วิธีทอดหัวใจไก่ในกระทะ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย บทความนี้จะบอกวิธีการทอดหัวใจไก่ในกระทะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ เช่น หัวหอม ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ เห็ด ซีอิ๊ว กระเทียม เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าต้องทอดหัวใจไก่ในกระทะนานแค่ไหน

หลักการทำอาหารทั่วไป

อันดับแรก คุณต้องเลือกสินค้าที่เหมาะสมในร้านค้า แนะนำให้ซื้อหัวใจที่ไม่แช่แข็ง แต่ควรซื้อแบบแช่เย็น

วิธีการทอดหัวใจไก่ในกระทะ? ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดในน้ำมันร้อนกับเกลือและพริกไทยป่นจนนุ่มโดยไม่ต้องเติมอะไรอีก ปรุงง่ายๆ แบบนี้หัวใจก็อร่อย

ถ้าทอดในน้ำมันธรรมดาๆไม่มีฝาก็จะออกมาแห้งและแข็งและค่อนข้างจะเหมาะเป็นอาหารว่างเบียร์

ปรุงกับน้ำเกรวี่เพื่อให้นุ่มขึ้น พวกเขาจะรวมกับครีมหรือครีมเปรี้ยว หัวใจกับครีมเปรี้ยวหรือครีมจะนุ่มมาก

ในการปรุงจานที่นุ่มชุ่มฉ่ำ แนะนำให้หมักไว้ 20-30 นาที ก่อนนำไปทอดในดวงใจ น้ำดองจัดทำขึ้นจากน้ำมันพืชหรือซีอิ๊วขาวโดยเติมน้ำมะนาวขิงบดพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส กระบวนการหมักสามารถขยายเป็นหลายชั่วโมงได้โดยใส่หัวใจในตู้เย็น

เครื่องในนี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอม แครอท พริกหยวก กระเทียม และผักอื่นๆ รวมทั้งเครื่องปรุงรสต่างๆ: ส่วนผสมของพริก ขมิ้น ปาปริก้า ยี่หร่า ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มได้เมื่อทอด

ทอดหัวใจไก่ในกระทะนานแค่ไหน

ข้อดีของเครื่องในนี้คือทำให้สุกเร็วมาก กี่นาทีที่จะทอดหัวใจไก่ในกระทะ? เวลาในการอบประมาณ 20-25 นาที แต่อาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณกินแชมเปญ ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวใจเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ดและปรุงด้วยกันอีก 15 นาที

ตอนนี้สูตรหัวใจไก่ทอด

กับหัวหอมและแครอท

สำหรับสี่เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• หัวใจไก่500g;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• เนยครึ่งแก้วผัก;
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งแครอท

ทอดหัวใจไก่ในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท:

1. ล้างหัวใจด้วยน้ำประปาแล้วตัดฟิล์มออก
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่หัวใจลงไป แล้วทอดเจ็ดนาที
3. เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำ (1/2 ถ้วย) แล้วเคี่ยวด้วยคนประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ และเติมน้ำถ้าจำเป็น
4. หั่นแครอทเป็นวงกลมบางๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ
5. เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ โยนหัวหอมกับแครอทลงไปผัด เคี่ยวประมาณเจ็ดนาที
6. เครื่องเทศเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น แกงทำงานได้ดี
7. ยกออกจากเตา เสิร์ฟร้อน

เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว ผัก หรือพาสต้า

ในครีม

หัวใจในซาวครีมจะนุ่มๆ นุ่มๆ เมนูนี้ทำง่ายมาก

สิ่งที่ควรซื้อจากสินค้า:

• หัวใจไก่500g;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (ไขมัน 15%);
• เกลือพริกไทย
• ขมิ้น

วิธีทอดหัวใจไก่ในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ล้างมัน, ตัดออกโดยไม่จำเป็น (ไขมัน, ฟิล์ม, เรือ).
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ลงกระทะทอดเทน้ำมัน ตั้งไฟ แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
4. กระจายหัวใจ คลุกเคล้ากับหัวหอมใต้ฝา 15 นาที
5. หั่นแครอทเป็นแท่งบางๆ เมื่อถึงเวลาปรุงหัวใจด้วยหัวหอม ให้ใส่ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอด 2 นาที
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทย ขมิ้น และเกลือ หรือเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดไฟให้ต่ำมาก แล้วปรุงประมาณเจ็ดนาที

เสิร์ฟหัวใจในครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสดสับ พาสต้าหรือมันฝรั่งต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง

กับซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวใจ 500g;
• หนึ่งหลอด;
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• เครื่องปรุงรส

วิธีการทอดหัวใจไก่ในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น เป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดสิบนาที
3. หั่นหัวใจเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่ผัก
4. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำแล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ เมื่อเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อดูว่าจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ และเติมเพิ่มเติมหากจำเป็น

กับซีอิ๊ว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 350g;
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งหลอด;
• หนึ่งพริกหวาน;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกไทยป่น

วิธีทอดหัวใจไก่ในกระทะด้วยซีอิ๊ว:

1. สับกระเทียมด้วยมีดหรือวิธีอื่น
2. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืชเกลือ
3. ล้างหัวใจให้สะอาดจากลิ่มเลือด ฟิล์ม ไขมัน แล้วผ่าครึ่ง เทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช คลุกเคล้า ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้หมักด้วยน้ำดอง
4. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต ผัดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ส่งหัวใจไปให้ผักผัด เทน้ำดองที่พวกเขาอยู่ที่นี่ ปรุง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมและหัวหอม

กินอะไรดี:

• หัวใจ 1 กก.
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ปาปริก้า;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ziru;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

วิธีการทอดหัวใจไก่ในกระทะด้วยกระเทียมและหัวหอม:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อนใส่เตาไฟแรง
2. หั่นหัวหอมเป็นสี่วงแล้วส่งในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ
3. ล้างหัวใจ ตัดส่วนเกินออก ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมที่ผัดไว้ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่เครื่องเทศบด ยี่หร่า วิกผม ขมิ้น ต่อไป เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าและทอดประมาณสิบนาทีโดยไม่ปิดฝา

สับสมุนไพรสด โรยบนจานที่ปรุงเสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

จานนี้ฟินสุดๆ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 400g;
• มันฝรั่ง 500g;
• หัวหอม 200g;
• กระเทียมกานพลู;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำหัวใจด้วยมันฝรั่ง:

1. ล้างหัวใจ ใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรง
3. หั่นหัวใจเป็นซีก หัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ใส่หัวหอมลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟ แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว ใส่หัวใจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนหัวใจเป็นสีน้ำตาล
6. สับกระเทียมและสมุนไพรสดแล้วเทลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย - นาทีสิบ.

ใส่เห็ด

สิ่งที่ต้องทำ:

• หัวใจไก่ 400g;
• เห็ดป่า 300 กรัม (เห็ดชนิดหนึ่ง).
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

วิธีทอดหัวใจไก่ในกระทะใส่เห็ด:

1. ล้างหัวใจและเห็ดด้วยน้ำประปา. เห็ดต้องล้างให้สะอาด
2. ตัดเห็ดชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างใหญ่ (2.5 ซม.) แล้วต้ม 35 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยกระชอนจากก๊อก
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวใจ เกลือและทอดจนเป็นสีน้ำตาล - ประมาณ 25-30 นาที เทน้ำต้มสุกลงในกระทะ
4. นำเห็ดที่ต้มแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะอีกใบแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารให้เกลือเห็ดชนิดหนึ่ง

เสิร์ฟหัวใจไก่กับเห็ดบนผักกาดหอม

ใส่ผักและงา

สิ่งที่ต้องทำ:

• หัวใจไก่ 1กก.
• พริกหยวกสองอัน;
• แครอทสองลูก;
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงป่นครึ่งช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• งาหนึ่งกำมือ;
• น้ำมันพืช;
• ผสมพริกไทย

จากผักก็เอาตัวอื่นๆ ที่ใกล้มือไปก็ได้

หัวใจของการทำอาหาร:

1. เทลงกระทะน้ำมันพืช ตั้งไฟ ใส่กระเทียมบด ทอด
2. ล้างหัวใจด้วยน้ำเย็นแล้วส่งลงกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนทุกๆ 3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องระเหยของเหลวจนหมดก่อนใส่ผัก (เพื่อไม่ให้ตุ๋น แต่ผัด) หากของเหลวยังคงอยู่ จะต้องระบายออก
3. หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น ขนหัวหอม กระเทียม ให้ละเอียดที่สุด ส่งหัวหอมและแครอทไปที่หัวใจแล้วปรุงประมาณเจ็ดนาที
4. หลังจากนั้นใส่พริกหยวกและกระเทียม เทซีอิ๊ว พริกไทย เกลือ
5. ทอดประมาณสี่นาที

โรยหัวใจด้วยผักงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทอดหัวใจไก่ในกระทะแล้วหลายวิธี อาหารจานนี้อร่อยและในเวลาเดียวกันก็รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นมันจะช่วยได้เสมอเมื่อมีเวลาน้อย เครื่องเคียง กะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่ง ข้าว บัควีท สปาเก็ตตี้จะเหมาะกับมัน