้ำมันมะกอก)
  • น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
  • 1 กลีบกระเทียมกลางสับ;
  • ¼ ช้อน (ชา) เกลือ;
  • พริกไทยดำ (ตามชอบ).

วิธีทำอาหาร

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

  1. นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะใบใหญ่. เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนสุกครึ่งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ พักน้ำพาสต้าไว้ประมาณ ½ ถ้วย ก่อนเทน้ำออก สะเด็ดน้ำที่เหลือและล้างด้วยน้ำไหลเย็นทันทีจนกว่าพาสต้าจะเย็น
  2. ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนมีกลิ่นหอมและเป็นสีทองรอบๆ ขอบ ประมาณ 5 นาที โอนอัลมอนด์ไปที่เขียงแล้วฝาน
  3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว อัลมอนด์สับ ผักชีฝรั่ง มะกอก หอมหัวใหญ่ ลูกเกด และเฟต้าชีส
  4. ในถ้วยตวงหรือชามใบเล็ก ผสมผิวส้ม น้ำส้ม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู กระเทียมและเกลือ เติมน้ำพาสต้าที่เหลือ ¼ ถ้วยแล้วตีจนเนียน
  5. เทน้ำสลัดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แรกๆอาจจะดูเหมือนซอสเยอะ แต่อย่ากังวลไป ปรุงรสด้วยพริกไทย
  6. ให้สลัดอยู่ในนั้นตู้เย็นอย่างน้อย 10 นาที (หรือหลายชั่วโมง) ให้เวลาในการดูดซับซอส ปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าจำเป็น และเสิร์ฟ ของเหลือสามารถแช่เย็นได้นานถึงสี่วัน
สลัดกรีก
สลัดกรีก

บันทึก

  • ในการทำให้ปราศจากกลูเตน เพียงแค่ใช้พาสต้าที่เหมาะสม
  • สำหรับสลัดมะกอกแบบง่ายๆ แบบมังสวิรัติ ไม่ต้องใส่เฟต้าชีสในสูตร
  • เพื่อให้ราคาถูกลง ให้เปลี่ยนเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันเป็นอัลมอนด์
  • คุณสามารถทำให้หวานน้อยลงโดยเพียงแค่แทนที่ส้มด้วยมะนาวหรือมะนาว
  • ทำสลัดนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยมะกอกและไก่

แนะนำ: