สลัดยอดนิยม. สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดหลากหลายเมนูที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลกินเจ และในชีวิตประจำวัน แม่บ้านมักจะทำให้ครอบครัวพอใจ โดยการมาถึงของแขกมักจะหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ลองอาหารใหม่ ๆ ทดลองกับผลิตภัณฑ์ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสลัดที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมซึ่งเตรียมโดยคุณย่าของเรา พวกเขามีความเกี่ยวข้องในทุกโอกาสและไม่น่าเบื่อ

เราต่างก็รู้จัก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "มิโมซ่า", "โอลิเวียร์" และสลัดยอดนิยมอื่นๆ ตั้งแต่วัยเด็ก สูตรของพวกเขาได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับอาหารขึ้นชื่อในประเทศของเราได้ในบทความนี้

ซีซาร์

สลัดได้ชื่อที่น่าเกรงขามจากผู้สร้าง - เชฟชาวอเมริกันที่มีรากฐานมาจากอิตาลีชื่อ Caesar Cardini ตามที่เชฟพูดเองว่าจานนี้สร้างขึ้นในวันประกาศอิสรภาพ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467 ลูกค้าของร้านอาหารเกือบจะว่างเปล่า และเขาต้องเตรียมสลัดจากของที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

สูตรการทำอาหารที่เรามีค่อนข้างจะแตกต่างจากเวอร์ชั่นดั้งเดิมเล็กน้อยเนื่องจากความแตกต่างในอาหารและผลิตภัณฑ์ระหว่างประเทศต่างๆ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ สลัดยอดนิยมอย่าง "ซีซาร์" มักจะถูกจัดเตรียมทั้งในร้านอาหารท้องถิ่นและสำหรับโต๊ะเทศกาลแบบโฮมเมด

ดังนั้น สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• 100g Parmesan;
• เนื้อไก่ 300g;
• ผักกาด 200g;
• ก้อน 200 กรัม

สำหรับไก่ทอดและขนมปังกรอบควรเตรียม:

• กุ้ยช่าย;
• น้ำมันมะกอก

ในการทำซอสที่จะแต่งสลัด คุณต้อง:

• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• กุ้ยช่ายฝรั่ง

นอกจากส่วนประกอบข้างต้นแล้ว พริกไทย เกลือยังถูกเติม

ทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

• กระเทียมบีบน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ 10-15 นาที
• ในขณะเดียวกันก็หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันกับกระเทียมจนเหลืองทอง
• เนื้อไก่ถูกตัดและวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ย่างจนสุกเต็มที่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้งเกินไป หลังจากที่ดูเหมือนเปลือกทอดแล้ว คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว

ต่อไป กำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน เพื่อทำสิ่งนี้:

• บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำมันมะกอกแล้วแช่ 10-15 นาที
• มัสตาร์ดบดกับไข่แดงต้มแล้วใส่ลงในผลลัพธ์ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมันกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใบผักกาดฉีกด้วยมือแล้ววางที่ก้นจาน ควรใส่แครกเกอร์แล้วตามด้วยเนื้อไก่ ต่อไปสลัดราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงแล้ว พาเมซานชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน

นี่สลัดพร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟในองค์ประกอบชั้นหรือผสมส่วนผสมทั้งหมด ซีซาร์สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางครั้งจะเสิร์ฟกับกุ้ง แอนโชวี่ หรือแซลมอนแทนไก่

โอลิเวียร์

สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดในประเทศของเรา อาจไม่ใช่ปีใหม่หรือวันหยุดอื่นใดที่สมบูรณ์หากไม่มี สลัดนี้เป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและนอกจากนั้นยังประกอบด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพง แม้ว่ามันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ย้อนกลับไปในปี 1960 โดยเชฟ Lucien Olivier ชาวฝรั่งเศสที่ทำงานในร้านอาหารในมอสโก สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดยังไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด สันนิษฐานว่ารวมถึงเคเปอร์ คาเวียร์ และผลิตภัณฑ์ราคาแพงอื่นๆ แม่บ้านทั่วไปเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ เปลี่ยนส่วนประกอบด้วยของที่ถูกกว่า และตั้งแต่นั้นมา สลัด Olivier ก็เป็นสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 6 มันฝรั่ง;
• เนื้อไม่ติดมัน 300g;
• 2 ผักดอง;
• 3 แครอท
• ไข่ 4 ฟอง;
• bulb;
• ถั่วเขียวหนึ่งขวด

สลัดมายองเนส. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

ไข่ต้มสุกแล้ว แครอทและมันฝรั่งต้มจนสุก ต้องต้มเนื้อด้วย ทั้งหมดนี้ทำให้เย็นลง ทำความสะอาด และหั่นเป็นก้อน หัวหอมและแตงกวาสับในลักษณะเดียวกัน เพิ่มถั่วเกลือและพริกไทย สลัดใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน สำหรับการให้บริการและการตกแต่งโอลิเวียร์ ทุกคนดำเนินการตามดุลยพินิจของตนเอง แม่บ้านหลายคนชอบเสิร์ฟสลัดยอดนิยมในรูปแบบดั้งเดิม

กรีก

อาหารเลิศรส - สลัดกรีกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างแท้จริง เบา สว่าง สด อร่อย ครองใจเพื่อนร่วมชาติมายาวนาน พวกเขาสามารถตกแต่งและกระจายทั้งอาหารประจำวันและงานรื่นเริง

สลัดนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาช้านาน โดยวิธีการที่ชาวกรีกเองเรียกมันว่า "ชนบท" เพราะชาวนาเตรียมการ พวกเขาเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสวนของตนเองลงในสลัดยอดนิยม ในศตวรรษที่ 19 ผู้อพยพชาวกรีกนำสูตรนี้ไปอเมริกา จากที่ที่มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

เพื่อเตรียมสลัด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหวาน500g;
• แตงกวา 400g;
• พริกหยวก 350g;
• มะกอกหลุม 150g
• 150g หัวหอมสีม่วง;
• แกะเฟต้าชีส 200 กรัม

เติมน้ำมันสลัด คุณจะต้อง:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักใบเขียว (ออริกาโน่ ออริกาโน่ หรือโหระพา).

ทำอาหาร

มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่, หัวหอม - ครึ่งวง, พริกหยวก - เป็นสี่เหลี่ยม ใส่มะกอกลงในผักและผสมเล็กน้อย ราดด้วยชีสหั่นเต๋า

สำหรับน้ำสลัดผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สลัดราดด้วยซอสที่ได้และโรยด้วยสมุนไพร

จานนี้ดูสดใสและสวยงามมาก แทบไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเลย หากต้องการ คุณสามารถวางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ ด้านบน

สรุป

ดังนั้น ในบทความ เราได้ให้สูตรอาหารในการทำสลัดยอดนิยม (พร้อมรูปถ่าย) โดยการเขียนลงไป คุณจะมีอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในสต็อกซึ่งแขกและสมาชิกในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน