Gelfix - มันคืออะไร? Gelfix: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมจากพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากมาย ทำให้ง่ายต่อการทำแยม แยม และของหวานอื่นๆ

เจลฟิกซ์คืออะไร

หลายคนสงสัยว่าเจลฟิกซ์ - มันคืออะไร? ชื่อที่ผิดปกติเล็กน้อยหมายถึงสารก่อเจล เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเพคตินในปริมาณสูง ซึ่งได้มาจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ใช้สำหรับทำแยมและแยมต่างๆ เจลฟิกซ์ประกอบด้วยส่วนผสมจากพืชเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากเจลาตินซึ่งมีต้นกำเนิดจากสัตว์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาสี รสชาติ และวิตามินของผลเบอร์รี่ไว้ได้อย่างเต็มที่ แยมเจลฟิกซ์สามารถทำได้ใน 3-5 นาที

องค์ประกอบผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เจลฟิกซ์ 3 แบบ (คืออะไรและแตกต่างกันอย่างไรจะอธิบายโดยละเอียดในภายหลัง) โดดเด่นด้วยเครื่องหมายซึ่งมีสามประเภท: 1:1, 2:1 และ 3:1 บ่งบอกถึงอัตราส่วนของผลไม้และส่วนประกอบเบอร์รี่และน้ำตาล ต้องสังเกตสัดส่วนเหล่านี้ให้แน่ชัด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทเหมือนกัน ความเข้มข้นของสารที่เป็นส่วนประกอบต่างกันเท่านั้น ส่วนประกอบหลักของสารเพิ่มความข้นของผักคือเพกตินกรดซิตริกและน้ำตาลผง อนุญาตให้ใช้กรดซอร์บิกในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นสารกันบูดผักที่ส่งเสริมการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

เจลฟิกซ์ สูตรอาหารสุดคลาสสิก

ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถทำเยลลี่ แยมหนาหรือแยมได้อย่างง่ายดาย แต่ละแพ็คมีคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ชัดเจน ขั้นแรกผลไม้ถูกบดขยี้แล้วเติมเจลฟิกซ์ (คำอธิบายโดยละเอียดข้างต้นคืออะไร) โดยมีน้ำตาลเล็กน้อยมวลถูกนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือเท่านั้น ในสัดส่วนที่เข้มงวด เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ให้สับในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นที่ปรุงไม่สุก แยมนี้ปรุงเป็นเวลาหลายนาที แล้วจึงแข็งตัวจนเป็นเยลลี่ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้ ไม่ควรเทลงในขวดเท่านั้น แต่ควรทำให้แห้งในแม่พิมพ์ซิลิโคน หากคุณต้องการทำแยมด้วยผลไม้คุณไม่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แต่ให้ทดลองเล็กน้อย คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้ ควรต้มแยมให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและแช่ในน้ำเชื่อม

นี่คืออีกหนึ่งสูตรเยลลี่น้ำผลไม้แบบดั้งเดิมที่มีเจลฟิกซ์ สัดส่วนที่แน่นอนคำนวณตามประเภทของผลไม้และเนื้อหาของเพกตินและกรดในผลไม้ ในการรับซอฟเจลลี่แบบคลาสสิกคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: gelfix - 1 แพ็ค, น้ำผลไม้ 1 ลิตร, เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มวลที่ได้จะปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที เพื่อตรวจสอบว่าวุ้นแข็งตัวดีแค่ไหนคุณต้องจุ่มช้อนแล้วดูว่ามวลไหลออกมาหรือไม่ ถ้าใช่ ให้เติมสารเพิ่มความข้นหรือกรดซิตริกสักสองสามหยดแล้วต้มอีกครั้ง

Jam - การเตรียมของหวานรับหน้าหนาว

รักษารสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ยากจะลืมเลือน คุณสามารถทำแยมกลิ่นหอมด้วยเจลฟิกซ์สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้รสชาติมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นรสส้มลงไปได้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้อง:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผลมะยม - 2 ลิตร;
• แบล็กเบอร์รี่ - 300g;
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• gelfix 1:1 – 1 แพ็ค

ขั้นตอนการทำแยมคละแบบ

มะนาวและส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างคลุมด้วยน้ำตาลใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารใส่ไฟช้าจนเดือดแล้วปิด หลังจากที่มวลที่ได้เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง ก่อนที่คุณจะนำกระทะไปต้มเป็นครั้งที่สาม คุณควรเติมเจลฟิกซ์ กวนด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่สักสองสามใบเพื่อให้แยมสดชื่น หลังจากเตรียมความพร้อมแล้วสามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การทำอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นาน และในฤดูหนาวก็จะพบกับความสุขมากมาย

แยมแอปริคอทกับเจลฟิกซ์ในหม้อหุงช้า

สำหรับทำแยมนี้ แอปริคอตชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม คุณสามารถทานที่ไม่หวานมากก็ได้

ส่วนผสม: แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 0.5 กก. เจฟิกซ์ 25 ก.

แอปริคอตควรล้างและตากให้แห้ง จากนั้นหั่น หลุม และปั่นด้วยเครื่องปั่น ต่อไป คุณต้องผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ผสมมวลทั้งหมดลงในชาม multicooker และปรุงในโหมด "Jam" เป็นเวลา 15 นาที ถัดไปเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมด - อาหารอันโอชะของแอปริคอทพร้อมแล้ว ขอบคุณผลิตภัณฑ์เช่น gelfix (สิ่งที่กล่าวถึงในรายละเอียดในบทความนี้) ใช้เวลาในการเตรียมแยมนี้น้อยมาก มันกลับกลายเป็นความคล้ายคลึงของ "ห้านาที" ไม่ใช่แค่ของเหลว แต่เป็นเยลลี่

แยมแอปเปิ้ล

แม้ในสมัยก่อนพวกเขายังชอบแยมผิวส้มซึ่งถูกต้มจากแอปเปิ้ลตามธรรมเนียม นี่เป็นขนมที่อร่อยและง่ายมากที่จะทำ มันทำในอัตราแอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. และเจลฟิกซ์ (สูตรของมันเช่นเคยเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ) ในระยะแรก แอปเปิ้ลจะปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ถัดไปพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงในสภาวะอุ่นจากนั้นถูตะแกรงใส่กระทะผสมแอปเปิ้ลกับเจลฟิกซ์และน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนมวลหนาขึ้น แยมผิวส้มร้อนจัดวางในภาชนะที่สะอาดแล้วนำออกไปหนาว