คุ๊กกี้น้ำเกลือ. สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงถือศีลอด มีช่วงเวลาที่คุณต้องการสิ่งผิดปกติและ "ต้องห้าม" อยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมหวานหรือขนมอบอันเขียวชอุ่ม ในช่วงเวลาเหล่านี้ แม่บ้านกำลังมองหาทางเลือกอื่นและสูตรอาหารง่ายๆ ที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถปรุงอาหารที่หวานและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีและได้รับอนุญาตในโพสต์ (ไม่ใช่ที่มาจากสัตว์)

เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงคือสูตรคุกกี้น้ำเกลือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณสามารถใช้น้ำเกลือใดก็ได้: จากแตงกวา, กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศหรือจานเค็ม รสชาติของคุกกี้จะคล้ายกับขนมชนิดร่วน แต่จะหอมกว่า รสชาติกว่า และเบากว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำคุกกี้น้ำเกลือ

• 760 g แป้งสาลี (ประมาณ 5-6 ถ้วย)
• น้ำมันพืช180มล.
• น้ำเกลือ 260 มล. (เกือบเต็มแก้ว).
• น้ำตาลทราย 180g.
• เกลือหยิบมือใหญ่
• น้ำตาลวานิลลา
• เบคกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำก่อนทำคุกกี้ในน้ำเกลือให้ชั่งน้ำหนักทันทีและวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ข้างหน้าคุณ เตรียมชามผสมไว้ล่วงหน้าด้วย

ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหลวผสมกัน: น้ำมันพืชและน้ำเกลือ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและวานิลลิน น้ำตาลจะไม่ละลายอย่างรวดเร็วในเบสที่เย็น ดังนั้นให้ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง อย่าประหยัดเวลาในขณะนี้ ปล่อยให้น้ำตาลละลายดีกว่ากินคุกกี้และ "เพลิดเพลิน" กับผลึกคริสตัลบนฟันของคุณ ถ้าไม่มีเวลารอก็เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผง

คนส่วนผสมเนย-น้ำเกลือหวานช้าๆ. ในกระบวนการผสมคุณต้องค่อยๆแนะนำแป้ง อย่าลืมร่อนเพื่อให้คุกกี้น้ำเกลือแตงกวามีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายมากขึ้น เพิ่มโซดาพร้อมกับแป้ง ในแง่ของความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ แป้งควรจะคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก

คลุมแป้งด้วยจานหรือห่อในถุงแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หากต้องทำความสะอาดขนมชนิดร่วนในที่เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัว แป้งน้ำเกลือก็ไม่จำเป็นต้องพักนาน จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการอุ่นเตาอบและเตรียมเครื่องตัดคุกกี้ให้สำเร็จ

การขึ้นรูปคุกกี้

เมื่อแป้งคุกกี้น้ำเกลือพักแป้งจะขยายตัวและฟูขึ้น โปรดทราบว่านี่คือโดยไม่ต้องเติมยีสต์และไข่ไก่ เราแบ่งแป้งเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นถึงคราวแสดงนิยายการทำอาหารและจินตนาการ แม่พิมพ์สำหรับคุกกี้ คุณสามารถใช้คุกกี้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถง่ายๆ ถ้าไม่มีเวลาเพียงพอหรือแบบฟอร์มไม่อยู่ในมือ ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

วางคุกกี้ที่มีรูปร่างในน้ำเกลือบนแผ่นอบที่เราคลุมไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีกระดาษเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชหรือเพียงแค่โรยด้วยแป้งเบา ๆ

การอบ

เตาอบร้อนถึง 200 องศา พยายามจัดเรียงคุกกี้เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอระหว่างคุกกี้ พวกเขาจะขยายตัวระหว่างการอบ เวลาทำอาหารสำหรับคุกกี้น้ำเกลือแตงกวาคือ 12-15 นาที ไม่คุ้มที่จะทอดมากเกินไปเพราะคุกกี้จะไม่กรอบและร่วน แต่แข็งและไม่มีรส

วิธีการเสิร์ฟ

โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำขนมปังกรอบในน้ำเกลือ ดูเหมือนว่าขนมอบจะมีกลิ่นเหมือนแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดอง นี่เป็นความเข้าใจผิดโดยสมบูรณ์ของพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ คุกกี้ไม่เหมือนขนมอบอื่น ๆ ที่มีชื่อเสียง แต่ไม่มีกลิ่นเหมือนแตงกวา กับชา น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด คุกกี้น้ำเกลือ (แนบรูปภาพ) จะเข้ากันได้ดี

เคล็ดลับ

ถ้าน้ำเกลือที่ใช้มีใบสีเขียว กานพลู ฯลฯ เราขอแนะนำให้คุณกรองก่อนใส่ลงในแป้ง

อย่าลืมตรวจสอบความเค็มของน้ำเกลือก่อนใส่ลงในแป้ง หากน้ำดองที่ราดแตงกวานั้นเค็มเกินไปก็ให้เติมในปริมาณที่น้อยลง

เสิร์ฟไม่อนุญาตให้ใช้คุกกี้ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น มันจะเอาใจแขกตลอดเวลาของปี

คุกกี้ดังกล่าวยังคงนุ่มกรอบอยู่นาน ระยะเวลาจะนานขึ้นหากวางคุกกี้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดอย่างดี

แป้งหนาพอสมควร คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ผสมกับช้อนไม้หรือไม้พาย

ถ้าคุณชอบขนมที่มีรสเค็มมากกว่า ก็ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงไปแล้วเติมน้ำเกลืออีกเล็กน้อย จะทำให้คุกกี้มีรสเค็มเหมือนแครกเกอร์

คุกกี้จะดูเหมือนแครกเกอร์แม้ว่าคุณจะตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ เมื่อตัด แท่งจะฟูขึ้นเมื่ออบ หลังจากทำอาหารคุณสามารถโรยเกลือเล็กน้อย ได้ชิ้นกรอบรสเค็มซึ่งอาจแทนที่ขนมปังหรือแคร็กเกอร์

ไม่ทำให้เสียอย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกัน จะได้รับประโยชน์ เพิ่มซินนามอนบด ขิงหรือโกโก้หนึ่งช้อนลงในแป้ง คุณยังสามารถเติมผลไม้หวาน น้ำผึ้ง แทนน้ำตาลและถั่ว แนะนำให้แช่ผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นเวลา 10-20 นาทีก่อนใส่ลงในแป้ง

คุกกี้น้ำเกลือแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพจะได้รับถ้าคุณเปลี่ยนแป้งเป็นข้าวโอ๊ตธรรมดา

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดทานตะวัน (เค็มหรือธรรมดา) ลงในแป้งได้ พวกเขาจะทำให้ขนมอบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังสามารถทดแทนถั่วที่มีแคลอรีสูงได้อีกด้วย

ถ้าสูตรไม่ จำกัด การอดอาหารหรือการอดอาหารจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยนมข้นและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่น่าอัศจรรย์ใจ คุกกี้วันหยุดที่หวานและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ