เนื้อวัวมีโปรตีนเท่าไหร่ต่อ 100 กรัม?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโปรตีนจำเป็นต่อร่างกายของเราเช่นอากาศ เป็นสิ่งที่ทุกเซลล์สร้างขึ้น หากไม่มีโปรตีน การเติบโตของกล้ามเนื้อจะไม่เกิดขึ้น เนื่องจากพวกมันจะไม่มีวัสดุก่อสร้างสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสม ร่างกายของเราได้รับการปรับปรุงทุกวัน และด้วยเหตุนี้ เซลล์จึงบริโภคโปรตีน ซึ่งต้องได้รับอาหารทุกวัน

แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด

การโต้เถียงที่ดุเดือดยังคงเดือดพล่านเรื่องนี้ บางคนโต้แย้งว่าจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และเพื่อเป็นหลักฐาน พวกเขาอ้างถึงตัวเลขของโปรตีนในเนื้อวัว นักเพาะกายส่วนใหญ่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ในทางตรงกันข้าม คนอื่นเชื่อว่าเนื้อสามารถรับประทานได้เพียงสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง และแม้จะรับประทานในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม วันนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดเหมาะสมที่สุดในการเติมโปรตีนสำรองในร่างกาย

สั้นๆเกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ถั่ว ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว ล้วนมีโปรตีนในปริมาณที่แน่นอน นี่คือสิ่งที่ทุกทฤษฎีของเมนูมังสวิรัติเน้นย้ำ อย่างไรก็ตาม พืชและสิ่งมีชีวิตมีความแตกต่างกันอย่างมาก มีเหตุผลที่จะสมมติว่าข้อเท็จจริงนี้จะมีบทบาทนำ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้จากสัตว์นั้นมีโครงสร้างเป็นเส้นใย นี่เป็นเหตุผลเพราะเนื้อสัตว์เป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นการกินกล้ามเนื้อของสิ่งมีชีวิตอื่นจึงทำให้ร่างกายเราหล่อเลี้ยงเอง

แต่เนื้อสัตว์บางชนิดไม่เหมือนกันในแง่ของการเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยโปรตีน ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากเท่าไร คุณก็จะได้รับโปรตีนน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นเนื้อของสัตว์ป่าจึงเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่มีความสำคัญ ไม่น่าแปลกใจเลยที่วันนี้เราตัดสินใจค้นหาปริมาณโปรตีนในเนื้อวัว เป็นเนื้อประเภทนี้ที่พบได้บ่อยที่สุด ขายตลอด และปรุงได้ไม่ยาก

คำแนะนำหลัก

เนื้อวัวเป็นเนื้อโคซึ่งขุนโดยเฉพาะในฟาร์มเพื่อฆ่า คุณภาพขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุและประเภทของอาหาร เนื้อหาและเพศของสัตว์ แม้ว่าเราจะพิจารณาซากของสัตว์ตัวหนึ่ง แต่เนื้อในนั้นก็จะไม่เหมือนเดิม ส่วนต่างๆ ของร่างกายที่มีกล้ามเนื้อแข็งแรงที่สุดจะแข็งที่สุด ดังนั้นถ้าพูดถึงปริมาณโปรตีนในเนื้อวัวต้องเข้าใจว่าร่างกายยังไม่ได้สกัดและดูดซึม

ส่วนหลังและส่วนอกที่มีค่าที่สุดคือส่วนหลังและส่วนอกที่ได้จากโคและโคสาวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ เป็นเนื้อสีชมพูคุณภาพสีมีกลิ่นหอมและโครงสร้างเส้นใยที่อ่อนนุ่ม แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ควรมีไขมันและฟิล์มอยู่ในนั้น พารามิเตอร์เหล่านี้ไม่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีนในเนื้อวัว แต่ส่วนใหญ่จะกำหนดระดับการดูดซึมของร่างกาย

แคลอรี่

ช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับธีมของร่างกายของเรา ปริมาณไขมันที่ทนไฟสูงเป็นปัจจัยเสี่ยง เนื่องจากจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลูกแกะทำบาปกับสิ่งนี้ซึ่งไม่แนะนำให้กินบ่อยเกินไป ควรสังเกตว่าหากคุณได้รับเนื้อวัวชิ้นหนึ่งที่มีไขมันสีเหลืองชั้นดีนี่เป็นสัตว์ที่ค่อนข้างเก่า ในการต้มให้เดือดคุณจะต้องใช้เวลานานถึงสามชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการยากที่จะคำนวณว่าเนื้อวัวมีโปรตีนกี่กรัม เนื่องจากโปรตีนบางส่วนถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน

เนื้อยังอ่อนๆ โดยเฉพาะนึ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่มีตำหนิใดๆ นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสุดซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ทุกๆ 100 กรัม จะมีประมาณ 187 กิโลแคลอรี ขนาดค่อนข้างเล็ก ดังนั้นคนอ้วนจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณค่าทางโภชนาการ

ถ้าเราเปรียบเทียบปริมาณโปรตีนในเนื้อวัว 100 ตัวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ปรากฎว่า อันแรกคือผู้นำแบบสัมบูรณ์ ไม่มีแหล่งอื่นจะให้จำนวนเท่ากัน ดังนั้นในชิ้นเล็กมี21-25กรัมของโปรตีนบริสุทธิ์ สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อหมูและเนื้อแกะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียง 15 ก. / 100 ก. เนื้อหาที่ชื่นชอบของปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง และปลาเทราท์หลายๆ ตัวจะคล้ายกัน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่จะถูกใจเนื้อแดง แม้จะรู้ว่าโปรตีนในเนื้อ 100 กรัมมีปริมาณเท่าใด แต่ก็ควรศึกษาสิ่งที่คุณได้รับนอกเหนือจากนั้น ด้วยโปรตีน คุณจะได้รับโพแทสเซียม 315-334 มก., โซเดียม 60 มก., แคลเซียม 9 มก., แมกนีเซียม 21 มก., ฟอสฟอรัส 198 มก., ธาตุเหล็ก 2.6 มก. นี่ไม่นับวิตามิน B นะ โปรตีนคอลลาเจนและอีลาสตินคิดเป็น 2.6% ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่ให้โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพแก่ร่างกายของคุณได้มากเท่ากับโปรตีนในเนื้อวัว 100 กรัม นี่คือซัพพลายเออร์หลักในความเป็นจริงที่ทันสมัยของเรา เมื่อปรุงเนื้ออ่อนจะสูญเสียโปรตีนไม่เกิน 2% ร่างกายใช้อย่างอื่นเกือบทั้งหมด เพื่อให้กระบวนการนี้ดียิ่งขึ้น จะใช้ส่วนที่นุ่มที่สุดของซาก การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำจะช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า เนื้อวัวมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะได้รับอาหารที่มีการบริโภคเนื้อแดงต้มทุกวัน ในกรณีนี้ ประสิทธิภาพจะลดลง 20% ในไม่กี่สัปดาห์ ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

กินเนื้อวันละเท่าไหร่

คำถามนี้เป็นประเด็นถกเถียงที่ร้อนแรงที่สุด บางคนคิดว่าไม่เกิน 50 กรัม คนอื่นให้ตัวเลข 400 กรัมขึ้นไป คนอื่นเชื่อว่าไม่เกิน 150 กรัม และหลังจากนั้นเพียงสัปดาห์ละสองครั้งเท่านั้น จริงๆ แล้วอันที่จริง ตัวแปรนี้ค่อนข้างขึ้นอยู่กับตัวเขาเอง สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ตัวเลขจะแตกต่างกัน ในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้หญิงต้องการโปรตีนและธาตุเหล็กมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าควรเพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ด้วย

อย่างไรก็ตาม ปริมาณเฉลี่ยที่ร่างกายรับได้อย่างสมบูรณ์คือเนื้อต้ม 200 กรัมต่อวัน เราจำได้ว่าเนื้อวัว 100 กรัมมีโปรตีนกี่ตัว ใช่แล้ว ประมาณ 25 กรัม นั่นคือจากส่วนนี้ คุณจะได้โปรตีนคุณภาพสูง 50 กรัม

อัตราการบริโภคโปรตีน

นี่จะเพียงพอสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่หรือไม่? มาดูกันเลย โดยเฉลี่ยแล้ว คนเราบริโภคโปรตีน 1.5-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ที่โหลดสูง ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไป แต่จากนั้นการคำนวณจะดำเนินการเป็นรายบุคคล นั่นคือสำหรับคนทั่วไปที่มีน้ำหนัก 60 กก. จำเป็นต้องมีโปรตีนสูงสุด 120 กรัมต่อวัน เราได้พิจารณาแล้วว่าในเนื้อวัวมีโปรตีนมากแค่ไหน นั่นคือ 200 กรัมที่ระบุเป็นตัวอย่างไม่สามารถครอบคลุมความต้องการทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอสำหรับอาหารประจำวัน

เพิ่มไข่ 2 ฟองในอาหารเช้าเพื่อเพิ่มโปรตีนบริสุทธิ์ 26 กรัม มีอะไรอีกบ้างที่สามารถรวมอยู่ในอาหาร? แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นม คอทเทจชีส 1 หน่วยบริโภคจะให้โปรตีน 25 กรัม ซึ่งย่อยง่ายมาก นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าสามารถปรุงเป็นเครื่องเคียงได้ ถั่วต้มเพียง 100 กรัมจะให้โปรตีนอีก 23 กรัม อย่างที่คุณเห็น วันเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่เราไม่นับนม ซีเรียลโฮลเกรนเนยถั่วและไม่ได้คำนึงถึงส่วนที่เหลือของอาหารที่บริโภค

แทนที่จะสรุป

เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ทรงคุณค่า ในบรรดาอาหารธรรมชาติทั้งหมด เนื้อแดงเป็นผู้นำ นอกจากโปรตีนแล้ว ยังมีแร่ธาตุและวิตามินของกลุ่มบีจำนวนมาก การบริโภคเนื้อวัวคุณภาพสูงทุกวันช่วยให้การทำงานปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมด และการฟื้นฟูร่างกายในระดับเซลล์ ในขณะเดียวกัน ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อวันประมาณ 200 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 50 กรัม