เค้กเยลลี่ผลไม้. เค้กวุ้นโดยไม่ต้องอบ: สูตร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีเหตุผลมากมายที่จะทำเค้กแสนอร่อย เฉพาะในฤดูร้อน ในความร้อน คุณไม่ต้องการยืนที่เตาเลย ในกรณีนี้ เค้กที่ไม่ต้องอบอาจเหมาะสม สูตรอาหาร (รูปถ่ายของขนมดังกล่าวแสดงอยู่ด้านล่าง) สามารถพบได้ในสมุดบันทึกการทำอาหาร แต่สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยเค้กเยลลี่กับผลไม้ และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสว่างและความสดของพวกเขา มันเป็นสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อน

เค้กแก้วแตก

เค้กเยลลี่แบบไม่ต้องอบที่ทำง่ายนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร และต้องขอบคุณรูปลักษณ์ที่สวยงามที่ทำให้ชวนให้นึกถึงหินอ่อนหรือแก้ว สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

- เยลลี่หลากสี 6 ถุง (ยิ่งสีตัดกันมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งสวย);

- บิสกิตสำเร็จรูป (สามารถอบล่วงหน้าหรือแทนที่ด้วยคุกกี้นุ่ม);

- ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร(ถ้าคุณต้องการเค้กที่เบากว่านี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติหรือโยเกิร์ตผลไม้แทนได้);

- น้ำตาล 2 ถ้วย (ใช้ทำโยเกิร์ตผลไม้ได้ครึ่งแก้ว)

- เจลาติน 50 กรัม (แช่น้ำเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้บวมและละลายในอ่างน้ำ)

วิธีทำเค้กวุ้นแก้วแตก

วุ้นสำเร็จรูปจากซอง เตรียมตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ มันสำคัญมากที่จะค้างได้ดี ดังนั้นหากตามใบสั่งแพทย์แนะนำให้ใช้น้ำ 200 มล. ควรใช้ 150-180 มล. เจือจางในแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ในขณะเดียวกันให้ตัดบิสกิตเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเยลลี่แข็งตัวก็หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน

ทำครีมเปรี้ยวได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมหรือโยเกิร์ตกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู ในตอนท้ายใส่เจลาตินที่ละลายแล้วตีอีกครั้ง มันสำคัญมากที่จะต้องกระจายตัวได้ดีและไม่มีก้อน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนทำงานได้ดีที่สุด ถ้าใช้โลหะต้องติดฟิล์มยึด

เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้ววางส่วนของบิสกิตและเยลลี่สี แล้วก็มีชั้นของครีม บิสกิต และเยลลี่อีก ทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเสร็จสิ้น ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท หลังจากนั้นให้พลิกกลับอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ประดับด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หากต้องการ แม้ว่าเค้กแก้วแตกจะดูน่าทึ่ง

เยลลี่เค้กกีวี

เมื่อมีคนพูดถึงการทำเค้กเยลลี่ฟรุต เขาแนะนำให้ใช้ทุกอย่างยกเว้นกีวี ความจริงก็คือพวกเขาทำลายเจลาติน และไม่มีเจลลี่ก็ใช้ไม่ได้ แต่ในเค้กนี้ กีวีเป็นส่วนประกอบหลัก และสิ่งนี้ไม่ได้รบกวนเขาเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้

จะเอายังไง

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำเค้ก สำหรับเค้กพื้นฐาน คุณต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม ("ยูบิลลี่" "ทูคอฟฟี่" เป็นต้น) และเนย 150 กรัม สำหรับชั้นหลักที่มีกีวี: ผลไม้ 4 ชนิด เยลลี่สำเร็จรูปรสกีวี 2 ถุง และเจลาติน 25 กรัม สำหรับเยลลี่ที่สอง: ครีมเปรี้ยว 750 กรัม, นม 500 มล., เจลาติน 35 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม และวานิลลินเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำกีวี ช็อคโกแลต และมะพร้าว มาตกแต่งได้ ทั้งหมดนี้จะทำให้เค้กเยลลี่ผลไม้น่าสนใจยิ่งขึ้น แม้ว่าก่อนอื่นแขกจะประหลาดใจและยินดีกับการตัดที่สวยงาม เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนกีวีด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้เสมอ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมกระทะสปริงฟอร์ม 28 ซม. แล้วปูด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบห้อยลง วิธีนี้จะทำให้ดึงเค้กออกมาได้ง่าย ละลายเนยและผสมกับบิสกิตบด คุณควรได้รับมวลที่ร่วน แต่ค่อนข้างเปียก เทลงด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ตู้เย็นจนเตรียมชั้นอื่นๆ

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มส่วนหลักของกีวีแล้ว เพื่อให้ผลไม้ไม่แตกวุ้นจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้กีวีจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 100-150 มล. น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกรดซิตริกเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนกีวีเปลี่ยนสี ใช้ภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่ารูปแบบหลักแล้วเจือจางเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วตามคำแนะนำ เพิ่มกีวีกับน้ำเชื่อมและเจลาตินที่บวมและละลายไปแล้ว ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 4 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ก็อีกนาน วางฐานทรายไว้ตรงกลาง

และสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องทำเพื่อทำเค้กเยลลี่ฟรุตนี้คือชั้นนม เทเจลาตินลงในภาชนะใด ๆ แล้วเทนมที่เดือดเกือบ ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนกว่าคุณจะได้มวลที่หนาแน่นและนุ่ม ในตอนท้าย เติมกลิ่นวานิลลินหรือกลิ่นวนิลาเพื่อลิ้มรส ครีมควรออกมามีรสหวานอมเปรี้ยว เนื่องจากครีมจะยังเจือจางด้วยนม ในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้งให้เทนมกับเจลาตินลงในครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปรอบๆ วุ้นกีวี แช่เย็นจนเซ็ตตัว

หลังจากนั้น ค่อยๆ แกะด้านข้างและฟิล์มออก แล้วโอนเค้กกีวีไปยังจานตัด ให้แน่ใจว่าได้ตกแต่งตามความชอบของคุณ บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดของขนมนี้คือโดยการทำเยลลี่ตรงกลางที่แตกต่างกัน คุณสามารถเสิร์ฟเค้กผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง รูปภาพที่ตัดจะสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณในทุกกรณี

เค้กซูเฟล่ผลไม้ไดเอท

บางทีคุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างที่มีเฉพาะเค้กเยลลี่ฟรุตเท่านั้นคือไดเอท ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้มีเพียง 800 กิโลแคลอรีสำหรับเค้กทั้งหมดหรือ 100 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นิดหน่อยใช่มั้ย? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณคิดว่ามันกลายเป็นเค้กที่เต็มอิ่มโดยไม่ต้องอบ

สินค้าจำเป็น

เราต้องการ:

- ชีสกระท่อมปราศจากไขมันครึ่งกิโลกรัม (ใครก็ได้ แต่ไม่ใช่ธัญพืช)

- ผลไม้แช่อิ่ม 400-500 มล. พร้อมผลไม้ (อาจเป็นลูกพีช ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่)

- หญ้าหวาน 4 กรัม (นี่คือสารให้ความหวานตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้แทน);

- เบอร์รี่หรือผลไม้สด 100-150 กรัม (เลือกเอาที่เหมาะกับรสกระป๋อง);

- เจลาติน 9 แผ่น;

- ผงเจลาติน 9 กรัม (1 ซอง)

วิธีทำอาหาร

วางแม่พิมพ์แยกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. พร้อมฟิล์มยึด คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่มีปริมาตร 1.5-2 ลิตรจากนั้นคุณสามารถทำเค้กเยลลี่กับผลไม้โดยเปลี่ยนลำดับของชั้น นำผลไม้ออกจากผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มหญ้าหวานและผลไม้แช่อิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป บดในเครื่องปั่น แยกแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที บีบให้เข้ากันแล้วละลายบนไฟอ่อน 50 มลของเหลว เพิ่มความร้อนให้กับมวลผลไม้แล้วตีจนเพิ่มปริมาณและสว่างขึ้น จากนั้นใส่น้ำพริกเผาและผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และรอจนเย็นลง ปกติจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เหมือนเค้กเยลลี่ผลไม้อื่นๆ (รูปข้างบน) มีหลายชั้นค่ะ สำหรับชั้นที่สอง ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาด จัดเรียงและใส่ซูเฟล่เต้าหู้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะจะมองเห็นได้ชัดเจนในมวลโปร่งใส จากผลไม้แช่อิ่มที่เหลือและเจลาตินแบบผง ให้เตรียมวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อีกด้วย เทผลไม้และใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนแข็งตัว

แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการทำเค้กเยลลี่แบบไม่ต้องอบ สูตรอาหาร (รูปถ่ายของหวานน่าทึ่งเสมอ) ต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในวันที่อากาศร้อน ใช่ และการกินในที่ร้อนจะอร่อยกว่ามาก