หอยแมลงภู่: คำอธิบาย ประโยชน์ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทะเล หอยแมลงภู่ดำมีคุณสมบัติเหมือนกัน ซึ่งในปัจจุบันไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสของนักชิมอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ดูแลสุขภาพ เนื่องจากหอยแมลงภู่มีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรีต่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมาก

ที่อยู่อาศัยหลักของหอยคือก้นทะเล แต่ในโลกสมัยใหม่ยังมีฟาร์มอุปกรณ์พิเศษที่เลี้ยงหอยแมลงภู่อย่างปลอมๆ

Mที่อยู่อาศัยของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ดำ ซึ่งเป็นคำอธิบายที่คุณสามารถดูได้ในบทความของเรา เป็นผู้อาศัยในน้ำทะเล หอยสองแฉก มีเปลือกรูปรีรูปไข่ ผิวสัมผัสเรียบ

หอยแมลงภู่ทะเลดำอาศัยอยู่ในอาณานิคม ส่วนใหญ่มักจะวางบนก้อนหินในเขตชายฝั่งทะเล ติดกับพวกมันด้วยความช่วยเหลือของด้ายพิเศษ - byssus มันกินแพลงก์ตอนส่งน้ำปริมาณมหาศาลผ่านเปลือก

หอยแมลงภู่จำนวนมากเนื่องจากการเจริญพันธุ์ของตัวเมียบุคคล ดังนั้น ในระหว่างการวางไข่ บุคคลหนึ่งสามารถวางไข่ได้มากถึง 20 ล้านฟอง ซึ่งบุคคลที่มีลักษณะเหมือนตัวอ่อนจะฟักออกมาประมาณในวันถัดไป หอยแมลงภู่มีความโดดเด่นด้วยการปรับตัวให้เข้ากับชีวิตได้อย่างดีเยี่ยมโดยมีการเปลี่ยนแปลงระดับเกลือในน้ำและอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

หอยที่อธิบายไว้มีความแตกต่างกันในด้านขนาด รูปร่าง และระยะเวลาของวงจรชีวิต ตัวอย่างเช่น โดยเฉลี่ยแล้ว หอยแมลงภู่ทะเลดำสามารถอยู่ได้ถึง 6 ปี หอยแมลงภู่เหนือถึง 12 ปี และหอยแมลงภู่แปซิฟิก 30 ปี อย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่พบไข่มุกในเปลือกหอยของหอยแมลงภู่ทะเลดำ แต่เหตุการณ์นี้ค่อนข้างหายาก

น้ำทะเลในมหาสมุทรเขตร้อนและชื้นถือเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยถาวรของหอยแมลงภู่ และที่ดีที่สุดคือพวกมันผสมพันธุ์ในน่านน้ำของทะเลดำ ในบางประเทศ มีฟาร์มสำหรับเลี้ยงหอยแมลงภู่ในสภาพแวดล้อมที่ประดิษฐ์ขึ้น คนแรกที่ปลูกเองคือกะลาสีจากไอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 13

หอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ดำซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่เพียงแต่ใช้ในการทำให้น้ำทะเลบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย สามารถนำไปต้ม ทอด อบกับผัก นึ่ง รมควัน และใส่อาหารอื่นๆ ได้ วันนี้อาหารทะเลนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป

ในการกินต้องเลือกหอยทั้งเปลือกอย่างระมัดระวังโดยไม่มีความเสียหายใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าใช้เปลือกที่ปิดสนิทเท่านั้น หอยแมลงภู่ดำเปิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและหากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นหลังจากการแปรรูปจะต้องทิ้ง

เนื้อด้านใน เสื้อคลุมและของเหลวเปลือกใช้สำหรับทำอาหาร เนื้อหอยมีสีอ่อน ละเอียดอ่อน เนื้อนุ่ม รสหวาน และกลิ่นหอม หอยแมลงภู่ทะเลดำซึ่งมีรูปถ่ายสามารถเห็นได้ในบทความ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่มันฝรั่ง ซีเรียลประเภทต่างๆ พาสต้า มักปรุงกับผักและใส่ในสลัด และผู้ที่ชื่นชอบก็ใส่หอยแมลงภู่ลงในซุป สตูว์ pilaf พาสต้า และแม้กระทั่งซูเฟล่ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของซอสอร่อยๆอีกมากมาย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรรับประทานทันทีหลังปรุง ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อการอุ่นซ้ำ เนื่องจากจะเต็มไปด้วยพิษร้ายแรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าหอยแมลงภู่เป็นโปรตีนจากธรรมชาติที่สามารถแข่งขันกับเนื้อวัวและปลาได้ เป็นหอยที่มีองค์ประกอบที่ร่ำรวยและมีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นเนื้อหอยแมลงภู่จึงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุสูงสุด ได้แก่

• วิตามินบีส่วนใหญ่;
• วิตามินซี;
• โฟเลต เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซีลีเนียม และสังกะสี

กินหอยแมลงภู่ในปริมาณน้อย เร่งการเผาผลาญ ขจัดความเหนื่อยล้า ซึมเศร้า สูญเสียพละกำลัง และสูญเสียพละกำลัง ทั้งหมดนี้ได้รับจากวิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ซีลีเนียมช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับต่อมไทรอยด์ แมงกานีสมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสมบูรณ์และความหนาแน่นของเนื้อเยื่อกระดูกและตลอดจนการผลิตพลังงาน แนะนำให้ใช้หอยสำหรับโรคเลือดบางชนิด

หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สรุปได้ว่าเนื้อหอยแมลงภู่ให้โปรตีนแก่ร่างกายเทียบเท่าเนื้อแดง แต่ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากทะเลก็มีไขมันน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าจะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล หอยแมลงภู่ทะเลดำมีแคลอรีประมาณ 75% เมื่อเทียบกับเนื้อวัวและมีโปรตีนจากธรรมชาติเกือบ 3 เท่าที่จำเป็นต่อระบบหัวใจ

โรคหัวใจเชื่อว่าโอเมก้า 3 ที่พบในเนื้อหอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในสารป้องกันโรคหัวใจตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้หลายอย่าง โดยเฉพาะการป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าหอยแมลงภู่ 100 กรัมต่อวันสามารถให้ร่างกายได้รับวิตามิน เกลือแร่ และกรดไขมันที่จำเป็นในแต่ละวัน นอกจากนี้ อาหารทะเลมีผลดีต่อรูปร่างที่เพรียวบาง เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดเซลล์ไขมันในร่างกาย

ข้อห้ามและอันตราย

แม้จะมีองค์ประกอบและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากทะเลมากมาย แต่ก็มีบางกรณีที่หอยมีข้อห้ามในการบริโภค ได้แก่:

• ด้วยการแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล;
• ปัญหาการแข็งตัวของเลือด

ต้องจำไว้ด้วยว่าการไม่มีข้อห้ามไม่ใช่เหตุผลที่จะกินแต่เนื้อหอยแมลงภู่เท่านั้น เนื่องจากมีมากเกินไปการใช้อาจทำให้เกิดผลบางอย่างต่อบุคคลได้

เราไม่ควรพลาดข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถของหอยแมลงภู่ในการชำระน้ำทะเลให้บริสุทธิ์และดังนั้นจึงสะสมสารอันตรายในตัวเอง ดังนั้นจึงควรซื้อและปรุงหอยแมลงภู่สดเพื่อความสด อาหารแช่แข็งก็สามารถบริโภคได้ แต่จะต้องมาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น

หอยแมลงภู่ดำ: สูตร ทำอาหาร

สตูว์หอยแมลงภู่กับผักที่เราขอเสนอให้คุณเตรียมอาหารไว้ 2 ที่ เทค:

• เนื้อหอยแมลงภู่400g;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมใหญ่;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ต้นกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด เราแยกเนื้อ - ด้วยเหตุนี้เปลือกสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที (จนกว่าจะเปิดเผยโดยสมบูรณ์) และการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ถัดไป ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัด ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดเล็กน้อย หากจำเป็น ให้หั่นเนื้อหอยแมลงภู่สำเร็จรูปแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นสับกระเทียมหอมและเพิ่มให้เข้ากัน ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร ในตอนท้ายบีบกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมเพื่อให้จานมีกลิ่นหอม พริกไทย เกลือ ปรุงรสตามชอบ จานพร้อมที่จะกิน! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ก๋วยเตี๋ยวหอยแมลงภู่

ส่วนผสม:

• เนื้อหอยแมลงภู่ 100g;
• 1-3 หลอด;
• รากผักชี 20g;
• เนย 20g;
• ก๋วยเตี๋ยว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ในการทำซุป คุณต้องใช้เนื้อหอยแมลงภู่ต้มแล้วหั่นเป็นแว่นแล้วผัดกับหอมหัวใหญ่และผักชีฝรั่งในเนย ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำที่ต้มและเกลือไว้หลายๆ นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออก

ใส่หอยแมลงภู่ผัดกับหัวหอมและบะหมี่ลงในน้ำซุปที่ต้มด้วยบะหมี่ ปรุงทุกอย่างจนสุก เราใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปสมุนไพรสับก็ได้

หอยแมลงภู่กับผัก

คุณจะต้อง:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวกลม;
• หอยแมลงภู่2กก.
• 3 ชิ้น พริกหวาน;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก;
• 5 ต้นหอม;
• เครื่องเทศ, มะนาว;
• เนย;
• ชีสแข็ง

สำหรับหุงข้าวจำเป็นต้องล้างข้าวต้มในน้ำเกลือ ล้างข้าวสุกแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขจัดสิ่งสกปรกออกจากหอยแมลงภู่ ล้างออกให้สะอาด

ใส่เนยเล็กน้อยในกระทะ พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัด ตัดพริกหวานเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะผัดทุกอย่างสักครู่กวนตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะนิ่มและเบา ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ผัด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่กระทะร้อนอีกใบหอยแมลงภู่และปิดฝา จำเป็นต้องระบายโฟมที่เกิดขึ้นใต้ฝาแล้วทอดจนเปลือกเปิดออกจนสุด ปรุงรสหอยแมลงภู่ด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วราดด้วยน้ำมะนาว

เราทำความสะอาดเนื้อจากเปลือก เอาเศษส่วนเกินออก ทิ้งเปลือกเปิดไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง

ถัดไป ผสมหอยแมลงภู่กับผักผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างกับข้าว ให้เวลาอุ่นเครื่อง เราจัดวางจานเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด ตกแต่งด้วยหอยแมลงภู่พร้อมเสิร์ฟ