เค้กเยลลี่บิสกิตและผลไม้: สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 07:31

วันนี้ พิจารณาเค้กเยลลี่แคลอรีต่ำที่มีบิสกิตและผลไม้ที่เหมาะสมที่สุด

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบที่จะเอาใจนักชิมและผู้ชื่นชอบขนมหวานที่พิถีพิถันที่สุด ทุกคนชอบเค้กเยลลี่กับผลไม้เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานความนุ่ม ความหวานจากครีม และความเปรี้ยวจากผลไม้เข้าไว้ด้วยกัน ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย และจะนำประโยชน์มากมายมาสู่เด็กๆ เพราะมีผลไม้สด

ประวัติเค้ก

วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนโต้แย้งว่าประวัติของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้เริ่มต้นขึ้นที่ใด บางคนเชื่อว่าเค้กชิ้นแรกทำในอิตาลี นักภาษาศาสตร์กล่าวว่าในการแปลจากภาษาอิตาลีคำว่า "เค้ก" หมายถึงสิ่งที่ซับซ้อน ดังนั้นคำนี้จึงเริ่มเกี่ยวข้องกับเครื่องประดับดอกไม้โดยทั่วไปกับการตกแต่งเค้ก

คนอื่นเชื่อว่าต้นกำเนิดมาจากตะวันออก ทุกคนรู้จักขนมตะวันออกที่ทำจากนม น้ำผึ้ง และดูเหมือนเค้ก

ฝรั่งเศสเป็นสถานที่ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวาน เป็นขนมฝรั่งเศสที่ภาคภูมิใจในหมู่ผลิตภัณฑ์ขนมของคนทั้งโลก ลูกกวาดฝรั่งเศสได้รับการปรับปรุงมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในการเสิร์ฟและตกแต่งเค้กแบบดั้งเดิม ในประเทศนี้มีขนมเกิดขึ้นมากมายโดยที่ไม่มีวันหยุดใดสามารถทำได้ มีทั้งบิสกิต เยลลี่ คาราเมล และอีกมากมาย

แต่ละประเทศมีประเพณีการปรุงแต่งขนมที่แตกต่างกันออกไป เค้กที่ประณีตถูกจัดเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลอง โดยตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ด้วยสัญลักษณ์ต่างๆ เค้กบางชิ้นสมควรที่จะอยู่ใน Guinness Book of Records

พวกเขาอยู่ในหมวดของเค้กที่ยาวที่สุด สูงที่สุด และเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลก ก่อนหน้านี้ในรัสเซียพวกเขาไม่รู้จักคำว่า "เค้ก" ในเวลานั้น มีการอบขนมปัง ซึ่งเป็นตัวแทนของขนมอบสำหรับการเฉลิมฉลอง

ตัวอย่างเช่น ก้อนอบสำหรับงานแต่งงานถูกตกแต่งด้วยเปียและลอนต่างๆ บางครั้งมีการวางรูปปั้นของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวไว้ตรงกลาง

ลูกกวาดสมัยใหม่มีสูตรเฉพาะสำหรับเค้กเยลลี่ผลไม้หรือของตกแต่งดั้งเดิม เมื่อไม่นานมานี้มีการใช้เค้กธรรมดาในการเฉลิมฉลอง แต่กลับมีเค้กตามสั่งพร้อมเสียงระฆังและนกหวีดตามคำขอของลูกค้า เค้กที่ประกอบด้วยหลายชั้นเป็นที่นิยม ประเภทนี้มาจากประเทศในยุโรป จากนั้นเขาก็พิชิตอเมริกา แล้วก็รัสเซีย

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนม ขอเสนอสูตรเค้กเยลลี่ฟรุต วันนี้มีของตกแต่งเค้กมากมาย ตกแต่งแล้วเครื่องประดับ รูปแกะสลัก ผลไม้เคลือบช็อกโกแลต สำหรับกิจกรรมดังกล่าว แฟนตาซีเป็นสิ่งสำคัญ

เค้กเยลลี่ผลไม้

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 5 ml.
2. แป้ง - 250 กรัม
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. ไข่ - 4 ชิ้น

สำหรับครีม:

1. น้ำตาล - 100 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 30% - 300 กรัม

สำหรับไส้:

1. น้ำ - 800 ml.
2. กล้วย - 2 ชิ้น
3. กีวี - 1 ชิ้น
4. เยลลี่รสกีวี- 200 กรัม

วิธีทำเค้ก

ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำต้มเย็นใส่วุ้น ทิ้งไว้ 40 นาที

เมื่อวุ้นพองตัวก็จำเป็นต้องกวน ต้มให้เดือด แล้วกรอง

วุ้นเย็นใส่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัว 50 นาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความคงตัวของเยลลี่

ต่อไปเตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยที่ตีไข่ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันของเหลว

จารบีสปริงฟอร์ม 22 ซม. ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งลงไป นำเข้าอบ 20-25 นาที 180 oC. จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำครีมผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนเนียนและแช่เย็น

หลังเค้กอบแล้วจำเป็นต้องถอดแบบถอดได้และปล่อยให้เค้กเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเค้กออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรอยู่ในรูปแบบแยก

เทครีม 2/3 ลงไป จารบีเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีสำหรับการชุบ

กล้วยและกีวีหั่นเป็นวงกลม เราทาบนเค้กด้านล่าง ด้านบนด้วยชั้นที่สอง ตกแต่งด้วยผลไม้ที่เหลือ

เทเยลลี่ที่แข็งตัวแล้วใส่เค้กในตู้เย็นจนแข็งประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้ใช้มีดแยกขอบเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ประวัติศาสตร์เยลลี่

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าวุ้นไม่ใช่อาหารใหม่ ในต้นฉบับเมื่อ 5 ศตวรรษก่อน มีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนหน้านี้ใช้กระดูกแทนเจลาติน

วันเวลาผ่านไป เยลลี่ดีขึ้น ในปี พ.ศ. 2388 ได้มีการคิดค้นผงเยลลี่ แต่เขาไม่ได้มีผลรุนแรงเพียงพอและเปลี่ยนของเหลวให้เป็นความคงตัวของเยลลี่ แต่ 40 ปีผ่านไป พวกเขาทำแป้งซึ่งมีความสม่ำเสมอซึ่งเหมาะสำหรับเยลลี่สมัยใหม่ ในปี พ.ศ. 2428 ได้มีการทำเค้กวุ้นชิ้นแรกที่มีบิสกิต วันนี้เขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กเยลลี่กับบิสกิต มันนุ่มและเบามากจนนักชิมฝีมือดีตกหลุมรักมันทันที

เค้กเยลลี่บิสกิตและผลไม้

ในการทำเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับทำอาหารต้องใช้แป้งบิสกิต:

1. ไข่ - 4 ชิ้น
2. แป้ง - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับฐานเราใช้:

1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. ผลไม้ - ไม่บังคับหรือตามฤดูกาล
3. เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
4. วุ้น - คละสีได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

เจลลี่เค้กกับบิสกิตและผลไม้เตรียมเร็วพอและไม่ต้องออกแรงมาก

ขั้นแรก อบบิสกิต คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งเพื่อทำเค้กช็อคโกแลต มาคลายร้อนกันเถอะ แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ

เทเจลาตินกับน้ำ รอจนฟู จากนั้นตั้งไฟให้ละลาย ระวังอย่าให้เจลาตินเดือด ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ผสมครีมกับน้ำตาลจนเนียน แล้วเทเจลาตินที่เย็นลง

คลุมพิมพ์เค้กด้วยฟิล์ม แล้ววางบิสกิตและผลไม้เป็นชั้นๆ เทครีมลงไป หากต้องการให้ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือเทเยลลี่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่งตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

นำเค้กในตู้เย็นออกจนแข็งตัว.

จากนั้นพลิกเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้. ภาพแสดงตัวอย่างการออกแบบ

ประวัติบิสกิต

ประวัติศาสตร์บิสกิตเริ่มต้นในสมัยโบราณ ตอนนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าวเป็นคนแรก

ในศตวรรษที่ 15 มีการกล่าวถึงบิสกิตเป็นครั้งแรกโดยกะลาสีชาวอังกฤษ ก่อนโคคาว่ายยาวตุนด้วยบิสกิตแห้งเล็กน้อย เราเลือกบิสกิตเพราะมันไม่มีน้ำมัน คุณสมบัตินี้ช่วยให้เขาไม่ขึ้นราจากความชื้นเป็นเวลานาน บิสกิตก็ได้รับเลือกเช่นกันเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและความจริงที่ว่ามันใช้พื้นที่ค่อนข้างน้อย

นักชิมบิสกิตและฆราวาสไม่ทิ้งกันโดยไม่สนใจ มีข้อเสนอแนะว่านักชิมคนหนึ่งลองแป้งแบบนี้บนเรือ แต่มันไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ก็ถูกสร้างขึ้นที่ราชสำนักของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย ขนมอบค่อนข้างสดและมีชั้นของแยม จากช่วงเวลานี้ บิสกิตก็เริ่มออกเดินทางรอบโลก

หลายคนชอบเค้กเยลลี่ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีทำบิสกิตให้นุ่มพอ สำหรับลูกกวาดที่ไม่มีประสบการณ์ เค้กเยลลี่กับคุกกี้จะเป็นความรอดที่แท้จริง สูตรสำหรับของหวานประเภทใดประเภทหนึ่งได้รับด้านล่าง นอกจากนี้ข้อดีของขนมชนิดนี้คือไม่ต้องอบเลย

เค้กคุกกี้เยลลี่

ในการทำเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เยลลี่แพ็ค
2. คุกกี้ - 200 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 300 ml.
4. กีวี - 3 ชิ้น (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ ได้)
5. เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
6. เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
7. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
8. น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำให้บวม. จากนั้นจะต้องอุ่นจนละลายหมด เราเพาะพันธุ์วุ้นโดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งจากที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เราให้เขาเย็นลงเล็กน้อย ผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับคุกกี้ ถัดไปในชามลึกผสมวุ้นเจลาตินและผลไม้ที่นำมา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่คุกกี้ที่บดแล้ว เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อีกครั้งค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง เทลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

หลังจากนั้นค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์ มีดคมๆ จะช่วยแยกออกจากขอบ คุณยังสามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ด้วยน้ำเดือด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ แบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในน้ำร้อนสองสามวินาที แล้วพลิกกลับบนจานอย่างกะทันหัน

ใช้สูตรเดียวแต่เปลี่ยนผลไม้ไปเรื่อยๆ จะได้เค้กเยลลี่แบบต่างๆ กับบิสกิตและผลไม้ ซึ่งจะทำให้คนรักของหวานพอใจ เพลิดเพลินกับเค้กที่ละเอียดอ่อน นักชิมจะได้รับวิตามินบอมบ์ หากเด็กไม่ต้องการกินผลไม้ให้ทำของหวาน - เขาจะกินผลไม้ทั้งหมดอย่างมีความสุข