เค้กเยลลี่บิสกิตและผลไม้: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ พิจารณาเค้กเยลลี่แคลอรีต่ำที่มีบิสกิตและผลไม้ที่เหมาะสมที่สุด

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบที่จะเอาใจนักชิมและผู้ชื่นชอบขนมหวานที่พิถีพิถันที่สุด ทุกคนชอบเค้กเยลลี่กับผลไม้เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานความนุ่ม ความหวานจากครีม และความเปรี้ยวจากผลไม้เข้าไว้ด้วยกัน ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย และจะนำประโยชน์มากมายมาสู่เด็กๆ เพราะมีผลไม้สด

ประวัติเค้ก

วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนโต้แย้งว่าประวัติของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้เริ่มต้นขึ้นที่ใด บางคนเชื่อว่าเค้กชิ้นแรกทำในอิตาลี นักภาษาศาสตร์กล่าวว่าในการแปลจากภาษาอิตาลีคำว่า "เค้ก" หมายถึงสิ่งที่ซับซ้อน ดังนั้นคำนี้จึงเริ่มเกี่ยวข้องกับเครื่องประดับดอกไม้โดยทั่วไปกับการตกแต่งเค้ก

คนอื่นเชื่อว่าต้นกำเนิดมาจากตะวันออก ทุกคนรู้จักขนมตะวันออกที่ทำจากนม น้ำผึ้ง และดูเหมือนเค้ก

ฝรั่งเศสเป็นสถานที่ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวาน เป็นขนมฝรั่งเศสที่ภาคภูมิใจในหมู่ผลิตภัณฑ์ขนมของคนทั้งโลก ลูกกวาดฝรั่งเศสได้รับการปรับปรุงมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในการเสิร์ฟและตกแต่งเค้กแบบดั้งเดิม ในประเทศนี้มีขนมเกิดขึ้นมากมายโดยที่ไม่มีวันหยุดใดสามารถทำได้ มีทั้งบิสกิต เยลลี่ คาราเมล และอีกมากมาย

แต่ละประเทศมีประเพณีการปรุงแต่งขนมที่แตกต่างกันออกไป เค้กที่ประณีตถูกจัดเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลอง โดยตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ด้วยสัญลักษณ์ต่างๆ เค้กบางชิ้นสมควรที่จะอยู่ใน Guinness Book of Records

พวกเขาอยู่ในหมวดของเค้กที่ยาวที่สุด สูงที่สุด และเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลก ก่อนหน้านี้ในรัสเซียพวกเขาไม่รู้จักคำว่า "เค้ก" ในเวลานั้น มีการอบขนมปัง ซึ่งเป็นตัวแทนของขนมอบสำหรับการเฉลิมฉลอง

ตัวอย่างเช่น ก้อนอบสำหรับงานแต่งงานถูกตกแต่งด้วยเปียและลอนต่างๆ บางครั้งมีการวางรูปปั้นของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวไว้ตรงกลาง

ลูกกวาดสมัยใหม่มีสูตรเฉพาะสำหรับเค้กเยลลี่ผลไม้หรือของตกแต่งดั้งเดิม เมื่อไม่นานมานี้มีการใช้เค้กธรรมดาในการเฉลิมฉลอง แต่กลับมีเค้กตามสั่งพร้อมเสียงระฆังและนกหวีดตามคำขอของลูกค้า เค้กที่ประกอบด้วยหลายชั้นเป็นที่นิยม ประเภทนี้มาจากประเทศในยุโรป จากนั้นเขาก็พิชิตอเมริกา แล้วก็รัสเซีย

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนม ขอเสนอสูตรเค้กเยลลี่ฟรุต วันนี้มีของตกแต่งเค้กมากมาย ตกแต่งแล้วเครื่องประดับ รูปแกะสลัก ผลไม้เคลือบช็อกโกแลต สำหรับกิจกรรมดังกล่าว แฟนตาซีเป็นสิ่งสำคัญ

เค้กเยลลี่ผลไม้

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 5 ml.
2. แป้ง - 250 กรัม
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. ไข่ - 4 ชิ้น

สำหรับครีม:

1. น้ำตาล - 100 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 30% - 300 กรัม

สำหรับไส้:

1. น้ำ - 800 ml.
2. กล้วย - 2 ชิ้น
3. กีวี - 1 ชิ้น
4. เยลลี่รสกีวี– 200 กรัม

วิธีทำเค้ก

ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำต้มเย็นใส่วุ้น ทิ้งไว้ 40 นาที

เมื่อวุ้นพองตัวก็จำเป็นต้องกวน ต้มให้เดือด แล้วกรอง

วุ้นเย็นใส่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัว 50 นาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความคงตัวของเยลลี่

ต่อไปเตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยที่ตีไข่ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันของเหลว

จารบีสปริงฟอร์ม 22 ซม. ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งลงไป นำเข้าอบ 20-25 นาที 180 oC. จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำครีมผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนเนียนและแช่เย็น

หลังเค้กอบแล้วจำเป็นต้องถอดแบบถอดได้และปล่อยให้เค้กเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเค้กออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรอยู่ในรูปแบบแยก

เทครีม 2/3 ลงไป จารบีเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีสำหรับการชุบ

กล้วยและกีวีหั่นเป็นวงกลม เราทาบนเค้กด้านล่าง ด้านบนด้วยชั้นที่สอง ตกแต่งด้วยผลไม้ที่เหลือ

เทเยลลี่ที่แข็งตัวแล้วใส่เค้กในตู้เย็นจนแข็งประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้ใช้มีดแยกขอบเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ประวัติศาสตร์เยลลี่

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าวุ้นไม่ใช่อาหารใหม่ ในต้นฉบับเมื่อ 5 ศตวรรษก่อน มีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนหน้านี้ใช้กระดูกแทนเจลาติน

วันเวลาผ่านไป เยลลี่ดีขึ้น ในปี พ.ศ. 2388 ได้มีการคิดค้นผงเยลลี่ แต่เขาไม่ได้มีผลรุนแรงเพียงพอและเปลี่ยนของเหลวให้เป็นความคงตัวของเยลลี่ แต่ 40 ปีผ่านไป พวกเขาทำแป้งซึ่งมีความสม่ำเสมอซึ่งเหมาะสำหรับเยลลี่สมัยใหม่ ในปี พ.ศ. 2428 ได้มีการทำเค้กวุ้นชิ้นแรกที่มีบิสกิต วันนี้เขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กเยลลี่กับบิสกิต มันนุ่มและเบามากจนนักชิมฝีมือดีตกหลุมรักมันทันที

เค้กเยลลี่บิสกิตและผลไม้

ในการทำเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับทำอาหารต้องใช้แป้งบิสกิต:

1. ไข่ - 4 ชิ้น
2. แป้ง - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับฐานเราใช้:

1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. ผลไม้ - ไม่บังคับหรือตามฤดูกาล
3. เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
4. วุ้น - คละสีได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

เจลลี่เค้กกับบิสกิตและผลไม้เตรียมเร็วพอและไม่ต้องออกแรงมาก

ขั้นแรก อบบิสกิต คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งเพื่อทำเค้กช็อคโกแลต มาคลายร้อนกันเถอะ แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ

เทเจลาตินกับน้ำ รอจนฟู จากนั้นตั้งไฟให้ละลาย ระวังอย่าให้เจลาตินเดือด ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ผสมครีมกับน้ำตาลจนเนียน แล้วเทเจลาตินที่เย็นลง

คลุมพิมพ์เค้กด้วยฟิล์ม แล้ววางบิสกิตและผลไม้เป็นชั้นๆ เทครีมลงไป หากต้องการให้ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือเทเยลลี่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่งตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

นำเค้กในตู้เย็นออกจนแข็งตัว.

จากนั้นพลิกเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้. ภาพแสดงตัวอย่างการออกแบบ

ประวัติบิสกิต

ประวัติศาสตร์บิสกิตเริ่มต้นในสมัยโบราณ ตอนนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าวเป็นคนแรก

ในศตวรรษที่ 15 มีการกล่าวถึงบิสกิตเป็นครั้งแรกโดยกะลาสีชาวอังกฤษ ก่อนโคคาว่ายยาวตุนด้วยบิสกิตแห้งเล็กน้อย เราเลือกบิสกิตเพราะมันไม่มีน้ำมัน คุณสมบัตินี้ช่วยให้เขาไม่ขึ้นราจากความชื้นเป็นเวลานาน บิสกิตก็ได้รับเลือกเช่นกันเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและความจริงที่ว่ามันใช้พื้นที่ค่อนข้างน้อย

นักชิมบิสกิตและฆราวาสไม่ทิ้งกันโดยไม่สนใจ มีข้อเสนอแนะว่านักชิมคนหนึ่งลองแป้งแบบนี้บนเรือ แต่มันไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ก็ถูกสร้างขึ้นที่ราชสำนักของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย ขนมอบค่อนข้างสดและมีชั้นของแยม จากช่วงเวลานี้ บิสกิตก็เริ่มออกเดินทางรอบโลก

หลายคนชอบเค้กเยลลี่ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีทำบิสกิตให้นุ่มพอ สำหรับลูกกวาดที่ไม่มีประสบการณ์ เค้กเยลลี่กับคุกกี้จะเป็นความรอดที่แท้จริง สูตรสำหรับของหวานประเภทใดประเภทหนึ่งได้รับด้านล่าง นอกจากนี้ข้อดีของขนมชนิดนี้คือไม่ต้องอบเลย

เค้กคุกกี้เยลลี่

ในการทำเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เยลลี่แพ็ค
2. คุกกี้ - 200 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 300 ml.
4. กีวี - 3 ชิ้น (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ ได้)
5. เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
6. เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
7. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
8. น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำให้บวม. จากนั้นจะต้องอุ่นจนละลายหมด เราเพาะพันธุ์วุ้นโดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งจากที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เราให้เขาเย็นลงเล็กน้อย ผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับคุกกี้ ถัดไปในชามลึกผสมวุ้นเจลาตินและผลไม้ที่นำมา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่คุกกี้ที่บดแล้ว เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อีกครั้งค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง เทลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

หลังจากนั้นค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์ มีดคมๆ จะช่วยแยกออกจากขอบ คุณยังสามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ด้วยน้ำเดือด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ แบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในน้ำร้อนสองสามวินาที แล้วพลิกกลับบนจานอย่างกะทันหัน

ใช้สูตรเดียวแต่เปลี่ยนผลไม้ไปเรื่อยๆ จะได้เค้กเยลลี่แบบต่างๆ กับบิสกิตและผลไม้ ซึ่งจะทำให้คนรักของหวานพอใจ เพลิดเพลินกับเค้กที่ละเอียดอ่อน นักชิมจะได้รับวิตามินบอมบ์ หากเด็กไม่ต้องการกินผลไม้ให้ทำของหวาน - เขาจะกินผลไม้ทั้งหมดอย่างมีความสุข