บรรจุหอย. หอยยัดไส้ขนาดใหญ่: สูตร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูพาสต้านั้นถือได้ว่าเป็นทุกวันและค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามจากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเปลือกหอยกับเนื้อสับ พาสต้ายัดไส้ขนาดใหญ่พร้อมซอสแสนอร่อยดูแปลกตาและน่ารับประทาน

วัตถุดิบทำหอยแครง

อย่างแรกเลยต้องพาสต้าเส้นใหญ่ พวกเขาจะเรียกว่า conchiglilions, lumakoni, cannelloni พาสต้านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอิตาลีเพื่อเตรียมทั้งอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน พวกมันอยู่ในรูปของหลอด, เปลือกหอย คุณต้องใช้เวลาประมาณครึ่งกิโลกรัม เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, คละแบบ) ใช้เป็นไส้ในสูตรคลาสสิค คุณต้องใช้ 1 หัวหอมและ 1 แครอท สำหรับการเติมเนื้อคุณต้องมีไข่ 1 ฟอง หากเรายัดเปลือกหอยตามสูตรง่ายๆ ที่ขึ้นชื่อ ก็จะใช้ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ผักใบเขียวสำหรับซอส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องเตรียมไส้ก่อน เพิ่มเนื้อสับเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ และหัวหอม แล้วตีไข่เข้าไป ตอนนี้เรายัดเปลือกหอย สิ่งสำคัญใส่เนื้อสับอีกเล็กน้อยเพราะปริมาณจะลดลงระหว่างการปรุงอาหาร ใส่พาสต้าในกระทะหรือจานอบแล้วราดซอส ควรหุ้มเปลือกหอยให้มิดชิด เคี่ยวจนพาสต้าสุกเต็มที่ ในช่วง 20 นาทีแรกสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที เปลือกพร้อมเนื้อสับจะพร้อม ตักใส่จานแล้วราดซอส จะโรยด้วยสมุนไพรหรือชีสขูดได้ตามต้องการ

ซอสจาน

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมล ง่ายต่อการเตรียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนย 150 กรัมในกระทะ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนส่วนผสมนี้ให้ทั่วและเทครีมอุ่น 150 กรัมอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น ซอสควรเกลือและพริกไทย ไส้อีกรูปแบบหนึ่งมาจากชีสและครีมเปรี้ยว ชีสแข็งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณต้องเพิ่มไวน์และเกลือสองสามช้อนโต๊ะ หอยยัดไส้ขนาดใหญ่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้มะเขือเทศ เพื่อเตรียมซอสนี้หัวหอมหั่นบาง ๆ พร้อมกับกระเทียมผัดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะ ซอสจะต้องข้นด้วยแป้ง กฎหลักในการเตรียมไส้สำหรับยัดไส้หอยก็คือควรมีจำนวนมาก พาสต้าทั้งหมดจะต้องถูกราดด้วยซอสอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น ปลายด้านนอกจะไม่สามารถปรุงอาหารได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนต้มให้สุกก่อนบรรจุเปลือกหอย. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ถ้าเรายัดเปลือกหอยด้วยสลัดหรือไส้หวานก็ควรปรุงให้สุกแล้ว ในการทำเช่นนี้พาสต้าต้มในกระทะขนาดใหญ่ควรมีที่ว่างเพียงพอเพื่อไม่ให้เปลือกหอยติดกันและยึดติดกับผนังของจาน คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีจนเป็นอัล dente - ดังนั้นพวกมันจึงค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่เสียรูปร่าง เป็นการดีที่สุดที่จะลองใช้งานเพื่อให้คุณสามารถกำหนดสถานะความพร้อมได้อย่างแม่นยำ จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกพาสต้าจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยบนจานขนาดใหญ่ ดังนั้นควรยืนและเย็นสักครู่ คุณสามารถปรุงหอยยัดไส้ในหม้อหุงช้า พาสต้าที่เติมแล้ววางในชามแล้วราดด้วยซอส จากนั้นเราตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้เราเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาที โดยทั่วไป คุณสามารถใช้โหมดต่างๆ ในการปรุงเปลือกหอยขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้าได้ รวมถึงการนึ่ง

พาสต้าอาหารทะเล

เพื่อกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถใช้กุ้งเป็นไส้ได้ หากเราบรรจุเปลือกหอยด้วยไส้นั้นก็ต้องต้มให้สุกก่อน อาหารทะเลพร้อมจะต้องทำความสะอาดสับละเอียดและผสมกับกระเทียมบีบชีสขูดและสมุนไพร ไส้นี้โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก อีกทางเลือกในการเติมคือปลากระป๋อง ปลาซาร์ดีน, แซลมอนสีชมพูนวดด้วยส้อม, ไข่ต้มขูด, ชีส (แข็งหรือละลาย) และเติมมายองเนส คุณยังสามารถสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เปลือกหอยเต็มไปด้วยสิ่งนี้ เนื้อปลาก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน สับละเอียดเพิ่มแครอทและหัวหอม พาสต้าดิบยัดไส้เนื้อสับราดด้วยซอสครีมและส่งไปยังเตาอบ อีกรูปแบบหนึ่งคือปูอัดและชีสละลาย

แนวคิดเกี่ยวกับเปลือกหอยและการบรรจุ

สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้ คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้: คอทเทจชีส ชีส เฟต้า ผสมกับสมุนไพรสับละเอียดกระเทียมถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เข้ากันได้ดีกับชีสและถั่ว หากไส้ (เช่นจากชีส) แห้งเล็กน้อยให้เพิ่มครีมหรือมัตโซนิ อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มแตงกวาดองสับละเอียดลงในชีส คุณสามารถใช้ไก่เพื่อเติมเนื้อได้ ก่อนอื่นต้องต้มหรือผัดกับหัวหอมและแครอทคุณสามารถเพิ่มแชมเปญ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคือไส้กรอกหรือไส้แฮม คุณสามารถผัดหัวหอมและเพิ่มไส้กรอกสับลงในกระทะสักครู่ จากนั้นผสมทั้งหมดกับชีสแข็งขูด โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งหรือสลัดเพื่อเตรียมของว่างที่มีเปลือกยัดไส้ได้ สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบของพวกเขาเชื่อมโยงกับครีมเปรี้ยวมายองเนสชีส อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อสับคือมะเขือเทศหั่นเต๋า พริกไทย แตงกวากับน้ำมันมะกอก

ใส่หอยหวานไส้

สำหรับคนรักของหวาน เราแนะนำให้เตรียมไส้จากคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง วานิลลา ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เบอร์รี่หรือผลไม้ เพื่อไม่ให้ไส้แห้งใส่ไข่หนึ่งหรือสองฟองลงในคอทเทจชีส เปลือกหอยถูกยัดไส้และวางไว้ในจานอบ เทครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบจนพาสต้าพร้อม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยด้านบน เสิร์ฟร้อนกับซอสแยมหรือครีมเปรี้ยว