วิธีทำไม้พุ่ม: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกแป้ง และเคล็ดลับการทอด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมปังกรอบและลอนที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาอบโดยคุณย่าและคุณแม่ และแน่นอนว่าไม่เหมาะกับป๊อปคอร์นและของว่าง และชื่อของพวกเขานั้นเรียบง่ายและอบอุ่นเหมือนไม้พุ่ม มีสูตรมากมายในการทำคุกกี้ที่เรียบง่ายและไม่ธรรมดานี้ เราจะวิเคราะห์ทีละสูตร ไม้พุ่มหวาน - เข้ากับการดื่มชายามเย็นได้อย่างลงตัว หยิกเค็มจะไปเป็นของว่าง มีเหตุผลที่จะลอง

ซื้อหรือทำอาหาร

คำถามนี้อาจปรากฏในแม่บ้านหลายคน ทำไมถึงรู้วิธีทำไม้พุ่ม? สูตรเป็นสิ่งหนึ่ง แต่คุณยังต้องซื้ออาหาร หาเวลา นวดแป้ง ง่ายกว่ามากที่จะแวะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำอาหารหลังเลิกงานและซื้อขนมอบสำเร็จรูป แต่ความสุขนี้จะไม่ถูก นอกจากนี้ คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าพวกเขาทำอย่างไรในการผลิตแป้งสิ่งที่พลาสติไซเซอร์และสารปรุงแต่งที่ปรุงรสด้วยแป้งและไขมันที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกอบ ที่บ้านรับรองคุณภาพแน่นอน เมื่อคุณได้รับประสบการณ์ครั้งแรก คุณจะเริ่มทำคุกกี้ได้อย่างรวดเร็วและมีความสุข

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถเลือกสูตรง่ายๆ ได้ วิธีทำไม้พุ่มมักจะบอกกับเด็กผู้หญิงในบทเรียนการใช้แรงงานในโรงเรียน แม่บ้านหลายคนจัดการทำลอนผมแสนอร่อยตั้งแต่ครั้งแรก แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่จะช่วยให้คุณสามารถแก้ไขข้อบกพร่องของคุกกี้ได้ ในกรณีนี้เป็นครั้งที่สองที่คุณจะได้ไม้พุ่มวิเศษสีทองและอร่อยมาก การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น:

1. ถ้าคุณชอบขนมอบไร้น้ำหนักและกรุบกรอบ ให้ตุนวอดก้าหรือน้ำอัดลม
2. ลอนผมนุ่มลื่นออกมาถ้าคุณใส่ครีม kefir หรือคอทเทจชีส ดังนั้นก่อนอื่น ตัดสินใจว่าคุณต้องการรับผลลัพธ์ใด จากนี้เลือกสูตร วิธีทำไม้พุ่ม เราจะพิจารณาในรายละเอียดด้านล่าง
3. ตัดแป้งเป็นเส้นแล้วรีดด้วยวิธีพิเศษ โดยปกติแผลจะทำตรงกลางโดยที่แถบถูกเปิดออกด้านใน
4. ความหนามักจะถูกกำหนดโดยสูตร บรัชที่บ้านสามารถทำให้บางหรือเขียวชอุ่ม คุณต้องทอดในน้ำมันปริมาณมากทุกครั้งที่เอาแป้งออกอย่างระมัดระวัง หากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากจำเป็นต้องเปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องเป็นระยะ แนะนำให้ทานแบบละเอียด ไม่มีกลิ่น และรสขม
5. ทอดเสร็จต้องใส่ของที่เสร็จแล้วลงกระดาษเช็ดปาก. สิ่งนี้จะกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ที่จริงแล้วม้วนผมทอดพร้อมทานแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก คุณสามารถเพิ่มขนมที่คุณชื่นชอบได้ โรยจานด้วยน้ำตาลผงแล้วมันจะดูเป็นต้นฉบับและเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟน้ำผึ้ง แยม นมข้นหวาน วิปครีม หลายชามบนโต๊ะได้อีกด้วย ทุกคนสามารถจุ่มไม้พุ่มได้ตามต้องการ ไม่แนะนำให้รดน้ำผลิตภัณฑ์ร้อน มิฉะนั้นพวกเขาจะนุ่มและสูญเสียความกรุบของพวกเขา

คุกกี้ที่ง่ายที่สุด

ถ้าแป้งมีแป้ง น้ำ และแอลกอฮอล์ ซึ่งก็คือส่วนผสมขั้นต่ำ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเบามาก โปร่งสบาย และเป็นฟอง หลังจากเย็นตัวลงชั้นกระทืบซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ใหญ่และเด็กพอใจ สูตรแรกสำหรับไม้พุ่มที่บ้านซึ่งเราจะพิจารณาคือแป้งวอดก้า มันจะต้องมี:

• แป้ง - 250 g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำตาล - 50 g;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช

และตอนนี้เรามาดูวิธีการทำอาหารกัน ต้องร่อนแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะมีความสง่างาม เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนจากนั้นเกลี่ยส่วนผสมบนพื้นผิวการทำงานแล้วใส่แป้งลงไปให้พร้อม นั่นคือเพื่อให้มวลหยุดเกาะมือคุณ

ตอนนี้จะคลึงแป้งได้ยาก ให้ใส่ถุงและแช่เย็นไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ โครงสร้างจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนหนึ่งในรูปทรงใดก็ได้ ตัดเป็นเส้นยาว 8-10 ซม. ตรงกลางของแต่ละรูให้ทำรูโดยหันแถบด้านในออก ตอนนี้ทอดในน้ำมันจำนวนมากย้ายไปที่ตะแกรงแล้วรอจนกว่าส่วนเกินจะระบายออก แถบสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง คุกกี้กรอบอร่อย

สูตรง่ายๆกับไข่แดงและครีม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น. (คุณต้องการแค่ไข่แดง);
• นมไขมันหรือครีม - 40 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - แก้ว

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้มีแคลอรีสูงมากกว่า แต่รสชาติของคุกกี้เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นเท่านั้น ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษและไข่แดง - สีสวยและโครงสร้างชั้นพิเศษ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาน้อยมากในการปรุงไม้พุ่ม ขั้นตอนมีดังนี้

1. โปรตีนต้องแยกออกจากไข่แดง ใส่อันแรกในตู้เย็นเพื่อใช้กับอาหารอื่นๆ มีคนตีด้วยน้ำตาลและเสิร์ฟครีมสีขาวนุ่มๆ เพื่อเสริมให้ไม้พุ่ม
2. เทครีมลงในไข่แดง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคลึงแป้ง
4. หั่นสี่เหลี่ยม. ตัดจากมุมแล้วพับขอบด้านหนึ่งเข้าหากึ่งกลาง
5. ทอดในน้ำมันแล้วเอาผ้าเช็ดปากซับให้อ้วน

ไม้พุ่มเป็นเลิศ บาง กรอบ นุ่ม และค่อนข้างหวาน

โซดาช่วย

แป้งน้ำแร่อัดลมเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ไม่ต้องใช้ยีสต์และผงฟู มันขึ้นดี มันออกมาสว่างและเขียวชอุ่มมาก ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ทำไม้พุ่ม:

• น้ำแร่ - 0.25 ลิตร;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• มายองเนส - 40 ml;
• sugar - ปรับตามความชอบ, คำแนะนำของผู้เขียนสูตร - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช

ร่อนแป้งแล้วทำเป็นหลุม ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล และมายองเนส ค่อยๆเทลงบนเนินแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในถุง 20-30 นาที แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ม้วนออกเป็นชั้นแล้วม้วนเป็นม้วน ตอนนี้ตัดเกลียวออกแล้วทอด

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำไม้พุ่ม สูตรง่ายๆ และได้ผลค่อนข้างมากทุกครั้ง อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ในการอดอาหารมังสวิรัติอย่าปฏิเสธ ความคุ้มค่าของสูตรก็เป็นประโยชน์เช่นกัน

ไม้พุ่มดั้งเดิม

อาหารอันโอชะนี้มีรสถั่วที่แตกต่างกัน และถ้าคุณเทน้ำผึ้งลงบนลอนผมที่เสร็จแล้วคุณจะได้อาหารอันโอชะแบบตะวันออก แคลอรี่สูงมากและอร่อย สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แป้ง - เท่าที่คุณต้องการ;
• ถั่ว - 50 g;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• โซดาออนปลายมีด

และตอนนี้เรามาดูวิธีทำไม้พุ่มที่บ้านกันดีกว่า สูตรจะค่อนข้างแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรยึดตามสูตรให้แม่นยำทีเดียว ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะบางหรือหยาบเกินไป ก่อนอื่นร่อนแป้ง ตากถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่นจนมีฝุ่น ผสมส่วนที่แห้งเข้าด้วยกัน แยกครีมเปรี้ยวกับโซดาและน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งลงไปเตรียมแป้งยืดหยุ่น อย่าพยายามทำให้นานเกินไป มิฉะนั้น มันจะยากขึ้นในภายหลัง

ม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถให้รูปแบบใดก็ได้ ทอดและเสิร์ฟภายใต้น้ำตาลผง ตามสูตรจะได้คุกกี้ที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนซึ่งเด็ก ๆ จะประทับใจอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่ดีสำหรับตอนเช้าในโรงเรียนอนุบาล ท้ายที่สุด ห้ามสร้างสรรค์การทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับกิจกรรมดังกล่าว

กุหลาบตาตาร์

ความหวานที่ปราณีตซึ่งมีที่บนโต๊ะเทศกาล ลองและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สิ่งนี้จะกลายเป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำไม้พุ่ม สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยแม้ในกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิด สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ 5–6 ฟอง;
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 3 ถ้วย;
• โซดา - หยิก;
• flour - เน้นที่แป้งของคุณ

ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำในถ้วย โซดาดับและเข้าสู่แป้ง เหลือเท่านั้นนวดมันค่อยๆ แบ่งเป็น 6 ส่วน คลึงส่วนแรกออกแล้วตัดเป็นเส้น 3 ซม. ม้วนแต่ละอันบนแท่งเป็นรูปดอกกุหลาบ ทอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วใส่ผ้าเช็ดปาก ต้มน้ำเชื่อมแยกจากกัน เทดอกกุหลาบที่สุกแล้วและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ วางจานในที่เย็นและปล่อยให้แห้ง พวกเขาจะสวยงามในวันถัดไปเช่นกัน จริงอยู่พวกเขาไม่น่าจะอยู่บนหิ้งนานนัก พวกเขามักจะกินเร็วกว่ามาก

ไม้พุ่ม Kefir

มันมักจะเกิดขึ้นที่ kefir ค้างอยู่ในตู้เย็นและไม่มีใครจะดื่มมัน ในกรณีนี้ คุณต้องหาวิธีใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำไม้พุ่มบน kefir สูตรนั้นง่ายมากและใช้งานง่ายดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเตรียมคุกกี้ดังกล่าวแม้กระทั่งสำหรับปฏิคมสามเณร สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 g;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 g;
• kefir - 300 g;
• โซดาและเกลือ - ชิ้นละ 5g

ต้องร่อนแป้งตามปกติ ปล่อยให้มันอยู่ในถ้วยตอนนี้และในระหว่างนี้เราจะผสมและตีไข่แดง kefir เกลือ น้ำตาลและโซดาด้วยที่ตี เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและผสม คุณต้องได้แป้งยืดหยุ่นที่จะม้วนออกได้ง่าย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วตัดด้วยวิธีที่สะดวก ให้รูปทรงของไม้พุ่มแก่พวกเขา เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยนมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลผง. แต่คุกกี้แสนอร่อยจะไม่มีเลย และถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ อาหารเสริมดังกล่าวจะเป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

สูตรประหยัดที่สุด

ตู้เย็นยังว่างอยู่เลย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปล่อยให้ญาติขาดของหวาน ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรน้ำ วิธีการทำไม้พุ่มโดยไม่ต้องอบ คุณแม่และคุณย่าผู้ประหยัดของเราทราบดี หลายคนไม่เชื่อว่าบางสิ่งที่อร่อยจริงๆ จะกลายเป็นวัตถุดิบง่ายๆ เช่นนี้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผมหยิกกรอบจะชนะใจคุณอย่างแน่นอนและกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจสำหรับชาสักถ้วย สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 g;
• น้ำและน้ำตาล - ถ้วยละ 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันทอด.

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับไม้พุ่ม สูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะในความเรียบง่าย ลองค้นหาเวอร์ชันอื่นของคุกกี้ที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณในเวลาเพียง 25 นาที เวทย์มนตร์และไม่มีอะไรเพิ่มเติม ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมใส่ลงในถุงแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นแผ่แป้งออกเป็นส่วน ๆ และในขณะเดียวกันก็ใส่กระทะด้วยน้ำมันเพื่ออุ่นเครื่อง คุกกี้จะทอดเร็วมาก ดังนั้นก่อนอื่นให้สร้างช่องว่างทั้งหมด มิเช่นนั้นคุณจะไม่มีเวลาม้วนแป้งและตรวจสอบสภาพของคุกกี้ไปพร้อม ๆ กัน

แป้งอบ

ในกรณีนี้กรอบและน่าสนใจเป็นพิเศษ และคุณไม่จำเป็นต้องรู้อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการทำไม้พุ่ม สูตรที่ไม่มีโซดา แต่ไม่จำเป็นที่นี่ ฐานของเหลวของแป้งช่วยให้ฟองในน้ำมันเดือด และคุณจะได้คุกกี้ที่เบาและโปร่งสบาย แต่หากคุณต้องการให้ขนมนั้นสวยงามด้วยคุณต้องซื้อแบบฟอร์มพิเศษบนที่ยึดแบบยาว สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 g;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 35g;
• น้ำตาล - 40 g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็น เราใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำมันอุ่นหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็จุ่มลงในแป้งแล้วเทลงในน้ำมันอีกครั้ง เขย่าคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก

ไปถามแม่บ้านกันเถอะ

วันนี้คนส่วนใหญ่ทำคุกกี้ไร้เชื้อ แต่ถ้าคุณดูในตำราอาหารเก่าๆ คุณสามารถหาสูตรไม้พุ่มที่แตกต่างกันได้ ก่อนหน้านี้พวกเขาทำได้อย่างไร? หนึ่งในตัวเลือกแรกคือหยิกยีสต์ที่เขียวชอุ่ม ในการจัดเตรียม คุณต้อง:

• แป้ง - 300 g;
• น้ำและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ยีสต์สด - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 40 g;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันทอด.

ในน้ำอุ่นคุณต้องละลายยีสต์ ใส่ไข่ที่ตีแล้วและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ม้วนออกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมง พุ่มไม้เขียวชอุ่มทอดในน้ำมันร้อน อย่างไรก็ตาม ยีสต์บรัชวูดสามารถอบในเตาอบได้ ปรากฎว่าไม่เขียวชอุ่ม แต่ไม่มีไขมันส่วนเกิน สิ่งนี้สำคัญมากเช่นกัน โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

แทนที่จะสรุป

บรัชวูดสามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับปฏิคมไม่ว่าง ทำได้อย่างรวดเร็วและส่วนผสมก็ไม่แพงเกินไป ในกรณีส่วนใหญ่ ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ใกล้แค่เอื้อม วันนี้เรามาดูหลายวิธีในการทำไม้พุ่มที่บ้าน สามารถเปลี่ยนสูตรเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง