Bulgur: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Bulgur คือข้าวสาลีดูรัมที่ผ่านการอบร้อนครั้งแรกแล้วจึงทำให้แห้ง หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดและบดให้เรียบร้อย การเจียรมีสามประเภท: หยาบ, ละเอียด, ละเอียดมาก เมล็ดพืชที่บดละเอียดเรียกว่า koftelik และเมล็ดหยาบเรียกว่า pilavlik เมล็ดธัญพืชมีลักษณะคล้ายกับปลายข้าวข้าวโพดหรือเส้นคูสคูสแต่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการต่างกัน

ความนิยม

บนชั้นวางของร้านค้า bulgur ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวยุโรปเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของ bulgur ต้มคือ 83 kcal ต่อ 100 กรัม หลายปีที่ผ่านมา ธัญพืชได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศแถบตะวันออกกลาง

ตัวอย่างเช่น ในตุรกีมีซีเรียลมากถึงสิบประเภท ข้อได้เปรียบอยู่ที่ความสามารถในการเปลี่ยนข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือคูสคูสบูลเกอร์ได้สำเร็จ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะต่ำที่สุด เมื่อหุงข้าว ซีเรียลจะไม่เดือด และเมล็ดก็ไม่เสียรูปทรง เข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลา ผัก และเนื้อสัตว์ และต้องขอบคุณ bulgur groatsปริมาณแคลอรี่ของอาหารมีน้อย เหมาะสำหรับบรรจุประเภทต่างๆ ธัญพืชหยาบมักใช้สำหรับอาหารจานร้อน และเลือกธัญพืชชั้นดีสำหรับสลัด ยกเว้นการปรุงอาหารลูกชิ้นหรือ kyuft

รสชาติ

คุณสมบัติหลักและโดดเด่นของ bulgur groats คือปริมาณแคลอรี่ มันค่อนข้างต่ำ และคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารที่ผสมผสานกับ bulgur ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ เป็นเอกลักษณ์และอร่อยเป็นพิเศษ และความได้เปรียบเหนือธัญพืชไม่ขัดสีชนิดอื่นๆ คือการเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบสามเท่า ปรากฎว่าตอนเตรียมซีเรียลแห้ง 100 กรัม น้ำหนักของจานเสร็จ 300 กรัม

องค์ประกอบ

bulgur ธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีมูลค่าสูงอย่างไม่น่าเชื่อมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากต่อ 100 กรัม เนื่องจากการประมวลผลของเปลือกน้อยที่สุด อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในซีเรียล

ซีเรียลแห้ง 100 กรัม มีไฟเบอร์ 8 กรัม โปรตีน 12.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 70 กรัม ไขมัน - 1.7 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 350 kcal

ในระหว่างขั้นตอนการลดน้ำหนัก มันคุ้มค่าที่จะปรุง bulgur ปริมาณแคลอรี่ต่อซีเรียลต้ม 100 กรัมตามที่กล่าวไปแล้ว 83 แคลอรี ดังนั้นในระหว่างไดเอท มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ต้องขอบคุณสิ่งที่คุณทำได้ สนองความหิวของคุณได้อย่างง่ายดาย ซีเรียลนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคเบาหวาน แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังไม่แนะนำโรคกระเพาะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

Bulgur ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากส่วนผสมมหาศาลของแร่ธาตุและวิตามินของกลุ่ม B และ E Groats สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย การทำงานในอุดมคติของระบบทางเดินอาหารทำให้เมล็ดพืชมีไฟเบอร์สูง การปรากฏตัวของโพแทสเซียม, เหล็ก, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, โคลีน, วิตามิน B5, B2, B6, B9, K, PP ใน bulgur ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ และยังมีกรดโฟลิกในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งก็คือ จำเป็นต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างมาก Bulgur มีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ ปริมาณแคลอรี่และสารอาหารทำให้ซีเรียลนี้ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร

ข้อห้าม

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับผู้ที่มีกลูเตนใน bulgur สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

Bulgur และอาหาร

ในการควบคุมอาหาร เกณฑ์หลักสำหรับการใช้ bulgur คือการเตรียมที่เหมาะสม ในประเทศตะวันออก ซีเรียลปรุงโดยใช้ผักหรือเนยในปริมาณมาก และวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการอดอาหารอย่างแน่นอน

วิธีปรุง bulgur ที่ถูกต้องเท่านั้นคือการแช่ ต้องเทเมล็ดพืชด้วยน้ำต้มอุ่นจนบวมจนหมด เวลาแช่ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืช หากเมล็ดธัญพืชบดละเอียด เวลาในการแช่จะน้อยกว่าเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่

หลังบูลกูร์บวมเต็มที่พร้อมนำไปใส่ในสลัดและอาหารต่างๆ หากต้องการกระจายเมนูอาหาร คุณสามารถผสมซีเรียลกับสมุนไพรหรือห่อด้วยใบผักกาดหอม ผลที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมและเป็นอาหารอย่างแน่นอน สำหรับอาหารประเภทนี้ dolma ที่ปรุงด้วย bulgur ก็เหมาะเช่นกัน การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของใบองุ่นและซีเรียลจะทำให้รสชาติของอาหารไม่เหมือนใคร

เครื่องเคียงตุรกี

ก่อนอื่น ผัดวุ้นเส้นเป็นเวลา 4 หรือ 5 นาที ถัดไปคุณต้องค่อยๆเพิ่ม bulgur หนึ่งแก้วแล้วผสมช้าๆ จากนั้นเทน้ำใส่มะเขือเทศและเกลือ 25 กรัมเพื่อลิ้มรส เป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนๆ ปล่อยให้เครื่องกับข้าวในอนาคตมีเหงื่อออก จากนั้นปิดฝาและปรุงต่ออีก 10 นาทีจนเมล็ดพืชบวมจนหมด คุณต้องต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วควบคู่กันไป เมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ผักใบเขียวและน้ำมะนาว 15 กรัม

สลัดทาบูเล

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก บัลเกอร์ หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ใบโหระพา และน้ำมะนาว

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ซีเรียลขนาดเล็กในปริมาณที่เหมาะสมจนบวมจนหมด จากนั้นใส่จานโดยไม่ต้องล้างเพิ่มเติม มะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผสมในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยเกลือ, ผักชีฝรั่งสับ, ใบโหระพาและมิ้นต์ เติมน้ำมะนาวและผสม จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้ 10 นาที โดยหลังจากนั้นสักครู่ให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วผสมอีกครั้ง ถัดไปคุณต้องรวมส่วนประกอบทั้งหมดและใส่ในชามสลัด ประดับด้วยใบสะระแหน่และใบโหระพา จานที่เสร็จแล้วต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้มีน้ำซึมจนเต็ม หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

สลัดเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารในช่วงไดเอท เนื่องจากมีซีเรียล เช่น บูลเกอร์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม มี 143 กิโลแคลอรี โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม

สลัด Tabbouleh หอมกรุ่นกับรสชาติที่ลงตัวจะดูดีบนโต๊ะและเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดับร้อน

ซุปกับ bulgur

สูตรนี้นำเสนอวิธีปรุงซีเรียลอีกวิธีหนึ่ง: บูลเกอร์ต้ม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม จะได้ 85 กิโลแคลอรี

สำหรับทำอาหารคุณจะต้อง: bulgur - 150 กรัม, สะระแหน่เล็กน้อย, 3 ช้อนโต๊ะ. พริกหยวกป่น 150 กรัม ถั่วเลนทิล หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำ ต้มให้เดือด ใส่ bulgur พริกหยวกและเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 10 นาที

ในเวลานี้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดประมาณสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้า

ถัดไป คุณต้องใส่หัวหอมผัดและสะระแหน่ลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจนนุ่ม กรีนใช้ตกแต่งได้

Bulgur กับผัก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง: กระเทียม 4 กลีบ, 1 ช้อนชา. ยี่หร่าและผักชี มะเขือเทศ 450 กรัม มะเขือยาว 450 กรัม บัลเกอร์ 1 ถ้วย ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมจะต่ำมาก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักดูน้ำหนัก

Bulgur จะต้องเทน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องสับหัวหอมและผสมกับกระเทียมยี่หร่าผักชีและมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นคุณควรเพิ่มมะเขือยาวและซีเรียล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที โรยอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ bulgur จึงมีแฟน ๆ จำนวนมากทั่วโลก อาหารจานอร่อยของ bulgur ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารในแต่ละวัน โดยเพิ่มวิตามินและสารอาหารจำนวนมากให้กับร่างกาย